一関の夕方は今の季節沢山の渡り鳥が飛んでいます。素敵ですよ。

この写真ではわかりにくいですが、夕方16時ころからｖ字飛行する渡り鳥が次から次へ飛んでいきます。大きな鳥は白鳥、小さいものは、鴈が鴨だったりします。

さて、2020年の世嬉の一のメインプロジェクトとして、この敷地内に酒工場を新たにつくろうと計画しています。一期醸造ではなく、ほぼ四季醸造できる工場です。ゆくゆくは地域の若い子をビール工場のように杜氏として育てたいので、今年のメインプロジェクトにしています。

先日、震災の際にお世話になったミュージックセキュリティーズの杉山様と飲んでいた時、同じファンドを活用している宮城県古川市の宮寒梅様を紹介いただきました。

そこで家内と見学させてもらいに行きました。

おしゃれな試飲場があるのですが、しっかりとした品質管理でおいしいお酒を醸造されております。なぜここの見学にいったかというと、震災で本当に被害が大きく、新たに工場を作り変えているとのことで、どのように工場をつくるか見学させていただきました。

宮寒梅様のサイトはこちら

http://miyakanbai.com/

さらに、もう一つ重要なことは・・・
娘婿さんが継いでいることです。世嬉の一も現在の5代目候補が2名いるのですが、女の子だからです。実家に戻られて、どうかなどちょっと気になっています。最近、女性経営者のいるところにお話を聞きにいこうと思っています。

さて、宮寒梅様に見学させていただき、一言でいうと清潔な工場、真の通った新しい働き方、スタッフがイキイキしている・・・と家内と感動してきました。

家業でやられており、いい気が充満している感じです。

すごく学びになります。

世嬉の一の将来もこんな感じになりたいと思って感動しました。

とにかくがんばろうと思いました。

最後に、宮寒梅の岩崎様、ご紹介いただいたミュージックセキュリティースの杉山様ありがとうございます。

今日も世嬉の一は刺激を受けて元気に営業中です。

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外に置いている金魚を飼っている酒母タンクの上が凍ってしまいました！
金魚さんは越冬しているので、春にはでてくるとは思いますが・・・・

せせらぎも凍っております。

やっと冬らしい世嬉の一になりました。建国記念日の今日は、座敷童ちゃんたちは、スケートに行くそうです。

さて、ビール王国という冊子ご存じですか？クラフトビールだけでなくビールに関して様々な情報の掲載されている楽しい本です。藤原ヒロユキさんというイラストレーターであり、ビアジャーナリスト協会の会長さんがかかわっている冊子です。

ご購入はこちら
https://www.fujisan.co.jp/product/1281695544/new/

こちらのブルワー魂というコーナーで、いわて蔵ビールの孝紀さんが取材をうけ記事になっています。

こんな感じです。孝紀さんかっこいいですね～

文章は買って読んでみてくださいね。

孝紀さんもビールづくりを始めて15年くらいたっています。ベテランの域になってきたんですね。

今日も世嬉の一はスタッフ一人一人がスポットを浴びて元気に営業中です。

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今日は久しぶりに雪が積もっていました。少し冬らしいですね。上空にも渡り鳥が飛んでおり、冬の一関もやっぱりいいなぁと自分の店を自画自賛していました。

さて、昨日はThe Brewers Ichionoseki By Tokuzoのオープンの打合せをスタッフとしておりました。

The Brewers Ichionoseki By Tokuzo とは、The Brewers Hiraizumiの2号店で、2号店を世嬉の一酒造の中につくったのです。

以前にも紹介したカフェ徳蔵をリニューアルしたのですが、ずーっと工事をしておきながら冬は寒いから開けておりませんでした(笑)

冷暖房の工事も無事終わり、16日からプレオープンします。本格オープンは4月と超長期のプレオープン(笑)
焦らず、ゆっくりスタッフと相談して店を作り上げます。

平泉店もじっくりゆっくり店を作り上げてきました。3年目にようやく形になってきたと思います。

この徳蔵も、ゆっくりと創り上げていきます。目的はお客様の喜びとスタッフの成長です。スタッフたちが成長する喜びを仕事の中から見つけ、創り上げていくことを期待しています。

どんな店舗になるでしょう。新しい世嬉の一の挑戦がはじまりました。ぜひ4月以降遊びに来てくださいね。

今日も世嬉の一は新しい挑戦で元気に営業中です。

※徳蔵とは、世嬉の一の初代の名前です。

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空には雲と気もちの良い青空があり、空気はいつもならほっぺたがいたくなるような風も感じず、心地よい寒さになっています。どことなく春っぽいですね。

普段なら雪の下で育つフキノトウ（ばっきゃ）もすでに目を出し、水仙の芽も敷地内では出ています。

今月まさかの真冬のビール祭りを開催しますが、真冬ではなくなっているような・・・

さて、2月14日はバレンタインデーですね。当社でもバレンタインビール「ショコラスタウト」を醸造しました。ショコラスタウトは実は2002年ころから醸造しています。チョコレート原料メーカーに問い合わせして、カカオの使い方を教えてもらい、ビール醸造に取り入れたものです。

ショコラスタウトという名前も、宮城大学の食品科の生徒さんたちと話し合い、チョコレートスタウトより、ショコラの方が大人っぽいということで命名されたビールです。

以前のラベルは、実際にチョコレートの写真をとってラベルにしたものでした。

このラベル・・・実は予算がなくて自分でデザイン？したラベルです(笑)

今年からLandorさんがブランディングを手伝ってくれて下記のようになりました。

こんな感じで統一感が出てきました。

嬉しいです。デザイン等をそろえていただいたので、より中身に注力することができます。

よりおいしいビールになるよう努力していこうと思います。

世嬉の一は今日も楽しい商品開発で元気に営業中です。

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今日も雨の世嬉の一・・・雪は降らないのかなぁ・・・すごしやすいのですがどうなるのか心配になりますね。

さて、今日は平泉町にあるThe Brewers Hiraizumiに行きました。

平泉もコロナウィルスの影響でしょうか・・・インバウンドのお客様が例年より少なく閑散としておりました。

一関・平泉は人がすくなくテレビでいうような恐ろしさを感じる生活はしていませんが、マスクは確かに品薄のようです。それでも手に入るので、関東にいる親戚にマスクなど送ってあげたら喜んでいました。

さて、そんな中、平泉では、新商品開発を行っていました。

まずは、ショコラショー・・・私は初めて聞きました。

「まさかの真冬のビール祭り」に提供するためにつくったそうです。200円だそうです。安い！基本開発も値付けもビール祭りなどはスタッフの判断にゆだねますが・・・・面白いですね。

ホットミルクに入れてショコラミルクとして飲むそうです。1分位かかりましたが、いい香りですね。よく考えています。

また、ジャパンビーズハーブエール山椒を醸造するさいに使用する山椒を使用して、山椒の調味料「サンスコ」の試作も完成しました。

うどんや、鍋、フィッシュアンドチップス、唐揚げなど様々なものに使用できる万能調味料です。香りがいいですね。

もうちょっと改良の余地がありますが、面白いです。

さらに、平泉で人気のある平泉キーマカレーがレトルトになりました！

なかなか素敵なパッケージです！
閑散期、お客様が来ないので、ひまだ・・ではなくこうやって新しいことにチャレンジすることに嬉しく思います。

世嬉の一は今日も新商品開発で元気に営業中です！

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