蔵元だより

アーカイブ：2020年2月

2020年02月29日（土）

今日も素敵な1日に！蔵で結婚式披露宴が開催されました。

（写真をアプリ使って絵画調にしました）

新型コロナの影響で世の中ちょっとしたことで大騒ぎですね。トイレットペーパーとかが買い占めるって・・・ネット社会のあまりよくない方が出ているようで・・

そんな世の中と違って、世嬉の一では温かい雰囲気に包まれております。

今日、クラストンで結婚披露宴が開催されております。

絵の真ん中にいる方が新郎新婦です。紋付袴のりりしい新郎と白無垢でとても美しい新婦さん。

幸せな雰囲気が蔵全体、世嬉の一全体が包まれています。

これから世の中がいろいろな事が起こってくるのかもしれませんが、一関は田舎のペースでゆったりと過ごしている感じです。

世嬉の一のスタッフも毎日、旅行予約や宴会の予約がキャンセルされても笑顔で対応。次の新しいことに日々チャレンジしていこうと普通に生活しておりました。

そんなかの結婚式なので余計に温かく感じます。

新郎新婦のますますの幸せと明るい未来に乾杯です！

今日も世嬉の一は、お客様の幸せを願い、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:22

2020年02月28日（金）

困難は世嬉の一酒造を強くする！

雪の世嬉の一。朝粉雪が降っていました。とてもきれいな空気の中いい感じの雰囲気です。

さて、政府が新型コロナの方針発表をして、世の中ざわついているとき、蔵元レストラン世嬉の一には、多くの予約キャンセルの電話が響きました。

1日で250人以上のキャンセルでした。明日の予約分から5月の旅行の予約まで、まちまちです。明日もまた何件かくるでしょう。

普通に考えたら企業として、真っ青になり慌てふためくところですが・・・

実は世嬉の一はこういう事が何回か過去ありました。

最近は、9年前の東日本大震災、数か月お客様0人でしたね。

その前は、岩手内陸沖地震、6か月間くらい観光客が来なかったです。

その前は岩手宮城内陸地震・・・

最初の時は本当に会社大丈夫か？どうしよう？と右往左往して何もできませんでした。岩手宮城内陸地震の際は、みんなで掃除しようって蔵の梁の上まで掃除しました。

東日本大震災の際は、隣町を援助にいったり、炊き出ししたりしていました。

こういう言い方おかしいですが、経営してたら、とんでもないことが起きるのは当たり前、スタッフもそれほど慌てていません。

今回も大幅に時間ができることがわかります。

今回も、今までできなかったことに取り組める時間をいただいたと思い、嵐が去るのをただじっと待つだけでなく、嵐を去るのをまちつつ、新しいことに取り組んでいきます。

例えば、レストランの新商品メニュー開発、インバウンド向けのメニュー表の作成、お客様をお待たせしない受発注システムへの変更。

やらなければいけないことが沢山です。

新型コロナウィルスが落ち着いたときに、世嬉の一がパワーアップして再始動できるために今を大切にいこうと思います。

世嬉の一は、過去の困難を乗り越えながら強くなってきました。まだまだの会社ですが、またいいチャンスをもらったと思い、さらにチャレンジしていきたいと思います。

私自身もこういう時にいつも思い出す言葉があります。故舩井幸雄氏が話していた「過去オール善」。過去に起きたことを未来がよくなるようにとらえ、今を大切に生きるということだと先輩からは教わりました。

こういう時だからこそ「過去オール善」で進んでいきたいと思います。

今日も世嬉の一は、過去オール善で元気に営業していきます。

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Posted by sekinoichi at 12:18

2020年02月27日（木）

東北魂ビールプロジェクトお披露目会に関して（イベントに関して）

【新型コロナウイルス流行に伴う、東北魂ビールプロジェクトについてのお知らせ　中止と決行！】

新型コロナウイルス流行に伴い、先日、政府対策基本方針発表を経て、「東北魂ビールプロジェクト」の現時点での東北魂ビールPJの方針につきましてご連絡いたします。
今回のコロナウイルス発生の情報が入ってきた段階で開催の可否について各ブルワリーまた、主催会場のスプリングバレーブルワリー様や前夜祭会場のクラフトビアサーバーランド様とミーティングを重ねて参りました。
その上で、私たちブルワリーの思いは、毎年楽しみにしている方々、並びに東北魂ビールプロジェクトを応援している方々に何かできないかとも常に考えています。
東北魂ビールプロジェクトの根幹である、『品質でお返しする』その考えの途中経過の発表会でもあります。

そこで以下のように現時点で決定しております。

【3月3日（火）　東北魂ビールプロジェクトお披露目式　中止】
100名以上集まるこのイベントは、状況を考え、本当に申し訳ございませんが、今回スプリングバレー様で開催することを断念しました。ご予約いただいたお客様には本当に申し訳ございません。
東北魂ビールプロジェクトはそのまま続いておりますので、来年やまたの機会に皆様に何かできることを検討していきます。
https://www.facebook.com/events/539775069965379/

【3月2日（月）　東北魂ビールプロジェクトタップテイクオーバー（クラフトビアサーバーランド赤坂見附店　決行】
https://www.facebook.com/events/501268500527886/

こちらは、予定通り実行することになりました。
こちらのイベントは、イベントというよりお店の通常営業のため、そのまま開催いたします。
名称も前夜祭ではなくなったので、東北魂ビールプロジェクトタップテイクオーバーということになります。今回のSMaSHペールエール7社のビールをぜひ飲み比べできますのでお楽しみに！
当日は、クラフトビアサーバーランド様の通常営業であり、その中に私たち7社の東北魂ビールや他の各社のビールがつながっております。何卒よろしくお願いします。
私たちも。次の日スプリングバレー様で勉強会（今回醸造したビール分析などの研修）があるため、クラフトビアサーバーランド様に前日入りしておりますので、夕食もかねてお伺いいたします。何卒よろしくお願いします。

【当日のお願い】
消毒液をご用意する予定ですが、数に限りがございますので、ご自身でもご準備いただきますようお願いいたします。
体調のすぐれない方はご参加をお控えください。

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Posted by sekinoichi at 05:42

2020年02月26日（水）

東北魂ビールプロジェクト　SMaSHペールエール出荷！

2012年にスタートした東北魂ビールプロジェクト。スタートは3社のブルワリーからでした。東日本大震災で支えられた多くのお客様に何かでお返ししたい。
そんな思いから「いわて蔵ビール」「あくらビール」「福島路ビール」が集まり、話し合いをしました。そこで、お客様にお返しできるのは「品質」でしかない！そう思い、各社の経験、知識、ノウハウを出し合う勉強会を開催しました。会を重ねるごとに参加するブルワリーは増え、現在は16社。
そして、2017年よりキリンビール仙台工場様がアドバイザーとして参加していただき、私たちができない分析等を行っていただき、さらに技術が各社向上しました。
そして、その結果を検証する会を年に1度行っております。
同じ原料、同じ条件、同じレシピで醸造することで、品質の検証を行おうと年に1度だけ行います。
今回、８社のブルワリー（いわて蔵ビール、あくらビール、福島路ビール、仙南シンケンファクトリー、田沢湖ビール、さくらブルワリー、ズモナビール）が挑戦しています。醸造したビールはSMaSHペールエール。

【SMaSH Pale Ale（スマッシュペールエール）】

単一の「モルト」と単一の「ホップ」のみを使用する、SMaSH（Single Malt and Single Hop）と呼ばれる製法で醸造するペールエール。
それぞれの醸造設備で醸造する事で、ブルワリーの特徴や製法の拘りを体感して頂けます。
シンプルな商品だからこそ、各ブルワリーの特徴が出やすいと思います。
いわて蔵ビールもシンプルながら、ホップの特徴のあるビールになりました。