今朝は温かな日差しでスタートした世嬉の一です。でも空気はひんやりしてきました~

中庭でラジオ体操してから1日がスタートします。

そして今日は純米大吟醸の上槽（搾り）の日です。

11月末から麹造りがスタートし、酒母を作り、本仕込をしてやっと上槽作業です。

このお酒は、岩手県の酒米でも山田錦に対抗してつくった結の香という米を使っています。

精米歩合は40％です。酵母は18号酵母、実は今期三回目の仕込になりますが、一番気を使って醸造しました。なので、香りも味も創っている本人（私）は結構満足しています。

上槽作業とは、もろみを袋にいれていき、上から圧力かけることで酒が搾られていきます。

この機械を舟ともいいます。

一人で醸造しているので、写真をとると作業している様子がわかりません笑

Instagramのリールではその様子がわかりますので、お時間がある方は見てください。youtubeのように解説も、何もしていませんので面白いかわかりませんが・・・

https://www.instagram.com/sekinoichi_official/reels/

よかったらご覧くださいね。

いい酒ができるには、この搾ったらすばやくオリを落として、瓶詰めして、火入れして、低温（-5℃）で保存することです。

これからさらに忙しくなります。ありがたいことです。

ぜひよろしくお願いします。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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2月3日、赤坂見附にあります、クラフトビアサーバーランドにお伺いします。よかったら来てください

クラフトビアサーバーランド

ハンズオンSAKE様が主催している、SAKEクラファン。私達が初めてお会いしたのは、彼らからの取材でした。当社の酒ブランドがまだまだ知られていないというと、この仕組みをご提案いただきました。

広く浅く知ってもらうのではなく、作りから一緒に行っていき、世嬉の一酒造をよく知ってもらおうという仕組みです。

タンクオーナーは酒造りのレシピ会議からスタートします。

きっとそれぞれの人が自由に発言していって、私達世嬉の一スタッフが形にしていくのだと思います。

今回、スパークリング酒にしたのは、私達が他の酒蔵ができない仕組み（システム）を持っているからです。タンク内二次発酵による自然な炭酸を感じるスパークリング酒。

この取り組みの募集の締め切りが2日後になりました。ぜひ、ご協力ください。ただ、あまり多いとまとまらないかもしれないので、一旦50名様を上限に考えております。何卒よろしくお願いします。

タンクオーナー制度のお申込みはこちから

↓　↓　↓

【タンクオーナー募集】ビール造り世界一の蔵が革命的な日本酒スパークリングをあなたと企画・開発

 

タンクオーナー様の特典はいろいろあります。

株式にしているのが面白いです。

ぜひよろしくお願いします。

皆様からのお申込みあと2日お待ちしております！
↓　↓　↓
https://sake-kurafan.com/products/sekinoichi3

愛心幼稚園のもち米田んぼが元気に育っています。

いまだ、酒造りを暑くなっても行っています。なぜなら…欠品しそうだから・・・

酒造りの仕事のほとんどは「洗う」ことです。米を洗う、道具を洗う、使った布類を洗う。日々洗う作業をしています。でもなんか楽しくなりますね。

一人蔵人作業として動画もアップしていました。

https://www.facebook.com/kuarabeer/reels/

そんな中、ある企業様のお手伝いもあり、オンライン酒蔵留学のイベントを企画することになりました。

7月20日に当社のサンプルを飲みながら、酒蔵についてお伝えするイベントです。

九州福岡の会社様がわざわざお越しになり、企画してくれました。ありがたいです。

お申込みはこちらからですが・・・7月11日までだそうです。

【オンライン酒蔵留学】

よかったら当社の新しい酒蔵を試飲しながら楽しんでください。

今日も世嬉の一は新しい取り組みにチャレンジして元気に営業中です。

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ギフトパンフはこちら

古酒第二弾はこちら

 

夏のような陽気のゴールデンウィーク初日！梅の木には、梅が付き始めました。今年も梅酒を造ろうと思いますが、収穫時期にはまだまだ時間がかかりそうです。

さて、新！世嬉の一ブランドの段ボール箱が完成しました。

・・・酒蔵復活していて、酒も出荷していたのに・・・輸送用段ボールを作っていなかったのです。

以前使っていたのとボトルの大きさ、高さが違うので、作らねばと思いつつ、いまだ出荷先が自社店舗と個人様だけだったので、なんとなく作らないでおりました。

それが、今月から出荷する先がきました！！！！そこで、急いで段ボールを作成し、出荷先に送る準備をしています。

そして、最初に定期的に出荷する先が、なんとオーストラリア、中国、シンガポールになります。

日本ではないのです。日本で横屋ブランドは地元の飲食店で提供されていますが、清酒世嬉の一は日本で提供しているのは、蔵元レストラン世嬉の一くらいなのですが・・・いきなり海外デビューです。

本当は日本でゆっくり浸透させていく予定でしたが、以前東京のソラマチで試飲会をしていた際に、飲まれていたお客様が、ちょうど輸出代理店も行っており、ぜひお願いしますと、その後何回か当社に来て、工場見学して打合せして・・・とやっているうちに決まってしまいました。

国内でも頑張ろうと思います。

お取引希望の酒販店様、業務店様、飲食店様、ご連絡お待ちしております。

12本混載可能でお送りしますよ。

【問合せ先】0191-21-1144　メール：staff@sekinoichi.co.jp

なぜ、このようなことになったかというと・・・当社には営業マンというものがおらず・・・

いわて蔵ビールも今は全国や海外で提供されていますが、ゆっくり口コミで広がっており、こちらからお取引お願いしますといった営業活動したことがないのです。

奥手の岩手県人ということもありますが、イベントに出たりお祭りに出たりして飲んでもらった時にお声をかけていただき、徐々に広がりました。

日本酒も醸造量がそんなにないので・・・ゆっくり広げていきたいと思います。

今日も世嬉の一は日本酒で元気に営業中です。

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清酒世嬉の一が新しい清酒です。

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気持ちの良い朝の世嬉の一です。

思ったより、地元の飲食店で楽しんでいただいたり、ご購入されたりして、欠品しておりました、純米酒　横屋の2バッチ目が完成して、年末に間に合う形で出荷が可能になりました。

おまたせしました~

横屋ブランドのもっともリーズナブルな商品「純米酒　横屋」
一仕込目はちょっと甘口でしたが、2仕込目の純米酒横屋は辛めの酒にしました。

食中酒として、料理にあうように醸造しました。

ギフトでも対応していました。

地元の飲食店様のメニューに掲載していただいているので、横屋ブランドも大切にしていきます。

今日も醸造にがんばる世嬉の一です。

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