世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:季節

2018年12月16日(日)

世嬉の一の季節の風景~一ノ関地区伝統の門松立て・・・それは門です。~

12月15日、毎年恒例の行事・・・30年以上続いていますが、一関伝統の門松立てを行いました。

朝8時から、厳美の保存会の方々が来ていただき、設置作業をしました。

一ノ関伝統の門松は、「竹」「栗」「松」を使用し、その枝ぶりも節も、きれいに奇数で別れているもの、を使用し門を創ります。

この門の形の門松が本当の一ノ関伝統の門松になります。現在では、世嬉の一酒造、道の駅ともう一ヵ所の3か所だけになってしまいました。

門松は、家の門の前に立てれる松や竹を用いた正月飾りで、木の梢に紙が宿ると考えていたことから、年神を家に迎え入れるための依り代という意味合いがあるそうです。(ウィキペディアより)

その意味で、一関伝統の門松が鳥居の形をしているは自然ですね。

門松を建てる様子は下記のとおりです。

①支柱を建てます。支柱を建てるとき、支える縄は、下から7巻-5巻-3巻と細かいルールがあるようです。

①まずは支柱を建てます。支柱を支える、木の数、支柱を支える木を止めるロープのまき方(下から 7巻き、5巻き、3巻き)と細かなルールがあるようです。

 

②竹、栗の木、松の木で建てますが、その節の数、枝分かれの数など決まりがあり、毎年その木を切って持ってくるのに時間がかかり、建てる時より重労働だそうです。

 

このような形できれいに作っていただきました。

また、大きなしめ縄も毎年作ってくれます。

この大きなしめ縄も作ってもらっています。

そして、各門と敷地内の神棚などに設置してもらいます。

一緒にすぎ玉も新しいものに変えます。新酒ができたお知らせになりますね。

位置決めをしていただき美しいすぎ玉としめ縄が気持ちがいいですね。

全てが終わると神事です。

神事には、お酒とお餅(米)は欠かせません・・・まさに世嬉の一っぽい!

ただ、このような地域の伝統行事には常に、感謝と願いが込められて行います。万物に対する感謝ですね。

若いスタッフはよくわからないと思いますが、何年も行っているうちに、自然としみこんでいきます。

今年もいい門松立てができました。

保存会の皆さまありがとうございます。

今日も世嬉の一は伝統を守り元気に営業中です。

 

世嬉の一酒造(蔵元レストラン世嬉の一、直売店 世嬉の市)の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日9時半より営業します。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。

 

新酒のご注文はこちら

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Posted by sekinoichi at 04:32

2018年12月15日(土)

今日は7回忌、大下正司社長の日。

蔵に今年の門松が建てられました。

門松立てに関しては、また、別な機会にお伝えするとして、今日は私にとっても大切な日。

大阪の箕面ビールの前社長 大下正司社長の命日です。

今年は7回忌ですね。

大下社長との出会いは、まだクラフトビールが地ビールと呼ばれ、なかなか売れない時期でした。

大下社長が先頭になって一生懸命販売されている姿、

また、大阪に出張すると一緒に飲みに行こうと大阪を案内してくれ、丁稚奉公から企業まで、そして子育てなどお話ししてくれました。

現箕面ビールの社長は正司氏の長女 香緒里さんが継いで日本を代表するクラフトビールメーカーに育てています。

私も子どもが娘しかおらず、将来娘が香緒里さんやその妹さん達のように育てほしいと思い、正司社長には子育てのことなどをよく聞いていたのを思い出します。

経営者として、家庭の親として、人として尊敬した方でした。

事故で突然いなくなったのが不思議でなりません。

そんな正司社長を思って、毎年仕込んでいるビールがあります。

赤がトレードマークだった社長にちなんで、R-IPA。(赤い色のIPA)

いくつかのクラフトビールの会社が大下さんを尊敬してこの時期に、大下さんを思ったビールを醸造します。

当社もその一つです。

一度、ビール業界の重鎮に人の死を商売にしているようで良くないと注意されたこともあります。

そういう意味でやらない方がいいのかなぁと思った時期もありましたが・・・

やぱっり大下正司社長が生きてらっしゃたら、喜んでくれるかなぁと思い、醸造しています。

大下社長を知っている人は忘れず、正司社長を思い出してほしいし、知らない人もこの時期に、ビール業界に多大に貢献していた大下正司氏の事を調べてみたり、聞いてみたりするといいですね。

本来なら大阪まで行きたいところなんですが、そうもいかず、今日は家で一人で献杯を捧げたいと思いました。

毎年この日はじっくりと自分を見つめ、今後どのように進むか考える時間です。

今日も世嬉の一のスタッフは元気に営業中です。

ーーー下記の店舗でR-IPAは樽生で飲めます。当社でケグ、ボトルは完売しています。----

このビールは1年に1回と決めているのでこれ以上は醸造しません。来年までお待ち下さい。

【秋田県】
酒場 戸隠
住所:秋田県秋田市山王2丁目7-29
TEL:018-863-8699

【長野県】
Leffe CRAFT BEER & DINER
長野県長野市北石堂町1398-1 
TEL:026-224-0885

【東京都】
Beer Cafe Gambrinus / 東京国分寺 ビアカフェ ガンブリヌス
東京都 国分寺市南町3-16-5 第46東京ビル6F
TEL:042-325-0484

タラモア(Irish Pub TULLAMORE, Tokyo)
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10
TEL:03-3481-0216

●THE GRIFFON渋谷店 
東京都渋谷区渋谷2-22-6 幸和ビルB1F 
TEL:03-3498-0839

クラフトビアバル IBREW 新橋駅前店
東京都港区新橋2-20-15 
TEL:03-3573-2777

Flat Bar
東京都世田谷区三軒茶屋2-13-19 2F 
TEL:03-3795-2393

CRAFT BEER MARKET 淡路町店
東京都千代田区神田司町2-9-1 
TEL:03-5577-3046

CRAFT BEER Market 虎ノ門
東京都港区西新橋1-23-3 
TEL:03-6206-1603

日ノモトビアパーラー
東京都千代田区神田神保町1-44-8 
TEL:03-6273-7622

●LOVAT on the corner 
東京都品川区西五反田2-25-4 
TEL:03-6420-0909

立飲みビールボーイ中目黒店
東京都目黒区上目黒2丁目13-6 
TEL:03-6451-0112

●Carme Tribe second 
東京都江東区門前仲町2-4-5 
TEL:03-6458-8860

Fam333
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-3-3 
TEL:03-6812-9135

●ジェイクスバー 
東京都国分寺市泉町3-37-31 
TEL:042-323-5926

●CRAFT WORKS/S  
東京都荒川区西日暮里2-53-9

TAP×TAP 神田店
東京都 千代田区鍛冶町2-9-18
TEL:03-6206-4672

【神奈川県】
辻堂ビヤホール
神奈川県藤沢市辻堂1-2-23 
TEL:0466-37-1211

Una casa de G.b. G.b. El Nubichinom
横浜市中区宮川町1-1
TEL:045-231-3626

【茨城県】
SMALL PINE craftbeer&kitchen スモールパイン クラフトビール&キッチン
茨城県神栖市土合中央3-5-2 
TEL:0479-26-3316

【埼玉県】
●ハーフヤード和光 
埼玉県和光市新倉1-1-4 
TEL:048-423-7859

【愛知県】
BeerStand Vigor
愛知県岡崎市明大寺町寺東5-3 
TEL:0564-77-7926

【大阪府】
CRAFT BEER BASE BUD
大阪府大阪市北区梅田1-3-1 
TEL:06-6225-7807

BEER STAND molto
大阪府大阪市北区芝田1-1-3 
TEL:06-6374-3067

麦酒酒場 幸民 Craft Beer Bar Koumin
大阪府大阪市中央区瓦町2-1-15 
TEL:06-6484-5845

CRAFT BEER HOUSE molto!!
大阪府大阪市北区角田町8-47 
TEL:06-6809-2641

Craft Beer Spot Hathor
大阪府大阪市都島区東野田町5-7-14 
TEL:06-6928-6565

レーズン堂
大阪府茨木市永代町4番ソシオ2 B1階 
TEL:072-620-8266

【岡山県】
麦酒島-ビアアイランド-
岡山県岡山市北区田町2-7-4
TEL:070-5045-0696

【福岡県】
●レオン 
福岡県久留米市通町105-5 
TEL:0942-31-6711

【沖縄県】
●葡萄酒 麦酒 やまぐすく 
沖縄県那覇市久茂地3-28-8・左 
TEL:098-953-0095

世嬉の一酒造(蔵元レストラン世嬉の一、直売店 世嬉の市)の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日9時半より営業します。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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新酒の酒粕(純米酒粕(板粕))販売しました。

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今年も完成しました。バーレーワイン(麦のワイン)

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Posted by sekinoichi at 03:53

2018年12月14日(金)

新酒に合わせて純米酒粕を作りました。

今日は寒風ふく世嬉の一。時折日差しが差し、あたたかな気分になります。

今日から新酒の酒かすの販売を開始しました。

昨年までは、酒かすは全てのお酒の酒かすをまとめてしまって出荷していました。

そのため、純米酒の酒かすも吟醸酒も、本醸造も一緒になってしまいました。

今年から純米酒は純米酒で別にして酒かすを分けました。

昨日まで酒かすの袋詰め作業。

レストランスタッフが完全に閑散期のため、酒出荷のお手伝いにきています。

今日は酒粕の詰め作業です。

純米酒のいい香りが酒かすからもしてきます・・・・いい感じですね~

閑散期でもみんなで部署をまたぎ、様々な仕事をしていきます。

しかし、酒粕詰めしているといい香しますね・・・

特に搾りたてたのでいい香です。

熟成すればしたで美味しいのですが、この板粕もいい感じです。

今日も世嬉の一は今日も元気に営業中です。

 

世嬉の一の年末年始の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日より通常営業いたします。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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Posted by sekinoichi at 02:28

2018年12月13日(木)

一関清明支援学校のすばらしさ

今日の夜は急激に気温が下がり寒いです。磐井川の水温が気温より下がるのが遅いので、霧が発生しています。

世嬉の一の周りは夜になるにつれ気に覆われ幻想的です。

今日は朝から一関にある清明支援学校に行きました。この学校は、障害のある方が行く学校です。

幼少学部から高等部まであります。

当社でもこちらの学校を卒業した生徒が入社してくれています。

普段、仕事に対してまっすぐで一生懸命です。

悩むことよりイキイキ仕事している姿をみると当社の他のスタッフの手本になったりしています。

今日はこの学校で「企業との連携協議会」が行われました。

清明支援学校と企業と連携協議会会員(職業安定所や自立センター、生活支援センターの事業所)などです。

授業参観をしました。授業は、班ごとに分かれ、就業支援にちかい実業を行っていました。縫製班(さき織製品づくり)、調理班(職員向け昼食調理)、陶芸班(皿作り)、木工班(ミニベンチ)、環境般(フロアメンテナンス)、リサイクル班(紙工作業、製品仕上げ)、農耕班(クリスマスリーズ作り)。
みなイキイキ一生懸命やっていました。

また、先生方がどんな障害をもっていても一人ひとりが参加できるよう細かく作業を分解し、それぞれに役割を与え、実践指導している姿を見ました。

すごく感動しました。と・・・同時に反省もしました。

当社はまだまだ零細企業ですので、どうしても流れで仕事しています。

全部ではないのですが、言葉は悪いですが、忙しくなるとスピードと力業で乗り切るような仕事の仕方があります。

もっともっと仕事を分解し、それぞれに役割をあたえ、しっかりとした仕事をした方がいいと思いました。

そうすることで、皆がイキイキする会社になるのでは・・・

また、今当社のスタッフになった子どもたちは一生懸命やってくれていますが、仕事のやり方を変えればもっともっと可能性があるのではと思い、反省させされる時間でした。

清明支援学校の先生方は本当に素晴らしいと思いました。

彼らの授業の仕方をもっと当社に取り入れて仕事の仕方を学ぶ必要があると思います。

世嬉の一のスタッフへの考え方は「世嬉の一の仕事を通して良い人生をおくる場づくり」です。

一人ひとりが良い人生をおくってほしいと思います。

経営者としてまだまだ勉強不足を実感したひと時と感動したひと時でした。

今回初めて見学に行き、初めての意見交換会でしたが、これからもどんどん交流していきたいと思いました。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

 

世嬉の一の年末年始の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日より通常営業いたします。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。

 

新酒のご注文はこちら

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Posted by sekinoichi at 08:45

2018年12月10日(月)

都内のスーパー「LIFE」でオリジナルビール発売開始しています!

寒い日がつづく世嬉の一。

その中で、観光シーズンは終わりレストランも平泉も徐々にお客様が少なくなってきています。

しかし、製造と発送は今日も忙しく残業しつつ頑張っています。

そして昨日、一斉に発送作業が佳境でした。

そのわけは、都内のスーパー「LIFE」様からご依頼いただきオリジナル限定ビール醸造を行ったのです。

そして、今週からライフさんで一斉発売開始になります。

ビールの名前は「ホワイトアウトユズペールエール」

ビール女子 酒井萌さんが記事にしてくれました。

下記のサイトをぜひご覧ください。
https://beergirl.net/life-whiteout-yuzu-paleale_n?fbclid=IwAR3WKG8zdkCmL9EuRznFX59OsdL4djHFjEc16Y0V6W7pXDe76foOSxe6b6I

私たちも醸造していて非常によい味に仕上がったと自信があります。

ゆずと隠し味に山椒を使用したすっきりとした味です。

ライフ様からは鍋にも合うビールに・・・というオーダーと、時間があまりなかったので工場長と打合せをし、さらに短い間でも100L試験醸造をし、それを改善し・・・・とうとう完成したビールです。

クラフトビールを飲んだことが無い方でも美味しいと思うビール。

マニア受けではなく、自然に生活に入っていく味のビールを目指しました。

このビールは1000L限定で醸造しました。ボトルでいうと3000本です。

 

下記の店舗で今週より販売します。

追加はありませんのでお早めにお求めください・・・・

<東京都>

ライフ ムスブ田町店/ライフ セントラルスクエア押上駅前店/ライフ 中野駅前店/

ライフ 吉祥寺駅南店/ライフ 若松河田駅前店/ライフ クロスガーデン調布店/

ライフ 大崎ニューシティ店/ライフ 新大塚店/ライフ 菊川店/ライフ 渋谷東店/

ライフ 新御徒町店/ライフ 東馬込店/ライフ 錦糸町駅前店/

ライフ 神田和泉町店/ライフ 平和台店/ライフ ポンテポルタ千住店/

ライフ 目黒大橋店/ライフ 東中野店/ライフ 落合南長崎駅前店/

ライフ 東五反田店/ライフ 東府中店/ライフ 京急蒲田駅前店/

ライフ 品川御殿山店/ライフ  千川駅前店/ライフ 氷川台店/

ライフ 西小岩店/ライフ 武蔵小山店/ライフ 江北駅前店/

ライフ 幡ヶ谷店/ライフ 前野町店/ライフ 経堂店/

ライフ 船堀店/ライフ 府中中河原店/ライフ 笹塚店/

ライフ エクストラ大泉学園店/ライフ 西蒲田店/ライフ マチノマ大森店/

ライフ 中目黒店

<神奈川県>

ライフ 鎌倉大船モール店/ライフ 相模大野駅前店/ライフ 大倉山店/

ライフ 宮崎台店/ライフ 宮内二丁目店/ライフ 川崎大島店/

ライフ 青葉しらとり台店/ライフ 戸塚汲沢店/ライフ 上鶴間店/

ライフ 子母口店/ライフ 大口店

<埼玉県>

ライフ さいたま新都心店/ライフ 蕨駅前店/ライフ 新座店

<千葉県>

ライフ 増尾店

今日も世嬉の一はお客様が喜ぶ商品を創って元気に営業中です。

 

世嬉の一の年末年始の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日より通常営業いたします。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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Posted by sekinoichi at 10:58