世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:ビール

2021年07月25日(日)

今年も一関産トマト300kg届きました。(トメェイトエール)

真夏の世嬉の一、蔵の後ろから大きな雲が成長しています。

一関では夏野菜が沢山収穫されております。一関は県内でも、トマト、茄子、胡瓜の生産量が高くて有名ですが、いわて蔵ビールでは3年前からJAいわて平泉さんから大量のトマトを購入してビールを醸造していました。

今年も、JAいわて平泉農協さんからトマトたまったよ~という電話を頂き、トラックで取りに行きました。

今年は300kg見た感じ普通のトマトで美味しそうですね。でも岩手のトマトは東京の大田青果市場に出荷する際に、こんなに熟してしまうと商品にならないそうです。緑のまま摘果して、出荷することで、ちょうど店頭で赤くなるそうです。

なので地元で熟してしまったトマトはジュースになることが多いそうです。

そこでいわて蔵ビールでは毎年、美味しいトマトを使用してビールを醸造することにしました。

結構ビールを醸造するより、下処理に時間がかかります。
トマトをまずは1つずつ洗います。
そして、切って搾汁します。

ジュースにしたら、麦汁と合わせてビールにしていきますが、ここまでで半日。そしてこっから本格的な醸造になります。

ここからはいつも通りビール醸造になるのですが、なんでも美味しくつくるには下処理が大切ですね。モノづくりに共通していることかもしれません。

8月中下旬には一関産トマトを使った、トメェイトエールを皆様にご提供できると思います。

今日も世嬉の一は素敵なトマトで元気に営業中です。

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まさかのホヤのビール、「ホヤール」みやて蔵ビールから登場!

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ノンアルコール クラフトビール「禁酒時代のヒール」が二種類で登場!

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限定花火酒が出来上がりました!

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発売開始!地場産ホップを使用したビール「こビール」

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/cobeer

夏限定のフルーツビール「パッションエール!」発売開始

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/passion


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全国8位の大吟醸世嬉の一、発売します!
↓ ↓ ↓

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クラフトジン清庵-SEIAN-4種の味がそろいました!

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Posted by sekinoichi at 06:10

2021年07月22日(木)

まさかのホヤのビール ホヤール!みやて蔵ビールから登場!


今日はすこし曇りで29度最高予想。ここ二~三日より6~7度下がってくれる。ほっとします。ただ、太陽がでているので、世嬉の一ファームも無農薬野菜はどんどん伸びています。いい感じです。

さて、今日は新しいビールのご紹介です。当社の隣町気仙沼で醸造しているBlack Tide Brewingさんと一緒に醸造したビールです。

Black Tide Brewingさんはアメリカ系のクラフトビールを醸造し、ホップなどを利用するのが得意なブルワリーさんです。

他者と醸造すると様々なことを学ぶことができるので面白いです。

そして、今回醸造したのは・・・なんとホヤのビール
その名も「ホヤール(loyal)」です。

ホヤを使用するのは抵抗があるかといわれると・・・実は過去に実証済み!
結構いい香りがします。
今回は、三陸産のホヤを気仙沼の石渡商店さんでソースに加工し、それを出汁として使用しました。美味しい香りですよ。

ではなぜ、みやて蔵ビールというかというと・・・
気仙沼地区の方や陸前高田、登米、などの町おこしの方々と話をするとき、私たちは「みやて県」だから・・・と冗談をよくいいます。そこで、「いわて蔵ビール」を今回だけ、「みやて蔵ビール」にしました。

さらに、悪乗りして、Tシャツもつくりました。

完全に遊びですね(笑)、でもビールは真剣に醸造したので、ホヤを使ったの?と嫌がるかもしれませんが、実は美味しいですよ。

ぜひ楽しんでみてください。

世嬉の一は今日も楽しい商品開発で元気に営業中です。

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まさかのホヤのビール、「ホヤール」みやて蔵ビールから登場!

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Posted by sekinoichi at 06:02

2021年07月11日(日)

12日から東京は禁酒時代再突入( ;∀;)いわて蔵ビールで新商品「禁酒時代のブラッディーヒール」を製造中。

紫陽花が綺麗に咲いている世嬉の一。朝の雨も夕方には日が照ってきております。もうすぐ梅雨もあけるのでしょうか?

本日の世嬉の一ファームの収穫は、ナスナストマト・・・胡瓜は昨日お客様が多かったので、夕方に収穫してしまいました。トマトと茄子がいい感じです。

さて、12日から東京ではまた酒類提供停止、今度は卸すこともやめてくださいと通達が来たり、銀行から脅しをかける的はお話にちょっとびっくり。
トップダウンではなく、お互いに協力して乗り越えようという感じのやり方がないのかなぁと不思議に思ってしまいます。

さて、本来はビールを醸造したかったのですが、本日工場長は、別なものを造っています。

それは・・・飲食店様に少しでも力になれればと思い、
「禁酒時代のヒール」の第二弾!
「禁酒時代のブラッディーヒール」を醸造中です!

なんと赤いクラフトノンアルコールビール!
禁酒時代のヒールは、モザイクやシトラを使用し、飲みやすいペールエールタイプ。そして、今回のは、ナゲットなどを使用し、落ち着いたレッドエールタイプ。
赤いからブラッディーヒールですが、もう一つの隠れた意味は、「血の涙がでそうなくらい・・・しんどい」という今の心を表しています。

でも、飲むと軽やかに飲めるお肉に合いやすいビールですよ。

どや顔のたかのり工場長ですが、12日からに向けて、悲しいけどビール以外にこちらも製造しています。都内で見かけたら飲んでみてください。

禁酒時代のヒールはバージョンアップしつつ、現在も販売中です。
そして、「禁酒時代のブラッディーヒール」はケグは明後日から出荷、ボトルは、印刷でき次第出荷開始します。明日印刷会社にいつできるか聞いてみます。

とにかく、飲食店の皆様・・・頑張ってください!岩手から応援しています。

今日も世嬉の一は、与えられた境遇の中で知恵をしぼって元気に営業中です。

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禁酒時代のヒールをボトリングしました。

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岩手初の地コーラ(クラフトコーラ)こはるコーラ

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/koharucola





Posted by sekinoichi at 06:56

2021年07月10日(土)

 ちょこっとおしょすい(ちょっとはずかしい)

しとしとと雨が降る世嬉の一、写真が斜めですね・・・すみません。

愛心幼稚園のもち米田んぼは受けた時の5倍上に伸びています。太陽がでれば一気にのびそうだなぁ・・・

さて、ちょっと恥ずかしいのですが、雑誌に取り上げていただきました。

一つは表紙に!

DSC_0840

まんず、おしょうしーなぁ・・・という感じ、訳すとちょっと恥ずかしいなぁということです。孝紀工場長とは長い付き合いですが、結構腕組して写真撮ることが少ないですね。大体腕組むときはカメラマンの指示ですね・・・
実はあまり好きではないです(笑)自然体が自分たちらしいので、いつも手が後ろになってしまいます。東北のブルワリーとしてトランスポーターという冊子に取り上げてもらいました。ありがとうございます。中身は・・・・
手に入れて読んでみてください・・・

もう一つ取り上げられました。FDA機内誌です。

DSC_0839

高知の夏休み!いいですね。この冊子にクラフトビール特集があり、当社も掲載されています。

DSC_0838

こんな感じ・・・この時も手が自然(笑)
恥ずかしいですが、こういう記事を読んできてくれる方もいるので嬉しいですね。
紹介されて来てみたら違かったといわれないように頑張ります。
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DSC_0840


Posted by sekinoichi at 07:38

2021年07月04日(日)

意外なところで注目されている「こはるコーラ」

今日も曇りの世嬉の一。雨はそれほど降っていません。
熱海激しい雨と土砂崩れで被害にあわれた方にお見舞い申し上げます。

さて、愛心幼稚園のもち米田んぼは今日も元気に育っています。

世嬉の一ファームは雑草との戦いでした。雨が降って作物もぐんぐん伸びまずが、雑草も一気に花開き・・・手作業で雑草とりです。

と…同時に無農薬野菜なので、虫たちとも戦います。これは胡瓜の葉に!株の葉を食べている~。1匹1匹捕獲して・・・
野菜のため、ごめんなさい・・・

その結果、いい感じの野菜ができます。

これらの野菜はレストランで調理されます。

さて、今日の郵便物・・・袋を開けたら・・・

役所広司に見られていました!びっくり、メンズファッション雑誌?いえいえ、家の光。JAグループが出している本ですね。おしゃれですね。
開くと・・・・

こはるコーラの特集が・・・いい感じですね。
いろいろな商品開発していますが、このように取り上げられたのも嬉しいです。

今こはるコーラ改良中なのと、さらに新しい商品も開発中です。

コロナ禍で余った時間は創造的に使います!
今日も世嬉の一は元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 06:52