![](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2024/02/428665647_7928614733821311_5287428816986782016_n.jpg?resize=1024%2C1024)
久しぶりの雨の朝だった世嬉の一。昼間にはすっかり晴れて、また温かな日々が続いております。
昨日から植木屋さんが来ていただき、庭木の剪定をしてくれております。春に向けてお客様が素敵な中庭をみていただくため、今から整えております。
さて、世嬉の一酒造ではまたまた新商品を開発しました。それは、地元の梅を使用した「梅酒ソーダ」です。
もともとコロナ禍の新事業として廃棄する清酒やビールを蒸留し消毒液をつくっていたのですが、そこから地元の植物を使ったクラフトジン清庵を開発しました。
![クラフトジン清庵](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2022/01/unnamed.jpg?resize=960%2C960)
クラフトジン清庵・・・山椒・クロモジ・ひばなどを使用して蒸留した商品
![](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2020/12/ef254152101a72055e94b4fa67c3f026.jpg?resize=960%2C540)
![](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2020/12/fd7f36a7d576b9df1554b8140b65a854.jpg?resize=960%2C540)
そこで、今回も清酒やビールを蒸留し、ジュニパーベリーを漬け込み、もとのジンを作成しました。
そこに、地域の(一つは社長の庭の梅の木、もう一つはビール工場長の庭の梅の木)の梅を漬け込み、梅酒をつくりました。梅は30kg袋に5個、200kg使いました。
ただ、梅酒の原液ではなく、梅酒ソーダに加工し商品化かしました。
![](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2024/02/280a77fb504cf339f42e62d673133fe1-1.jpg?resize=1024%2C576)
みんなで梅のへたを取るのはけっこう至難の業で・・・ひたすら200kgの梅のへたをとりました。雑味を取るためです。(昨年の5月頃に漬け込みました)
そこで完成した梅酒。世嬉の一は、常に地域の素材を活用し、発展させ新しい商品を開発します。
今回も、ビール免許・清酒免許(原酒の元)・スピリッツ免許(蒸留)、リキュール免許(梅酒製造)をすべて自社製造で完成しました。
様々な免許を取得ているので、自由にかつ大胆に商品開発が可能になります。
経営ビジョンにある
「地域食文化の継承と革新」
気持ちの良い仲間と共に、地域食文化の継承と革新を通じて、世界が喜ぶ商品を作ります。
ということに、ちょっとづつチャレンジしております。
さて、そんな梅酒ですが、今年は試験醸造でしたので
今日も世嬉の一は地域の素材を活用し、新たな商品を生み、元気に営業中です。
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![](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2024/02/umesyusodabana.jpg?resize=800%2C200)
梅酒ソーダのご注文はこちら
![](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2024/02/2024kosyubana.jpg?resize=800%2C200)
第一弾古酒はこちら
![](https://i0.wp.com/sekinoichi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2024/02/2024febbana.jpg?resize=800%2C138)
2月の梅酒など、ギフトパンフはこちら
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清酒世嬉の一が新しい清酒です。
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