世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:お酒

2025年06月07日(土)

暑くなってきたので、アルコール12%のスパークリング清酒 新発売しました!

今日は30度近い真夏の暑さの世嬉の一です。緯度がずれちゃったのかなぁ・・・6月でこの暑さびっくりです。でもそのおかげで、愛心幼稚園児たちが植えたもち米たんぼはすくすく育っています。

園児たちのように成長が早いですね。

さて、暑くなってきていますが、ハンズオンサケ様と共同で開発してきた「スパークリング酒」の発売が開始になりました。アルコール度数12%、冷やして飲んでも香りがよく、甘ったるくないのでお食事にもあうスパークリングの完成です。

数がそんなにないのですが・・・720ml500本、300ml600本限定で発売します。

このスパークリング清酒は、ハンズオンサケ様と共同で開発したお酒です。ハンズオンサケ様で世嬉の一ファンを募っていただき、その方々とレシピを考え、一部のお客様には実際に醸造に来ていただき、開発した唯一無二のスパークリング清酒になっています。

世嬉の一のスパークリングサケは、タンク内二次発酵のお酒で自然な炭酸サケになります。一次発酵には吟醸の良い香りがつような吟醸酵母を使用し、二次発酵の際にスッキリとさせきめ細かなあわが出来上がるように発酵力のある酵母を使用します。特殊な密封タンク(耐圧タンク)を使用し、その中で発酵するため、発酵でできた炭酸がそのまま液体に溶け込みます。そのため、スッキリとして香のよい新しいスパークリング酒が出来がります。

世嬉の一のスパークリングサケは、新たな手法で醸造しているので味に不安な型もいるかと思います。しかし、ミラノで開催されたミラノ酒チャレンジでは、シルバー賞受賞、酒の海外コンペで有名なインターナショナルワインチャレンジ酒部門では、大会推奨酒に選ばれました。まだまだ改善点はありますが、世界で評価されたお酒です。ぜひお料理と合わせて楽しんでください。

世嬉の一のスパークリングサケを今回二種類のボトルサイズでご提供します。お二人で楽しめる様にフルボトルサイズのスパークリング酒720ml 限定500本、お一人で楽しむように300ml 限定600本で販売します。今回の1仕込みで数が限られておりますが、何卒ご了承ください。

スパークリング清酒 世嬉の一 720ml 限定500本、300ml限定600本で販売します。ぜひお試しください。

こちらから販売しております。



Posted by sekinoichi at 09:31

2025年05月24日(土)

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)SAKE部門で受賞しました。

久しぶりの投稿になります。花が綺麗な世嬉の一になりました。

花と同時に様々な動植物が活発に世嬉の一を出入りしています。朝は小鳥たちのさえずり、夕方からは蛙の大合唱、朝夕に、猫やタヌキの散歩コースになっているようです。

愛心幼稚園の園児が植えたもち米田んぼにもオタマジャクシが泳ぎ、元気に成長しています。

さて、先日、インターナショナルワインチャレンジ2025に出品して、その結果がきました。

知り合いの酒蔵の経営者からのおすすめもあり、また、一人で醸造しているので自分の立ち位置をその都度確認するため、まずはチャレンジしてみようと思いました。

出品したのは3品、

純米大吟醸 世嬉の一(結の香)、純米酒 世嬉の一(五百万石)、スパークリング清酒 世嬉の一の3品です。

出品してみたら、受賞していました。

ありがたいです。正直、どのお酒も造り終わってからこれでいいのか・・・この操作をかえないと、注意しよう、次回改善しようという明確なものをもっているだけに・・・

結果は3品とも受賞しました。

純米大吟醸 世嬉の一(結の香)はブロンズメダル

純米酒 世嬉の一(五百万石)、スパークリング清酒 世嬉の一は大会推奨酒に選ばれました。

まだまだ先は長いですが・・・金賞目指してというより、より良いお酒、世嬉の一の酒の品質向上のため、自分の今の位置を確認するため、このような大会には出品しようと思います。

ちなみに、当社製造がすくないので、出品しているお酒と販売のお酒、まったく同じです。

斗瓶どりなどする余裕もなく普通に直売所で販売しているものを出品していますので、よかったら飲んでみてください。

今日も世嬉の一は自分の立ち位置を確認して、元気に営業中です。

 

 



Posted by sekinoichi at 12:23

2025年04月03日(木)

4月4日から6日まで御徒町で清酒世嬉の一販売会を行います。よかったら来てください

日々春を感じる世嬉の一です。水仙が綺麗に咲いております。梅もちらほらと・・・東京の方では桜が見頃ときき、明日からの出張を楽しみにしています。

明日の16時から、御徒町南口でてすぐのパンダ広場で世嬉の一酒造の清酒販売を行います!

イベント名はふるさとグルメテラス!

世嬉の一は第一部、4月4日~6日まで出店しています。担当は一人蔵人の佐藤航。社長会社不在です~

一人で作って、準備して、出店してみます。

内容はこんな感じです。

第一部・8酒造の方が直接日本酒を振舞われます!

「ふるさとグルメてらす」は‟食を通じて地域の魅力を伝える”ことをミッションとしたご当地グルメイベントです。今回のテーマは、『東北まつり』。東京にいながら東北の味覚と酒造の方の想いを感じ取れる機会を提供します。

■開催概要
【主催】 御徒町駅南口商店会
【協力企業・団体】株式会社大丸松坂屋百貨店
【企画・運営】 株式会社インターン
【日時】
<第一部>
2025年4月4日(金)16:00-21:00
4月5日(土)11:00-21:00
4月6日(日)11:00-20:30
<第二部>
2025年4月18日(金)16:00-21:00
4月19日(土)11:00-21:00
4月20日(日)11:00-20:30
※ラストオーダーは各日終了時間の30分前です。
【出店数】 16酒造(第一部:8酒造、第二部:8酒造)、ご当地グルメ10社、縁日
【場所】 おかちまちパンダ広場(東京都台東区上野3-26)
【入場料】 無料(日本酒:チケット制/ご当地グルメ:キャッシュオン)
※チケット購入方法は3月中旬ごろにHPやSNS等で公開します。
【公式HP】 https://furusato-gourmet-terrace.com/
【公式Instagram】https://www.instagram.com/furusato.gourmet.terrace

参加酒蔵とご当地グルメについて

<参加酒造一覧>
各酒造の方にお越しいただきます。
各酒造4銘柄以上、合計64銘柄以上の地酒が集合する予定です。

【第一部】
■岩手県
・泉金酒造株式会社
・世嬉の一酒造株式会社

■秋田県
・秋田銘醸株式会社

■山形県
・株式会社六歌仙
・出羽桜酒造株式会社
・楯の川酒造株式会社

■宮城県
・株式会社男山本店

■福島県
・人気酒造株式会社

 

ビールイベントはよくあるのですが、日本酒イベントはあまりやったことがないのでこれからどんどん出店していろいろ学んできます。

ぜひよろしくお願いします。時間があればぜひ遊びに来てください~

今日も世嬉の一は祖業に力をいれて元気に営業中です。



Posted by sekinoichi at 07:24

2025年02月25日(火)

仙台で世嬉の一酒造の会を始めて行いました!

今日は仙台から一関に戻っておりました。車窓から見える田園風景は、雪がなくまるでもう春がきているような光であふれていました。なんかいいですね~

さて、昨日は仙台野菜とクラフトビールの店「amnt」様で世嬉の一の清酒の会を開催しました。

https://www.hotpepper.jp/strJ003872970/yoyaku/?vos=othpporgzzzzx00000001

基本的に当社のクラフトビール「いわて蔵ビール」が常時おいているお店ですが、こちらでは、当社の清酒もお客様にお出ししております。東京、大阪がずっと和食店でしたので、今回は洋食のお店で開催してみようと思いました。

24日(祝日)の17時~開催しましたが、大盛り上がりでした。お客様も仙台の方はもちろんですが、石巻や弘前、横浜からも来ていただき、当社の清酒を数種類楽しんでいただきました。

いつもビールでやっているので、ペースがわからず・・・結構飲ませてしまいました。

みんな真っ赤になっていて申し訳ない感じもしたのですが、様々な清酒を楽しんでいただきました。

まだまだ醸造が少なく、卸しているお店が少ないのですが、地道に一人一人に当社の地酒世嬉の一をしっていただき、その方々の日々の幸せに少しでも貢献できれば幸いです。

今日も世嬉の一は、本業「清酒」で元気に営業中です。

 



Posted by sekinoichi at 07:12

2025年02月09日(日)

荒天の中、大阪で初めて日本酒の会を開催しました!ハンズオンローカルSAKE

日本列島大寒波の注意報が出る中、世嬉の一は調度良いくらいの雪で穏やかな日曜日を迎えています。須川岳で雪がさえぎられるので山側は大雪ですが、平地はそこそこですね。

さて、昨晩は大阪にいました。過去最短の大阪滞在時間。3時間30分余り。今日、清酒工場の作業がありやらないといけないことが多かったから、とんぼ返りでした。

ただ、そんな中、濃厚な時間を大阪で過ごせてすごく幸せでした。

昨日はこの会でしたが・・・悪天候と交通機関の乱れ、流行り病の関係で・・・・

なんと!

3名様とじっくり飲んでいた3時間。距離が近いのでめっちゃ楽しく、会話も酒の事からクラフトビールまで様々、一応、サーブとかしていましたが・・・

普通に私が楽しんでしまいました。

天神橋にある、力丸酒蔵というお店でお料理も美味しかったです。

お酒は様々ご提供しました。

まずは、純米酒にごり 精米歩合60% アルコール16%のお酒です。

基本飲み放題ですが・・・ボトル持ってきすぎた笑

この後、

純米吟醸(吟ぎんが)←私が醸造したものと、10年古酒 純米吟醸吟ぎんが

古酒はみな様にも好評でぜんぜんひねていないので飲みやすいです。

これは生酒でそのまま冷蔵保存している限定商品になりますが、こんな悪天候でも来てくれるというのでお持ちしました。

そして、純米大吟醸 結の香、こちらも飲みやすいと評判でお料理にあいました。

お料理も美味しかったです。

お通し、お造り、焼き物、あと何品か出ていました!

私も一緒に飲んでいたので、東京の会とは異なり、酔ってはかはかしていました笑

最後は2018年産のバーレーワインの試飲です。せっかくなので、ビールだけどビールではないこのお酒も楽しんでもらおうと持っていきました。

なんだかんだで、4合瓶4本+バーレーワイン1本を開けてしまう。みんな酒豪!ほとんど私は体調的に飲めなかったので・・・3人で開けてしまわれました。さらにその倍の本数持ってきていたので私が帰った後飲んでくれていたかも笑

自分が醸造したお酒を楽しんで飲んでくれて、本当にとても嬉しいです。

今日も世嬉の一はお客様の笑顔に支えられ、素敵な出会いに感謝して元気に営業しています。

次は、2月24日に仙台で開催されます。楽しみです!

 

おまけ、

新幹線で寝てしまって名古屋で起きた時見た風景におどろき!

なぜ、ドジャースの練習場が!?と思ってしまいました。中日ドラゴンズでした。当たり前ですね。


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Posted by sekinoichi at 07:52