世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

アーカイブ:2022年1月

2022年01月31日(月)

今の時間を大切にする~お客様「0人」の蔵元レストラン世嬉の一~

火鉢の火が温かく、窓の外にはしんしんと雪が降っております。 1月でも今年は比較的暖かかったので、もう春が来るのかなぁと勝手に思い込んでいましたが、まだまだ冬の世嬉の一です。 さて、1月も最終日。あっという間のお正月という感じでしたね。 お店を開けていましたが、オミクロン株のおかげか・・・まったく来客がありません。 東日本大震災以来の顧客「0」人という事態・・・ 仕方がないですね・・・そんな時は清掃や商品開発、会議など普段できないことをしっかりやろうという世嬉の一。 いつもなら商品開発を行うのですが、せっかくだったので、新しいスタッフもいることですのでしっかり当社のレストランの歴史から考え方、理念研修を行いました。 零細企業だと、日々の業務に追われて体系的な勉強会ができていなかったので、よい時間ができました。 使うのはこの資料。100周年の際に、作成したビデオや冊子です。 100周年の際に、外向けの用の本ではなく、若いこでもきちんと読める冊子にしてほしいとお願いしました。 また、レストラン創業期から現在まで知っている先代の考えを、頭がしっかりしているうちにしっかり作成しようということで創りました。 5人の小人数ですが、みんなで勉強し、意見を発表するということの大切さがわかりました。 正直、当社のスタッフの可能性を感じられ、良い時間でした。 先代は何を大切にして、このレストランを造ったか・・・何を大切にしてお客様に接したか、なぜ、餅料理やはっと料理というものをメインにしたか・・・ そして、今後どんなことをしたらいいか・・・ 私は、コロナ禍も世嬉の一にとって大切な時間になるのではと思っています。 正直、経営者として数値的には厳しい時間を過ごしていますが、そこは踏ん張って、今を必要な時間に変えていきたいと思います。 世嬉の一は、たとえお客様がご来店しなくても元気に営業しています。

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今年の新酒は残りわずかです。

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Posted by sekinoichi at 06:19

2022年01月30日(日)

自分が普段お会いできない人と話をしてみようと思いました。

天気の良い日曜日、お客様は少なく静かな日曜日ですが、なにか気持ちがいいです。比較的ゆっくりと仕事をすすめながら一日をすごすことができます。 さて、昨日は朝10時半から夜10時半までずっとインターネット等を使用した会合でした。 朝からは、東北経済産業省の主催し、地域未来牽引企業に認定されている企業が集まり、東北大学の先生による、ビジネスモデルキャンパスの勉強会。 事前に宿題を頂き、本来なら仙台に集まってみんなでディスカッションや発表だったのですが、オミクロンの影響でネットで・・・ そうしたら、出席者が一気に減って、5社に対して講師の方と6名で開催になりました。 最初は、電力関係の仕事の方、車の部品をつくり大きなメーカーの方など、まったく異業種でお話したことがないし、相手の業界などまったく知らないので不思議に思う(業界特性?)ことが多く、びっくりしていましたが、逆に相手もそう思っていたのか、ご質問も非常に面白かったです。 また、様々なアイディアをいただき、まったく予測外のアドバイスなどがすごく参考になりました。 おかげでじっくりとした話をすることができ、とても参考になりました。 そして夕方から夜は、わが母校一関第一高等学校のOB会仙台支部の方々との懇親会? 私のひとまわりも二回りも上の先輩とお話をさせてもらいました。 昔の一高?というと相当レベルが高かったので、OBの皆様もすごいご活躍、そして大先輩。 かなり緊張して臨んだのですが・・・ だんだん先輩方のお考えに引き込まれるくらい楽しかったです。 こういうと失礼に値するかもしれませんが、お年寄り?(良い時期の日本を造ってきた方や様々な経験を持たれている方)のお話は、ベンチャー企業の若い社長たちとはまた違った面白いお話や参考になる話が多かったです。 昨日の1日を通して、コロナ禍でどうしても出張や人との出会いが少なくなり、いつも同じスタッフや自分の知りたい情報だけが入ってくる状態になっていたと反省しました。 自分と普段接点のない方、異業種、異文化、知らない分野など自分の通常の視野に入ってこないものが自然と入るように身を置かないといけないと反省しました。 コロナ禍で一関にだけいることで、テレビやネットからくる一方向の情報や自分が知りたいと思うことだけに偏っていたと痛感した一日で、正直昨日は脳がフル回転していたと思います。 帰宅してから久しぶりにぐっすりと寝られました。 これからも自分で線を決めず、まだまだ学びたいと思いました。 今日も世嬉の一は、様々な方々に助言をいただき元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 05:34

2022年01月28日(金)

地域の方々と競争より共生で楽しくやっています~新ブルワリーの研修~

だんだん雪が溶け温かくなってきている世嬉の一です。例年より温かくなるのが早いのではとちょっと思いますが・・・2~3か月使っていなかった車に乗ろうとしたら、バッテリーが上がっていてびっくりしました。僕ののっている車は父からもらった車で、今はないステーションワゴンタイプのクラウン。いまだにカセットテープレコーダーがついている車ですので、相当古いですね。よく営業マンが買い換えませんか?と来てくれますが、なんとなく愛着があり使っているのですが・・・使わないとバッテリーが上がったり、動かなくなったりします。 さて、今日の世嬉の一は朝からビールの仕込をしております。 基本、いわて蔵ビールは1名、後藤工場長が醸造していますが、今は一人研修を受け入れて行っています。実は、私たちのビール工場から歩いて3分くらいのところに、新しいブルワリーが立ち上がる予定です。そこの醸造責任者になる方を受け入れして研修しています。 最初、そこのオーナーからビール造りを始めたいのですが、やってもいいかなぁというようなお話を相談されました。 私達は、2つ返事でOK! より地域の魅力になるからぜひやってくださいと全面協力しています。 ・・・というのも、きっと昔は隣の酒蔵は敵だ・・・のような競争社会だったと思うのですが、今は競争より共生。地域の魅力が深まったほうがいいでしょう。 それに、近くに2つ以上ブルワリーがあったら、全国や世界のビールフリークの方々が遊びに来たくなるのでは・・・と思います。 なので、大賛成! 私の前職でも、舩井幸雄会長がよく言っていました。「競争から共生へ」と。しみついていますね。 様々ないわて蔵ビールの活動も、自然と地域全体が活性化すればという思いからです。 地域が活性化すれば、最終的に自分たちも勢いが出ると考えています。 新しいブルワリー楽しみですね。 もし、一関に来たら、当社とその新しいブルワーに、そしてちょっと北にいけば、315ビールさん、ブリュービーストさん、遠野醸造さん、ズモナさん、さらに北にいけば、ベアレンさん・・・と新しいブルワリーがあります。 西(気仙沼)にいけば、BTBさん、鎌倉ビールさん、陸前高田マイクロブルワリーさん・・・など様々なところがあります。 面白いですね。 ただ、醸造研修は受け入れを実は制限しています。 今回のように相手の会社の方がわかる場合だとお受けしたりしますが、全く知らなかったり、いきなりお願いされても、責任やフォローができなかったり、その時だけの方々も多かったりするので、今は受け入れはかなり慎重にしていますのでご了承ください。 結構、一生懸命教えて、その後疎遠になると、ブルワースタッフが悲しい顔しているので・・・   いずれにしろ、新しいブルワリー立ち上がるのが楽しみですし、いわて蔵ビールも全面的にバックアップしたいと思います。 今日も競争より共生で元気に営業中です。  

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Posted by sekinoichi at 03:53

2022年01月27日(木)

恵方巻ビールが朝日新聞に掲載されました!動画が面白い(笑)

樹氷 今朝は久しぶりに雪が降り、木々が綺麗に白く飾られました。 樹氷のようで美しいですね。日中は温かくなるので、消えていくでしょう。 朝だけの美しい風景です。 さて、今朝の朝日新聞に「恵方巻ビール」が掲載されました!

恵方巻ビール

記事はこちらです。 ↓ ↓ ↓

朝日新聞取材 恵方巻ビール

https://www.asahi.com/articles/ASQ1V6KX1Q1QULUC00J.html   この中で面白いのが、ネット記事には動画も配信されていることです。 こちらのサイトです。 https://youtu.be/HBb3-zwlnZw   毎回ふざけたような感じですが・・・実は真面目に考えて作っている恵方巻ビール。 ぜひよろしくお願いします。 2月3日までにお届けのためには、ご注文は1月31日まででお願いします。

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Posted by sekinoichi at 04:54

2022年01月26日(水)

世嬉の一は復興しているのか?産業復興事例集30に掲載されました。

寒さも和らいできて、雪が解け始めました。雪の下から福寿草の芽やフキノトウの芽が出ていないかなぁと探していますが、世嬉の一ではまだのようです。楽しみですが・・・ さて、復興庁から冊子が送られてきました。 「岩手・宮城・福島の産業復興事例集30 2021-2022版」です。 2020-2021年版ですでに当社掲載されていたので、また?という感じですが、掲載していただきました。ありがとうございます。 コロナ禍で当社復興しているのか???と大きな疑問があるのですが、こうやって掲載されることで認知されると思えば、嬉しいことです。

産業復興事例集30

産業復興事例集30

ただ、内容と写真をみて・・・意外!?と思いました。 内容はこちらです。
産業復興事例集

産業復興事例集

メインの写真がトメィトエールとショコラスタウト・・・なかなかマニアックなビールの写真と思いました。 嬉しいですね。 グローバルな取り組み、人財育成、など記載になっています。ピンク線は出版元さんがつけてくれました。なんか読んでいて・・・頑張らなければと思いました。 まだまだ閑散期対策はできていないなぁ・・・しかも、コロナになって年中、閑散期だものなぁ・・・スタッフと共に商品開発せねば・・・ 今日もレストランスタッフと新商品・・・ ビール部門は、有機認証の打合せ・・・ スタッフは頑張っている   社長は、未来に向かって、ニヤニヤと悩みを繰り返しています。 図面見て喜び、銀行に出す資料で苦心して・・・
清酒工場図面

清酒工場図面

  ただ、これができて、順調にのったら・・・復興事例集に掲載されたいなぁと思います。 今日もスタッフと共に、夢を見ながら元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 05:35