今日は秋晴れの世嬉の一。昨日雨でしたが、今日はいい天気ですね。そんな気持ちの良い天気の中、元気な園児たちが歩いて世嬉の一に来てくれました。

春に田植えをした愛心幼稚園の園児たちです。

世嬉の一では、食育の一環として、愛心幼稚園の園児たちに田植えから稲刈りまで体験をしていただいております。もちろん地域の食文化であるもち食推進のため、20年以上前から行っています。

最初の子どもたちはもう成人していますね~

さて、そんな中、園児たちの元気な声が世嬉の一でこだましていました。

園児たちから花束も頂きました。ありがとうございます。

さぁ、お父さん、お母さんたちも含めて稲刈り開始です。

弊社のスタッフもカマで園児たちが怪我しないように注意して行っています。

どんどん、どんどん稲を刈っていきました。

子供たちも喜んでくれました。稲刈りが終わったら、もちろん稲刈り餅を食べます~

あんこ餅を喜んで食べている姿はいいですね。

田んぼは寂しくなりましたが、また来年、愛心幼稚園の園児たちが田植えに来れるように整備していきます。

そして、今年も園児たちの田植えから稲刈りまでの体験が無事に終わりよかったです。

また、園児たちから世嬉の一は、沢山元気をもらいました。本当にありがとうございます。

今日も世嬉の一はもち食文化を継承して、元気に営業中です。

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いまかいまかと園児たちの稲刈りを待つ、愛心幼稚園のもち米田んぼです。

今週末に園児たちが来ます。

さて、朝から換気扇から白い煙がでています。

いい香りです。お米の香りです。

屋内では朝早くからお米を蒸していました。吟醸酒の酒母を造るためです。

今回使用するのは、一関産のヒトメボレ！ご飯のお米ですね。いい香りです。精米歩合50％と大吟醸並みに削って醸造しています。

横屋ブランドの純米吟醸酒を醸造するためです。「横屋」ブランドでは岩手県限定流通で醸造しているブランドです。地酒として美味しく安いお酒をつくるため、近くの酒屋さんにだけおろそうと思います。（送料がかからないため・・・）

当社で40年ぶりの酒蔵復活として、共同醸造から自社醸造に切り替えを行いました。そこで、当社から2ブランドのお酒を今後醸造しようと思います。
1つは、世嬉の一ブランドのお酒。現状の世嬉の一をリブランドし、より高品質のお酒の醸造を目指します。2つ目は、「横屋」当社の屋号からとったお酒です。地域内で主に飲んでいただきたいという思いから、お取引する酒販店様は地元限定（岩手県内）とし、リーズナブルな価格でご提供するお酒として誕生します。リーズナブルといいつつも、醸造は大吟醸並みの醸造を行いしっかりとした品質のお酒をおつくりします。
この度、40年ぶりの復活の酒として、10月2日より「純米酒　横屋」および、「スパークリング純米酒　横屋」を提供スタートします。横屋ブランドは地元酒販店限定商品となっております。ぜひ、この機会に唯一、旧一関の酒蔵の地酒をよろしくお願いします。

そして、吟醸づくりは、そのまま進んでおり、

酒母（しゅぼ）を醸造しています。この酒母がしっかり酵母数を増やすことで、本仕込の添え仕込み、仲仕込み、留め仕込みがうまくいきます。

今回もこれが楽しみです。

同時に、添え、仲、留めで使用する、麹をつくりました。ツキハゼと言って、麹の量を少なくして綺麗に醸造します。

いい感じで出来ました。

こちらが来月できる予定です。

頑張って醸造します。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。
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世嬉の一では、萩の花も咲き始め、朝夕は秋の涼しさがありますが・・・日中はいまだに30℃越え。このような年は生まれて初めてですね~

さて、9月16日、岩手県酒造組合で初めて全蔵集まってのイベントを開催しました。と同時に世嬉の一酒造としても酒のイベントは初めて参加しました。

開催場所は盛岡駅前！

21蔵集まりブースを作ります。あまり酒のイベントに出ていない私たちは、控えめにブーズを作ったのですが・・・どうやら一番ごちゃごちゃ？目立っていたような・・・（スミマセン、岩手県最小の酒蔵（清酒出荷量ベース）なのに・・・）

ビールブースと比較して電飾もつけず・・・シンプルにしたのですが・・・皆様、ボトルだけで・・・

やはり清酒は中身勝負でブースはあまり必要ないのかなぁ？

ちょっと場違いな感じも受けつつもイベントがスタートしました。

スタートしたら、大行列のお客様！びっくりしました。特に有名な赤武さんのブースはずっと行列でしたね~

私達はまだ販売していないお酒を試飲してもらおうと、地酒　清酒「横屋」の特別純米酒と世嬉の一泡酒と、新酒だけだと不安だったので・・・共同醸造の純米吟醸世嬉の一の三種類をお持ちしました。

そしたら、何度もおかわりする方、これ売っていないの？と何度も聞かれる方・・・沢山いました。

ビックリです。正直、ビールイベントだと強気で行くのですが、日本酒は初めてでまだ岩手県内で購入するところがないので・・・というか、まだ販売もしていないのでドキドキで試飲してもらいました。

すごい反響で本当に嬉しかったです。

特別純米酒　横屋の方は、酸もたっており、料理にあうという評価です。

また、世嬉の一　泡酒(スパークリング清酒）は、甘すぎず、スパークリングワインの様に飲みやすいと評判でした。

何度もお替りする人、さらに後日、世嬉の一まで来ていただき、販売していないか聞いてくれる人。本当に嬉しいです。

まだまだ自信をもって・・・ではないですが、これから醸造をやっていくうえで後押しになりました。

横屋、スパークリングとも10月1日に販売できるよう努力します。

何卒よろしくお願いします。

今日も世嬉の一は元気に営業中です！

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9月16日（土）に12時~19時まで、岩手県としては初めて、いわて酒蔵フェスタを開催します。

なんと県内の21蔵がすべて集まり、試飲できるという会です。もちろん購入することも可能です。

世嬉の一としても酒のイベントに出店するのはかなり久しぶり、10年くらい前に一回でたかなぁ・・・

そして、今回酒蔵復活して新しいお酒をお出しするのが初めてになります。

もっていくのが、今回地元で展開予定の「横屋ブランド」の特別純米酒。

横屋とは当社の屋号ですが、地元用のお酒として醸造しました。

もう一つがリブランドした世嬉の一。この世嬉の一から「泡酒　スパークリング酒」をお持ちします。

三種類ということで、今までの醸造していた「純米吟醸酒」もお持ちします。

 

ぜひこの機会に盛岡にお越しくださいませ。

また、前売りチケットも発売中です。

https://l-tike.com/order/?gLcode=21417&gPfKey

備考：
岩手県の酒蔵21蔵の試飲と日本酒の販売
備考：
前売り券(引換券)と引き換えに、試飲スターターキットを会場でお渡しします。
スターターキット内容：オリジナルお猪口＋やわらぎ水＋試飲スタンプチケット

皆様とお会いできること楽しみにしております。

今日も世嬉の一は新しいことにチャレンジして元気に営業中です。

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怒涛の8月も終わり、9月に入りました。確かに朝夕は涼しくなり、秋の虫の音が聞こえてきますが・・・まだまだ日中30度越え・・・地球環境も意識していかないとと思う9月になりました。

さて、大きなビールイベント等も終わりました。お米もできてきて、日本酒づくりも本格的になってきました。

やっと特別純米酒のづくりが完成が見えてきたとき・・・新入社員の佐藤央さんと純米吟醸づくりにチャレンジしました。

まずは、吟醸用の麹造りです。通常の純米酒より種麹の量を減らして繊細に麹の発育を促します。緊張しますね。

まずは、洗米と深しです。

通常だと、前の晩に洗米して次の日に蒸かすのですが、今回は、ちょっと他の作業の都合上、洗米して1時間後にそのまま蒸かしました。どうなるかなぁと思ったら、今までで一番いいではないですか！？なんでかあとで先生に聞いてみます。

いい感じで蒸かしができたので、その後、冷まして米の粗熱を取ります。

そして、麹室に引き込みます。

米のさばき（ばらばら感）もよくいい感じでした。

いつもの1/3くらいの量の糀をふりかけ、糀造りが始まりました。

正直、当社の造りはすべて大吟醸と同じつくりなので、手間がかかります。でもいい感じの麹ができてきました。ツキハゼ糀です。

今後これで純米吟醸の醸造をスタートさせます。来週、ジョバンニの調べという岩手県独自の酵母があるので、そちらで仕込みます。

明日は純米酒のボトリングがスタートします。

今後、世嬉の一の新しいお酒が世にでるようになります。

世嬉の一は今日も醸造に力を入れて元気に営業中です。

 

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