世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

アーカイブ:2013年11月

2013年11月30日(土)

ん~似合うかなぁ?今年の冬はこれで決まり!世嬉の一×京屋染物店

JUGEMテーマ:お酒

今年の冬はこのコートで決まり!
一関市にある京屋染物店の蜂谷さんにお願いして、
世嬉の一の法被コートを作ってもらいました!
かなり温かいし、しっかりした記事。
しぶい~。
四代目はよく実年齢より若く見られますが、これならOK!

かなり温かい!
しっかりした生地です。
蜂谷さんありがとうございます。
因みに非売品です。
もしほしい方は京屋さんに問合せて下さい。
こちら
↓↓↓
http://www.kyo-ya.net/

バックプリントもこんな感じ!
世嬉の一がばっちり染め抜きされています!
首の周りが本当に温かく、12月以降はこれを着て出張かなぁ・・・

裏地もユニクロみたいに?あたたかな素材をつけてもらいました!!
いいですね。NYあたりに行ったら目立つ?(行った事ないけど・・・)
ん~渋い!嬉しいですね~。
京屋染物店の蜂屋さんは30代の若い社長さんであり、染め職人。
彼は、一生懸命町おこしや震災復興活動(さくらプロジェクト)などしています。
いつも彼と話をしていると勉強になります。
そんな彼のすばらしい作品を着て出張するのが楽しみです。
ただ・・・・・
これ着たら、悪いことはできませんね。すぐにばれちゃう。
本屋で立ち読みするにも経済書か文学書ですね。
まちがっても「漫画本」やあのグラビアが・・・なんて立ち読みしてたら、
世嬉の一の名に傷つく・・・
いい物を造ってもらいました。
ありがとうございます。
世嬉の一は今日も背筋を立てて元気に営業中です!
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Posted by sekinoichi at 05:46

2013年11月29日(金)

薬膳講習会を開催しました。西大后のアンチエイジング薬膳メニュー

JUGEMテーマ:薬膳料理
今日は、世嬉の一では薬膳メニュー講演会を行っています。
当社の三代目(会長)と三代目婦人(専務)が企画していました。
半分引退してからも勢力的に活動する姿に、一生現役です!という意思表示が見えます。
頭が下がります。
この薬膳メニュー講習会も、ほぼ専務が企画運営しました。
専務はこの地域の「もち料理」で地域おこしを初めにやりました。
もちがもちサミット等でだんだん盛り上がってきたときに、専務は一関の偉人、建部清庵(たてべせいあん)
(休耕食を提唱した蘭学者)に目をつけました。
休耕田や耕作放棄地が多い一関。これと、野草を組み合わせて地域を盛り上げようと考えているようです。
その第一弾として、薬膳料理家の阪口珠美先生にお願いして、薬膳講習会を開催しました。


阪口先生の略歴は下記の通りです。
http://kanpokitchen.com/profile/
———————–
株式会社漢方キッチン代表


国立北京中医薬大学日本校講師

日本での中国薬膳研究のパイオニア。

91年より95年まで北京留学。
薬膳専攻では、日本人初めての国費留学生として北京中医薬大学に学ぶ。
同大付属病院と薬膳レストランで臨床と実習を行う。


帰国後、漢方薬店にて漢方カウンセリングと薬膳喫茶の経営に関わる。

1999年株式会社漢方キッチン設立。薬膳料理教室を開催。

「むずかしい中国医学が、すっとわかる」と人気を呼び、メディア取材、執筆など多数。
現在は企業、自治体への薬膳メニュー導入ノウハウの提供や企業セミナーを行う。


2012年6歳の娘を伴って、北京へ留学。北京中国医学研究院「西苑医院」にて、清代の宮廷薬膳カルテを研究。

著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ(あしざき書房)』

『おめでた薬膳』、『西太后のアンチエイジングレシピ』
『せんねん灸お灸ルームの自分でできるはじめてのお灸』(主婦の友社)
『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』(ナツメ社)がある
————————-
講演の後、
西大后のアンチエイジングレシピの食事を再現して、
食事をしながら先生のお話をしました。


皆さん、勉強し、眼で見て五感で感じてすごく勉強になったようです。
私もいただきましたが、現在の世でもある食材の組み合わせで、
美味しく、なんか力がでるような食事でした。
けっこう豪華だなぁと思いました。
【メニューはこちら】
きのこマーボー
:きのこは免疫力をあっぷさせる食材。
 宮廷では様々なきのこを取り寄せて料理につかっていました。
くるみみそ豆腐
:西太后が常に食べていた食材がナッツ。
 その中でもくるみはアンチエイジング効果が高く脳の老化を防ぎます。
ゆで鶏のバンバンジー
:中国では、政治を行う人は美しくなければなりません。
 コラーゲンたっぷりの鶏肉や豚足を日々の食事に欠かしませんでした。
青葉のくるみあえ
:薬膳では、毎日、自分の手のひらの一握りのナッツをたべると体を若々しく保つといわれます。
豚肉とフルーツの煮込み
:意外に肉が好きだった西太后。
 ホルモンのバランスを整えるラズベリーやさくらんぼと煮込んだ美しい料理です。
山芋のフライドポテト
:山芋は「山薬(さんやく)」と呼ばれる漢方薬の一つ。
 泌尿器、生殖器の衰えを防ぐアンチ栄ジング効果があります。
かきと山芋のピカタ
:かきは、生命力をアップさせる薬膳食材。
すりおろし山芋と合わせて効果をアップさせています。
くるみの汁粉
:西太后の大好物だったといわれるデザートです。
おいしく、薬効もたっぷりの薬膳しるこです。
黒ごまだれソバ
:白髪がほとんどなく、からすの濡羽色だったといわれます。
つやのある黒髪のための一品です。
菊花火鍋
:菊花は自律神経の働きを整え、イライラをとります。ストレスの強かった西太后は、菊の花をつかった料理を頻繁に食べています。


結構たくさんの料理があります。
私は、豚肉のフルーツ煮込みとくるみの汁粉がすごく美味しかったです。

お肉もきちんと食べていたのですね。レバーやハツもありました。

菊の花は火鍋に入れると美味しかったです。
花や種、内臓や肉など、全体食を基本に行っていたのですね。
建部清庵(たてべせいあん)とどのように組み合わせていくか・・・
きっと専務から私達にバトンを渡されるとおもうので、
地域の一つの売りになるよう勉強していきたいと思います。
今日も世嬉の一は新たな分野に挑戦して元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 06:40

2013年11月28日(木)

献酒を通して教えていただいたこと(三代目より)

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今日はすっかり紅葉も落ち、乾燥した冷たい風が吹いています。
蔵の中の火鉢がすごく温かく感じます。
先日、当社の会長が靖国神社に行って参りました。
当社の会長が献酒会から感謝状をもらってきたからです。
当社の会長は献酒会の副会長だったそうです。
献酒会ってなんだろう???
なんで、うちのような小さい酒蔵が副会長?
確かに、当蔵は毎年様々な神社にお酒を奉納しています。
伝統的に毎年行っているので、ただたんに神様にささげているんだろうと思っていました。
今朝、朝礼で会長が「感謝状」と「盾」をもって献酒会の意義と酒屋のあり方を話してくれました。
献酒会とは、国のために戦って亡くなった方々の魂にふるさとのお酒を飲ませてあげたい
という気持ちで発足した会だそうです。
もちろん戦争を肯定しているわけではありませんが、
遠く離れた場所でなくなった方々に故郷のお酒をささげることで鎮魂につながるのではと思い、
人の心として大切なことなんだろうと思いました。
そして、それをずーっと先代からつづけているので、小さい酒蔵であっても副会長をさせていただいているそうです。

会長は最後に私達に伝えました。
酒屋の勤めとして、地域のため(例えば祭りや行事)、人のためになること
を積極的にやることが必要だということを教えられました。
もちろん、昔のような地域の中の大きな企業ではなくなり、
出来ることが限られてきていますが、それでもやれることを探すこと。
手を差し伸べることという話でした。
私の中にずしっと来た朝の話でした。
会長は今年も献酒を続けています。
過去の様々な人がいて今の自分達がいることを感謝する時間でした。

世嬉の一酒造は今日も感謝して元気に営業中です!
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Posted by sekinoichi at 11:42

2013年11月27日(水)

雑誌「農業普及」に当社の取り組みが紹介されました。

JUGEMテーマ:観光まちづくり
月刊農業普及に当社の取り組みが紹介されました。
常々に考え、実践している小さな経済循環のお話です。
当社のビール開発やもちサミットに関して掲載されました。



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Posted by sekinoichi at 05:15

2013年11月23日(土)

昨日はみやぎECサイトの会に参加しました。

レストランの窓の外の紅葉も今週一杯かなぁ~


紅葉もあと少しの世嬉の一です。
散る前の赤い葉が本当に綺麗ですね。
昨晩、みやぎECサイトの会の勉強会に出席しました。
http://miyagi-ec.com/
山内鮮魚店の山内さんが本気で立ち上げた勉強会です。
http://www.yamauchi-f.com/
山内さんたちは、震災で工場を流され1から出発している人たちです。
彼らは、これから地域のよさを伝え、そして企業を立て直すには本気でお客様に訴えることができる
ネット通販を東北の人たちも勉強しなくてはということの本気の勉強会です。
岩手県出身の私も特別にECサイトの会に参加させていただいております。
そして昨日の講師の先生は、四国からお出でになった日本唯一、虎斑竹専門店 竹 虎の四代目社長 山岸義浩様です。
http://www.taketora.co.jp/
山岸社長のご講演は本当に心にくるものでした。
山岸社長はもともと竹の卸をしていたそうですが、時代と共に売れなり、先代の借金もあり、背水の陣でECを始めたそうです。
1997年に取り組み、2000年までインターネットでの売上はたったの300円からのスタートだったそうです。
でも虎竹の里を全国の人に日ってほしい。自分達の行っているすばらしい事を知ってほしい。という思いで取り組んできたそうです。
ネット業界では知らない人はいないほどの有名人だそうです。
温かく・熱い人そんな印象でした。



山岸社長から教えていただいたことの中で次の言葉が胸に響いています。
・才能とは夢を見続ける力である。勉強が出来るできないではなく、やり続ける、夢のために前進する本気の力が必要なこと。
・自分にしか出来ないことは何か?
・あなたは誰ですか?何がしたい?誰の笑顔を見たい?
・世に生を得るは事をなすことにあり(坂本竜馬)
・こだわる3つの1「1番になる、1人を大切にする、1個を変える」
・1×1×1×1×1×1×1×1×1×1×1×1=1だけど1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1=3.14
1つづつでいいので変えることで成長することが大切。
・誰でも出来ることを誰でも出来ないくらいにやる。
・感謝
山岸社長の講演の中に、口癖のように話されていたことが印象的でした。
「私達は小さい企業でも世界に情報発信できるすばらしい時代に生まれてきたんだ。」
何度もすばらしい時代に生まれてきたんだと話される山岸社長から、
すばらしい時代に生まれてきているのに行動しないでどうする。
チャレンジしろ!と背中をたたかれていたようなあっという間の三時間でした。

山岸社長は、インターネットを使って竹のすばらしさ、地域のすばらしさを伝えつつ、
すばらしい会社経営をされていると感じました。
同じ4代目(若輩だけど・・・)として山岸社長の感謝の心とチャレンジする行動力を見習いたいと思いました。
世嬉の一は多くのすばらしい先輩に刺激をうけて今日も元気に営業中です!
———東北魂ビール 醸造経過報告————
東北魂ビール「アップルジンジャーIPA]が順調に醗酵しています。


今日はあくらビールの長谷川醸造長も来て頂き、途中経過を相談しました。
醗酵中のこのアップルジンジャーIPAを試飲しました。

グラスに注いだ液体の香りは柑橘系のみかんのような香りが鼻をくすぐり、
一口ふくむとリンゴのやわらかい感覚が心地よく、
最後にジンジャーの後味がアクセントになっています。


まだまだ、若ビール前ですのでホップは角が立ってきつさが残るのですが、
これからどんどん変化する 東北魂ビール「アップルジンジャーIPA」に期待したいです!

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Posted by sekinoichi at 01:12