世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

2022年03月16日(水)

未来のための準備 ビーガン・ベジタリアン対応 蔵元レストラン世嬉の一

福寿草がずいぶん咲いてきました。日中も温かくせせらぎを清掃していたら、黒く動くものが・・・かえるちゃんでした。手の甲くらいの大きさ(ちょっと大きい)ゆっくり動いていました。春ですね~ 梅はまだ咲いていませんが、確実に春がやってきました。 さて、今日お洒落な冊子が来ました。 岩手のビーガン、ベジタリアンのガイドブックです。 中国語版で文字がよく読めませんが、蔵元レストラン世嬉の一のもち料理がのっています。 当社のもち料理は一部、出汁にカツオ節など動物性たんぱく質を使っています。また、餅のたれにもえび餅などは完全に動物性・・・ でも確かに台湾の団体のお客様がご来店になったときは、ベジタリアンの方がいて特別メニューもつくりました。これからの世の中、コロナがおさまったらまた海外のお客様も多くなるでしょう。 また国内でもベジタリアン、ビーガンのお客様もいらっしゃるでしょう。 その場合、事前にご予約いただければ、昆布、椎茸などで出汁をとり、完全ビーガンに対応できるようにメニュー対応することにしました。 お酒はもちろんビーガン用ですが・・・お米しか使っていないので・・・ これから多様な社会です。今まで気づかなかったことも気づいてあげれる世嬉の一になりたいです。 ですので、その一歩としてビーガン、ベジタリアン対応も行うことになりました。(事前予約いただくと以前もやっていたのですが・・・) 今回、中国語などでも記載してもらいました。 様々な人たちが同じ場所で皆楽しく過ごせる・・・そんな場づくりを目指しています。 今日も世嬉の一は、みなが楽しくなる場を目指し、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 07:12

2022年03月14日(月)

安全第一の世嬉の一。防火管理者講習と避難訓練(3.11)

世嬉の一酒造の敷地の福寿草が咲きました。きれいでかわいいですね。梅はまだですね。 これから毎日春に向けて少しづつ様々な植物が芽吹くのが楽しく思います。 さて、久しぶりに授業を受けに行きました! 防火管理責任者講習です。当社のようにある一定の規模があると責任者が必要です。 今回、当社の責任者が退職したので、新任を造らなくては行けず、スタッフだけでなく私も受講しました。受講会場は盛岡で、さらに200人くらい参加だったのでびっくりです。

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教科書も1冊いただき、最終日に受験があると聞き、60%以上点をとらないといけないとのこと・・・すごく真面目に勉強しました!久しぶりに・・・ いざテスト、10問しかなく、テキスト見て答えていいとなっており・・・・ほぼ全員100点満点、無事合格しました(笑)

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この講習で家事だけでなく地震等の災害の避難の仕方など様々習いました。震災11年目にとってはすごくよかったです。そしてこの講習・・・ちょうど震災の日にやっていました。 毎年震災の日は当社のお客様を交えての避難訓練の日です。 私がいなくてもスタッフだけで避難訓練してほしいとやってもらいました。 終了後、私に連絡が来て無事に行えたと・・・ 震災から11年目、翌年から行っていますので、10回目。 何があってもお客様、スタッフ仲間の安全を担保するということで行っていますが・・・ 継続することで新スタッフにも身体に覚えてもらうようにしています。 今日も世嬉の一は安全第一で元気に営業中です。  

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Posted by sekinoichi at 06:34

2022年03月11日(金)

震災から十一年 十と一歩・・・感謝と未来に向けて

震災から十一年 十と一歩・・・感謝と未来に向けて

 

拝啓

世嬉の一では福寿草の芽がでており、明日咲くかと日々心待ちにしております。

皆様におかれましては、お健やかにお過ごしのことと思います。日頃から皆様には世嬉の一をご支援ご愛顧いただき本当にありがとうございます。

さて、震災からあっという間に十一年という月日が経ちました。世の中では震災ということが遠い昔のように言われることが多いのですが、私はそれでいいと思います。当時二歳だった娘もあまり覚えていないようで、毎日元気に中学校に通っています。皆様の記憶から遠くなればなるほど、私たちも日々復興していることになるのだと思います。

しかし、私どもが皆様からご支援いただいたことや、応援していただいたことに対しての、感謝を忘れたことはありません。

あの震災の折、目の前のことに忙殺され、次の日が見通せず悩んでいた中で、明日からも生きていける、そして営業が続けられるかもしれないと思えたのは、皆様に多くのご支援により支えられたからです。

あの日から十一年、この一〇年は会社を復興させ継続させるためにスタッフと一丸となって努力してきました。おかげさまで修復工事もすべて終えることができました。残念ながら、コロナ禍で震災時の売上に戻ってしまったのですが、それでもスタッフと共に前を向いて進めるのは皆様から支えられていることを感じることができるからです。

震災を経て「震災があったから今の良い世嬉の一の状態がある」そう思えたように、「コロナがあったから世嬉の一はよくなった」と言えるような未来にしようと決意しました。この地に酒蔵を復活させるため、新プロジェクトを立ち上げております。今年の八月には、新しい清酒工場が稼働する予定です。

皆様には、まだまだ未熟な部分や失敗する部分をお見せするかもしれませんが、前に向かって努力していきます。世嬉の一は、「世の人々が嬉しくなる一番の酒造り」を大切にし、自社だけでなくスタッフや地域がよりよくなるよう努力し続けていきたいと思います。

今後とも何卒よろしくお願いします。いつも本当にありがとうございます。

末筆となりますが、皆様のご多幸をお祈り申し上げます。

敬具

令和四年三月十一日

世嬉の一酒造株式会社

代表取締役社長 佐藤 航

日頃からお世話になっている皆様



Posted by sekinoichi at 02:45

2022年03月09日(水)

水回り綺麗にするといいことがありました。(岩手県新酒鑑評会で知事賞をいただきました)

昨日からせせらぎ清掃をしていました。なんか、会社の業績が停滞したり、いいアイディアが浮かばないと、清掃をしますが、特に水回りをします。 今はコロナ禍で火曜日と水曜日をお休みにしているので、その間に水を抜き、落ち葉や落ち葉がとけた泥を救ってせせらぎをきれいにします。 東日本大震災の際も、岩手宮城内陸地震の時も、宮城県沖地震の時もお客様のご来店が少なくなり、困ったなぁと思うとひたすら掃除、特に水回りをします。そうするとなぜかいい情報が入ったり、いいアイディア浮かんだり、いい方向に行きます。 世嬉の一の一種の験担ぎ(げんかつぎ)みたいなものですが・・・先代の時代からこれはやっております。 今回もずーっとせせらぎをきれいにしていて、気持ちがいいなぁと思ったら、三浦杜氏から電話がありました。岩手県新酒鑑評会で金賞でしたと・・・さらに、金賞の中から順位を決めるのですが、3位で岩手県知事賞です。とのことでした。本当にありがたいです。いきなりの朗報に験担ぎもすごいなぁと思いました。 品評会のお酒に花をつけていただきました。受賞したのは今年の大吟醸 世嬉の一。確かに美味しいんですよね! 購入はこちら! https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/_sake_daiginjo/gd488 昨日めんこいテレビさんでも放送されていたようです。別の杜氏さんから写真をいただきました! 三浦杜氏になってから品評会での受賞が多くなりました。丁寧に醸造する三浦さんに脱帽です。 コロナ禍でなかなかお酒が売りにくい時代ですが、その分丁寧に美味しく醸造することで徐々に回復してきており、杜氏、蔵人に感謝です。 ぜひこの機会に飲んでみてください。 若い杜氏さんです。ビール工場長とほぼ同年代。これからも楽しみな杜氏さんです。 世嬉の一は世の人々が嬉しくなる一番の酒造りで今日も元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 06:34

2022年03月08日(火)

ウクライナの人々に寄り添う活動を行います(恩送りプロジェクト)

今朝も快晴の世嬉の一。梅の花はまだ咲かないですが、春らしくなってきました。
さて、最近暗いニュースが流れています。ウクライナがロシアに攻められているというニュースです。当社はウクライナには直接的な関係がなく、ただ心配ということだけで終わらせてもいいのです。

が・・・ 当社は11年前震災の際、多くの方々からの支援で今を生きることができます。 また、当社で以前から教わっている「恩送り」という言葉があります。この言葉を考えると・・・なにかやらずにはいられません。今回、ウクライナの方々に寄り添うプロジェクト「恩送りプロジェクト」行うことにしましたのでご報告いたします。

  【初めに】 私達、世嬉の一酒造は、震災時多くの人々の応援とご支援により困難を乗り越え、今は幸せに日々を過ごすことが出来ております。 一方、今ウクライナでの出来事はニュースで報道されている通りです。避難しているウクライナの方々が身を寄せ合って過ごしている姿を見ると当時の事が思い出され、私達も何かお役に立てることがないかと社員と考えておりました。 今回、微力ですが、「恩送りプロジェクト」を実施し、国外に非難しているウクライナの方々の援助になるよう恩送りプロジェクトを行います。 寄付金は、認定NPO法人 難民を助ける会(AAR Japan)様が行う、修道院に避難した女性・子どもたちへの支援や、 食料や医薬品など緊急支援物資などの配付に使用されます。

【恩送りプロジェクトとは・・・】 恩送りとは、当社が大変お世話になった井上ひさし先生に教わった言葉です。 『「恩送り」とは、誰かから受けた恩を、別の人に送る。そしてその送られた人がさらに別の人に渡す。』 という意味です。井上先生から教わり当社の考えの一つになっています。 多くの恩は返そうと思っても、なかなか返すことができません。当社も沢山の方に震災時にご支援いただきましたが、 ご恩をお返しできているかはわかりません。 ただ、震災から行っていた恩送りプロジェクトも11年目を迎え、今回はウクライナの人たちにお渡ししたいと思いました。 今までは、ビール、清酒を販売したお金で被災地の商品を購入して、次のビールのご注文者にお渡しするという形をとりながら 被災地の復興の支援を行っていました。 今回はその形は難しいので、販売した金額の一部をAAR様に寄付して活動資金にしてもらおうと思います。 また、お客様には、普段の家飲みのお酒・ビール、もしくは甘酒などを購入することで普段と変わらない費用ですが、 その購入の一部が援助する形になります。普段の生活から無理しないで援助ができる仕組みです。

■このプロジェクトを世嬉の一が行うのは・・・

世嬉の一酒造の名前の由来は、「世の人々が嬉しくなる一番の酒造り」です。 私達は、常に私達の商品で少しでも人々に笑顔をつくることができればと考えています。 今回のニュースにより、ウクライナのビール工場で火炎瓶を作成している映像を見ました。 同じ酒類醸造を行う者としてショックで、胸が締め付けられる思いでした。 そして多くの避難されたウクライナの方々が身体を寄せ合って寝ている姿を見ると11年前のことが頭をよぎります。 様々な寄付も考えたのですが、現地で実際に逃れてきたウクライナの方々を長くご支援できる仕組みをつくりたいと思いました。 そのため、このようなプロジェクトの形にしております。  

■このプロジェクトのしくみ

下記の4つの商品 「恩送りプロジェクト」をご購入いただいたくと商品代金の35%を当社からARR Japan様 へと寄付させていただきます。65%は商品の原価・経費、またこの仕組みを運用・継続するための費用として使用します。  

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下記の4つの商品 「恩送りプロジェクト」をご購入いただいたくと商品代金の35%を当社からARR Japan様 へと寄付させていただきます。65%は商品の原価・経費、またこの仕組みを運用・継続するための費用として使用します。

■なぜ寄付先をAARJAPAN様にしたのか・・・

最初はウクライナ大使館に寄付をしようとも考えました。ただ、私はどのような理由にしろ戦争に加担することになる(もしかしたら人命にかかわること・・・)可能性の寄付には抵抗がありました。 そこで、避難しているウクライナの方々への手助けとなる場を探していました。 また、実際に現地で活動していたり、実績のあるところということで、認定NPO法人 難民を助ける会(AAR Japan)様に寄付しようと思いました。 このプロジェクトの詳細はこちらです。 https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/ukraine すみません、この価格は定価になります。そして、これらの商品は当社の商品券や割引など対象外になっております。何卒ご理解くださいませ。

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Posted by sekinoichi at 06:42