2019年04月06日（土）
第12回東北魂ビールプロジェクト開催しました。
梅が綺麗な世嬉の一。桜は来週でしょうか・・・（写真：島崎藤村の碑と世嬉の一の梅）
さて、先日、北上市にあるさくらブルワリー様で第12回東北魂ビールプロジェクトを開催しました。
東北魂ビールプロジェクトとは・・・
東北魂ビールプロジェクトとは、2013年8月に立ち上がった東北にあるクラフトビールメーカーの勉強会です。
私たちは2011年3月11日にそれぞれ大変な被害に会いました。一次閉鎖を考えたブルワリーもありました。しかし、全国の皆様に助けられ私たちは生き残りました。皆様のご恩に対しておかえししたい。しかし、それぞれが小さいブルワリー・・・私たちができることはと思い、品質でしかお客様にお返しできないと思いました。そこで、いわて蔵ビール、あくらビール、福島路ビールがあつまり、それぞれの持っている経験と知識とノウハウをオープンにし、勉強会を行ったのが始まりです。
今では、多くのブルワリーが東北各地から集まり、世界に通用するビール造りをするために技術研鑽し、お互いに高め合うプロジェクトになりました。
年に数回、メンバーのブルワリーに集まり勉強会と仕込み実習を行います。プロジェクトの結果として数本の仕込みを行います。
東北から世界に通用する品質の良いビールを提供することが私たちのできる恩返しだと考えています。
https://www.facebook.com/tohokubeerproject/
1年のうち閑散期（11月~4月）の間に数回勉強会と仕込み実習を行います。今回で12回目。そして今回は岩手県でできた新しいブルワリー「さくらブルワリー」にお伺いしました。
さくらブルワリーは、Stephenさんというイギリス系日本人？もしくはイギリス人が醸造しているブルワリーです。
スティーブンさんは、もともとビール醸造の前はシェフで空手の達人でもあります。
さらに、今回はいつものメンバーに加えて新しいブルワリーが東北から集まりました。
今回の参加ブルワリー：さくらブルワリー、いわて蔵ビール、あくらビール、仙南シンケンファクトリー、やくらいビール、ズモナビール、田沢湖ビール、南会津マウンテンブルワリー、米沢ジャックスブルワリー、アルゴンブルワリーお10社です。
また、アドバイザーとして、キリンビール仙台工場さんと元シャトーカミヤの角井さんも来てくれました。
さくらブルワリーさまで記念写真。最初、3社でスタートした勉強会ですが、今は10社以上になっています。
1日目は、さくらブルワリーの施設紹介。そして自分たちのビールをもちより、ビールの品評会をしつつ、忌憚なく改善点を提案したりします。
かなり真剣におこないます。
私たちも23年以上ビールを醸造していますが、改善点がたくさん出ました。
それにどんどん技術が向上している中、もっともっと勉強が必要だと反省しました。
この日はみんなでティスティングその後、明日醸造するビールのレシピをみんなで打ち合わせしました。
2日目・・・朝8時半から麦芽の粉砕を行います。
そして美味しい麦汁をつくり・・・
ビールを醸造します。
今回醸造するのは・・・・
スタイル：スマッシュペールエール
単一のモルトと単一のホップのみを使用するSMASH （Single Malt And Single Hop）と呼ばれる方法で醸造されたペールエールです。
モルト：ペールモルト
ホップ：ギャラクシー
アルコール度数：5％
IBU : 33
EBC : 9.6
醸造量：500L（少量でスミマセン）
ビール名は、東北魂ビール SMASHed EnglishManという名前になりました。よっぱらいのイギリス人という意味です。
スティーブンさんが陽気によっぱらうのと、たのしく酔えるビールということから命名しました。
5月8日ころ、さくらブルワリー様から出荷されます。
ぜひご期待ください。
今日も世嬉の一はみんなと共創（きょうそう）して元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 03:09
