世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:レストラン

2018年12月25日(火)

TRAIN SUITE 四季島 今年も世嬉の一にきていただいております。

寒い日が続きますね。年末に向けて皆様お忙しいのではないでしょうか?

さて、世嬉の一では今年もトランススイーツ四季島(リゾート列車)が当社に観光に立ち寄っていただいております。

超高級列車ですね。車両が旅館になっています。(パンフレットみせてもらいましたが、実際に中までは見たことありません・・・)

ただ、全国から四季島にのって旅行したいという人が来てくれるそうです。そして、世嬉の一に訪れてくれる・・・

世嬉の一としては、勝手に一関の代表としてきちんと一関の魅力を伝えなければ・・・と二年目となった今日も世嬉の一スタッフは気合いをいれて頑張っています。

まずは、入口・・・先日作成した伝統の門松をくぐって中庭に来ていただきます。

中庭には、かがり火をたいてお出迎え・・・

そして、一関といったら餅つきでお出迎え・・・そのまま体験もしていただいてもらいます。

夜9時30分に弊社に来ていただけるので、お客様もお疲れだと思います。

なので、餅つきで気持ちを昂揚してもらっています。

そして、当社の歴史や事業概要の説明を行います。

さらに、

さらに、各蔵の案内を行います。

当社は辰野金吾(東京駅を設計した方)さんの4人のお弟子さんのうちの1人「小原友輔」さんが設計した蔵になります。

7つの蔵があり、すべて国の指定文化財。

さらに、島崎藤村や井上久などの文学者とも関わりがあったことをお伝えしています。

その後、蔵の秘蔵のお酒の試飲、さらにいわて蔵ビールの特別なビール(季節限定ビールやバーレーワインなど)を試飲していただきます。

一通り説明、試飲していただいたら、最後は先ほど搗いた「お餅」を5種類のもちだれで試食していただきます。

フルコース食べた後ですが、皆おいしいと言って食べていただけます。もちろん、一関の餅文化もお伝えします。

10時40分には出発。

夜遅くに来ていただいて、お互いにほっこりするひと時になります。

四季島を通じて一関の魅力を発信できるようこれからも頑張ります。

12月~3月まで、1ヶ月5回~6回、毎回20名~30名くらいのお客様が来ていただきます。

寒いときに来るお客様はそれだけでうれしいですね。


今日も世嬉の一は、元気に営業しています。

 

世嬉の一酒造(蔵元レストラン世嬉の一、直売店 世嬉の市)の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日9時半より営業します。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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搗きたての果報餅を通販し始めました。年内発送は12月29日まで・・・

冷凍でお届けになります。解凍後1日でお食べください。

ご注文こちら

 

新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。

 

新酒のご注文はこちら

↓ ↓ ↓

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sake_freshly_squeezed

新酒の酒粕(純米酒粕(板粕))販売しました。

↓ ↓ ↓

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/gd455

 

今年も完成しました。バーレーワイン(麦のワイン)

今年のバーレーワイン予約受付中

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Posted by sekinoichi at 05:44

2018年12月21日(金)

めちゃめちゃ勉強になりました!(名古屋・伊勢出張)

素敵な夕方の風景・・・磐井川はどの季節をみても素敵ですね。

そんな中、私は名古屋・伊勢の企業を見て刺激を受けていました・・・・

まずは、名古屋にあるYマーケット(クラフトビール会社)の新工場見学。

Yマーケットさんは、確か1000L仕込みで人気のブルワリー。すぐに欠品するほどの人気でしたが、今回、4kl仕込みの全自動!

すごい!工場が広く、工場長の加地さんの思いが詰まった工場です。

使いやすそうでいて、計算されている。そしてこれからの拡張スペースもまだある・・・

勉強になります。

そして引き続き、お伺いしたのが、伊勢角屋ビールさん

でかい!!!

こちらも1000Lから一気に全自動のでかい工場に・・・

いわて蔵ビールは工場ではなく工房ですね・・・・

伊勢角屋麦酒さんでは、鈴木社長にもお会いすることができ、今後のビール業界の予想や考え方などお話しました。

すごいですね。

同業者の話、考え方は学びが深いです。

考え方によって工場も変わってくるなぁと(当たり前ですが・・・)

新しいチャレンジしている姿を見て私も刺激になりました。

もう一つ、観光レストランを勉強しに行きました。

ゑび屋様、伊勢神宮の参道で運営している物販とレストラン企業です。

こちらは、AIとビックデータを活用して、生産性の低いサービス業で生産性を急激に上げていることです。

特に私が感動したのは、効率化を行い、スタッフの休みや働く環境をどんどん変えていっているところです。

当社のスタッフも一生懸命です。ただ、働きすぎと思うくらい、頑張っています。

経営者として改善できないかなぁ・・・と思ったときゑび屋さんを知ったのです。

社長のご講演を聞き、すべてを理解したわけではないですが、これから必要だなぁと思いました。

うまく言えないですが、すごいという事は確かです。

やはり行ってみないとわからないものですね。

これからの3社ともこれからの世嬉の一に必要なことが沢山ありました。

今日も世嬉の一は元気に営業中です!

 

世嬉の一酒造(蔵元レストラン世嬉の一、直売店 世嬉の市)の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日9時半より営業します。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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欧風聖夜麦酒販売は、12月20日まで!21日からのご注文は24日に届かない場合があります。

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新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。

 

新酒のご注文はこちら

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Posted by sekinoichi at 04:08

2018年12月14日(金)

新酒に合わせて純米酒粕を作りました。

今日は寒風ふく世嬉の一。時折日差しが差し、あたたかな気分になります。

今日から新酒の酒かすの販売を開始しました。

昨年までは、酒かすは全てのお酒の酒かすをまとめてしまって出荷していました。

そのため、純米酒の酒かすも吟醸酒も、本醸造も一緒になってしまいました。

今年から純米酒は純米酒で別にして酒かすを分けました。

昨日まで酒かすの袋詰め作業。

レストランスタッフが完全に閑散期のため、酒出荷のお手伝いにきています。

今日は酒粕の詰め作業です。

純米酒のいい香りが酒かすからもしてきます・・・・いい感じですね~

閑散期でもみんなで部署をまたぎ、様々な仕事をしていきます。

しかし、酒粕詰めしているといい香しますね・・・

特に搾りたてたのでいい香です。

熟成すればしたで美味しいのですが、この板粕もいい感じです。

今日も世嬉の一は今日も元気に営業中です。

 

世嬉の一の年末年始の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日より通常営業いたします。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。

 

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Posted by sekinoichi at 02:28

2018年12月13日(木)

一関清明支援学校のすばらしさ

今日の夜は急激に気温が下がり寒いです。磐井川の水温が気温より下がるのが遅いので、霧が発生しています。

世嬉の一の周りは夜になるにつれ気に覆われ幻想的です。

今日は朝から一関にある清明支援学校に行きました。この学校は、障害のある方が行く学校です。

幼少学部から高等部まであります。

当社でもこちらの学校を卒業した生徒が入社してくれています。

普段、仕事に対してまっすぐで一生懸命です。

悩むことよりイキイキ仕事している姿をみると当社の他のスタッフの手本になったりしています。

今日はこの学校で「企業との連携協議会」が行われました。

清明支援学校と企業と連携協議会会員(職業安定所や自立センター、生活支援センターの事業所)などです。

授業参観をしました。授業は、班ごとに分かれ、就業支援にちかい実業を行っていました。縫製班(さき織製品づくり)、調理班(職員向け昼食調理)、陶芸班(皿作り)、木工班(ミニベンチ)、環境般(フロアメンテナンス)、リサイクル班(紙工作業、製品仕上げ)、農耕班(クリスマスリーズ作り)。
みなイキイキ一生懸命やっていました。

また、先生方がどんな障害をもっていても一人ひとりが参加できるよう細かく作業を分解し、それぞれに役割を与え、実践指導している姿を見ました。

すごく感動しました。と・・・同時に反省もしました。

当社はまだまだ零細企業ですので、どうしても流れで仕事しています。

全部ではないのですが、言葉は悪いですが、忙しくなるとスピードと力業で乗り切るような仕事の仕方があります。

もっともっと仕事を分解し、それぞれに役割をあたえ、しっかりとした仕事をした方がいいと思いました。

そうすることで、皆がイキイキする会社になるのでは・・・

また、今当社のスタッフになった子どもたちは一生懸命やってくれていますが、仕事のやり方を変えればもっともっと可能性があるのではと思い、反省させされる時間でした。

清明支援学校の先生方は本当に素晴らしいと思いました。

彼らの授業の仕方をもっと当社に取り入れて仕事の仕方を学ぶ必要があると思います。

世嬉の一のスタッフへの考え方は「世嬉の一の仕事を通して良い人生をおくる場づくり」です。

一人ひとりが良い人生をおくってほしいと思います。

経営者としてまだまだ勉強不足を実感したひと時と感動したひと時でした。

今回初めて見学に行き、初めての意見交換会でしたが、これからもどんどん交流していきたいと思いました。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

 

世嬉の一の年末年始の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日より通常営業いたします。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。

 

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Posted by sekinoichi at 08:45

2018年12月12日(水)

なんか世嬉の一・・・ちょっとづつ世界に発信されていない?

東京出張から岩手一ノ関に戻ってきました。

なんか、空気の温度が全然違いますね・・・・冬はピンとした感じがします。

とてもいい感じです。

さて、出張から帰ってくると、NHKさんで取材されていたのが、放送されていたようです。


「RAKUGO NIPPON!: IWATE – The Journey to Experience the Age-Old Culture of Tohoku」

落語家の方が来ていただき、平泉・一ノ関などと共に餅文化を紹介しています。

英語で話されると餅文化もなんかすごい!!!

一度下記をクリックしてみてみてください。

↓ ↓ ↓
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/15minutes/3019040/

 

また、中国の友人が贈ってくれた写真。

中国でも「獣になれない私たち」というドラマが流行っているそうです。

そこに、いわて蔵ビールが放送されていたよ。と画面の写真を送ってくれました。

ビールも世界に広がっているのですね・・・

岩手の田舎の小さい企業から、世界に・・・そして岩手一ノ関の良さを、餅文化、酒、ビールという形でどんどん伝えていきたいと思います。

スタッフたちもこれを見てまたプライドとなり、さらに仕事を張り切ると思います。

今日も世嬉の一は世界に発信して元気に営業しています。

 

世嬉の一の年末年始の営業予定です。

12月30日まで営業します。31日、元旦はお休みいただきます。2日より通常営業いたします。

平泉カフェ&クラフトビール The Brewers Hiraizumiの営業予定です。

12月30日まで営業します。31日はお休みいただきます。元旦9時半より営業します。

 

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新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。

 

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Posted by sekinoichi at 07:31