世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:レストラン

2018年01月05日(金)

秘密のケンミンShowに一関餅食文化、そして世嬉の一が紹介されました。

1月4日の夕方、全国放送の秘密のケンミンショーという番組で一関の餅食文化が放送されました。

ちょっとテレビ的に面白く放送されていましたが、一関の餅食文化で町おこしを親子二代でやっていましたので、すごくうれしいです。

題名では、岩手県民の真実とありますが、私たち世嬉の一があるのは岩手県南地域、岩手県北、県央と県南では全然文化がちがうんですよね。

餅(米)文化は南。旧伊達藩。

盛岡等北は、蕎麦や雑穀文化。旧南部藩ですね。

だから、真実といっても、「餅食文化」は県南と宮城県の文化になります。

そして、ビールに餅と言っていましたが、私はビールともちというより、日本酒ともちですね~

一関の餅食文化は300種の餅があると言われ、甘いお餅だけでなく、惣菜餅などもあるので、お酒とあいますよ~

もちろん、餅文化の紹介で

世嬉の一も出ました。酒造会社が餅料理レストランやっているって、普通の人が見たらへんですものね。

当社は様々な餅食文化がありますが、モチフゥンデュが紹介されました。

さらに、一関の餅食文化を紹介するのは、当社の相談役です。

餅食推進会議の会長をやっているからですね。

また、若者たちで行っているご当地もちサミットも紹介されました。

これは震災後に町おこしイベントとして取り組みましたが、本当に数年実行するのがしんどい限りでしたが、

年々定着してきて、会も大きくなってきています。

もちサミットも取り上げられ本当にうれしい限りです。

陸前高田出身の村上弘明さんも胡桃餅が好きだそうです。

こうやって少しづつ、餅食文化がひろまっていくのですね。

世嬉の一は今日も元気にもちつきしながら、元気に営業中です。



Posted by sekinoichi at 01:20

2017年12月27日(水)

真冬のザブルワーズヒライズミ・・・

雪の平泉・・・・関山は雪で隠れていますね。平泉第一駐車場の風景です。

閑散期に入り、中尊寺は静かになっています。

お正月は忙しくなるのでしょうが、今はそっと静かな・・・お休みの時間ですね~

周りのお店が休みの中、ブルワーズのスタッフは厨房で何やら仕込みをしていました。

なんだろう・・・

今日は夜の予約が入っているようです。

お店にはスタッフしかおらず、黙々と夜の予約の仕込みをしています。

外はしんしんと雪がふっており、社長はコーヒーを貰いながら、また事務作業をしていました。

スタッフと時々たわいもない話をするのがいいですね~

貸切のブルワーズでゆっくりと過ごしていました。

雪の中でもブルワーズスタッフは元気に営業していました。

世嬉の一スタッフはいつも元気に朗らかに頑張っています。

年内は30日まで営業中です。

ブルワーズヒライズミは元旦より営業!

世嬉の一酒造は1月2日より営業しています!

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Posted by sekinoichi at 08:17

2017年12月15日(金)

一ノ関伝統の門松立てを行いました。

今日は朝から門松立てを行っていました。

当社の門松は、一関厳美地区伝統の正に「門」

厳美地区の保存会の方々が毎年来て立てて頂けます。しめ縄もきれいにしてくれます。

今朝も寒い中、世嬉の一に来ていただき、門松立てを行ってくれました。

新しく大きなしめ縄も作ってくれます。

私は子供の時、しめ縄づくりとかやりましたが、今はなかなかやる機会がないですね~

まずは、棟梁の指示のもと、位置決めです。

松、竹、栗の木が使われ、しめ縄の結び方も決まっています。

しめ縄もすべて取り換え、きれいなしめ縄が飾られました。

祠や神社のしめ縄も変えられました。

なんか心が洗われますね~。

2時間くらいで、このような門が出来上がりました。

スギ玉(酒林)も新しいものに変えました。

きれいですね~。

さぁ神事です。今年入社したスタッフは初めて見るので驚いています。

まずは、塩とお酒で場を清めます。

そして棟梁がまずは拝礼します。

その次は私。

その次は社員代表

そして、保存会の皆さま

そして、祝踊をあげます。これがなかなか覚えられない。

そして直会(なおらい)の乾杯で終了です。

世嬉の一は、今日も地域の文化を守って、元気に営業中です!

追伸、世嬉の一に来られるときは、ぜひこの縁起のよい門松を通ってください。

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Posted by sekinoichi at 04:19

2017年12月10日(日)

各部門忙しくなってきた世嬉の一

雪が舞っている世嬉の一。例年になく寒い冬ですね~

裏手の工事も着々とすすんでいます。

相談役曰く、代が変わるごとに土地を国や地域に収めているなぁ~とこぼしていました。

そうですね。私の代では、裏の駐車場が半分削られますね~。

仕方がない・・・河川工事のためだ。

そんなことを思いつつも、新しいビール工場に期待を込めています。

さて、今日の世嬉の一は閑散期には珍しく200名近い団体のお客様。

レストランの店長も厨房スタッフもみんな朝早くから仕込みと準備で大忙し!

閑散期にたるむことなく、ピシッと仕事できるのはいいですね。

でも毎日200名くらいのお客様だった紅葉シーズンとは異なり、久々の200名なので、スタッフは勝手がわからない。

とにかく準備準備。

でもお陰様で、エージェント様がお帰りになるとき、お客様も私たちも満足ですと言ってくれました。

認められると仕事のやりがいが出ますね。

兵どもが夢の後・・・あとかたずけをしましょう。

私は残食を見ながら、残っているものをチェック。今回は少なすぎず、多すぎず、ご満足されたようでした。

嬉しいですね。

午後は平泉のお店に・・・

今は本当に閑散期。

周りが閉めているのにthebrewersは営業中。

いいですね~。

コーヒー飲みながら、「閑散期のうちに出来ることやりましょう」と打合せ!

ついにできました。

モーニングセットのPOP

なんか、ビジネスホテルみたいですね。ルート●ンホテルズみたい・・・

でもOK!

世嬉の一ではやらないのはだめだけど、やって失敗することはOK!

やってみて改善ですね。

一番目立つのがあんこもちパニーニって!餅押し!これが結構おいしいのですね。

私は、炭水化物+炭水化物はどうなの?と聞いたのですが、インバウンドが多い平泉では人気のようです。

世嬉の一に戻ってきたら・・・

ビール部門の大立目さんおお忙しい!

クリスマスビールの出荷がスタートして、ボトリング、樽詰め・・・

なかなかハードのようです。

頑張ってくださいね~。みんながクリスマスビール「欧風聖夜麦酒」まっていますよ。

欧風聖夜麦酒は今年も人気で、もう少しで売り切れちゃいそうですね。

今日も各部門が頑張って、一人一人が素敵な人生を送っているようです。

世嬉の一は今日も元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 12:12

2017年12月07日(木)

今日は世嬉の一が夜まで営業~7星列車四季島が来訪します~

月のきれいな世嬉の一の夜。

今日は、世嬉の一スタッフで夜遅くまで下りました。

来週から始まるJR東日本の7つ星列車 四季島のツアーが始まるので、その前に最終リハーサルです。

これまで、担当の方や岩手や一関のJRの方々が来られ何度も打ち合わせしたのですが、

四季島のクルーに来ていただき、本番同様リハーサルするとのことで、朝からスタッフたちは準備をしておりました。

(四季島は、走る旅館?ホテル?のような列車で、全部で30人くらいしか乗れません。1両ごと高級ホテルになっています)

当社では一関の餅文化の紹介、お酒の紹介などを行います。

準備を終わり、当社のスタッフだけで一度リハーサル。

結構、世嬉の一の社風として打ち合わせを終わったらぶっつけ本番、エイヤ!でやる雰囲気があります。

悩むよりやってしまえ!という感じです。

今回は、珍しくリハーサルのためのリハーサルを開始しました。

なんか会社として成長しているようでうれしくなります。

そして、JRさんが本番同様の時間でやってきます。

本番は夜21時から23時にきます。

スタッフたちは、特別に夜遅くまで本当にご苦労様です。

さぁいよいよスタートです。

・中庭にかがり火炊いた!

・餅つき開始!餅つきでお出迎え・・・

・私の会社の説明、6分間・・・時間もよし!

・土岐さんの博物館で酒造りに関してご説明!15分以内・・・あ、ちょっと伸びちゃった・・・

4種の酒の試飲!通常出荷していない、21年古酒も試飲。さらに、いわて蔵ビールも楽しんでもらいました。

その後先ほど搗いた餅をおふるまい!

フルコース食べた後でも、みんなモチを楽しんで食べていました!

時間も無事に終わり、JRの方々からも合格をいただきました。

それでも当社のスタッフからは、こう修正したほうがいいとか、交代ででようと言っていたのですが、

これなら、全員で遅番になってもいいから出社しなければ・・・という話が多々でていました。

本当は大変だと思いますが、スタッフ自らそういってくれることに本当にうれしく思います。

やはり、創業100年といえども常に新しいことにチャレンジし続けなければいけないと思いました。

そして、スタッフ自ら自身でやろうとする意識がこれからのせきのいちに大切であり、芽生えていると思いました。

今日も世嬉の一は、新しいことにチャレンジして元気に営業中です!

素敵な夜が世嬉の一では広がっていました。

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Posted by sekinoichi at 12:56