世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

2018年11月26日(月)

新しい事務所に移りました!新事務所はほんわかあたたかです。

昨日まで寒い日が続いておりましたが、今日は日差しのあたたかな1日がスタートしました。

11月初旬にスタートした事務所移転工事もやっと終了し、みんなで昨日は引っ越し作業をおこないました。

工事スタートの感じ・・・

こんな感じです。まだまだ手直しが必要ですが、床暖房ついたあたたかな事務所に引っ越しできました。

動画にするとこんな感じです。

事務所を引っ越す際に、口酸っぱく、断捨離だよ~。いらないもの捨ててね~といっても、年配の方はいつか使う・・・ととっておいております。

フロッピーはさすがにもう捨てなさい!!!

平成一桁の資料はもう必要ないでしょ~

会社の歴史が長いとため込みたくなるのでしょうか?

古い机も有無も言わさず業者さんに引き取ってもらいました。

リサイクル屋さんは、鼠色のデスクは引き取らないけど・・・鉄くずなどリサイクルする業者さんはひきとってくれるとのこと!

すぐにお願いしました。

とにかく断捨離。今年は整理整頓、整えることが必要。

事務所も新しくなり、新規一転頑張ります。

世嬉の一は今日も元気に営業中です。

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今年も完成しました。バーレーワイン(麦のワイン)

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Posted by sekinoichi at 02:10

2018年11月21日(水)

いわて蔵ビール工場長孝紀さん、知事より青年卓越技能士の資格をもらいました!

今日は岩手県央、県北では雪だったそうです。一関は曇り、冬の曇り空も雲が深く、まるで海の底にいるような不思議な気がします。

さて、今朝の新聞にも掲載されましたが、昨日、いわて蔵ビール工場長「後藤孝紀」さんが、岩手県青年卓越技能士に選出され、知事に表彰されました。

今朝の朝礼で、孝紀さんがみんなに、ここにいる皆様やもうやめてしまったスタッフも含めてみんなのおかげで受賞することができました。ありがとうございます。と発表したときには、ずいぶんタカノリさん成長したなぁ・・・と感動しました。

授賞式にはタカノリさんの奥様と一緒にいったようです。賞状と盾とバッチをいただいたようです。

いわて蔵ビールスタッフ全員で写真をとりました。

思えば、微生物の事全くわからない素人からスタートした孝紀さん。世嬉の一酒造に入社した際も最初は調理場でした。

その後、いわて蔵ビール工場にうつり、見よう見まねで教えていきましたが、あっと言う間に16年も過ぎました。

結婚もし、子供もでき、すっかりパパになっていましたが、今は卓越技能士。

今日のあいさつでも、これからまた1歩進んでいきます。という言葉に成長を感じずにはいられませんでした。

これから、他のスタッフと協力してさらによりおいしいビールづくりに邁進すると思います。

今日も世嬉の一はスタッフが協力しあい元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 05:17

2018年11月19日(月)

不思議な取材・・・(復興庁 被災地域人材確保対策調査事業 企業向け人材確保・定着ノウハウブック)

雲り空の世嬉の一。体感気温が実温度より低く感じる、秋の曇り空です。

なんとなく、物思いにふけりたくなる感じの一日。

そんな中、ちょっと不思議な取材が入りました。

復興庁主催、被災地域人材確保対策調査事業「企業向け人材確保・定着ノウハウブック2019」だそうです。

ん~、うちに人材確保のノウハウも定着のノウハウもないと思うのですが・・・

なんか、取材の狙いもかいてきてありましたが、正直私どもも、人材確保のノウハウと定着のノウハウがほしい。

企業としては永遠の課題ではないかなぁ・・・

でも、ライターの方が話をきくのが上手なのでいろいろ聞いてきました。

社員数は震災後からどのくらい増えましたか?・・・・震災前、社員12名、パートさん 20名くらい 現在 社員25名 パートさん10名(社員倍増しているけど・・・パートさん含めると一緒?)

障害者雇用は・・・震災前0名 現在 4名(手帳を持っている人)・・・実際には普通の社員並みに働いています。

業績・・・震災からはさすがに上がっている。

こんなことを聞いていってくれました。

どんな記事になるのか楽しみです。

実際には、当社にノウハウや仕組みなどなく、毎日四苦八苦。

悩みながら進んでいます。ノウハウ本となって読んだ企業、同じことやろうとしても失敗すると思うなぁ・・・

ちょっと不安・・・

このような題材で取材されたのは初めてでした。

71歳の厨房の北峰さんと今年入社した中澤ちゃんの写真も撮っていきました。

なんか、おばあちゃんが孫に教えている写真みたい(笑)

でもこのような事でも取材を受けた若いスタッフにはよかったようです。

記事になったら、お家にもっていってご家族に見せていただければいいのでしょうね。

今日も世嬉の一は、ノウハウはないけど一生懸命がんばって元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 05:24

2018年11月18日(日)

ただいま出荷準備中。長期熟成ビール バーレーワイン(ただいま予約受付中)

今日は朝からきれいな青空がでています。日陰に行くと寒いですが、日中の日向は温かい感じがします。

磐井川の向こうには、須川岳がはっきり見えます。山頂の方は雪のようです。

この須川岳など山々が秋田県との県境にあるため、山雪が落ちてくれて、それほど雪が降らないのです。

さて、当社で1年に1度だけ醸造しているビール「バーレーワイン(大麦のワイン)」が熟成が終わり、出荷の準備に入っています。

このバーレーワインは、アルコール度数14%と日本のビールの中で最もアルコール度数の高いビールになっています。

(私の知っている限りでは・・・)

その分原料も余計に使用するのですが・・・

でも本当にいい香りのするビールになります。

バーレーワインとは大麦(バーレイ)で作る酒(ワイン)の意味です。
300年以上の歴史を持つビールスタイルで、ワインに近いアルコール度数(7~14%)を持つ強いエールビールを言い、 19世紀のイングランドで醸造されたのが起源となります。

当社のバーレーワインは、イギリスで開催されるビールの世界大会、2016年ワールドビアアワードにてジャパンベストバーレーワインを受賞しました。

いわて蔵ビールのバーレーワインはなぜおいしい!?

その1.複雑な味わいと豊かな香りを放つバーレーワイン

当社のバーレーワインは、麦芽量を通常の4倍以上使用し、5種類の麦芽を組み合わせて醸造します。
この組み合わせでより深い味わいを出すことに成功しています。

その2.通常のビールよりリッチに醸造するバーレーワイン

通常のクラフトビールと比較しました。 バーレーワインは、通常のクラフトビールより原料や手間暇をリッチに使用しています。

その3.発酵と熟成に違いがあるバーレーワイン!

通常のビールは酵母を入れて30日くらいで発酵と熟成を行います。
当社のバーレーワインは、まずはビール酵母で発酵させ8%程度のバーレーワインを醸造します。
その後、ワイン酵母でさらに発酵させることで1か月以上かけて14%まで発酵させます。
その後低温で9か月以上熟成させることで、アルコール度数は14%ありながらも、 芳醇でありながら、華やかな香り、複雑な味わいのはなつバーレーワインになります。

プラス1.賞味期限は30年!?さらに進化するバーレーワイン

バーレーワインは成長するお酒です。熟成が進みます。
当社でも2013年に醸造したバーレーワインをすべて発売するのではなく、 1/4をウィスキー樽で長期熟成用に1/4を通常樽で熟成用に保存しました。
今回、オーク樽熟成していた限定ボトルを発売します。
ファンになると、ヌーボーとして飲むボトルと熟成させるためのボトルと2本セットで購入する方もいます。

実は、このバーレーワインを出荷することを一番楽しみにしているのは、私です。

毎年様々な顔を見せるバーレーワイン、時間とともに進化する液体の一番のファンだからです。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:58

2018年11月17日(土)

欧風聖夜麦酒(クリスマス限定ビール)ご予約開始!

朝は雨が降っていましたが夕方になったらカラっと晴れ、気持ちの良い秋空が広がっています。 3時半ですでに日が傾き始め、5時には暗く成ってしまします。

磐井川は今日も穏やかに流れています。

さて、世嬉の一では冬限定のヴァイツェンボックが出来上がりました。

ただいま、欧風聖夜麦酒(クリスマスビール:命名 酒発送担当 土岐さん)の予約が開始されました。

このビールはクリスマスの時期に醸造して実はもう22年。

新商品ではなく、定期的に醸造している人気の商品です。

アルコール度数8%で通常のヴァイツェンより、大量の麦芽を使用したスーパーヴァイツェン。

ボックスタイルです。ボックとは濃厚なビールの事を言います。ヤギの事ですね。

このヴァイツェンボックをもみの木スタイルボトルで欧風聖夜麦酒で販売しております。

特に香りがよくワイン感覚で飲んでみてください。

クリスマスのプレゼントやクリスマスディナーの楽しみに、とてもいいビールだと自負しております。

今日も世嬉の一は、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:04