一時期の猛暑を台風が吹き飛ばしてくれたのでしょうか？毎日、２０℃~２５℃の過ごしやすい日々が続いております。

春に園児たちが植えてくれた稲も実りが近くなってきました。米が重くて頭を垂れてくる稲穂には嬉しくなります。園児たちが秋には稲刈りに来てくれるでしょう。

さて、コロナ禍で岩手県にも独自の緊急事態宣言が発令されました。
内容は相変わらずぼやーとして、県民になるべく家に居てねということと、飲食店は普通に営業していいけど、gotoイートの商品券や岩手県民割はストップするのであまり行かないでね・・・という感じの事を知事さんが言っていました。結局、自主的にみな気をつけているので・・・もう少し「バシツ」と決めてくれてもいいと思うけど？？？緊急事態宣言・・という題名と内容がちょっと異なるなぁ・・・と思ったのが正直な感想です。

そんなわけで、年に数回、盛り上がる田舎の街も今年も静まり返った日々を過ごしています。レストランスタッフもあまりにもお客様が少なく、昨年の1/3くらいのお客様のご来店でしょうか・・・
仕方がないですね。今はみんなで感染を抑えるように頑張りどころです。

しかし、働いている飲食業のスタッフは、かなり不安になるのもしょうがないでしょう。スタッフ達には自分たちの仕事がつづくのか・・・と思っているようです。

正直、お金の心配は経営者がすることで、まぁ僕が頑張ります。
スタッフたちには商品開発や創造的な時間に費やしてもらおうと思います。心配しても現状は打破できませんから・・・

ただ、わかったことは、田舎は交流人口が途絶えると本当に人がいない・・・サービス業などは非常に厳しい現実を見せられる感じですね。

そういうわけで、かなり静かなお盆でした。
静かだからこそ、心の整理や今後の事を考える時間をいただいたのかなぁと思います。またそれができた時間でした。

久しぶりに子供たちと一緒に迎え火を行い、亡くなったひい爺さんひいばあさん、爺さん、ばあさんの話をしました。

世嬉の一の植木の木が変な方向に延びていたので切って整えました。静かなお盆も様々なことを気づかせてくれます。いいもんです。

静かなお盆もいいものです。
ただ、毎年続くとちょっときついですが・・・めいっこ甥っ子ともしばらく会っていないなぁ・・・

今のうちに私たちはしっかり準備をして、コロナが開けたらお客様にもっと喜ばれるような会社になりたいものです。

静かなお盆ですが、心の中では、いろいろ楽しんでいました。

今日も世嬉の一は静かに元気に営業中です。

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夏限定のフルーツビール「パッションエール！」発売開始

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全国8位の大吟醸世嬉の一、発売します！
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今日は残念なお知らせです。コロナ禍にあり、毎年開催される全国地ビールフェスティバルin一関は、お店で乾杯全国地ビールフェスティバルに変更し、8月5日~9月30日まで開催していました。コロナ禍でお客様が来ない地域の飲食店や酒屋さんの応援、ビールメーカーさんの応援の意味も兼ねて行っておりました。

会場で盛り上がれない分、市内の飲食店に来ていただき・・・

本日より、一旦、スタンプラリーはお休みとなりました。申し訳ございません。
人口11万しかいない一関で一週間に15~16名のコロナ感染者が出てしまいました。これは、ステージⅢ相当となり、お店をはしごするようねイベントは市としても難しいということになりました。

私たちも地域を盛り上げるためにやっておりますので、無理に継続してそれがマイナスに動くのは本意ではありません。

今晩、岩手県独自の非常事態宣言が出る予定ですが、現在のところ飲食店様も通常営業しておりますし、酒類の提供の制限はありません。もちろん、現在のところ飲食店からコロナが出たという情報も全くありません。
家庭内や職場内感染ですが、感染が収まるまでは、このイベントのスタンプラリーはお休みさせていただきます。
それに合わせて、明日開催予定のオンラインイベントも延期になります。

明日は、本来ならLIVEイベント「おうちで乾杯、全国地ビールフェスティバル」でしたが・・・イベントで盛り上がり、一関の飲食店やブルワリー様からいただいたメッセージの配信、クイズなど計画しておりましたが、飲食店様の紹介等はやはりはしご酒のおすすめとなるため、延期となりました。
大変申し訳ございません。

今回の感染が収まりましたら、改めてオンラインイベントや「お店で乾杯　全国地ビールフェスティバル」を開催します。
お客様におかれましては少々お待ちいただければ幸いです。

日々なかなか厳しい判断をしないといけないことが続きますが、一人一人手洗い・うがいを徹底し、再度感染拡大を抑えないとと思いました。

もちろん、蔵元レストラン　世嬉の一は、岩手県の感染対策をしっかり行い、
「いわて飲食店安心認証」 を取得しております。お客様だけでなく、スタッフも安心してサービスできるように行っています。
何とぞよろしくお願い致します。

世嬉の一は今日もコロナ対策をし、元気に営業中です。

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なんか、連日南国のような暑さ・・・東北でこの暑さとは、やはりこれから地球環境により活動をしないといけないなぁと感じる日々です。

さて、愛心幼稚園のもち米田んぼは、花が咲き、これから実（米）がどんどん大きくなります。夏も折り返し地点でしょうか？確かに敷地内にトンボも見れるようになりました。

さて、県境をまたぐ往来を自粛要請が出ていますが・・・・もうすぐお盆。旅行を計画していた人もいたのではないでしょうか？
さて、そんな中、一関市の農産品もごたぶんにもれず、大消費地(特に飲食店）が減っているため、沢山取れても売り先が減っている現状です。当社に至っては飲食部門はお客様が来ず、縮小営業せざる得ません・・・
そんな中だからこそ！私たちは考えました。お客様が来ないなら、こちらからお届けしよう！そう考えました。

当社のレストランにお野菜を納品していただいている「新鮮館おおまち」様（地域の農産物の直売所様です）と「一関ミート」様（当社にハムソーセージ、お肉）を納品していただいています。そして、当社。この3社で蔵元レストラン世嬉の一の人気メニュー「酒屋の酒しゃぶ膳」をセットにしました。

このメニューは、一関ミートさんの黄金こめ豚のしゃぶです。出汁に当社の酒をふんだんに入れて沸騰させたあとにしゃぶしゃぶすると、非常に美味しいメニューで人気でした。これを通販商品にしたのです。

黄金こめ豚は・・・ 石川さんによると
１．豚には自家配合による安全な飼料を給与しております。
豚にはトウモロコシや飼料用米、大豆粕を主原料とし、栄養のバランスの整った飼料を農場内の自家配合施設で配合し、発育段階別に給与しております。
２．おいしい豚肉を目指して育種改良しております。
大ヨークシャー種、ランドレース種、デュロック種などの３品種を選抜育種し、良質な豚肉が生産されるよう改良しております。
３．豚の健康を考えた飼育方法をしております。
養豚場周辺は豚の成育に適した冷涼な地域であり、衛生面でも注意を払いストレスを与えないよう健康的に飼育しております。

ということです。実際に食べると美味しいのでうちのレストランの豚肉はほとんど石川さんのところを使用しています。

また、野菜も新鮮ですよ。

ご注文が入ってから新鮮館おおまちさんには、このセットがご注文が入ったら、発送する日に取れた一関産の新鮮野菜を世嬉の一に届けていただき、セットして発送します。野菜のプロ人たちに季節ごとに選んでいただき野菜を詰め合わせします！また、鮮度が落ちないように切らずにそのままでお送りしますので、ちょっとお手間ですが、あまった野菜は他の料理にも使用できますよ！

酒しゃぶ膳の作り方は下記のとおりです。

鍋物は冬でしょう・・・という人も多いですが、この暑さで夏バテしそうな方、ぜひ一関の新鮮野菜と美味しいビタミンたっぷりの豚肉で美味しく楽しく乗り切ってください。

さらに、市役所様の「地域の農産品」を出荷する際に送料補助が出ることになりました！9月30日までは、送料無料でお送りできます！

ぜひ一関の味を楽しんでください。

今日も世嬉の一は、地域の人と協力して一関の魅力を発信して元気に営業中です。

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梅雨明けした世嬉の一。一気に暑くなりました。愛心幼稚園のもち米田んぼもどんどん成長していっております。しかし、暑いですね~。今日は一関市35度だそうです。朝でも23度。東北らしいというのがないですね。

さて、世嬉の一の無農薬ファームではどんどん収穫が進んでいます。
ミニトマト、茄子、胡瓜、蕪、紫蘇、胡瓜！大量です。あと謎の大根？

なんか、美味しい野菜ができ、レストランでは様々な小鉢料理に変化しています。嬉しいですね。

ただ、大根だけ・・・失敗、まるで地底人「ダイコーン」みたいな感じです。

無農薬野菜の大根魔人！大量の大根の形が悪いのは、植える前にきちんと耕していないからだとわかりました。種植えるときから決まっていたんですね・・・
私たちはとにかく動いてみる・・・という気質が強いですが、準備もしっかりしないとこのような結果になると反省・・・
これからの大根は、酒かす漬けにして秋にレストランでお目見えしますね。

しかし、いまだ世嬉の一ファームは半分以下の稼働です。開墾しないといけません。そこで、強力な助っ人を購入することになりました！

honnda こまめさん！100坪も対応してくれるとのこと！
これで一気に深く耕し、水はけ良くして、大根など改善しよう！
畑も面白いですね。蔵元レストランにもっていっても、美味しくない野菜は却下で、加工用になってしまいます。自家栽培野菜といえども技術が必要ですね。
だんだんはまっていってしまいます。

今日も世嬉の一は無農薬野菜で元気に営業中です。

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岩手初の地コーラ（クラフトコーラ）こはるコーラ

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いわて飲食店　安心認証店に認定された蔵元レストラン世嬉の一。
そのレストランでは、さらに商品開発が進んでいます。
いままでは、SDGS的に余ったお餅でおかきにしてお客様にお配りしたり、無農薬野菜で副菜を造ったりしていました。

その中で、テイクアウトお餅「一関彩り餅」はそこそこのヒット。お食事されたお客様が、ちょっと買っていくという具合にちょっとづつテイクアウトが増えてきております。

さらに・・・このお餅をおせちにつけたらどうだろうと考えて、試作ができました。一関おせち、三段膳と四段膳・・・名前は未定。

300セット限定で作ろうと試作だけ行いました。

純和風のおせち、一関らしく果報餅もセットになっております。

四段膳はさらに美味しそうに・・・写真を撮っていただいた方がすごいのですが・・・

さらに、次の展開で地元の一関ミートさん（石川農場）さん、一関の新鮮館（地域の農産物の直売所）と世嬉の一が組んで、レストランの人気メニュー「地豚の酒しゃぶ膳」を通販しようと・・・企画中。
こんな商品になります。

出汁に当社の酒を入れて美味しくした出汁に石川さんの黄金米豚と地元の野菜で楽しんでもらう逸品です。市役所の方で地域物産振興で送料補助も出る予定ですので、ちょっとお安く提供できます。
さらに・・・野菜は季節によって新鮮館おおまちさんがプロデュースするので季節によって変わりますよ。
今は商品が粗々固まったので、今度は販促物、調理法など作成しています。

岩手のレストラン業も休業要請も時短要請も、ましてや酒の自粛もないのですが・・・お客様が今のところ以前の数分の1。でもその状態を楽しんで、新しい商品を生み出し、アフターコロナの時にお客様が喜ぶ何かを生み出し続けようと思います。

今日も世嬉の一スタッフは新しい何かを生み出すため、元気に営業中です。

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岩手初の地コーラ（クラフトコーラ）こはるコーラ

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