蔵元だより

カテゴリー：レストラン

2021年09月07日（火）

一関のふるさと納税に「果報餅つきおせち」が登録されました！

あんまり天気が良かったので、スタッフにご免、ちょっと会社抜けるよ（11時）。と任せ、車で1時間。須川高原に行ってきました。自然を満喫して秋を感じ、大地から力をもらい会社に戻りました（16時）。よかった~

さて、そんな能天気な社長をほっといて、世嬉の一スタッフや一関平泉DMOの皆様は一生懸命仕事しています。
DMOのスタッフからおせち料理、ふるさと納税に掲載しましたよとのご連絡ありがとうございます。

一関に納税すると・・・このおせち実質2000円なんですね。
DMOスタッフ、一関市役所の担当者様、掲載ありがとうございます！

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03209/5199709

こちらは、一関に8万円分のふるさと納税でいただけるそうです。

さらに・・・

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03209/5199710

こちらは、一関市に10万円ふるさと納税寄付でいただけるそうです。

一関は高校卒業すると98％の市民が市外に出て行ってしまい、もどってくるのが2％とか・・・大過疎地帯ですね。
そんな中、市役所とDMOさんがふるさと納税で街を活性化しようとしているのはありがたいです。

一関のふるさと納税の使い方は下記のとおりです。

1 ふるさとの歴史と自然を大切にする事業古くから地域と共に発展・伝承されてきた民族芸能の伝承を図るため、映像などの記録作成、保存、資料の活字化、研究者の寄贈資料整理を行います。

2 ふるさとの産業を元気にする事業若者の地元就職と就業定着を支援するため、大学生等の事業所見学バスツアーや小学生お仕事探検隊を開催するほか、新入社員や企業の人材育成担当者等を対象としたセミナーを開催します。

3 ふるさとの子どもと高齢者の笑顔が輝く事業次代を担う人材育成を図るため、中学生を対象にKEK（高エネルギー加速器研究機構）やJAXA（宇宙航空研究開発機構）などを見学する最先端科学技術の体験的な研修事業を行います。

4 ふるさとのスポーツと文化を育む事業当市を拠点に国際大会や全国大会に出場し、活躍するトップアスリートを育成強化するため、強化試合等に要する経費を支援します。

5 その他市政の推進に資する事業英語での生活や外国文化の体験をとおして英語力や国際的な感覚を身につけるとともに、集団生活をとおして責任感や自主自立の心を育て、一関市の未来への飛躍を実現する人材を育成します。

ふるさと納税を検討してる方、ぜひ一関市のサイトもご覧になってくださいね。

今日も世嬉の一スタッフは、町おこしにも協力して元気に営業中です。

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https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/craftginger

クラフトジンジャエール「こはるジンジャー」はこちら！9月1日から

今年もできました！一関産トマトを使用したトメイトエール！

詳しくはこちら
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/tomato

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sakesyabu

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/osechi

まさかのホヤのビール、「ホヤール」みやて蔵ビールから登場！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/hoyal

ノンアルコール　クラフトビール「禁酒時代のヒール」が二種類で登場！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/nonalcohol

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sekinoichisake

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/hiyaoroshi

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Posted by sekinoichi at 05:43

2021年09月01日（水）

思っていたら思った方向に変化し続けそうです・・・

愛心幼稚園のもち米たんぼ、いまかいまかと稲刈りを待っています。園児たちが苗を植えて約半年・・・稲刈りが楽しみですね。

さて、コロナ禍で酒類の出荷もなかなかしんどくなったり、観光客がまったくこなくなったり、一時、国や県の補助金をあてにしてた時期もありました。
こんなこともありました。県庁からの依頼で県会議員の先生方がコロナ禍に苦しむ飲食業を視察するとのことで、9月中旬に当社にも来る予定でした。
・・・が、県からコロナ蔓延しているので自粛するとのキャンセルをいただき、当方ではびっくり・・・コロナだからこそ視察でしょう？？？
・・・でもよく考えると、先生方もこういう時期って集団で動いているとSNS等でたたかれるからかなぁ・・・県庁の方々が考えちゃいそう・・・と変に納得してました。ちょっとだけ・・・せっかくのチャンスを棒に振ってがっかりしていました。
そしたら、視察に来る予定だった先生の一人（地元の先生）が電話をくれて現状をきちんと聞いてくれました。実際には予算がない中でやりくりする必要があったりと教えてくれたり、資料があれば県にきちんと提案するとのこと・・・ありがたいです。

そのおかげか、地域に住んでいる私たちは、やはり県や国に補助金・助成金を頼りすぎずいろいろチャレンジしようと開き直りしました。

今日もスタッフと新商品の発売準備・・・こはるジンジャーエールです。酒の販売がだめなら、身体に健康なジンジャーエール。のどもにもいいから・・・そんな単純な考えです。

本日のボトリング風景・・・もくもくと作業していました。
さらに、レストランに来ないなら・・・とチラシを作成し・・・近隣に通販商品をPR

こんなFAXDM。いままでおせちとか、なべの通販やったことがなかったけど、試行錯誤でどんどんチャレンジしています。なんか、コロナが終わった後に、世嬉の一はまったく違った世嬉の一に生まれ変わっていそうです。

明日は、全社員の全体会議の日です。
明日は中途で新入スタッフが一人入社します。楽しみです。レストランスタッフです。
そして、スタッフがびっくりすることを発表します。前からチャレンジしたかったことです。以前お会いした方々に相談したり、スタッフの中で同じく挑戦したいと思ってくれたり、ほぼ玉突きでどんどん決まっていっております。決まりましたら発表しますね。

楽しみです。コロナ禍は経済的には厳しい分もありますが、世嬉の一にとって必ずしも悪い事だけではないようです。やりたいことをチャレンジする時間と時間と時間をもらっているようです。（時間とお金と能力と書きたかったのですが・・・）

世嬉の一は、時間を上手につかってさらなるチャレンジをして元気に営業中です。

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今年もできました！一関産トマトを使用したトメイトエール！

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Posted by sekinoichi at 06:12

2021年08月22日（日）

早すぎるくらいに工夫と動きで現状打破！もう一関おせちをつくって予約受付中！

愛心幼稚園のもち米たんぼは、次のステージに入りました。結構実りがよくなると、小鳥たちからの防衛戦がはじまります！網を敷いて入れないように・・・でもいつの間にか入ってくるんですよね。美味しいお米だからでしょう。幼稚園児が稲刈りにくるまで頑張って守ります。

さて、岩手でも感染者が増え、岩手独自の緊急事態宣言が発令されたのち・・・まったくお客様の姿が見えなくなってきました。仕方がないですが・・・岩手県も不要不急の外出控えるといいつつ、飲食店には補助は出さない・・・というのはつらいですね・・・

なので、自分たちで道を切り開こう！そう思って、スタッフと考えDM出しました。しかし・・・早すぎました(笑)

それがこれ！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/osechi

そう「おせち」の早割です！
レストランスタッフとこれから私たちの蔵元レストラン世嬉の一としてどうやって生きていこう・・・と考えた末できたものです。
当社の強みは「餅」「はっと」「郷土料理」です。
そこでできたのが、地域の人たちと組んでつくった通販型「酒しゃぶ膳」
こちらです。
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sakesyabu

そして、今回がおせちです。
当社の強みを活かし・・・今失っている「観光客」や「宴会」需要をどうしようかとなったとき・・・うちの強みである「餅」を活かし、おせちを造ろうとなりました。みんな、宴会（忘年会・新年会）はきっと今年もないけど、一関のおせちを贈ったり、買ったりするひといるかなぁ~と思い切って商品化しました。

・・・・が、DM早すぎた！8月ですものね。
あと4か月あります。
ただ、思ったら突き進むのが世嬉の一流。搗きたて生餅をお正月に食べてもらおうと9種のお餅をつけたおせち2種つくりました。

早すぎても動かないよりいいかなぁと思っています。
なんでもチャレンジで今日も元気に営業中です。

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今年もできました！一関産トマトを使用したトメイトエール！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sakesyabu

まさかのホヤのビール、「ホヤール」みやて蔵ビールから登場！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/hoyal

ノンアルコール　クラフトビール「禁酒時代のヒール」が二種類で登場！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/nonalcohol

発売開始！地場産ホップを使用したビール「こビール」

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/cobeer

夏限定のフルーツビール「パッションエール！」発売開始

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/passion

全国8位の大吟醸世嬉の一、発売します！
↓　↓　↓

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/nannbutouji

クラフトジン清庵-SEIAN-4種の味がそろいました！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/GIN

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Posted by sekinoichi at 06:09

2021年08月21日（土）

地域のいい人たちと協力したらいいものできた！

曇りの世嬉の一。明日から雨が続きそう・・・なんか最近は天気がわからないですね。愛心幼稚園のもち米田んぼはおかげさまでいい感じに育っています。

さて、最近地域の方々と協力して作った商品が好評をいただいています。

例えば、トマトのビールです。これは、JA岩手平泉様に、東京の青果市場に出荷できなくなった完熟トマトを使用して醸造したビールです。

こちらは、3年前に醸造を始めて、3年目。徐々に人気になっているビールです。
トマトは写真のように赤くなったもの・・・ちょっと見えない傷があるものなどです。聞くところによるとこのくらい赤くなると東京の市場→スーパーに行くと熟しすぎるので、加工用になるようです。

実際にビールになる前の前処理では、レストランで普通に使えるいいトマトです。

このトマトを300kg使用するので非常に香りの良いビールになり、年々ファンが増えています。ビールにトマト・・・レッドアイを思うかもしれませんが、こちらは、トマトが発酵するので、香りが変わってきます。すもものような香りとトマトの甘み・酸味がちょうどよく飲みやすいビールになります。アロマホップの代わりに黒コショウを少し使用するので、いい刺激も味わえます。

そしてもう一つが酒屋の酒しゃぶ膳を通販にしたものです。

こちらは、当社だけでなく、一関ミートさんのお肉、地域の農家の野菜など三社で協力して作った商品です。季節外れの鍋セットですは、実は夏バテ防止に、健康な黄金こめ豚のお肉や地元の新鮮野菜、そしてお酒が楽しめるので、非常に健康にいいです。コロナ禍でストレスが多いと健康を害しやすくなるので、ぜひ食べてみてください。
さらに、こちらの商品は、市役所の地域の農産物促進のため、送料補助がついており、当社でも送料無料でお出しすることができます。

現実的には当社も来客が激減し、納入業者である、新鮮館おおまちさん、一関ミートさんにもご迷惑をおかけしていますが、このような形で少しでも寄与できればと思っていたら、結構SNS等で人気になりました。

今回のコロナでなかなか厳しい局面の零細企業ですが、小さい企業でも集まって知恵と協力でちょこっと前に進めることができます。

これからも他の事業者と協力してこのような活動を続けていきたいと思います。

世嬉の一は今日も地域の業者と協力して元気に営業中です。

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今年もできました！一関産トマトを使用したトメイトエール！