世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

2016年10月19日(水)

台風10号に負けるな久慈琥珀様

kaki

柿がたわわに実ってきました。実はこれは私の庭の柿の木。今年は豊作です。

座敷わらしちゃんと柿

座敷童ちゃん妹と朝、柿もぎをして、世嬉の一に持っていきます。

さて、今日から世嬉の一では、久慈琥珀さんが展示販売会を行います。

久慈市は台風10号で甚大な被害を受けた地域です。久慈琥珀様も工場と採掘場が被害をうけたようですが、久慈のために頑張るということで、頑張って営業しています。

そこで、世嬉の一で1週間、久慈琥珀展示販売会が開催されることになりました。

10月19日~23日10時~17時まで行っています。

売上の一部は、久慈市へ寄付されるそうです。

kujikohaku

場所は当社のCafe徳蔵で開催しております。

久慈琥珀1

久慈琥珀6

大正酒蔵カフェが高級店舗になってきました。

久慈琥珀1

がんばろう久慈応援フェアになっています。

久慈琥珀

 

久慈琥珀3

久慈琥珀4

久慈琥珀5

様々なきれいな琥珀商品がありました。

私は宝飾品の価格はわからないのですが、先輩で宝飾関係をされている方が卸値位の価格だよと言っていました。

台風被害で大変だと思いますが、美しい琥珀のように久慈市や台風10号で被害を受けた地域が前のような美しい風景を取り戻せることを願っています。

ぜひ一関、世嬉の一にお立ち寄りの際は、カフェ徳蔵に来て琥珀をご覧ください。

今日も世嬉の一は美しい琥珀をみながら元気に営業中です。

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開催時間:19日 16時〜22時、20-22日 11時〜22時、23日 11時〜20時
場所:東京都 千代田区 神田錦町2-2 東京電機大学旧校舎跡地

 

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●フレッシュホップフェスティバル 10月22日~23日

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Posted by sekinoichi at 10:27

2016年10月18日(火)

盲導犬ユーザー協会様にご利用いただき、感動と学びをいただきました。

美しい月と蔵

昨日は月がとてもきれいな夜でした。蔵の瓦に反射する光が幻想的に映ります。

なんかいろいろ考える夜になりました。

昨日の夕方、当社のレストランに盲導犬協会の方々が旅行にお立ち寄りしていただきました。

このご縁をいただいたのは、日本盲導犬協会ユーザーの会 一関支部の上杉様です。

上杉様は、私たちと同じ一関の関山酒造に長くお勤めになった方で、私が実家に戻った15年ほど前に様々なところでいろいろご指導いただいた方です。

久しぶりにお会いしましたが、元気なお姿に嬉しくなりました。

盲導犬協会

今回ご夫婦でお越しになってくださいました。

今回上杉様のご紹介で、盲導犬ユーザー会の皆さま40名とわんちゃん20匹が当社のレストランをご利用いただきました。

世嬉の一にわんちゃんとお客様が一同に集まると何か景色がヨーロッパの公園のような風景ですね。(そう思うのは私だけかなぁ・・・)

盲導犬協会1

食事会場に入るまでわんちゃんたちは、みんな静かできちっと整列しています。

まるで、英国紳士がすーと立っているようです。(例えおかしいですか?)

 

盲導犬2

盲導犬4

ならんで蔵に入っていくすがたはなんかかっこいいと思っちゃいます。

蔵に入って、お客様がみんな席につくと、わんちゃんはテーブルの下に静かにしています。

今まで来店されたお客様で一番行儀がよく気持ちいいと思いました。・・・・そんな気がしたのは私だけでなくスタッフも同じだと思います。

盲導犬3

正直、私たちも今回、盲導犬をお連れになってお越しいただいたお客様はそんなに経験がなく、今回は40名様と20匹くらいの盲導犬が来店されると聞いてどのように対応していいのか少し迷いました。

そんな中、お客様たちは普通に、いやそれ以上に丁寧で気持ちのよいお客様でした。(やはり表現が難しい・・・普段のお客様もっもちろんいい人たちばかりですよ。)

表現が難しいですが、また何回も来ていただきたいとお店が思うほど、気持ちのいいお客様たちでした。

盲導犬5

お客様たちも喜んでいただいたようで、スタッフもほっとしています。

今回、盲導犬ユーザー協会様のご来店をきっかけに様々なことを学びました。

まず、お客様は明るく元気!

旅行ということもあるのですが、全国から目が見えないなか岩手までくるのは私からは想像できないくらい大変なのかなぁと思うのですが・・・とても明るく、今を楽しんでいるようです。

物事をプラス思考でとらえているのでしょうか、声調もすごく明るくお話ししていて元気をいただきます。

私は、様々な事で悩みすぎたり、後ろ向きになったりすること度々で、反省が多いのですが・・・、今回のお客様方をみて、何か乗り越えた強さと明るさを感じました。

うちのスタッフたちも何か心に感じるものがあったのではないでしょうか。

そういえば、リオでもパラリンピックはオリンピックの感動とは違う、人間の心の奥底にうったえるような感動をいただきました。

表現的には私は健常者といわれ、彼らを障害者と表記することが多いですが、壁を乗り越えた人たちの力強さ、明るさ、前向きな姿勢などは私は学ばなければならないと思いました。

だから、彼らは障害者というより卓越者なのかなぁと一人月を見ながら感動していました。

さらに、今週末は岩手県で希望郷いわて大会(障害者スポーツ全国大会)がありますが、競技をみるのが楽しみになりました。

上杉様には、引退されてからも様々学ばせていただいているなぁと思いと感謝です。

そして、世嬉の一は建物自体古いのである意味、様々な方には使いにくい部分(段差が多いなど)があります。

ちょっとづつ改善していきたいと思いました。

古いから仕方がないと思っている私の心に問題があるのかなぁ・・・そんな気がします。

取りあえず、レストランで車いすを常備することにしました。

ちょっとづつ変えていこうと思います。

今日も世嬉の一はお客様に学びをいただき、元気に営業しております。

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Posted by sekinoichi at 07:38

2016年10月17日(月)

無農薬ブドウから天然酵母のビールづくりを行います。

PA181870

だんだん秋の色がでてきましたね。赤や黄色が目立ってきています。

PA181869

世嬉の一もちょっと紅葉してきました。

今日はビール工場でオリジナルビールの依頼のため、酵母づくりを行っています。

あるオーガニック企業様のご依頼で完全な国産ビールづくり、しかもオーガニックでということで、

酵母づくりから行っています。

企業様から完全無農薬のブドウが送られてきました。

私どもは、そのブドウを干すことによって、蔵付き酵母をつくろうとしています。

PA181868

干しブドウのような感じですね~

この干しブドウを麦汁に入れ、発酵させます。

様々な菌がいるので、発酵しないで腐るのもあります。

また、発酵してもいい香りのものとそうじゃないものもあります。

そんな中、いいのが発酵しました!

PA181866

フラスコのほうではなく、寸胴のほうですね。

激しく、泡立っています。これが発酵している状態です。

これを何回か繰り返し、発酵がしっかり行く酵母を作ります。

PA181867

こんな感じです。浮いているのは干していたブドウです。

 

この酵母を種にビール醸造に移ります。

なんかいいビールができそうですね。

麦も支給されており、六条大麦です。普通はビールは二条大麦ですが、六条でも醸造しようとやっています。

様々なビールを開発すると楽しいですね。

その先にまた楽しいことが見つかると思います。

酵母から作り上げるビールも楽しいものです。

世嬉の一は今日も新しいものづくりで元気に営業中です。

 

 



Posted by sekinoichi at 01:28

2016年10月16日(日)

2日間、一関でバルーンフェスティバルが開催されました。

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気持ちのよい秋晴れの週末でした。

そして金、土、日曜日とバルーンフェスバルが開催されました。

一ノ関の河川敷で行う、ホンダグランプリ!バルーンフェスティバル。

私も座敷わらしちゃんをつれて朝6時から河川敷に行きました。

DSC_0101

霧が立ち込めて、土曜日は競技が開催されたのですが、気球が上昇して10mくらい上空から霧でみえなくなるという不思議な現象。

日曜日は霧が濃すぎて河川敷では競技は開催されませんでした。

でも、イベント会場では様々な催しが開催されていました。

DSC_0091

まずは、体験搭乗の前の記念撮影!

さらに、バルーンではなくふわふわで遊ぶコーナー

DSC_0084

 

PA171856

 

そして、一関ならではのご当地もちサミットコーナー

大東高校生が考えた春巻き状のお餅が販売していました。

DSC_0100

 

また、別なコーナーではアウトドアコーナー

PA171860

本田バイクや耕運機、キャンプ用品など

DSC_0092

駒の色付け体験などもありました。

さらにメインは朝6時30分から並び、8時半には搭乗できた、搭乗体験

DSC_0107

空中にふわっと浮く感覚がすごいです。

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霧で残念ながら視界はわるかったのですが、座敷わらしちゃんにとってはいい経験だったそうです!

今日も地域のお祭りに参加して、世嬉の一は元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:54

2016年10月14日(金)

シンガポールからのお客様

チャールズ3

世嬉の一の敷地内のあけびはきれいに成りました。

アケビは中は甘くおいしいし、また、外の皮はてんぷらなどで食べれます。

秋の味覚の一つですね。

チャールズ4

紅葉はあと少しです。まだちょっと早いかなぁ・・・山の上ではきれいな見ごろになっているのでしょうか。

さて、今日はシンガポールからお客様が来てくれました。

当社のビールをシンガポールで販売してくれている、エピキュリアンノーマンズのチャールズです。

とても穏やかな人なのですが、インテリで熱いものを持っている人と思います。

当社のビール工場見学に来られました。

チャールズ

当社の向上は初めてですので、見学と今後の話を熱心にしました。

さらに、新商品・・・オリジナルビールの話も!きっとシンガポール限定ビールが当社から出荷しますよ。

チャールズ2

工場長と記念写真です。真ん中がチャールズさんです。

横浜からずーっと冷蔵輸送してくれる嬉しいシンガポールのパートナーさんです。

そして、その日はシンガポールで岩手の地酒をのんでおいしかったのでその製造工場を見てみたいとのことでした。

残念ながら当社ではシンガポールに日本酒を輸出していないので、うちのではないです。

そう喜久盛さんの「タクシードライバー」だそうです。

そこで、喜久盛さんまでご一緒にお伺いすることにしました。喜久盛の藤村社長さんはとてもユニークな方で、おいしいお酒を醸造されます。

もとは、格闘家だったのですよ。

ちょうとタクシードライバーの麹をつくっていたところ、ちょっとお邪魔して工場見学しました。

チャールズ6

チャールズ5

ここの蔵の特徴は槽(ふね)です。このお酒の搾り機は昔ながらの槽だけを使用してるそうです。

船2

 

船

そして瓶詰までの日数が短く、フレッシュローテーションを心掛けているとか・・・

ん~素晴らしい、参考になります。

岩手県の他の蔵元を見ても参考になりました。

チャールズさんのおかげでいい勉強になります。

今日も世嬉の一は地域の素晴らしい企業に刺激を受けて元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 01:18