蔵元だより

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2021年02月21日（日）

酒造りも終盤！三浦杜氏いい酒作ってくれています。ありがとうございます。

数日前の磐井川の朝日。ちょうど当社の蔵の上に朝日が昇りました。
先日、早起きして当社の酒を仕込む三浦杜氏の仕事を拝見してました。
この時期朝早くから作業をはじめ、休みなし？のような状態で3月まで走り抜けています。すごいですね。

朝、大吟醸の櫂入れ・・・香りがいいですね。最近、甘みと酸味のバランスの高いお酒を仕込んでくれます。世の中の食生活に合わせてなのか・・僕は大好きなので、その路線でここ数年仕込んでもらっています。

もろみも終盤・・・いい感じです。香りも味もいいので今後が楽しみです。

分析も毎日・・・ビールとは異なるその作業にいつもうっとりしてしまいます。

美味しいお酒をつくる。その1点は、どの醸造でも蒸留でも一緒ですね。

今日も地道に酒造りを行い、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 12:16

2021年02月20日（土）

ちんもくカフェ徳蔵人気のため、毎週開催決定！「筆談カフェ徳蔵」としておこないます！

なんとなく春の訪れを感じる今日この頃。ばっきゃ（ふきのとう）が芽を出しています。

さて、先週開催したThe Brewers Ichinoseki By tokuzoイベント「ちんもくカフェ徳蔵」ですが、好評により「筆談カフェ徳蔵」として毎週開催することになりました！

黙食イベントですが、コロナ禍における新たなコミュニケーションでかなりクラシックな筆談ですが、筆談の良さ、心の伝わり方として、世嬉の一スタッフとしても今の時期に必要なことではないかと思い、毎週つづけようと思います。

飲食でクラスターを出さない、消毒、仕切り版は当たり前ですが、黙食の中でも豊かな心をもってすごせる空間を造れればと思います。

今週から筆談カフェ徳蔵をよろしくお願いします。

もちろん、新メニュー数に限りがありますが、お出ししています。

一関野菜をつかったベジバーガーセット

一関の鶏、いわいどりをつかったチキンバーガーセット

筆談でこころ落ち着く時間をお過ごしください。

今日も世嬉の一は、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 10:05

2021年02月14日（日）

地震被害に関して・・・本日は通常営業いたします。

今回の地震で被害にあわれた方にお見舞い申し上げます。
世嬉の一酒造ですが、

おかげさまで世嬉の一のスタッフには被害がなく、蔵などの建物も今のところ被害は見当たりません。
干売店が吟醸香のいい香りが漂っていますが・・・震災経験スタッフが朝早くからきて、慣れたもので、壊れたものを写真撮り（保険会社や税務署さんに報告のため・・・）、片付け、原状復帰を図っています。
10年たっても経験は生きるものですね。
今日もちょっとだけ片付けに時間かかりますが、通常営業いたします。ちんもくカフェ徳蔵イベントも行いますし、蔵元レストラン世嬉の一も通常営業します。よろしくお願いいたします。
今日も皆様が無事にすごせられることお祈りいたします。

世嬉の一酒造株式会社　代表取締役社長　佐藤　航

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今年もショコラスタウト（チョコレートビール）醸造しました。

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Posted by sekinoichi at 09:06

2021年02月11日（木）

ちんもくカフェ徳蔵無事スタートしました！

本日、ちんもくカフェ徳蔵イベント初日でした。
昨日からこのイベントに関してドキドキしていました。
今までのイベントと異なり、集客告知がなかなかできず、PRしていいのかどうかも不安でした。
同調圧力ではないのですが、このようなコロナ禍にイベントをすることで批判がスタッフにまでいくのではないかとか・・・
そもそも飲食は営業していていいのか・・・など正直悩んでしまい、本気でPRできなかったので、お客様がくるかドキドキです。

昨日、めんこいテレビさんがニュースで取り上げていただいたおかげで、オープン10時は誰もご来店がなく本当に不安でしたが、12時に近づくにつれ、徐々に人が増え、ちょうどよい混み具合で常に6割くらいの席が埋まる形で人が入れ替えしてくれました。

スタッフたちと、「ちんもく」を創るため・・・フリップを作成し、「いらっしゃいませ」「お店でお召し上がりですか？テイクアウトですか？」など数種類のフリップを駆使して接客しました。お客様も意外と喜んでくれてよかったです。

また、お食事中、すこしでもリラックスでき楽しめるように音楽や映像も苦慮していろいろ流してみました。

その中で、カフェはお一人様も多いですが、やはり2名様、3名様のお客様も多いかったです。あるお母さんと小学1～2年生のお子様がご来店している際に、食事中ずーとだまって食べてる姿がちょと寂しそうに見えました。

そこで、急いでお店に行ってミニホワイトボードを各テーブルに置くようにしました。そしたら、二人で筆談を始める人もでて、カップルらしい2人の来店のお客様、ご家族でご来店のお客様たちが、筆談をしはじめ・・・、私たちが遠目からですがお客様から幸せオーラがでているのを感じました（こちらの欲目かもしれませんが・・・）。

コロナ禍で会食中の会話が危険といわれていますが、それを避け、沈黙の中でもコミュニケーションをとれる方法があるのだなぁと思いました。そして実験イベント1日目でしたが、スタッフたちとは非常にやってよかったと思えました。

まだまだ改善点はありますが、本当にやってよかったです。

お客様からいただいたホワイトボードメッセージ（お帰りの際に机に置かれてました( ；∀；)）