蔵元だより

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2021年05月05日（水）

GW中の世嬉の一、ノンアルコールビールの提供店

GWも今日で最後？いや9日まで？？？
世嬉の一では姫シャガが咲いており、さらに小鳥のさえずりやカエルのなき声が元気に聞こえてきます。日中は、観光のお客様がお店になるので、蛙や小鳥の声は小さいですが・・・朝と夕方はすごいですよ。

四季を感じる豊かさを日々感じております。
さて、GWは昨年は1日6人~7人とお客様が来てくれず、本当にどうしようと悩んでいた日々でした。
ところが、今年はマスクして感染対策されたお客様が多くいらっしゃいます。
サービス業も行っている当社としては、純粋に嬉しく感じます。（一昨年の半分くらいではありますが・・・）
その中で、申し訳なさそうに来られるお客様がおります。スタッフもなるべく「どちらからお越しですか？」とは聞かないようにしています。
（習慣で聞いてしまう時があるようですが・・・）
感染拡大しないため、ステイホームも大切ですが、少しは外の空気を吸いたいという気持ちもあるでしょう。せっかく旅行に来ていただいているので、普通に世嬉の一を楽しんでいただきたいです。
私たちは感染対策をしっかり行っています。もう当たり前になった、検温、手の消毒などはもちろんですが、スタッフたちも手洗いなどを徹底し、換気をし、ついたてをつくり、お客様がなるべくストレス感じないようにしています。万が一お客様にコロナに感染された場合、蔓延しないよう名簿も取らせていただいております。

ですので、後ろめたさを感じず、来ていただいたからには楽しんでくださいね。

また、飲食店様も必死に努力しています。ノンアルコールビールも当社で醸造し、お取引先様のお店が少しでも寄与できるようにしています。
現在、下記の店舗でノンアルコールビール「禁酒時代のヒール」を提供しています。ランチの際など一緒に飲んでみてください。アルコール0.00％ですので・・・

【東京】
Beer republic the GRUB 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原1-32-15 第2小林ﾋﾞﾙ2F
TEL:03-6804-8714

ﾍｯｼﾞﾎｯｸﾞ
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-20-18
TEL:03-6380-6909 ※5月５日出荷

バーがーマニア　恵比寿店
住所：東京都渋谷区恵比寿4-9-5
TEL:03-6277-4221

ビアバルFesta（フェスタ）下北沢
住所：東京都世田谷区北沢2-9-1 大新ﾋﾞﾙ5F
TEL:03-5790-9835

【千葉県】
Beer　O’clock（現在は、ビーフオクロック！）
住所：千葉県千葉市中央区新田町1-4 江沢ﾋﾞﾙ1F TEL:043-215-8426
Bistro Récolte – ビストロ　レコルト　
住所：千葉県千葉市中央区富士見2-13-1 第2山崎ﾋﾞﾙ１F TEL:043-216-2402

【関西】

ヒビノビアクラフトビアキッチン&ストア
大阪府堺市堺区北瓦町2-1-24 ほてじゅうﾋﾞﾙB1
TEL:072-232-3615

CRAFT BEER DINING eni-bru［エニブリュ］
住所：大阪府堺市北区中百舌鳥町2丁71 ｲﾙｸﾞﾗﾝﾃﾞｨB1
TEL:072-255-8317

Cafe Raisin-Dou ｶﾌｪﾚｰｽﾞﾝ堂レーズン堂
住所：大阪府茨木市永代町4番ｿｼｵ2　
B1階 TEL:072-620-8266

ｷｯﾁﾝ花子住所：大阪府茨木市宇野辺2-5-4
TEL:072-621-0875
https://www.025hanako.com/

薫製と地ビール和知
住所：京都府京都市中京区帯屋町571番地さたけビル 4F
※5月8日（土）限定営業　14時〜20時

今日も世嬉の一スタッフは元気に営業中です。

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全国8位の大吟醸世嬉の一、発売します！
↓　↓　↓

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/nannbutouji

緊急家のみ企画・・・ゆったりリラックスしてください。

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/manbou

クラフトジン清庵-SEIAN-4種の味がそろいました！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/GIN

一関産ジョナゴールド使用、大人のサイダー発売中！

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岩手初の地コーラ（クラフトコーラ）こはるコーラ

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Posted by sekinoichi at 11:35

2021年04月29日（木）

「置かれた場所で咲きなさい」ノンアルコールビールづくり

醸造会社を100年営業していて、酒を販売してはいけない・・・って初めて聞いたかなぁ・・・このようなご時世だから文句は言えないし、協力はします。
そして、飲食店には補助がでても酒販店や酒造会社にはないのもこの1年で知っています~
・・・なので、与えられた条件で世嬉の一酒造、またまたやっちゃいました！

ノンアルコールクラフトビールつくっちゃいました！
クラフトビールならぬ、クラフトヒール！（悪役！？）
まぁ・・・ちょっと皮肉っているネーミングです。
ビールに見えるけど、ビールじゃない・・・ていうのもあります。

まぁ、いわて蔵ビールこんな感じの会社ですね(笑)

当社のレストランで出してみようかと思います・・・テイクイージー、仕事は楽しくということで孝紀工場長と醸造しました。

最初、大阪、東京で酒類の提供は禁止・・・と聞きびっくり。ただ、一方では必死にコロナ患者と戦っている人たちがいると思うと・・・ちょっと仕方がないのか・・・と思ったり。今後、お酒の飲み方のマナーも重要だとおもうのですよね。まぁいろいろ言いたいのはありますが、言っても現状は変わらない。

僕らは与えられた中で、何ができるか・・・ですので・・・
「置かれた場所で咲きなさい」私の大好きな本の一つです。

世嬉の一酒造スタッフみなはおかれた場所で何ができるか・・・ニュースを見て、スタッフと話して、私たちが今何ができるか・・・それぞれ頑張ってくれています。その中で出来た商品です。

普通にビール醸造と同じく、麦芽からやるのですよ。発酵させないけど・・・
発酵しないのに・・・麦芽香を抑えるのは・・・企業秘密。

実は、10年以上まえからちょくちょく醸造して遊んでいたんだよね~
後藤工場長と、こういう時だからもう一回醸造してみるかと朝決めて醸造しました・・・

一番麦汁もこんなに綺麗！ノンアルクラフトビールには見えないでしょう。

煮沸して、きちっと整えるとこんな感じ~。清涼飲料水です。
何杯飲んでも酔いませんよ~

お酒出せず、だけど休業もできずランチ営業をしているビアバー様や飲食店様にご提供しようと思います。すでに大阪、東京からご注文きています。
お店で見かけたら、安心して飲んでくださいね~

最後に、最近、恵方巻ビール、エイプリールフールビール、ノンアルコールと・・・ちょっとふざけすぎ・・といわれるかもしれないので、あえていうと、裏打ちされる技術と経験があるから遊びができるんですよね~後藤工場長も経験豊かだから・・・

今日も世嬉の一は、置かれた場所で咲こうと元気に営業中です！

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全国8位の大吟醸世嬉の一、発売します！
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緊急家のみ企画・・・ゆったりリラックスしてください。

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Posted by sekinoichi at 05:54

2021年04月26日（月）

楽しんでいます。「令和の禁酒法なんのその」各部門頑張っています~

今日もきれいな青空です。土手もすっかり緑になり、磐井川の青と遠くの須川岳の雪の白がとても美しい景色が広がっています。

東京の友人から、東北ディスティネーションキャンペーンで電車の中でPRされていたよ・・・とのことでした。

嬉しいですね！東北をPRしていただき、日本酒のPRも・・・でも確か今日から東京や大阪など令和の禁酒法なのでは・・・「岩手に遊びに来てください」というPRもステイホームの要請の中ではちょこっとむなしいですね。

ただ、そんな中でもスタッフたち色々頑張っております。

例えば、レストラン部門は商品開発に本気になってきました。
少人数スタッフで運営しているのですが、もちは毎日搗いて「搗きたて餅」をお客様にお出ししています。
そのため、依然と違ってお客様が大幅に少ないのですが、ある程度はもちを搗き続けなければならないので、ちょっとロスが出てきます。

そんなロスもきっちり使い切ろう・・・SDGs的な地球にやさしいことやろうと考えました（スタッフが・・・）
もっとも『もったいない・・・』というのが大きいのですが・・・

そこで、余ったもちを乾燥させ、おかきにすることにしました。
そのおかきは、来店するお客様にサービスで小桝に入れて食べていただいております。お料理待っている間にいいかなぁと

ただ、それ以上にあるので・・・

テイクアウト用に販売してみました。

意外と人気で買っていく方が多いです。
今日もある方に言われたのですが、コロナで大変ですね・・・と、確かに会社の経営的には大変かもしれませんが、正直毎日が楽しいです。いろんな思いもよらない難題がきて、毎日クリアするため、脳みその使っていなかったところをフル回転してなんとか現状打破しようとすると「生きてる！」て感じです。
少なくとも今いるスタッフたちもどんどん考えている感じです。

1個400円のおかきですので、ほとんど経営には寄与していませんが、行動に起こすことが次につながるような気がします。

世嬉の一ではこういう言葉があります。「大きな努力で小さな成果を」
よく逆じゃないのといわれますが・・・小さい努力で大きな成果を望むのを最初から行おうとすると・・・なんかいや・・・大きな努力しても報われないことがおおいのが普通ですので、そこで小さい成果ができたらそれを育てていくことはできます。

そんな「おかき」なんです。

だから、今日も楽しく過ごせている・・・と思っています。

今日も世嬉の一は、大きな努力で小さい成果を目指し楽しく元気に営業中です。

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