皆様

こんにちは、せきの一子です。

一関も吹く風が春らしくなってきました。

ここ、世嬉の一でも至る所に春がやってきております。

椿も沢山の実をつけ、ここ２～３日の春の陽気で花も咲きました♪

ふきのとうも沢山顔を出しております☆

 

さて、昨年の１月に放送された NHK BS　「おかわり！にっぽん」　での酒粕料理コーナーが大好評で、

再・再放送される事になりました！

①明日　３月９日（水）　１６：００～　前半

②明後日　３月１０日（木）　１６：００～　　後半

の２回に分けての放送です。　

 

「日本酒の副産物」である酒粕は発酵食品なので、本当に色々な面で私たちの身体を健康にしてくれるそうです。

・肥満防止　　　・美白効果　　　・脳梗塞予防　　　　・高血圧予防

・ガン抑制　　　・便秘解消　　　　などなど

様々な効果がうたわれておりますよね。

皆様はどの効果が気になりますでしょうか？　

当社の酒粕は、半年間熟成させた"練り酒粕”で、うまみ成分がたっぷり増えております。

さらに！特定名称酒(高級酒)以上の酒を絞ったものを使用しておりますので、

そのままでも十分にお召し上がり頂ける美味しさです☆

 

私、せきの一子、酒粕を継続して食した事はありませんでしたので、どんな効果が現れるか、

己の身体で実験してみたいと思います！　　どんな効果が現れるか！

楽しみです　（＾＾）ｖ　　　　　実体験報告いたします。・・・あ、要らないですか！？

皆様の中でも、“こんな効果があったよ！”という体験をお持ちでしたら、是非お聞かせください☆

 

今晩も世嬉の一は元気に営業しております。

 

———イベント情報—————

東北の５社が集まり、醸造したビール「東北魂ビール　プロジェクト」

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【ご協力ください!】
世界に伝えたい日本のクラフトビールネットでの投票実施中です。
（いわて蔵ビールもエントリーされております）

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ページの右上に上記のバナーがあります。

【イベント情報】

東京巣鴨にイベント出店します！

一ノ関観光と物産展in巣鴨どんがら市

詳細はこちら

 

お子さんが1歳になったら、一升餅をしょいましょう！

一升餅体験を開催中です。

http://sekinoichi.co.jp/blog/event/issyoumochi/

【4月23-24日】
ワクワクお花見蔵祭り！

三世代で楽しめる蔵のイベント『世嬉の一の蔵祭り』が4月23日、24日開催します！

詳細はこちら

【5月14日】

6年ぶりに復活！世嬉の一ピクニック！一関良いところをビールを飲みながら紹介！

今回は菜の花油で野外天ぷらと蔵ビールです！

5月14日（土曜日）に開催！

 

詳細はこちら

http://sekinoichi.co.jp/blog/event/picnic/

 

 

　　　

　

 

今日も世嬉の一の仕事がスタートしました。

世嬉の一の朝は、みんなで清掃、その後ラジオ体操（奇数日はラジオ体操第1、偶数日はラジオ体操第2）を行います。

さらに、土岐さんのヨガ的ストレッチ。

その後朝礼です。

朝礼では、倫理法人会のやり方を行っています。

1.経営理念の唱和

2.売上報告

3.今日の予定

4.基本動作の練習（ハイの返事、あいさつの練習）

5.職場の教養の輪読と感想発表

6.ハイタッチ！

輪読の様子ですが、蔵でやっているので、今日のように曇りだと暗くてよく見えません。

18歳～74歳までいる会社としては、老眼で見えない人も多いです。（照明を改善しなくては・・・）

こんな感じです（笑）

ハイタッチでお互いに気分が高揚したら、一転、次は瞑想を行います。

このラジオ体操→ストレッチ（ヨガ？）→輪読・感想発表→ハイタッチ→瞑想の流れは一つ一つ意味があります。

 

ラジオ体操、ストレッチの目的は、

意外と若者が身体を動かさないので、よく転ぶ、モノを落とす・・・

先輩方（65歳以上）には長く元気に働いてもらいたいので、けがしないように、そんな意味で、健康マニアの土岐さんと始めました。

酒担当の土岐さんは若者の心も育成するといって世嬉の一マラソン部を造っています。

私も参加するように誘われていますが、まだ参加したことがありません（笑）

 

輪読・感想発表、ハイタッチなどは、倫理法人会のご指導で導入しました。導入したのは三代目。

高校卒業して入社する子たちは、なかなか本を読む習慣がなく、静かな子が多いようです。

毎日1Pしかよまないけど、結構積み重ねによって結構いい成長になるときがあります。

たとえば3月4日（金）にみんなで輪読した内容です。

【ハイタッチ】をするのは、これから1日一緒に働く仲間たちと心を通じ合わせるためにやります。

気分が高揚しますので、家でつらいことがあっても職場で楽しい気分で仕事するよう、心のスイッチを切り替えるために行っています。

心の切り替えって大切ですね.

私の理想は、家庭でどんなに大変なことがあっても会社にくることで、そんな問題が解決してしまうような会社です。まだまだで、かえって会社に来て悩ませてしまっている部分もありますが・・・・

【瞑想】に関して・・・

瞑想を昨年から取り入れました。

瞑想を取り入れた理由・・・これはある勉強会（情熱経営実践研究会）で、メンタリズムのダイゴさんご講演を聞いた時でした。

ある社長が「最近の若者は、心が弱いどうしたらよいだろうか？」という質問に対して「瞑想がいいですよ」と言われたのがきっかけです。ダイゴさんはよく瞑想をしているそうです。

瞑想することによって前頭葉が鍛えられ、心が強くなるとか・・・

日本人は仏壇に手を合わせたり、神棚に手を合わせたりすることで、自然と瞑想を行っていたが、だんだんそのような時間が少なくなり、さらに、スマホをみたりしているので、脳が発達していないのだそうです。

そこで、さっそく世嬉の一では、スタッフに腹式呼吸を教え、瞑想を実践しています。

まだまだ効果が出ていませんが（笑）、きっと若い子も年配の方も心豊かな人生をおくれるといいなぁと願っています。

 

世嬉の一の経営理念に、『幸せの創造　・世嬉の一を通して社員が成長する事』という項目があります。

一人一人のスタッフが幸せになるために、人間的成長を実感できればいいなぁと思いました。

金銭的、物的な幸せに関しては、都会の企業にかなわないなぁと思いますが、

世嬉の一に一緒にはたらくスタッフは共に心の幸せを追及できればなぁと願っています。

（現実はまだまだですが・・・・）

今日も世嬉の一スタッフは素敵な朝を迎え元気に営業しています。

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今回は菜の花油で野外天ぷらと蔵ビールです！

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私たちが毎年醸造するキャラメルエールです。 バレンタインにチョコレートビールを醸造しているのですが、ホワイトデーにも何か醸造しようと8年前に開発したビールです。 当社は常に自然素材の物だけを使用して醸造しようというのがコンセプトです。 キャラメルの香りのするビールを醸造しようと思った時・・・すごく悩みました。 というのはほとんどの市販のキャラメルは香料を使用しております。 また、本来のキャラメルも砂糖を焦がしたもの。 砂糖はアルコール化しやすいので香りが残りません。 開発当時にいた醸造士は現社長の四代目と現工場長の孝紀さん、そして、女性醸造士と開発しました。 自然のもので、キャラメルに近い香りをどう出すか、すごく悩み、実験したことを思い出します。

そして、最後に見つけてきた食材がこちら

 

わかりますか？バニラビーンズです。

このバニラビーンズと麦芽を中間温度で焙煎したカラメルモルトを組み合わせると素敵な香りと味になります。

 

グラスに注ぐと香りがよく立ち上がります。そして、ちょうど琥珀色した液体がよりキャラメル感を出してくれます。

でも甘ったるいビールではないですよ！

大人のデザートビールとして、ほろ苦い、バランスのとれたビールになっています。

そして、ラベルデザインも地元の方にやっていただきました。

一ノ関市大東町出身で東京でフリーペーパーを一関向けに作っていた若者にお願いしました。

かわいく、素敵なラベルに仕上がっています。

色も香りもボトルも素敵なキャラメルエールになりました。

このビール、残念ながら、タンクがいっぱいで小仕込みで仕込みました。

そのため、150本程度しかできませんでした。

ちょっと在庫がすくないですがよろしくお願いします。

商品はこちらに記載しています。

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今日も天気もよく晴れ渡っています。空気はまだまだ冬なのか乾燥した冷たい空気がで気持ちがピリッとします。

そんな中、地元の高校生（修紅高等学校）の子供たちが一関の伝統食文化である、もち本膳を体験にきました。

一ノ関は餅の街。

江戸時代から餅を何かにつけ食べていた餅食文化。

ユネスコの無形文化遺産「和食」にも一関の餅食文化が記載されています。

一ノ関のもち文化の特色は大きくわけて3つ。

・300種類以上の餅タレの種類がある。

・餅を1年間のうち60日以上食べる（もち暦がある）

・餅を食べるための儀礼・儀式（餅食文化）がある。

です。

この三つ目の『餅を食べるための儀礼・儀式（餅食文化）がある。』の中にもち本膳があります。

それを毎年地元の高校生が体験に来てくれます。

地域の伝統文化を守ろうとする、もしくは知ろうとする高校生に嬉しくなりますね。

今回は当社の三代目「会長」が担当しました。

まずは、御膳でこのようなものがでます。

左端はあんこ餅、最後にお雑煮これは決まった形です。

一つ一つの動作や置き方などに意味があります。

会長が「おとりもち（司会者）」になって、その意味、もち文化の説明、もち本膳の食べ方など説明しました。

 

 

食べ方にも細かなルールがあります。

たとえば、時計まわりにお餅をたべ、おかわりが全員終わってから、次の餅が食べられるとか・・・

沢庵は2枚あるけど1枚は手をつけず、最後まで残しておくとか・・・

なます（大根おろし）は最初に手をつけるなど・・・

 

 

一人一人、この地域の作法や伝統を感じながらもち本膳体験を行いました。

一番、足がしびれるのが大変だったそうです。

当社が地域文化の発信になぜ力を入れるか・・・

その理由は・・・・

いずれ、高校を卒業するとこの町を出ていく若者が90％以上。

戻ってくるのも10％未満と言われています。

そんな中、外に出て行っても一関の良さを感じ、知って、ふるさとに自信をもって出ていくことは、

一人一人の将来にとってすごくプラスになるのではと思います。

『　ふるさとを自慢できる人生　』それが一人一人の人生を豊かさにつながると、お金では買えられないｍ、世嬉の一スタッフは考えております。

もち本膳体験がそれにどれだけ寄与するかわかりませんが、未来を担う若者たちが元気に育ってくれればと願います。

今日も世嬉の一はすばらしい地域文化を発信して元気に営業しています。

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朝、すごく雪が降っており、スタッフみんなで1時間の雪かきをしたのに・・・・

日中には暖かくなりきれいに溶けてしまいました。

素敵な青空が広がっています。

さて、今日は文化財の構造設計や意匠設計する建築の先生に来ていただき、震災で崩れた蔵の補修工事をみていただきました。

黒い鉄骨が蔵の壁に補強として装着されました。

近くでみると太い鉄骨ですが、蔵全体が大きいため、細くそれほど目立ちません。

でもこの鉄骨により、蔵全体の壁を補強してくれます。

この補強により、前回の震度でも崩れることがないとのこと。

いいですね～。次の代、次の街の人たちに向けてこの蔵を残すことができます。

時間がたって黒くなった木の梁に、鉄骨と一見合わないようですが、うまくマッチしてきました。

時代時代で補修しながら使っていくというのがいいですね。

 

レンガ壁にも鉄骨が入り、壁の崩壊を抑えます。

震災から5年という月日が経っていますが、まだまだ完成には時間と費用がかかりますが、なんとか残していけそうです。

そして、工事をしていたら、昔のレンガや石組を抑えていた器具があったそうです。

このT字の鉄の留め具は、レンガを抑える補強の鉄骨のようです。

この建物用に作ったそうです。

そしてこれは石組みを抑える鉄の部品だそうです。

本来なら、屋根の板もきれいに貼りなおそうという意見も出たのですが・・・・

予算がまったくなく、今回は次世代に残せる蔵にする部分で終了します。

この修復工事は3月一杯かかります。その後屋根の修復で6月位までかかるのでしょうか。

文化財を保存する構造設計の先生を探すのに半年、文化財の意匠設計の先生と地元の建築会社の方と共に設計に要した日数が1年。その間、実験など様々な事を行いました。

そして、とうとう一旦蔵の補修が終わります。

私はこの蔵を将来の若いもので醸造する酒蔵工場にしたいと考えています。

伝統的な酒醸造に対してチャレンジする酒工場です。

伝統的な酒造りは従来通り杜氏さんにお願いします。チャレンジするのは杜氏さんの指導の下、若い世代で次世代のための酒造りをしたいと考えています。

ただ、蔵の補修で工場にするための予算までつかっちゃっていますので、あと数年かかるかなぁ・・・

まだまだ時間がかかりますが、次の世代が酒蔵のある町並みを楽しんで通りをあるく、そんな夢をみながら日々過ごしています。

世嬉の一は今日も天気のように晴れやかに元気に営業しています。

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