2016年11月27日（日）
今年の新酒が出来上がりました！事務所で試飲中～
一関の須川岳に雪が積もり始めました。
祭畤（まつるべ）のあたりはうっすら雪が積もっています。同じ市内でも標高差があるのか、気温の差に驚きます。
さて、今日は新酒をしぼりました。
初しぼりです。
今年のしぼりたて純米生原酒はどんな味に仕上がったか・・・
かおりはとてもいいです。
昨年は出荷を早まりすぎて、お客様のところで吹いてしまい、すべて一時回収したことを思い出します。
今年は・・・出来上がった後、一週間ねかせて、それから瓶詰です。
気温の高いせいか、開けるときに発砲ガスがでます。「シュー」という音に、今年の酵母も元気だなぁと思いつつ、香りを楽しみます。
米の香と発酵の香りが混ざり、とてもフルーティーな香りです。
まさに生きているお酒ですね・・・・
そこで、試飲・・・
事務所で試飲しているのも酒蔵ならではの風景
社長の試飲のあとは、1杯飲んでしまいました・・・アルコール度数18.5度！
結構ききますね～。これからの仕事が楽しくなります。
出荷担当の土岐さん、土岐さんは出荷するため、社長より真剣に利き酒しています。
土岐さん曰く、今年も香りがよく、ちょうどよいアルコール感と美味しさで、美味しい新酒が出来上がったとの事です。
これから出荷準備に入りますが、もろみの入った「にごり」やあらごしした「透明」は、冬のお鍋料理等にもあう、おいしいお酒になりそうです。
今日も世嬉の一は新酒の出荷準備をしつつ元気に営業中です！
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新酒が出来上がります！
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11月25日～26日 池袋サンシャイン
Posted by sekinoichi at 01:06
