蔵元だより

カテゴリー：季節

2021年01月24日（日）

今日も反省の中、前に進む（世嬉の一のもがき！）

雪の中の一関。朝から歩いてみました。・・・というのは、今朝見たテレビで（がっちりマンデー）にて、オイシックス・大地の社長が徘徊することで頭を整理しているということで、私もマネしてみました。

冬の散歩は空気がきれいな気がしてとても気持ちがいいです。かなり整理されますね。

ここ数日あまりよく眠れてない日々が続いていました。
・・・というのも僕自身の問題で、このコロナ禍で今までの延長線上には何もないと思っているため、新しいことに取り組まないスタッフに対してちょっときつく注意したりしていました。
危機感の違いというか、ヒマしているスタッフを見たりするとちょっとイラっとしたりします。でも本当はイラっとせずきちんと話して理解していただくことが大切なのですが・・・まだまだ未熟です。
三代目はそういうところ、根気よくやっているところをみると本当に器の違いを感じてしまいます。
私自身、そのような態度から、大変なことになっていったりするのですが・・・

会社のトップとして、自分の考えをきちんとスタッフに共有できていなかったのは本当に恥ずべきことで・・・
今更反省しても変わらないという事実だけが残っていました。結果眠れなかったりするのです。

そこで、マネジメントのやり方も変えようとしていま取り組み始めました。
20人満たないスタッフではそれほど会議体などあまり気にしていなかったのですが、これからはダメだなと・・・

私自身コロナ禍で変えていかないと・・・私自身が今まで通りの接し方ではだめだとわかりました。

今回の散歩でずいぶん落ち着いて考えるようになりました。散歩すごい。

さて、そんな猛省している社長をしり目に、意識が通じているスタッフも沢山いて・・・

「社長・・・こんなもの試作しました!」と持ってきてくれるスタッフもいるので嬉しい限りです。みんなに見捨てられていない社長で安堵しています(笑)

レストランは新しい商品を次々持ってきてくれます。テイクアウトや通販がレストランでも必要になるので、まだ書けませんが、いろいろ作っています。

まだ発表できませんが、今から楽しみです。

The Brewers Ichinoseki By Tokuzoのスタッフがイベントと新商品を同時に考えています。今は産みの苦しみの真っ最中！これは非常に面白い！
化けるかもしれないと今からワクワクしています。

ビール部門は安定の商品開発！こはるコーラは好調ですでに1バッチ目完売まじか・・・来月から東京の小売店でも販売すべく画策しています。

さらに酒部門もビール部門と一緒に商品開発！「サンマスパークリング」以上に美味しいスパークリング酒を開発中。

コロナ前と同じことをしていてはダメ・・・これは共通認識。

日曜日なのにまったくお客様がこないと嘆いているより少しでも動けば、光が見えてくるかなぁ・・・コロナ禍で将来に不安で動けなくなったり、世の中のせいにしたり、光が見えないと言っているよりも、光を探して動き回ったらきっとみるかるのでは・・・そんな思いです。

たぶん、きづくと世嬉の一はまったく異なる形になっていると思います。

今日も世嬉の一は光を見つけるため、元気にもがいて営業中です。

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今年も開催します！「まさかの恵方巻ビール！」
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/ehoumaki

料理王国100選でまさかの優等賞受賞！上位10商品に、クラフトジン清庵

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/GIN

一関産ジョナゴールド使用、大人のサイダー発売中！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/cider

今年の新酒もいい出来です！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sake_freshly_squeezed

まさかの国税庁主催のクラフトビールオンラインイベント！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/gd595

岩手初の地コーラ（クラフトコーラ）こはるコーラ

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/koharucola

今年もショコラスタウト（チョコレートビール）醸造しました。

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/valentine_2018

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Posted by sekinoichi at 03:56

2021年01月11日（月）

前を向いて！お互いに頑張ることが大切。

極寒の今年の冬。あまりにも寒く、山で見るような樹氷のような世界が、世嬉の一の敷地内に広がっています。肌に刺さるような寒さの中、静寂の中の美とおもえるような幻想的な世界が広がっていました。

さて、しばらくブログ休んでいました。・・・というのは、あまりにも静かな年末年始で会社の数値を見ているうちに落ち込んでおりました（笑）
自分でも珍しいなぁと思います。打つ手がない・・・そんな気もちでいっぱいになってしまいましが・・・

状況はあまり変わりませんが、意外と復活が早かったです。今日からまた気合いれなおして頑張ります。

・・・というのも、お取引先様から、オンラインイベントをやろう・・・とか、同業者から東北魂ビールPJ再開しようというお声をいただき、落ち込んでもいられないとスイッチが入りなおされた感じです。
ありがたいですね。打つ手がなくても何か動いて入れば活路は見いだせる。それは震災時に経験していたことですが、忘れかけていました。

前を向いて頑張ることが大切と気づき化されました（笑）
そんなこんなでこれからもどんどん活動していきます。

まずは、第一弾！六本木アントンビー様からオンラインイベントを誘われました。

https://www.facebook.com/events/718901888810774

アントンビー様とはお付き合いがすごく長く、実は憧れの（笑）六本木に初めて納品したお店でもあります。岩手から六本木に納品というだけでちょっと興奮するのを覚えています（笑）
初めてお店にお伺いした際にはちょっと緊張しました。テレビでよく見る交差点のすぐ近くにあるお店だったのと、「六本木」というワードに・・・
実際に入ってみると、店長のたこちゃんはじめ、スタッフの皆様が気さくで楽しいお店でした。
そして、東日本大震災の際には、アントンビーの皆様はじめ、お客様からも励ましのフラッグをいただきました。
（2011.3.29のブログ　http://sekinoichi.jugem.jp/?eid=281）
私たちは力をいただき、震災後も厳しいながらもいわて蔵ビールは継続しているのもこのような方々のおかげだと思い出しました。
今回、1都3県に非常事態宣言があって、飲食店は本当に大変な中、前向きにオンラインバーを実施するアントンビー様に脱帽と尊敬です。
（掲載の写真は、2011年3月にいただいた応援フラッグをもつ世嬉の一スタッフ）

また、スタッフがお客様来ないので・・・ということで、商品開発に力を入れています。昨年は、バレンタインデーにOh！CHOCO（おちょこのチョコ）を創りましたが、今回は升でチョコプリン、マスプリンを試作してくれました。

これからデコレーションも考えるそうです。楽しみですね。金箔をつかうとか・・・

会社のトップである私がモチベーションダウンしていてはいけませんね。
コロナに負けるな？いやWITHコロナでもっともっと創造力を働かせ、スタッフと家族の生活を守っていかねばと思った次第です。
スタッフやお取引様に支えられている社長ですが（笑）

明日からもたいしたことないこともブログに記載するかもしれませんがよろしくお願いします。

今日も世嬉の一は、スタッフが特に元気に営業中です。

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今年も開催します！「まさかの恵方巻ビール！」
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/ehoumaki

オンラインイベント開催します！1月15日20時30分~
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/ZOOM/gd598

料理王国100選でまさかの優等賞受賞！上位10商品に、クラフトジン清庵

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/GIN

一関産ジョナゴールド使用、大人のサイダー発売中！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/cider

今年の新酒もいい出来です！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sake_freshly_squeezed

まさかの国税庁主催のクラフトビールオンラインイベント！

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/gd595

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Posted by sekinoichi at 10:51

2021年01月04日（月）

あけましておめでとうございます！年もよろしくお願います。私たちは今年はさらにチャレンジする年だ！と決意しました。

新年あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
世嬉の一酒造も皆様のおかげで無事に年を越し、平泉店（The Brewers Hiraizumi）は1日から、世嬉の一酒造は2日から営業してまいりました。

スタッフ一同、2021年はさらにチャレンジしていこうと決意を新たにスタートしております。

…というのも、毎年私は1日から平泉の店頭にて販売しておりました。
初詣に来られるお客様に、玉こんにゃくやあっつい豚汁などです。

200円くらいの販売単価なので、社長が店頭で販売する必要もなく、アルバイトを雇って営業してもいいのですが、かならず私が毎年店頭に立つようにしています。

お客様と直に接する機会をつくりたいのと、今年1年よろしくお願いしますという気持ちでここ数年毎年店頭に立たせていただいております。

今年は、極寒で雪ということもあったり、コロナの影響で店をあけないお店も多数あったのですが、当社においては、平泉町で営業させてもらっているので、少しでもお客様が来られているのであれば、店はあけようと行いました。

結果として、昨年の1/5くらいしか売れなかったのですが・・・通常日よりは売上は立ちました。

そして、この経験から大切な学びをいただいた時間でもありました。

2021年は2020年の延長線上にないということです。
私たちにとって昨対比は意味がなく、去年と同じことをしていても当社にとっていい結果はでないということ。特にこのような情勢には、観光業であったり飲食業態の部門はよりチャレンジし、業態を変え、時流に適応しないとと痛感しました。

スタッフたちとは、「例年は・・・」とか、「昨年は・・・」という言葉は禁止ですね。「これやってみましょう・・・」とか「変えてみました・・・」を大歓迎です。

当社は2021年は、すべての部門において新たらしい取り組みにチャレンジします。
地域に根差し、お客様によりそい、スタッフと共にいい環境をつくれる会社にしていきたいと思います。

年頭にあたり、いい経験をさせていただき、今年の寒さ以上に身が引きまる、ワクワクする年明けを迎えられました。本当によかったです。

お客様にとって今年の世嬉の一は、変化し続ける過程になります。
当社は社長はじめスタッフ一同、まったくスマートではない集団ですので、少しご迷惑をおかけしたり、なにやっているの？と疑問に思ったりするかもしれませんが、ぜひ今年も温かい目で見ていただければと思います。

最初からへんなご挨拶になりましたが、本年も何卒よろしくお願いいたします。

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Posted by sekinoichi at 12:36

2020年12月30日（水）

本年も大変お世話になりました。ありがとうございます。

昨日までの青空は消え、12月30日はふぶいております。雪かき3回しましたが、雪かきしたところからまた積もっていく感じですね。

さて、世嬉の一酒造も全部門が本日をもって仕事納めです。

今年はコロナ禍で経営的には楽ではなかったですが、私たちにとってはとても良い1年になりました。
今年の1月から2月はコロナウィルスの影響もなく順調に伸びており、オリンピックイヤーもあるので、どんどんいこうと思っていました。
そんな矢先、2月の下旬からコロナが始まり、営業自粛や店を開けてもお客様がこなかったりという時間でした。急に業績が悪化し始めました。
始めはどうなるかなぁ・・・と心配し、手を打ちようがないとも思いました。

そんな中、助けていただいたのは多くのお客様でした。
励ましのメッセージや通販、ネット通販からお客様から購入支援を頂き、本当に助かりました。
また、飲食店の皆様は自身も大変な中、当社の商品を使い続けてくれたこと本当に感謝しかありません。
本当にありがとうございます。このようにお客様から支えられて生きていることを切に実感した年でもあるし、お客様のためにできることをしようとさらに心に強く思った年でもあります。そのおかげで今年も前を向いて進めることができました。

スタッフたちにも感謝です。レストラン、カフェが運営できないとき、テイクアウトメニューやお届けメニュー、ビール部門も「蔵ウラー」を開発し、ビールのテイクアウトも開催しました。
その後、消毒液がたりなくなりそうだということで、ビールを蒸留し消毒液「アマビエ65」を開発、市内の学校や病院に配ることができました。さらに、そこからクラフトジン清庵-SEIAN-のブランドを立ち上げ、新商品を生み出しました。
各部門創造と工夫改善をどんどん行ってくれました。

また、自分の力の無さも痛感した一年でした。
コロナでレストラン、カフェの仕事が全くと言っていいほどなくなり、結局一年間を通じて昨年の半分の売上にも達しておりません。そん中、4月、5月にはパートさん達から私たちはもう年だから若い人に任せるからといって去っていた方々がいます。また、他のところで「社長パートを見つけたので、すみません」と言っていただいた方もいます。
今はレストランスタッフ、カフェスタッフは少人数で運営しています。全員の雇用の守ると言いつつ、結果的には全くできませんでした。これは、本当に申し訳ないと思います。また、自分自身のおごりや自分たちの過信に猛省した苦しい時間でもあります。会社のぜい弱さ、自身の非力さをまざまざと見せつけられた時間だったのです。
正直、パートスタッフさんから「他で仕事が見つかりました」と言われた時、ほっとした自分がいます。
会社を維持するということ、スタッフの生活を守るということの難しさ、大切さを震災の時より実感した一年でもあります。

ただ、その分、今より絶対いい会社にしないといけないと決断し、今年の中盤からは大改革を行っています。来年の3月までに、各部門新しいことにチャレンジが終わり生まれ変わっているはずです。特にレストラン部門は大改革です。今までの延長線上には何もない。これからの世嬉の一はさらにチャレンジし、失敗してもスタッフを守れる体力と新しい世界に順応できる力をつけなければならないと取り組んでいます。

震災からもうすぐ10年たちますが、また振り出しに戻って会社を作り替えている、そんなやる気に満ちた状態になりました。

今年は猛省の中で、人への感謝を深く感じる1年でした。そして変化しなければならないと強く感じることができた一年でした。だから、今までよりよい一年だったと思います。

なにかピンチになるとき、いつも舩井幸雄さんの言葉「過去オール善」という言葉を思い出します。今起こっている大変なことは未来がよくなるためにあるということです。10年後振り返ったとき、コロナ禍で今年、来年おこなったことのおかげで今がより良い状態であるといえる会社になると強く思うのです。

そんな思いをもって、すべての人に感謝「ありがとうございます。」と伝えたいです。本当にありがとうございます。

来年も未熟な会社ですがなにとぞよろしくお願いします。

——お知らせ—-

世嬉の一酒造は31日、元旦と休ませていただきます。2021年は1月2日から営業開始しします。

The Brewers Hiraizumiは、31日を休ませていただきます。元旦10時より営業開始します。

よろしくお願いします。

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Posted by sekinoichi at 05:05

2020年12月29日（火）