天気の良い2月2日節分の日、当社では豆まきになぜかピーナッツを使います。大豆ではないのですね~。ピーナッツ好きなんで嬉しいのですが年の数食べると鼻血がでちゃいそうです。。。   さて、今朝、TBSのNスタの方からお電話が来て、「まさかの恵方巻ビール」を取材されました。・・・といっても急だったので、こちらで写真や動画をお送りして、番組に入れていただいた形ですが・・・非常にありがたい。 そして、飲んでるシーンは本当に飲んでいてほしいといわれたので、徒歩で出社しているスタッフをさがした結果・・・家内になりました。 見事、夫婦で全国デビューを果たしました(笑) 恵方巻ビールですが、ちょっと世の中が楽しくなればと思って作った商品ですが、このように拾ってくれるメディアさんに感謝です。 このビールを通じて、コロナ禍のちょっと閉塞感をすこし解放されれば幸いです。 真面目に商品開発をしていますが、基本は社名の由来の通り「世の人々が嬉しくなる一番の酒造り」を目指して行います。 ちょっとずれているかもしれませんが、今後も期待していてください。 今日も世嬉の一は元気に営業中です！

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https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/valentine_2018 マンボウ酒販売します。 https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/manbou https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/GIN

バーレーワインも残り僅かになってしまいました・・・・

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/BEAREYWINE

今年の新酒は残りわずかです。

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sake_freshly_squeezed

WBA2021受賞記念セットを販売します。

ご注文はこちら https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/WBA2021

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雪がしんしんと降る世嬉の一。静かな日々が続いていますが、かえって落ち着いて様々なことをお粉っうこともできます。今日も新しい取り組みとして、新しいビールを醸造します。 今回は、第16回目となった東北魂ビールプロジェクトのビール醸造です。 そして、今回は、宮城県に新しく醸造所ができるイシノマキファームさんが手掛ける「イシノマキホップワークス」の工場長、岡さんと共同で醸造します。 【東北魂ビールプロジェクトは・・・】 当社と福島路ビール、秋田あくらビールの三社で立ち上げたビール醸造の勉強会です。 多くの方々に支えられ、助けられ、何か恩返ししたいと三社で話していたのですが、いい案も浮かばず、非力な僕らにできることは、お客様に恩返しは美味しいビール、品質のよいビール造りを突き詰めるということしかない、ということになり、各社もっている経験・知識をお互いにオープンにし、お互いを高めあう勉強会になりました。さらに、回数を重ねるごとに参加するビール会社は増え、現在東北6県から13社のブルワリーが集まるようになりました。毎年、この時期には各社が同じレシピで同じビールを醸造し、味比べをしていただいたり感謝を伝える交流会など開催しておりました。 ただ、今年はコロナ禍にあり、ブルワリー同志が集まることもできず、各社で第二回に醸造したシングルホップラガーというビールを再度、ディスカッションし、各ブルワリーで醸造しようと思いました。 このビールを選んだ理由は2つです。 ・ラガースタイルという最もオーソドックスなビールを東北らしく醸造したい。 ・ラガースタイルという最も技術が問われるビールで一度お客様に評価し、確認していただきたい。 そのような思いでこのスタイルになりました。 全員、レシピは一緒ですが、それぞれの自由度（ホップの入れるタイミングなど）があり、各社の美味しさがでると思います。 私達は、1社で最初実施しようと思いましたが、OEMで醸造をいたくをうけていた「イシノマキファーム」さんが新醸造所をたて、その醸造長がいままで東北魂ビールプロジェクトで一緒だった岡さんが就任するということで、一緒に醸造することになりました。 また、岡さんは私達があまり醸造しない、ラガースタイルを何度も醸造しておりますので、ご指導も受けたいと思い、共同で醸造しています。 2014年に東北魂ビールプロジェクトでレシピをつくった、東北魂ビール　シングル魂ラガー。 今回はこれをベースにレベルアップした醸造をお見せします。   【醸造風景】 朝9時に、打ち合わせが終わった後、いざ醸造開始。 麦芽を共同で投入しています。   今回は、ピルスナーモルトとミュンヘンモルトを使用しています。 （今回、当社のモルトはオーガニックモルトを使用しています） 順調に糖化もすすみ、香りの良い状態です。 緑色の工場長がホップを入れています。今回入れているホップは、遠野産IBUKIとネルソンソービングホップ（ぶどうじゃありません・・・）。 ホップを入れると工場の中に非常にいい香りが広がります。 煮沸も終わり、その後、静置したあとに麦汁移動、酵母をいれて今日の仕込はおしまいます。 ここまででいいビールができるのはと期待を持っていますが・・・ たのしみですね。 二人で発酵前の麦汁を確認しても、いい出来と思っています。 東北魂ビールは3月7日リリースする予定です。 さらに、可能緒であればイベントを開催しようと思います。リアルイベントができなければ、ネットイベントになるかもしれません。 ぜひ、よろしくお願いします。 今日も世嬉の一は、報恩感謝の気持ちを忘れず、元気に営業中です。

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だんだん雪が溶け温かくなってきている世嬉の一です。例年より温かくなるのが早いのではとちょっと思いますが・・・2~3か月使っていなかった車に乗ろうとしたら、バッテリーが上がっていてびっくりしました。僕ののっている車は父からもらった車で、今はないステーションワゴンタイプのクラウン。いまだにカセットテープレコーダーがついている車ですので、相当古いですね。よく営業マンが買い換えませんか？と来てくれますが、なんとなく愛着があり使っているのですが・・・使わないとバッテリーが上がったり、動かなくなったりします。 さて、今日の世嬉の一は朝からビールの仕込をしております。 基本、いわて蔵ビールは1名、後藤工場長が醸造していますが、今は一人研修を受け入れて行っています。実は、私たちのビール工場から歩いて3分くらいのところに、新しいブルワリーが立ち上がる予定です。そこの醸造責任者になる方を受け入れして研修しています。 最初、そこのオーナーからビール造りを始めたいのですが、やってもいいかなぁというようなお話を相談されました。 私達は、2つ返事でOK！ より地域の魅力になるからぜひやってくださいと全面協力しています。 ・・・というのも、きっと昔は隣の酒蔵は敵だ・・・のような競争社会だったと思うのですが、今は競争より共生。地域の魅力が深まったほうがいいでしょう。 それに、近くに2つ以上ブルワリーがあったら、全国や世界のビールフリークの方々が遊びに来たくなるのでは・・・と思います。 なので、大賛成！ 私の前職でも、舩井幸雄会長がよく言っていました。「競争から共生へ」と。しみついていますね。 様々ないわて蔵ビールの活動も、自然と地域全体が活性化すればという思いからです。 地域が活性化すれば、最終的に自分たちも勢いが出ると考えています。 新しいブルワリー楽しみですね。 もし、一関に来たら、当社とその新しいブルワーに、そしてちょっと北にいけば、315ビールさん、ブリュービーストさん、遠野醸造さん、ズモナさん、さらに北にいけば、ベアレンさん・・・と新しいブルワリーがあります。 西（気仙沼）にいけば、BTBさん、鎌倉ビールさん、陸前高田マイクロブルワリーさん・・・など様々なところがあります。 面白いですね。 ただ、醸造研修は受け入れを実は制限しています。 今回のように相手の会社の方がわかる場合だとお受けしたりしますが、全く知らなかったり、いきなりお願いされても、責任やフォローができなかったり、その時だけの方々も多かったりするので、今は受け入れはかなり慎重にしていますのでご了承ください。 結構、一生懸命教えて、その後疎遠になると、ブルワースタッフが悲しい顔しているので・・・   いずれにしろ、新しいブルワリー立ち上がるのが楽しみですし、いわて蔵ビールも全面的にバックアップしたいと思います。 今日も競争より共生で元気に営業中です。  

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今朝は久しぶりに雪が降り、木々が綺麗に白く飾られました。 樹氷のようで美しいですね。日中は温かくなるので、消えていくでしょう。 朝だけの美しい風景です。 さて、今朝の朝日新聞に「恵方巻ビール」が掲載されました！

記事はこちらです。 ↓　↓　↓

https://www.asahi.com/articles/ASQ1V6KX1Q1QULUC00J.html   この中で面白いのが、ネット記事には動画も配信されていることです。 こちらのサイトです。 https://youtu.be/HBb3-zwlnZw   毎回ふざけたような感じですが・・・実は真面目に考えて作っている恵方巻ビール。 ぜひよろしくお願いします。 2月3日までにお届けのためには、ご注文は1月31日まででお願いします。

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寒さも和らいできて、雪が解け始めました。雪の下から福寿草の芽やフキノトウの芽が出ていないかなぁと探していますが、世嬉の一ではまだのようです。楽しみですが・・・ さて、復興庁から冊子が送られてきました。 「岩手・宮城・福島の産業復興事例集30　2021－2022版」です。 2020-2021年版ですでに当社掲載されていたので、また？という感じですが、掲載していただきました。ありがとうございます。 コロナ禍で当社復興しているのか？？？と大きな疑問があるのですが、こうやって掲載されることで認知されると思えば、嬉しいことです。

ただ、内容と写真をみて・・・意外！？と思いました。 内容はこちらです。 メインの写真がトメィトエールとショコラスタウト・・・なかなかマニアックなビールの写真と思いました。 嬉しいですね。 グローバルな取り組み、人財育成、など記載になっています。ピンク線は出版元さんがつけてくれました。なんか読んでいて・・・頑張らなければと思いました。 まだまだ閑散期対策はできていないなぁ・・・しかも、コロナになって年中、閑散期だものなぁ・・・スタッフと共に商品開発せねば・・・ 今日もレストランスタッフと新商品・・・ ビール部門は、有機認証の打合せ・・・ スタッフは頑張っている   社長は、未来に向かって、ニヤニヤと悩みを繰り返しています。 図面見て喜び、銀行に出す資料で苦心して・・・   ただ、これができて、順調にのったら・・・復興事例集に掲載されたいなぁと思います。 今日もスタッフと共に、夢を見ながら元気に営業中です。

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