冬の寒い日が続いていますが、明るい日差しがさしています。冷気で凍った水たまりが光に反射してとてもきれいな朝です。
さて、先日の岩手日日（地元の新聞）を見てびっくりしました。

先代がトップで掲載されてました。

市勢功労賞に当社の先代が選出されました。

確かに、先代や先代の女将はずっともちで町おこしをやろうとか、地ビールフェスティバルやろうとか、その前は地域の企業と町おこしのため地ビールやろうとか・・・さらに前は、地域のために蔵を残すとか・・・

常に地域のために・・・と二人三脚で動いていました。正直30になり、私が家業にもどったとき、会社がこんなに大変（経営的にも資金繰り的にも危機的状況ででした。）なのに常に町おこしや人のためと言っているのがちょっと腹正しく思っていた時期がありました。順番が違うのでは・・・と

先代や先代の女将はそういうときでもまわりまわってよくなっていくからとか、地域と共に生きていくのが世嬉の一だからと言ってあまり変わらない活動をしていました。

私が経営に携わるようになると、ますます仕事以外の事が多くなり、ほとんど会社にいない人だなぁという感覚です。

ただ、先代がこのような賞をいただき周りの人に祝ってもらっている先代をみると地域で生きるため徳積みしていたのかなぁと思ってしまいます。

私は先代と同じようにはできませんが、尊敬と感謝の念をもって先代を誇りに思いたいと思います。

現在は、相談役になってほとんど会社にタッチしておりませんが、今でも地域の様々な会に参加しているようです。80歳過ぎて、商工会議所はさすがに引退しましたが、小学校のために・・・とかなんかやっているようです。

身体だけは無理しないでほしいとは思います。

世嬉の一のスタッフも私も相談役の1/10くらいですが、地域に貢献できるよう日々努力していこうと思います。

今日も世嬉の一は、地域と共に元気に営業中です。

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現在、予約受付中！
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バーレーワインも残り僅かになってしまいました・・・・

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/BEAREYWINE

今年の新酒は残りわずかです。

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sake_freshly_squeezed

WBA2021受賞記念セットを販売します。

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世嬉の一の裏手に流れる磐井川。きれいな川です。北上川の支流になります。今朝は白鳥が休んでいました。日中、おちほや若芽を食べに田んぼにいったりしますが、朝夕は川に戻ってきていますね。いい街です一関。

さて、世嬉の一では蔵元復活のため、徐々に工事が進んでいます。今は裏手に倉庫を造っております。

寒い中本当に工事業者の皆様にはありがたいです。ありがとうございます。こちらが完成したら、いよいよ本体工事になります。楽しみですね。

さて、ただいま「いわて蔵ビール」を新しい販路開拓・認知度向上のため、シリコンバレーで生まれた「b8ta」という会社にお願いして、有楽町で一か月間、popupshopを開いてもらっています。

有楽町の電気ビルの１階だそうです。

今、当社では完売した・・・ヴァイツェンボックも一緒に試飲と感想を聞いてもらったり、販売したりしております。

バーレーワインも同様に試飲販売してもらっています・・・

こんな感じでやっていただいているので、面白いです。
ガイアの夜明けでも特集を組まれていましたが・・・店舗には30カ所以上カメラがあり、お客様がどこに興味をもったかというのがわかります。

お店のデータは当社にもわかり、店舗に入店したお客様の数、いわて蔵ビールのブースに立ち寄った人の数、試飲した人の数などわかります。
けっこういわて蔵ビールのブースに立ち寄っていただくのですが、やっぱり平日の昼間は試飲は少ないですね。
お客様との会話も教えてくれて、試飲してどうだったかという感想や、いわて蔵ビールを知っていたかなどをレポートで教えてくれます。

当たり前ですが、いわて蔵ビールを知っている人はほとんどいません。その人たちの感想が勉強になり、今後の製造に活かせそうです。

b8taの皆様ありがとうございます。

ヴァイツェンボックは当社にもうないので・・・ほしい人は有楽町にお立ち寄りください。
世嬉の一は、新しいことに今日もチャレンジして元気に営業中です。

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日曜日、ざしきわらしちゃん妹が、雪だるまを作って遊んでいました。売店に来るお客様を迎えるため、雪ウサギにしたそうです。

中庭には、クマさんも二頭、酒を飲んでいます。雪でもお構いなしですね。お客様を温かく迎えてくれます。

さて、タンク屋さんから嬉しい連絡がきました。

2000Lの発酵タンクです。ビール用ではないですよ。酒蔵復活のために、特別に設計してもらったタンクです。日本に来て、今検査しています。おそらく図面通り！楽しみです。1年中、清酒を仕込めるよう、ステンレスタンクで温度管理付です。耐圧タンクになっており、もろみがつまらないようにいろいろ工夫しました。また自然に対流が起こるようタンクの底も工夫しています。
ビールとは異なるし、日本酒の既存のタンクとも異なります。
楽しみがとまらないです。

いろいろクリアしなければならないこと沢山ありますが・・・一つ一つクリアして40年ぶりにこの地での醸造を復活させます。

M-1では50歳でチャンピオンになった「錦鯉」の長谷川さん、僕もちょうど50歳なんですよね。なんか刺激を受けました。

写真のタンクはステンレスが傷つかないように白いテープが巻いています。実際にタンクが並ぶと銀色のタンクになりますね。

酒造りもどんどんイノベーションを起こして美味しい酒造りに挑戦したいと思います。

世嬉の一はコロナに負けず、どんどん新しいチャレンジして元気に営業中です。

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今年の新酒は順調です。お早めにご予約ください。

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今日も晴間の見える日、うっすらと雪と氷が張っています。一歩足を踏み出すと、キュっと音がして、キュキュと地面が鳴いているようです。

雪が降ると観光の方々のご来店は一気に減ってしまいますが、通販などの出荷は最盛期になります。今年も欧風聖夜麦酒は完売してしまいました。本来なら駆け込み需要があるはずですが・・・ビールが完売してしまいました。

さらに、果報餅が現在完売しておりますが、22日から出荷再開、なんとか年内中にお送りするようにします。

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/mochi

年内中にはお届けできます。

さらに・・・こはるコーラもこはるジンジャーも欠品中で、年内中に発売できるようにします。

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さらに・・・酒しゃぶ膳も大人気！今、それぞれの協力していただいているところにお願いして、年内出荷を行っています。

こちらは、いわて蔵ビールや清酒とのセットが人気ですね！

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世嬉の一のご注文は29日午前中までご注文は年内もしくは、日付指定に合わせて商品をご指定のところにお届けいたします。
29日午後以降の場合、1月5日以降に出荷しますので、ご了承ください。
ただ、年内かなり込み合ってきております。お早めにご注文下さいね。

世嬉の一酒造は、通販でも一生懸命頑張り、元気に営業中です

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一気に寒くなった世嬉の一。雪の上の足跡が綺麗ですね。ただ、昨年のようなドカ雪がなく、例年通りのうっすらとした雪です。
気持ちの良い朝でした。

さて、今日はこはるコーラの仕込を行いました。今年はノンアルコール系のドリンクも出荷が多く、飲酒時代のヒール、ブラッディヒール、こはるコーラ、こはるジンジャーなど在庫がほぼなくなってきました。

コロナ禍で飲まなくなった人もおおいのでしょうか？それともクラフトコーラの人気のおかげか・・・

ということで、後藤工場長、本日はこはるコーラの醸造を行っていました。

麦芽を糖化し、香辛料と一緒に煮沸工程・・・ほぼビールと一緒ですが、香辛料の入れる量が半端ないです。今回も大幅にレシピを変えてチャレンジしています。（※すみません、当社の商品は、ほぼすべての商品が毎回改善点をどんどん変更しています。継続して醸造し何年もたったものは変更の頻度はへりますが・・・）

今回も香辛料の量、煮沸時間、糖度など様々な部分にスポットあて、一か所だけ変更しています。一か所だけしか変更せず、次の醸造でまた一か所と積み重ねることで商品のブラッシュアップをしていきます。楽しいですよ~

今度のクラフトコーラ「こはるコーラ」も美味しくなりそうです。

麦芽の声を聞け。
時計に頼るな。
目を離すな。
なにをしてほしいか、麦芽が教えてくれる。
飲む人の幸せそうな顔を思い浮かべる。
おいしゅうなれ、おいしゅうなれ、おいしゅうなれ。
その気持ちが乗り移って、美味しいこはるコーラができあがる。
はっ！！
（上白石萌音さんのマネ）

・・・・実際には言っておりませんが、そう思って醸造しています。

僕らのクラフトコーラには、香料も化学調味料も砂糖も使用していません。自然由来のものでどう美味しく醸造できるか・・・そして、お客様が喜んでいただけるか・・・・「世嬉の一（世の人々が嬉しくなる一番の酒造り・・・）」を目指して頑張っています。

ただ、クラフトコーラを発売した時は、いわて蔵ビールを発売した時と似ています。地ビールを飲んで、大手さんのビールと比較してなんだこれ！？と言って美味しくないといわれる人と、このようなビールがあるんだと喜んでくれる人で別れました。クラフトコーラ市場も20年前のクラフトビール市場とそっくりで面白いです。

これからどんどん成長していくのでしょう。少しづつ、世間に認められ、ゆっくり成長するのも楽しいものです。

今日も世嬉の一はゆっくり成長し、元気に営業中です。

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