私たちが毎年醸造するキャラメルエールです。 バレンタインにチョコレートビールを醸造しているのですが、ホワイトデーにも何か醸造しようと8年前に開発したビールです。 当社は常に自然素材の物だけを使用して醸造しようというのがコンセプトです。 キャラメルの香りのするビールを醸造しようと思った時・・・すごく悩みました。 というのはほとんどの市販のキャラメルは香料を使用しております。 また、本来のキャラメルも砂糖を焦がしたもの。 砂糖はアルコール化しやすいので香りが残りません。 開発当時にいた醸造士は現社長の四代目と現工場長の孝紀さん、そして、女性醸造士と開発しました。 自然のもので、キャラメルに近い香りをどう出すか、すごく悩み、実験したことを思い出します。

そして、最後に見つけてきた食材がこちら

 

わかりますか？バニラビーンズです。

このバニラビーンズと麦芽を中間温度で焙煎したカラメルモルトを組み合わせると素敵な香りと味になります。

 

グラスに注ぐと香りがよく立ち上がります。そして、ちょうど琥珀色した液体がよりキャラメル感を出してくれます。

でも甘ったるいビールではないですよ！

大人のデザートビールとして、ほろ苦い、バランスのとれたビールになっています。

そして、ラベルデザインも地元の方にやっていただきました。

一ノ関市大東町出身で東京でフリーペーパーを一関向けに作っていた若者にお願いしました。

かわいく、素敵なラベルに仕上がっています。

色も香りもボトルも素敵なキャラメルエールになりました。

このビール、残念ながら、タンクがいっぱいで小仕込みで仕込みました。

そのため、150本程度しかできませんでした。

ちょっと在庫がすくないですがよろしくお願いします。

商品はこちらに記載しています。

———イベント情報—————

東北の５社が集まり、醸造したビール「東北魂ビール　プロジェクト」

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【イベント情報】

東京巣鴨にイベント出店します！

一ノ関観光と物産展in巣鴨どんがら市

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お子さんが1歳になったら、一升餅をしょいましょう！

一升餅体験を開催中です。

http://sekinoichi.co.jp/blog/event/issyoumochi/

【4月23-24日】
ワクワクお花見蔵祭り！

三世代で楽しめる蔵のイベント『世嬉の一の蔵祭り』が4月23日、24日開催します！

詳細はこちら

【5月14日】

6年ぶりに復活！世嬉の一ピクニック！一関良いところをビールを飲みながら紹介！

今回は菜の花油で野外天ぷらと蔵ビールです！

5月14日（土曜日）に開催！

 

詳細はこちら

http://sekinoichi.co.jp/blog/event/picnic/

今日も天気もよく晴れ渡っています。空気はまだまだ冬なのか乾燥した冷たい空気がで気持ちがピリッとします。

そんな中、地元の高校生（修紅高等学校）の子供たちが一関の伝統食文化である、もち本膳を体験にきました。

一ノ関は餅の街。

江戸時代から餅を何かにつけ食べていた餅食文化。

ユネスコの無形文化遺産「和食」にも一関の餅食文化が記載されています。

一ノ関のもち文化の特色は大きくわけて3つ。

・300種類以上の餅タレの種類がある。

・餅を1年間のうち60日以上食べる（もち暦がある）

・餅を食べるための儀礼・儀式（餅食文化）がある。

です。

この三つ目の『餅を食べるための儀礼・儀式（餅食文化）がある。』の中にもち本膳があります。

それを毎年地元の高校生が体験に来てくれます。

地域の伝統文化を守ろうとする、もしくは知ろうとする高校生に嬉しくなりますね。

今回は当社の三代目「会長」が担当しました。

まずは、御膳でこのようなものがでます。

左端はあんこ餅、最後にお雑煮これは決まった形です。

一つ一つの動作や置き方などに意味があります。

会長が「おとりもち（司会者）」になって、その意味、もち文化の説明、もち本膳の食べ方など説明しました。

 

 

食べ方にも細かなルールがあります。

たとえば、時計まわりにお餅をたべ、おかわりが全員終わってから、次の餅が食べられるとか・・・

沢庵は2枚あるけど1枚は手をつけず、最後まで残しておくとか・・・

なます（大根おろし）は最初に手をつけるなど・・・

 

 

一人一人、この地域の作法や伝統を感じながらもち本膳体験を行いました。

一番、足がしびれるのが大変だったそうです。

当社が地域文化の発信になぜ力を入れるか・・・

その理由は・・・・

いずれ、高校を卒業するとこの町を出ていく若者が90％以上。

戻ってくるのも10％未満と言われています。

そんな中、外に出て行っても一関の良さを感じ、知って、ふるさとに自信をもって出ていくことは、

一人一人の将来にとってすごくプラスになるのではと思います。

『　ふるさとを自慢できる人生　』それが一人一人の人生を豊かさにつながると、お金では買えられないｍ、世嬉の一スタッフは考えております。

もち本膳体験がそれにどれだけ寄与するかわかりませんが、未来を担う若者たちが元気に育ってくれればと願います。

今日も世嬉の一はすばらしい地域文化を発信して元気に営業しています。

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朝、すごく雪が降っており、スタッフみんなで1時間の雪かきをしたのに・・・・

日中には暖かくなりきれいに溶けてしまいました。

素敵な青空が広がっています。

さて、今日は文化財の構造設計や意匠設計する建築の先生に来ていただき、震災で崩れた蔵の補修工事をみていただきました。

黒い鉄骨が蔵の壁に補強として装着されました。

近くでみると太い鉄骨ですが、蔵全体が大きいため、細くそれほど目立ちません。

でもこの鉄骨により、蔵全体の壁を補強してくれます。

この補強により、前回の震度でも崩れることがないとのこと。

いいですね～。次の代、次の街の人たちに向けてこの蔵を残すことができます。

時間がたって黒くなった木の梁に、鉄骨と一見合わないようですが、うまくマッチしてきました。

時代時代で補修しながら使っていくというのがいいですね。

 

レンガ壁にも鉄骨が入り、壁の崩壊を抑えます。

震災から5年という月日が経っていますが、まだまだ完成には時間と費用がかかりますが、なんとか残していけそうです。

そして、工事をしていたら、昔のレンガや石組を抑えていた器具があったそうです。

このT字の鉄の留め具は、レンガを抑える補強の鉄骨のようです。

この建物用に作ったそうです。

そしてこれは石組みを抑える鉄の部品だそうです。

本来なら、屋根の板もきれいに貼りなおそうという意見も出たのですが・・・・

予算がまったくなく、今回は次世代に残せる蔵にする部分で終了します。

この修復工事は3月一杯かかります。その後屋根の修復で6月位までかかるのでしょうか。

文化財を保存する構造設計の先生を探すのに半年、文化財の意匠設計の先生と地元の建築会社の方と共に設計に要した日数が1年。その間、実験など様々な事を行いました。

そして、とうとう一旦蔵の補修が終わります。

私はこの蔵を将来の若いもので醸造する酒蔵工場にしたいと考えています。

伝統的な酒醸造に対してチャレンジする酒工場です。

伝統的な酒造りは従来通り杜氏さんにお願いします。チャレンジするのは杜氏さんの指導の下、若い世代で次世代のための酒造りをしたいと考えています。

ただ、蔵の補修で工場にするための予算までつかっちゃっていますので、あと数年かかるかなぁ・・・

まだまだ時間がかかりますが、次の世代が酒蔵のある町並みを楽しんで通りをあるく、そんな夢をみながら日々過ごしています。

世嬉の一は今日も天気のように晴れやかに元気に営業しています。

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雪に太陽が反射していつもより明るい昨日。

世嬉の一の石蔵クラストンでは、一ノ関の偉人『建部　清庵』を顕彰する『清庵祭』が開催されました。

主催：建部清庵顕彰会　共済：一関商工会議所という一関一丸となったイベントです！

 

【建部清庵とは・・・】

一ノ関の偉人、「建部清庵（たけべせいあん）」とは、どんな人でしょう。

『一ノ関に過ぎたるもの2つあり、「時の太鼓と建部清庵」』と言われるくらい、一関の市民だったら誰でもわかる偉人です。

建部清庵とは、蘭学者であり、医者であり、農業政策を行い、解体新書の杉田玄白とも交流が深かった人物です。

 

【建部清庵の偉業・・・】

江戸時代、東北は何度も飢饉に襲われました。

その時餓死者より、知識がないため間違って毒草を食べて死ぬ人がたくさん出たそうです。

そのため、日本で初めて救荒書（きゅうこうしょ・・・食べれる草を図解した書）　「民間備考禄」を書きました。

また、この民間備考禄には、農政に関して記載しておりました。

たとえば、米の他に、庭などに四木一草（柿、栗、桑、なつめ、 菜の花）を植え、飢饉以外の時は換金し、年貢の足しにしたりすることで生活を成り立たせることなど教えました。

これはそののち山形の上杉鷹山が参考にしたといわれています。

 

【建部清庵の町おこし】

実は、この建部清庵の町おこしは当社の専務（74歳）が立ち上げました。

もちの町おこしを20年以上前から行っているのも専務でした。

専務は、休耕田（米をつくらなくなった田んぼ）が荒れたり、後継者不足で畑が荒れるのを見たり、

また、町を盛り上げなければという信念で町おこしを行いました。

建部清庵を顕彰して町おこしをすることで、後々農業の問題や元気のある街になるのではと仲間を集めて始めました。

 

【清庵祭の様子】

結構な人が来て盛り上がりました。

行ったのは・・・

1.つみ草料理レシピの紹介＆調理コンテスト

2.山野草を使った商品展示・販売

3.建部清庵に関する資料・図書販売

4.草花の絵手紙展示会

5.子供のかるた大会（遊びながら勉強します）

6.英語劇

7.紙芝居

8.文化講演会

などなどです。

 

もちろん、この方も入っています。地元の郷土素材を使う調理人「柳橋　新」さん

様々な町おこしでも当社もお世話になっております。

カルタ大会も大人気！

英語劇も人気です。

今までの活動も展示しておりました。

 

書籍も展示しております。

盛り上がった1日でした！！！

建部清庵を通して一関の明るい未来が少し見えた気分です。

世嬉の一は今日も専務にひっぱられ、明るい未来を見据えて元気に営業中です。

追伸：本日の岩田日日様にその時の様子を記事に掲載していただきました。

http://sekinoichi.co.jp/blog/archives/3453

 

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【4月23-24日】
ワクワクお花見蔵祭り！

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6年ぶりに復活！世嬉の一ピクニック！一関良いところをビールを飲みながら紹介！

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皆様

おはようございます！　　せきの一子です。

昨晩から雪が降り積もりましたね。

今朝の世嬉の一の様子です

社員で雪かきしました！　太陽は照っているので、お昼ぐらいにはとけるかもしれませんね。

 

さて、本日、弊店　クラストン　にて　第一回清庵祭を開催しております！

１０時から開会で、この後　文化講演、紙芝居上演、摘み草体験発表会、

そして、皆様にご参加していただける　「つみ草料理レシピ紹介と料理コンテスト」もあります。

こちらが、料理コンテストに出ている品の一部です。

 

色々な料理がありますよ！　皆さんにご試食いただいて、投票していただくイベントです。

１２時からのコンテストですので、ぜひお越しください☆

 

その他、つみ草の絵手紙コーナーもあります。

 

１４時からは　かるた大会も開催します。

 

皆様のご来場　お待ちいたしております！

 

世嬉の一は今日も元気に営業中です。

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【参加費無料】建部清庵を顕彰するお祭り、清庵祭を開催します。ぜひお越しください。

2月28日開催！

詳細はこちら

 

小学生参加無料　かるた大会！清庵を遊びながら学べます。

4月28日14時から　ぜひご参加ください。

詳細はこちら