世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:季節

2020年04月05日(日)

糀のあまざけや酒かすで免疫力アップ!負けない体づくり・・・

昨日より世嬉の一の近くにある桜の花が開いてきました。楽しみですね。

こんな感じです。
さて、コロナウィルスでおうちにいたり、運動不足、ストレスで寝られないなど様々世の中ででているようです。どうしたら安心できるのだろうと考えていました。世嬉の一酒造は、健康経営の認定をいただいており、健康アドバイザーが毎朝、朝礼前にラジオ体操と様々なストレッチを行っています。

土岐さんが担当です。かれは70歳ですが、たぶん世嬉の一で一番元気?フルマラソンもやります。

そんな彼と今必要なことを話していたら、免疫力の向上が大切という結論にいたりました。

そうすると・・・ある方からメールが・・・以下のとおりです。

今こそ!米麹あまざけで免疫力アップ
腸には免疫細胞が集中 免疫機能の7割を担う

腸内環境が悪いと、免疫力が低下します。これは、腸には免疫システムの中心的な役割を 担っている免疫担当細胞が集中していて正常に働かなくなるからです。
そもそも腸は、食物を消化吸収したり、便を排せつするだけでなく、悪いものから体を守る免疫 機能を持っています。それは、食べ物を精査しないと危険な細菌まで取り込んでしまう危険 性があるからです。腸は吸収すべきものか、異物として排除すべきものかを判断しているので す。これが腸が“第2の脳”と呼ばれるゆえんです。

素早くエネルギーになり免疫力もアップ
甘酒は米こうじを利用してつくられる食品です。米こうじは酵素を大量につくり出し、米のでん ぷんやたんぱく質を分解し、甘みやうまみを生み出します。それだけではありません。甘酒は、 米の栄養素が吸収されやすいように分解されているうえに、エネルギー代謝を助けるビタミン B群なども 含んでいるため、素早く、効率よくエネルギーになります。
疲れているときや運動後は、免疫力が低下しているため、甘酒を飲むのがおすすめです。 疲労回復やかぜ予防に役立ちます。
また、甘酒には、食物繊維や食物繊維に似た働きをするレジスタントプロテインが豊富です。 さらに、腸内細菌の餌になるオリゴ糖も含まれているため、腸内環境をよくする働きが期待で きます。

順天堂大学医学部教授 小林弘幸(こばやし・ひろゆき)
今こそ!米麹あまざけで免疫力アップ

こんな感じでした。
でもそうなんだろうなぁと思います。
造り酒屋なので、私たちは、けっこう甘酒を飲んだり、あと酒かすも食べたりしています。ビールは生ビール(非加熱殺菌ビール)なので、酵母も取っています。だから健康なのかな?

酒かすに関しても下記のようなことを言われています。

体にいいものを食し、適度に運動し、免疫力を向上させていきたいですね。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 02:07

2020年04月03日(金)

それでも前にすすむ世嬉の一~入社式~

天気の良い世嬉の一。すっかり春ですね。世嬉の一の周りはまだ梅が満開ですが、一関の他の場所では桜が咲き始めたとか・・・市内でも温度差あるのですね。(ちなみに一関市の面積は12万平方キロメール、香川県よりちょっと小さいくらいです。)

さて、4月1日、なかなか厳しい中ですが、今年も入社式が行われました。

世嬉の一の制服、法被で参加です。社員増えたなぁ・・・というのが本当の感想です。今年も高校卒業した子が2名入社いたします。
レストラン部門に入社ですが、現在お客様がほぼ皆無なので、入社したら、しばらく自宅で宿題をやってもらいます。週に1回来ていただき、宿題を見せてもらい、その後社員研修を行う予定です。

宿題の内容は、当社の100周年で作成したミニ冊子の感想文です。先代や先々代が倒産しそうになりながらもなぜ、企業として生き残ったか記載されています。

若い子にわかるかなぁ・・・

でもこういう時期に入社してくれる子はきっと伸びると期待しています。

男の子と女の子の決意表明!初々しくていい感じです。
そして、1年前に入社したスタッフから先輩からの言葉です。

去年は忙しすぎて、きちんと社員研修できてなかったなぁ・・・と反省しつつ成長しているスタッフにこれまた感動でした。

なんか最近、ちょっとしたことも感動しやすくなったなぁ。
1組のお客様がくるだけで本当にうれしくなったり、清掃してきれいになったときに本当に嬉しくなったり・・・なんか震災後の世嬉の一を思い出します。

スタッフたちの生活を守りつつ、世嬉の一は静かに進んでいきたいと思います。

今日も世嬉の一は、静かだけど元気に営業中です。

※本日よりThe Brewers Ichinoseki byTOKUZOをお休みしております。
蔵元レストラン世嬉の一と、直売店 せきの市、平泉店のThe Brewers Hirazimiは営業しております。
蔵元レストラン世嬉の一は、夜の予約がない場合早めに閉める場合もありますので、ご了承ください。

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Posted by sekinoichi at 06:38

2020年04月02日(木)

昨日のブログに関して・・・陳謝

シトシトと雨の降る世嬉の一。春になり、心なしか雨もあたたかく感じます。こんな雨の日も素敵な感じですね。空気の香りが非常に良い感じがします。

さて、昨日ブログにて牡蠣のスタウト(オイスタースタウト)を終売し、柿のスタウト(パッシモンスタウト)になるのではと心配された方も多いかもしれません。

大変申し訳ございません。エイプリイルフールの冗談でした。
こういう御時世ですのですこしでもみんなで笑顔になれればと思い、企画したイベントでした。

今後も三陸の牡蠣を使用した牡蠣のスタウト(オイスタースタウト)は醸造してまいりますのでご安心ください。そして、柿のスタウトですが、ふざけて醸造したわけではありません。真面目に考え、醸造していますので、きちんとした商品としてご注文いただいたお客様にはお届けしようと思います。

ただ、この柿のスタウトは大変恐縮ですが、今回だけの醸造になります。ご了承ください。

今後も世嬉の一酒造は名前の由来のとおり「世の人々が嬉しくなる一番の酒造り」を目指して努力し続けます。なにとぞよろしくお願いします。

今日も世嬉の一はちょっと反省して元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 12:08

2020年04月01日(水)

あの岩手県青年卓越技能士の工場長が大きなまちがいを!!!

今朝も世嬉の一はいい天気です。須川岳がきれいに見えます…心穏やかな・・・と思ったら!朝から、私は大きな声をあげてしまいました!

「うそでしょう!」「何年醸造して、そんな間違いが起こるの!!!」

事件は、孝紀工場長が申し訳なさそうに、私に報告することで発覚しました!

いわて蔵ビールで代表的なビール「三陸牡蠣のスタウト(オイスタースタウト)」は、私たちの 理念を示す代表作です。陸前高田広田湾産牡蠣の殻と身を使用して醸造するこの黒ビールは、 非常に濃厚でおいしいと評判をいただいております。実際に牡蠣を入れて醸造する方法は、 20世紀にイギリスで開発され、牡蠣を食べるときのビールとして重宝されました。
いわて蔵ビールでも地域の自然豊かさを伝え、すばらしさを伝えるため、2002年から醸造 しているビールです。
このビールは科学的にも美味しくなる秘密があり、牡蠣の身はタンパク質と旨味成分、 麦汁を煮る際に一緒に入れることで、いいお出汁がでて、濃厚な黒ビールになります。 さらに、牡蠣の殻は清澄作用があり、ビールが、きれいになります。また、カルシウムやミネラル
はビールの発酵を活発にし、ホップの香りを際立たせます。
そんないわて蔵ビールの「三陸牡蠣のスタウト(オイスタースタウト)」は、なんとビールの世界大会 ワールドビアカップで2008年、2012年と2度受賞し、そのおいしさから、クラフトビールの本場
アメリカNYをはじめ、様々な国で愛飲されています。
そんな三陸牡蠣のスタウトも欠品しそうでしたので、工場長に「牡蠣のビール」醸造しておいて! と伝えました・・・そう1か月ほど前のことでした。

孝紀工場長とは20年来のパートナー、彼に任せれば安心・・・ そう思っていました・・・ 彼は、岩手県知事からも表彰された岩手県卓越青年技能士でもあります。彼にとってまちがうことなんて・・・・
しかし・・・
サルも木から落ちる、
弘法も筆の誤り
・・・ 彼も 連日、人気のビール「牡蠣の黒ビール」を醸造するのに 疲れていたのでしょう。
異変を気付いた他のスタッフたちでした!他のスタッフが慌てて制止するものの、間に合わず・・・

そう、工場長は疲れていたのか、秋に社長が庭先にほしていた干し柿を入れてしまいました!!!

そうして発酵、熟成管理して、とうとう出荷の時に、実は間違えて「かきのビール」を作ってしまいましたと打ち明けられたのでした・・・

まさかの柿のスタウトが登場してしまいました。4月1日より限定で販売します。売り切れ次第終了です。次回はきちんと牡蠣で醸造しますね。

かきのビールはこちら!
↓ ↓ ↓
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間違えたとしても、世嬉の一スタッフは元気に営業中です。

※これは・・・エイプリールフール企画です。



Posted by sekinoichi at 01:00

2020年03月30日(月)

やりたいことは沢山ある!店舗リニューアル

自撮りの下手な佐藤 航です。先日から、ハンカチマスクにはまっています。先輩がハンカチでつくるマスクの作り方をSNSで紹介しており、実際にやってみると布の感覚が小学校の時の給食を思い出し、はまったのです(笑)

連日アップしているのですが、自撮りってあまりやらないので、顔が死んでるとか、疲れている?とか言われるので、がんばって笑顔にしてみたのですが、うまくいかない。自撮りって難しいですね。


さて、今日は、スタッフたちと念願だった売店のリニューアル実行日です。
コロナでお客様が少なくなったので、これまでやりたくてやれなかったことを片っ端から行っています。

その一つ、売店のリニューアル!酒の発送所を移動させていただき、その分売り場面積を広げ、もっと地域のいいもの、楽しいもの、世嬉の一の新商品などを置こう!ギフトを贈るときもっと会話ができるようにしよう・・・
いろいろ構想がありました。

酒・ビール発送担当の岩渕さんをいきなり担当に任命し、家内も任命し、一緒に物産展、お土産屋、セレクトショップをまわったのが半年前・・・
その後、様々ないい商品を作っている会社に連絡をとり、大枠の位置を決めました。そして、今から物販づくりです!

とにかく、手の空いているスタッフに来ていただき、什器の移動です。
移動すると埃がたまっているところもあるので、徹底清掃・・・
空気のきれいな岩手がさらにきれいになった気が・・・

とにかく什器の移動、いらないのは捨てて、どんどん変えていきました。
この什器はご縁があり、阿部様よりいただいたものです。ありがとうございます。様々な人に支えられて、什器を配置し、素敵な売り場に変わっていきます。なんか、震災の時も仕事をつくるためにいろいろやった記憶があります。今回も一緒。スタッフとともに、より楽しく過ごせるようにしていきます。

今日も世嬉の一は、けっこう忙しく元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 07:47