天気の良い世嬉の一です。写真アプリってすごいですね。私は子供の時から絵を描くのが好きですが、このようにAIで書かれるとちょっとびっくり。

こちらが元の画像。朝からいい天気で温かくてびっくりです。

さて、世嬉の一内のカフェ徳蔵をThe Brewers の2号店に改装しました。
現在、プレオープン中です。働き方改革の一環とスタッフ達と新しい店を創りました。こちらが軌道に乗れば、レストランで11時~21時までずっと運営をしていたのを、14時~17時はカフェで対応し、きちんと休める会社になります。

また、常に厨房だけで、お客様と接する機会がないスタッフもカフェですと厨房とホール一体なので、お客様の顔を見ることができてより接客力、商品開発力に力が入ります。

ランチ時間は、お餅やはっとの郷土料理ではなく、はっとを工夫したグローカル料理「はっとのラテゥーユ」や「平泉カレー」を食べたい方はこちらも利用できます。

それで4月まで、レストランスタッフもトレーニングを兼ねて、2か月間もプレオープンをすることにしました。

元帳場だった、このスペースは天井が高く、床は大理石の砥ぎ出しになっています。机椅子も古いものを引っ張り出して使っています。

カウンターテーブルは、うちの相談役が昔購入した古い家の部材。玄関の框（かまち）をテーブルにしました。大きな家だったのですね。

この框をきれいに砥いで漆を地元の近江銘木様にやっていただきました。近江さんはこの作業した後、漆にかぶれてしまって申し訳なかったです。

自慢のビールサーバーは、タップが一つだけこけしになっています。常時8種類の樽生クラフトビール「いわて蔵ビール」を楽しめます。

音楽は地元東山の方が手作りの波動スピーカーと真空管アンプで聞いてもらいます。

ソファー席もありますよ。

スタッフ達も新しい環境で働くことに意欲を見せてくれます。

現在、The Brewers Hiraizumiスタッフが交代で来て、本社のスタッフに指導しています。そのため、毎日はオープンしていませんが、実践しながら調整をしています。4月には本格オープン。
世嬉の一は、世の中が暗く不安がっていても、空気も綺麗で、素敵な生活を過ごしています。（※醸造会社だから、消毒用アルコールはしっかりあるし、一関は人口密度低いし、あまり気になっていないからかもしれません・・・）

今日も世嬉の一は、新たな挑戦で、明るい未来に向かって元気に営業中です。

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詳細はこちら
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/tohokusoulbeer

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/Februry/gd486

シードルはこちら
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/Februry/gd495

有機無農薬米のお酒はこちら
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/Februry/gd491

バーレーワインの販売開始しました。
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/BEAREYWINE

（写真をアプリ使って絵画調にしました）

新型コロナの影響で世の中ちょっとしたことで大騒ぎですね。トイレットペーパーとかが買い占めるって・・・ネット社会のあまりよくない方が出ているようで・・

そんな世の中と違って、世嬉の一では温かい雰囲気に包まれております。

今日、クラストンで結婚披露宴が開催されております。

絵の真ん中にいる方が新郎新婦です。紋付袴のりりしい新郎と白無垢でとても美しい新婦さん。

幸せな雰囲気が蔵全体、世嬉の一全体が包まれています。

これから世の中がいろいろな事が起こってくるのかもしれませんが、一関は田舎のペースでゆったりと過ごしている感じです。

世嬉の一のスタッフも毎日、旅行予約や宴会の予約がキャンセルされても笑顔で対応。次の新しいことに日々チャレンジしていこうと普通に生活しておりました。

そんなかの結婚式なので余計に温かく感じます。

新郎新婦のますますの幸せと明るい未来に乾杯です！

今日も世嬉の一は、お客様の幸せを願い、元気に営業中です。

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雪の世嬉の一。朝粉雪が降っていました。とてもきれいな空気の中いい感じの雰囲気です。

さて、政府が新型コロナの方針発表をして、世の中ざわついているとき、蔵元レストラン世嬉の一には、多くの予約キャンセルの電話が響きました。

1日で250人以上のキャンセルでした。明日の予約分から5月の旅行の予約まで、まちまちです。明日もまた何件かくるでしょう。

普通に考えたら企業として、真っ青になり慌てふためくところですが・・・

実は世嬉の一はこういう事が何回か過去ありました。

最近は、9年前の東日本大震災、数か月お客様0人でしたね。

その前は、岩手内陸沖地震、6か月間くらい観光客が来なかったです。

その前は岩手宮城内陸地震・・・

最初の時は本当に会社大丈夫か？どうしよう？と右往左往して何もできませんでした。岩手宮城内陸地震の際は、みんなで掃除しようって蔵の梁の上まで掃除しました。

東日本大震災の際は、隣町を援助にいったり、炊き出ししたりしていました。

こういう言い方おかしいですが、経営してたら、とんでもないことが起きるのは当たり前、スタッフもそれほど慌てていません。

今回も大幅に時間ができることがわかります。

今回も、今までできなかったことに取り組める時間をいただいたと思い、嵐が去るのをただじっと待つだけでなく、嵐を去るのをまちつつ、新しいことに取り組んでいきます。

例えば、レストランの新商品メニュー開発、インバウンド向けのメニュー表の作成、お客様をお待たせしない受発注システムへの変更。

やらなければいけないことが沢山です。

新型コロナウィルスが落ち着いたときに、世嬉の一がパワーアップして再始動できるために今を大切にいこうと思います。

世嬉の一は、過去の困難を乗り越えながら強くなってきました。まだまだの会社ですが、またいいチャンスをもらったと思い、さらにチャレンジしていきたいと思います。

私自身もこういう時にいつも思い出す言葉があります。故舩井幸雄氏が話していた「過去オール善」。過去に起きたことを未来がよくなるようにとらえ、今を大切に生きるということだと先輩からは教わりました。

こういう時だからこそ「過去オール善」で進んでいきたいと思います。

今日も世嬉の一は、過去オール善で元気に営業していきます。

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今日は久しぶりに雪が積もっていました。少し冬らしいですね。上空にも渡り鳥が飛んでおり、冬の一関もやっぱりいいなぁと自分の店を自画自賛していました。

さて、昨日はThe Brewers Ichionoseki By Tokuzoのオープンの打合せをスタッフとしておりました。

The Brewers Ichionoseki By Tokuzo とは、The Brewers Hiraizumiの2号店で、2号店を世嬉の一酒造の中につくったのです。

以前にも紹介したカフェ徳蔵をリニューアルしたのですが、ずーっと工事をしておきながら冬は寒いから開けておりませんでした(笑)

冷暖房の工事も無事終わり、16日からプレオープンします。本格オープンは4月と超長期のプレオープン(笑)
焦らず、ゆっくりスタッフと相談して店を作り上げます。

平泉店もじっくりゆっくり店を作り上げてきました。3年目にようやく形になってきたと思います。

この徳蔵も、ゆっくりと創り上げていきます。目的はお客様の喜びとスタッフの成長です。スタッフたちが成長する喜びを仕事の中から見つけ、創り上げていくことを期待しています。

どんな店舗になるでしょう。新しい世嬉の一の挑戦がはじまりました。ぜひ4月以降遊びに来てくださいね。

今日も世嬉の一は新しい挑戦で元気に営業中です。

※徳蔵とは、世嬉の一の初代の名前です。

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本日も素敵な気温の世嬉の一酒造。

雪がまったくないのですが・・・いい天気です。

さて、年末年始の世嬉の一酒造の営業ですが下記のとおりです。

【蔵元レストラン　世嬉の一 、酒の民族文化博物館】

年内：12月30日ランチタイムまで営業、年始：1月2日11:00から営業開始、（12月31日、元旦はお休みします）

【直売所　せきの市】

年内:12月30日18:00まで営業、年始：1月2日　10時から営業開始
（12月31日、元旦はお休みします）

【カフェ徳蔵】1月中店内エアコン工事のため休業

【インターネット販売、発送】　年内出荷　12月30日まで、年始の出荷1月6日より

【The Brewers Hiraizumi】年内12月30日、年始　1月1日10:00から、営業開始（正月休みは1月6日~9日）

となります。よろしくお願いします。

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バーレーワインの予約開始しました。
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https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sake_freshly_squeezed