今朝、朝早くからビール部門スタッフが一関産リンゴを使用したシードル造りのため、一関でとれたリンゴ「ジョナゴールド」を搾っておりました。

工場には3パレット分のリンゴが山積みされています。毎年、いわて平泉農業協同組合 の園芸科さんにお願いして、完熟のリンゴを3トン購入しています。今の時期はジョナゴールド。酸味と甘みのバランスのとれた美味しいリンゴです。

ちなみに・・・・写真に写っているのは3トンのうち一部であと2パレット分はあります。おそらく絞るのに12時間くらいかかっています。

そこから一気に仕込みます。

綺麗な色して香りもよいジョナゴールド。ワックスもかかっていないようです。

なぜ、いわて蔵ビールでシードルを醸造しようとおもったか・・・それは、この時期になると道の駅で大量のリンゴジュースが並ぶからです。1Lのリンゴジュースが沢山見ることができます。

岩手のリンゴや野菜は、多くは地元の農協→太田青果市場→都内近郊のスーパー、果物屋さんへというような物流になっています。どうしても数日かかって店頭にならび、そこから販売で数日なので、完熟した美味しいりんごは出荷できず、すこし若いリンゴを出荷し流通過程で追熟させ届けるようです。

そのため、完熟して美味しいリンゴは余ってしまい、ジュース用になるそうです。そんな美味しいリンゴをもっとよりよく提供できるように・・・そう思っていわて蔵ビールではシードルを醸造するようになりました。

しかし、スタッフたちは、リンゴの表面を洗い、ひたすら絞るのです。

レストランから1名ヘルプに来ていただき、さらに協力してリンゴを搾っています。いい香りが工場全体に立ち込めます。

醸造の前処理段階が本当に苦労する作業です。

毎年、ジョナゴールドとふじのリンゴを搾りますが、工場の香りがそれぞれ変わります。シードルももう少ししたら出来上がると思います。
しばしお待ちください。

今日も世嬉の一は地域のより良い食材を活用し、元気に営業中です。

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秋の紅葉が世嬉の一にもやってきました。お庭はきれいに彩られています。きれいですね。素敵な秋がやってきました。
さて、久しぶりにビールイベントを行いました。

JR様 で企画したイベント「トークイベント×ペアリングイベント　IWATE BEER special night」 です。
岩手のビール3会社「奥州市の315ビール（サイコービール）」さんと陸前高田の「陸前高田マイクロブルワリー」さん、そして、当社と農家さん1社。遠野のビアエクスペリエンス（ホップ農家さん）の4社とお客様のイベントです。

場所は、ホテルメトロポリタン盛岡、ニューウィングのレストランで行いました。

久しぶりのイベントは、すごく新鮮に映りまたお客様とも距離をとりつつ盛り上がったイベントでした。

315ビールさんも陸前高田マイクロブルワリーさんも初めてのイベントだったようで、緊張していたようですが、両社ともコロナ禍にオープンし頑張っているビールメーカーです。

私達3社とも岩手のIBUKIホップを使用し醸造したビールを飲んでもらいました。315ビールさんのSMASHゴールデンエール、陸前高田マイクロブルワリーのビター、いわて蔵ビールのみちのくレッドエールと伝統的なスタイルのビールを岩手のホップで飲んでいただくイベントです。

募集がコロナ禍でもあり、少人数（30名位）のイベントでしたが非常に盛り上がりました。さすがJRさん企画！

とてもいい時間を過ごしました。
コロナ禍でリアルな付き合いが減りつつありますが、このような会が増えること嬉しく思います。ぜひ今後ともよろしくお願いします。
リアルな出会いで今日も元気に営業中です！

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真っ青な空、素敵な秋晴れの天気です。空の青さに比例して・・・ちょっとブルーな気持ちの佐藤です。

昨日、一関市役所　地産地消課さんが企画した「販路開拓セミナー」にパネラーとして参加しました。
「いちのせきをまるごと応援し隊」で常に一関を支えてくれる方であり、東レのトレビーノ事業部長の佐々木直美様が講師としてマーケティング講座を地域の生産者の方々に行っている講座です。

私はパネルディスカッションのパートで参加させていただきました。
野菜ソムリエでピーマンみそで有名な千田広子さん、新鮮館おおまちで地域の生産者の野菜・加工品などを販売している店長の梁川真一さん、一関ミートの社長の石川さん、そして私です。

こんな感じです。
佐々木さんの講演も勉強になり、マーケティングをしっかりやらなくてはと様々な気づきをいただきました。

また、パネルディスカッションでは、千田さんのピーマンみそどんどん浸透しているのでびっくり、梁川さんは地域の野菜だけでなく他の健康のことも事業にしようと実践しているし、石川社長も着々とおこなっている・・・

私はコロナ禍における、ジンやノンアル事業、三社で行った酒しゃぶセットなど話しましたが・・・ちょっと場違いだったかなぁと反省。
そもそもまだ、結果が出ていない・・・今やっている最中ですしチャレンジしている最中・・・それなのに、成功しているかのようにしゃべっているのでは・・・と後からすごく反省・・・というか恥ずかしい。

自分、いきってたんでないか？？？？

いや、本当に恥ずかしい。コロナ禍で今までを反省してリスタート切っていたような気がしていましたが、まだまだ自分で抜け切れていないところがあったと昨日から反省しています。

ブログに書いているのも時々見直して自分を修正するためですので、気になさらず・・・

もっと勉強しようと思いました。来月また開催するそうですので、生徒として参加したいです。

そんな社長と異なり、スタッフたちは昨日もめちゃくちゃがんばっていました。

久しぶりに、レストランや売店も少し混んで一生懸命笑顔の対応・・・9月と比べると雲泥の差です。（といってもコロナ前の1/3の客数ですが・・・）
久しぶりの仕事への充実感をもっていたようです。

ありがたいです。

世嬉の一は、まだまだな社長と一生懸命なスタッフで元気に営業中です。

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昨晩、世界遺産平泉・一関DMOが主催する実証実験「 厳美渓ライトアップ＆プロジェクションマッピングイベント「厳美に灯る奥の光」』の内覧会に参加しました。・・・というのも、あまり仕事していませんが、DMOの理事を行っており、参加させてもらった感じです。

平泉・一関地区は、夏から秋にかけて観光シーズンで閑散期対策が以前から話されておりました。そこで、今回、一関の観光地猊鼻渓でプロジェクションマッピングをDMOで企画したそうです。

私は娘と参加させてもらいましたが、子供と夜でかけるのがすごく久しぶりで不思議な感覚でした。夏祭りとかないので、夜に出かけることが少ないのですね。

昼間の猊鼻渓と異なり、暗い中様々な光と音と、渓流の岩に当たる水の音が響きとても幻想的です。そして、散策するのですが、ところどころにスタッフさんがいて、足元を照らしてくれるので安心して散策できました。

子供も大喜びです。その一部をご紹介です。

光と自然のいい風景でした。

コロナ禍において観光業が大きな打撃を受けていますが、このような新しい取り組みを行い続けることで、次の扉が開くのではと思います。
DMOの皆さま、本当にお疲れ様です。
本番は30日、31日ですね。ご成功をお祈りします。
いや本当にいい企画でした。

詳細はこちらです。

https://hiraizumi-dmo.jp/topics/news/2021102902/

#厳美渓ライトアップ
#厳美に灯る奥の光
#世界遺産平泉一関DMO

世嬉の一は町おこしに協力して今日も元気に営業中です。

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秋の日差しが温かくなっていました。紅葉がもう少しですね。

ふと足元をみると銀杏がおちておりました。

さて、今日は胸がぽどるような仕事をしていました。
そう、酒蔵再開プロジェクト・・・糀室設計の打ち合わせです。倉庫の申請許可のハンコも押してきました。
新洋技研工業の成田さんと工業技術センター米倉先生にお願いして、現場をみていただきアドバイスを頂いております。これからどんどん進んでいきそうです。
楽しみです。

今は倉庫としての活用ですが、ここで、米を蒸し、糀をつくり酒を醸す・・・想像しただけでワクワクします。

まだまだクリアしないといけないことは多々あるのですが、コロナの大変な状況を経て、ぼくらがやりたいことにより突き進んでいる感じがします。

酒造りの最重要な場、糀室の設計がもう少しでできると思うと嬉しいです。

来年の8月には工場が完成する予定です。

ぜひ楽しみにしていてください。

今日も世嬉の一は未来に向かって元気に営業中です。

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