2022年12月26日（月）
清酒工場の準備が着々と進んでおります（酒蔵復活プロジェクト）
今朝は冷え込んで、霜柱が出ております。ザクザクという音が気もちがいいです。
雪がないのですがしゃきっとする寒さですね。
さて、世嬉の一は年末に向けて発送作業が大忙しです。
その中で、私と業者さんで年始の醸造（新工場稼働）に向けて最終準備を始めました。
税務署にも申告したし、保健所も申告したし・・・最終チェック・・・機械の作動確認、細かな打合せ・・・などなどです。
機械のカバーを外し・・・チェック、実際につないでみて水で動作確認しました。（写真は甑と洗米機、モーター）。
糀室のチェック、そして搾り機のチェックなど一つ一つチェックさらに、ホースの長さを決めて切ったり・・・・と細かな作業が続きます。
そんな中で、この器具がない~、とか、ここにホースの穴が必要とか、このバルブ発注しないと・・・と結構まだまだ出てきますね。
すぐに発注をかけないと・・・
酒のラベルも出来上がってきました。胴ラベルができたので嬉しいです。
さらに、レストラン部門やビール部門のいらなそうなステンレス棚などよさそうなものを社内で物色・・・これもらっていい？と聞きながらせっせと酒部門に移動していました。
いや、まだまだやることありますね。ただ、確実に酒造りに一歩一歩進んでいます。
2023年が楽しみでしょうがないです。
世嬉の一は、今やるべきことをやりつつ、ワクワクしながら営業中です。
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今日からボトル販売始まりました~
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Posted by sekinoichi at 07:26
