日本に帰ってきて、昨日は1週間分のたまった仕事に追われておりました。

今日も追われておりますが、ポートランドの学びをまとめて記載したいと思います。

世嬉の一は1週間たってさらに素敵になっていました。

蔵の前に水路ができておりました。当社の三代目が長年民区の人たちと活動をしていた「歴史の小路」運動が日の目を見るようになってきました。

完成までもう少しですが、イメージがでてきましたね。

園児の稲もずいぶん生長しました。

蔵の修復もまだ終わっていないのか・・・という感じですが（あしかけ5年目）進んでいます。

さて、以下はポートランドの私のまとめです。ビール醸造の視点で記載していますのでそこはご了承ください。

【ポートランドの気づき】

【ポートランドの町に関して】

人口50万人その中に60ものビールメーカーが共存している。

すごいことだ・・・日本でいえば、仙台の中心部に酒造メーカーが60社あること。正直ありえない。

60メーカーは協力しつつも、自社のブランドを明確に見えるようにしている。それは、パブから見えたり、商品から見えたり、会話から見えたりもした。

ポーランドの人たちはすごく親切でオープン。（米国全体がそうかもしれませんが・・・）

例えば、同性愛者とか、入れ墨すごいとか、見た目では人を判断しません。そのため、受け入れるという体制ができていると思いました。

私たちもどのブルワリーにいっても見せて頂き、お互いに意見を話し合う社風です。

これがポートランドの成長の気風をつくっているのかなぁ・・・

古いものと新しいものが混在している。ブルワリーもほとんど古い建物のリノベーション。地震がないからかなぁ・・・

 

【各メーカーの商品に関して】

IPAの種類が多い！まだまだIPAの人気は強いのだなぁと思う。

また、ゴーセ（塩入サワーエール）やサワーエール（乳酸発酵させたビール）などどんどん新分野に挑戦している。

パブのメニューボードが電工掲示板でした。

どんどん新しいものを生み出す気風は見習うべき。

また、多品種生産が当たり前、当社はまだまだだと思った。

木樽熟成も当たり前、ビールの経時進化を考えたり、ブレンドビールなども挑戦すべきだった。

ラベルが面白い。主張がしっかりている。

 

【各メーカーのシステムに関して】

面白いほど様々、そして工夫がされている。

ビールの出荷までの時間が短い。2週間強で出荷している。（当社は3週間以上）

酵母が違うのか？早くても樽内熟成でやっているのか・・・経営的には素晴らしいと思う反面、製品の品質面で疑問。

（にごったIPAがはやっていると、現地の人から聞いたが、単なる早いだけでは？）

システムの効率化は素晴らしい。当社も見習わなければ・・・

（まさかの1KL仕込み全自動、一日2-3回仕込むのは当たり前、連続操業ができる仕組み：当社の仕込みは2KL仕込み、1日1回が限界）

【町の食べ物に関して・・・・】

おいしい・・・パブ飯もおいしい。やはりおいしいものがあるというのは大切。

飲食店もすごく主張がしっかりしている。例えば、バンブーさん。絶滅危惧種は寿司屋だとしても使用しない（本マグロ）

トレーラーハウスでがんばって店を出すのが一つのサクセスストーリー。

でもブルワーは？なぜそんなに投資をできるか？

それは、すべて出資する人がいるからだそうです。それも銀行ではなくて。

友人が多いのだそうです。日本より人との付き合いって大切なんではないかなぁ・・・

一方では浮浪者も多かった。大学出ていてもホームレスになる。何か仕事環境は厳しい感じがした。

その分、皆成長意欲は高く感じる。

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【まとめ】

私たち世嬉の一はまだまだだ・・・そしてまだまだ成長できる！

日本もポートランドも変わらない。岩手の田舎から世界に発信できる。

私たちのビールは好評だったがもっとうならせるビールにできる。

可能性と目標が明確になったことがわかった1週間です。

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イベントのお知らせ

大阪でいわて蔵ビールの会を行います。

8月6日（土曜日）スモークハウスエイプ様

 

詳細はこちら

 

今日はポートランドで活動できる最後の日です。

今日もいい天気にめぐり、とても幸運な気分です。

さて、今日の1日は、朝昨日であった日本から来ている女性たちに朝食を誘っていただき、

ダウンタウンへ

その後OBFに２時間ブースに立ちます。

その後お土産を見にダウンタウンへ

そしてブルワー回りを行いました。

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朝、気持ちのいい景色をみながらバスで移動し、ダウンタウンに来ました。

まちの中にはトレーラーハウスを改造したような店舗が集まっているところがあります。

屋台村？

昨晩、OBFに観光に来ていた北海道からの女性が教えてくれ、ブランチに誘っていただきました。

旅の出会いは心が温かくなりますね。それとさすが女性の方が情報力があるように思えます。

なんか美味しそうなパッタイをオーダーしました。

さらに、彼女たちと近くの公園でブランチ。結構大きい量でびっくり。やはりこちらは身体の大きい人がいるからでしょうね。

ポートランドでは、この屋台で販売して店を出すのがひとつのサクセスストーリーだそうです。

その後、３人でOBFへ！

最終日とあって、昨日よりはすいている感じです。

私もブースの近くで現地の人に私のビールに対する質問に答えながら、この分だとしばらくビールもつかなぁ・・・と思っていました、

が・・・・開始2時間で売り切れ！

嬉しいことにブースの中で1番に売り切れました。もってきた日本語のパンフレットも即なくなり、びっくりです。

どうしようかなぁと思っているうちに、現地コモンズのブルワーさんが遊びに来てくれました。みんなで記念写真！

鼻を押さえているのは、くさいのではなく誰かが鼻血をだしたので、あわせようということでみんなで同じ格好です。

さて誰が鼻血を出しているでしょうか？

OBFを後に町ぶらりんこ＆スタッフや家族にお土産を買いに来ました。

 

まちは様々な顔があり、面白いです。あえて歩いたのですごく刺激になりました。

様々なお土産を買い込んでぶらぶらしていると・・・

1人でいたので、どうしようかなぁと思っていたら、昨日まで通訳していくれた「ＦＵＪＩＴＡ」さん（日系二世）の方が、

時間が有るからどこか連れて行ってくれるとのこと。嬉しいですね～

他の日本のブルワーとい合流して、最後の日もブルワリーツアーです。

まずはブレイクサイドブルワリー！

かなり大きいところ。今年、ＷＢＣに受賞しているブルワーです。

ブルワーには必ずテェイスティングルームというか、バーがついています。

この陽気なおばちゃんと話しながらまずは1杯

私はSolted　Stoutをいただきました。塩がちょうどいい塩梅で美味しいです。

このブルワーは大きく、この日も8時を回っていましたが、まだ仕込みをしています。

ビールの仕込みは1日3回だそうです。

 

木樽も多く、ジンの樽、ウィスキー樽が多いようです。ブレンドして出荷するそうです。

年間３０００KLくらいの出荷量・・・・大きいですね。

ここでは、日本に12歳まで住んでいたブルワーさんがいました。

サワーエールはやはり流行っていますね。

さて、ブレイクサイドを後に、次は初日にいったコース。

EXNOBOです。

この時点で9時をすぎていますが、明るいですね。

胃が疲れたので、今日はビール入りミルクシェイクをオーダー

みんなで乾杯しながらやはり楽しい時間が過ぎます。

ここのシステムも興味があったのですが、今日はブルワリーは終了でした。

その後、イクイップメントに移動。最後にまたサーモンバーガーを食べたくなりました。

1日目と異なり、スープではなくサラダをオーダー。

ヘビーだけど美味しいです。

ここでもビールを飲み・・・最後の夜が更けてきます。

明日はフライトで日本に立つだけです。

実質ポートランドでの活動は終了。

沢山の刺激と学びと、楽しい出会いがありました。

世界は広いことを感じつつ、距離は短くなっていると思いました。

日本に帰り今回のことをどう活かすか・・・

日本で会社を守ってくれているスタッフたちのためにもがんばります。

今日もポートランドの天気は快晴でした。

そして世嬉の一は今日も元気に営業中です。

 

 

今日は朝早くから、アメリカ的なはんばーがーの朝食を食べて、ホームブルーイングの機材を売っているShopに行って来ました。

その後、3件のビールメーカーを見学させてもらい、その後OBFに行き、通訳の方々と一緒に打ち上げに行きました。

本日もすごく充実した1日になっています。

ますは、FHSteinbartCo.というホームブルーイング用機材のお店

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ホテルから歩いて10分くらいのところにありましたが、途中、廃校の前にはホームレスの方々が沢山いました。

やはり温暖だから結構いらっしゃるのかなぁ・・・自由の国アメリカの実情もちょっと垣間見た感じです。

そして、店内に

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店内には、それこそ、イースト（酵母）や、モルト、その他資材、機材、薬剤など様々なものがあります。

タップヘッドの加工場もあり、ワクワクします。

沢山買っていきたかったのですが・・・今回は見学のみになっていました。

その後、まちに出て

Culmination　Breweryにいきました。

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こちらは、桃川のアメリカ工場で働いていたこともあり、純米をしようしたビールや日本人にあうビールが沢山あります。

（アメリカのビールの私の印象は、大半がホップの香りが強く刺激的なビールです。で、結構醸造回転が速いので、現地でのむとまだ早いのではと思うくらいの大味なものもあります。）

Culminationのビールは繊細で日本人には会うのではないかなぁ・・・

とくに面白かったのは秋田の酒米を使用したJunmaiOmaiBeerです。

こちらの機械は全自動でできるのですが、普通と異なり、仕込みがま、煮沸釜、などが２つづつついています。

サワービール用のものと普通のビール用に分けているそうです。

また、面白いのはPC制御の自動なのに対して、醗酵タンクがほぼオーク樽ということです。

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日本から杉ダルをもらえないかと相談されました。かがみ割りようのタンクはあるけど・・・と話しました。

そしてランチはこちら・・・

おススメのツナサンドを頂きましたが、美味しいですね～。そして毎回思いますが量が多い。

そして生野菜食べたい・・・

ビールは最高に美味しいです。

次に、このブルワリーのすぐ隣にミード（蜂蜜を醗酵させたお酒）を醸造しているところがありました。

ミードの工場を除いていたら話しかえられて、日本のブルワーだと伝えたら、大量の試飲と工場案内！

結構なアルコール量なので、飲みやすいのですがドランクアウトになりました。
STUNGという会社です。

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お話を聞くと、ポートランドには、ミードの会社はまだ3つしかないそうです。

そしてUprightBrewingにいきました。こちらは、珍しく開放式の醗酵タンクで醸造しています。

そして、設備も当社にちょっと似ていました。

工場とバーが混在しているのも面白いですね。日本だと法律的にNGですね
ここは、比較的小さく、ビルの地下で醸造しています。

そして今度はGIGANTICBrewry

名前のとおり、非常に大きな設備でした。

こちらは土地の問題で、ビールの瓶詰めは外注が多いのですが、こちらは瓶詰めシステムも完備しています。

こちらでもう一つ興味をもったのが地元のアーティストとコラボレーションしているラベルです。

原画1枚10万円だそうですが、非常に様々なものがあります。

見ているだけで楽しくなりますね。

そしてブルワリーツアーも終わったので、OBF（オレゴンブルワーズフェス）会場へ・・・

人が多く、歩けないくらい来ています。

ビールも大行列です。

そして案の上いわて蔵ビールは瞬殺で売り切れたとのこと・・・・

明日も残りすくないから、オープンと同時に来てくださいとのことでした。

そうだろうなぁ・・・

最後は通訳の方々、日経2世だったり、日本に来ていたことが有る人などです。

みんなやさしく紳士でした。

最期は、みんなで飲んで打ち上げしました。

とてもいい一日をいただきました。

ポートランドの5日目も刺激的で勉強になる1日です。

世嬉の一は今日も元気に営業中です。

 

雨の多いといわれるポートランドですが、今日もパーフェクトなサニーデイです。

こちらは、乾燥しているせいか、暑いのですが日陰にはいると涼しく、非常にすごしやすいです。

ポートランド4日目は非常にエキサイティングな一日になりました。

まずは、地元のクラフトビール会社　バーンサイドブルワリーに行き、醸造体験をしてきました。

その後、OBF（オレゴンクラフトビールフェス）に参加し、お客様と交流しましたが、人気が有りすぎて売り切れるという結果に！

アメリカで評価される嬉しさになんともいえません。

そして、いつものようにブルワーの方々と地元のパブやビール会社をはしごして寝ました。

まずは、バーンサイドブルワリーで・・・

案内されたところにお伺いすると、パブのところにバーンサイドの大きなサイロが・・・

一つ一つオシャレな感じですね。

このブルワリーはリスクを恐れず新しいビールを造り続けているブルワリーです。

昨日より、湘南ビールさんとコラボレーションで、桜の塩漬けを使用したゴーセを仕込んでいます。

ゴーセとは、現在こちらで流行っているビールスタイルのひとつで、乳酸醗酵させたすっぱい麦汁にホップと塩をいれて醸造する、

すっぱく、ちょっと塩っ気のあるビールです。

日本ではまだ珍しいスタイルですが、こちらのカラットして暑い気候にすごく合います。

バーンサイドのブルワーは女性でナタリーさん。非常にはきはきして気さくな人です。

こちらの方々は大体気さくな方が多いですね。

桜の塩漬けをビール醸造に使用します。

乳酸醗酵させた麦汁。すっぱいにおいがして、びっくり。ビール工場に乳酸菌はほぼNGですが、ある程度のきちっとした管理で、このようなことができるのだと、すごく学びになりました。

ブルワリーは仕込み事態、２０００L と当社と一緒なのですが、すべてが高い位置にあります。身長たかいからなぁ・・・

今回、湘南ビールさんがコラボレーションですが、私のほか、ノースアイランドビールの多賀谷さん、シャトー八戸の佐野さんが来て、

日本との違いなど話してました。

ビール漬けの毎日。自分が社長になる前に感じていたこの感覚がとても楽しいです。

最期に記念写真。暑いですね~

ところで、ランチはブルワーリーのパブが非常に混んでいたので、近くのタイ料理やさんへ。

ここはめちゃくちゃ美味しかった。

もともと屋台からスタートしたそうですが、人気があり店になったそうです。

さぁOBFに向かいます。夕方4時半から20時半まで私たちがブースの近くにいて会話をすることがミッションです。

こちらは日没が8時半～9時なので長い一日なのです。

今日も大混雑！すごい・・・・向こうの人は身長も高いので、人ごみに入ると本当に前が見えません。

子どもの時にかえったようです。

そして、私たちのブースに行ったのですが・・・

いわて蔵ビールは人気のため、本日の分終了・・・・ん～お客様と話すことができない！なぜなら僕のビールがないから。

でもこの大人気なことに嬉しくなります。

地図を見ると本当に世界中から来ているようです。

会場をあとにしたら、ディナータイム。

今日は地元で人気のインド料理やさんにいきました。「ﾎﾞﾘｰウッド」

えびカレーと地元のビールIPAをいただきました。

その後、すぐ近くのブルワリーに行きました。ポートランドの人口は60万人、そこに60社以上のビール会社があります。

びっくりですよね～

今日行ったのはカルミネーションというビール会社

こじんまりとしていますが、ビールは美味しかったです。

私が飲んだのはサワーエール（レモンを使用したすっぱいビール）です。

とても心地のいいビールでした。

今日も世がふけるまでビール三昧。

ただ、感じたのはこちらのビール会社はひとつひとつ自己主張がしっかりしていること。なんのために醸造しているのかはっきりしているように見えました。

そして、それは私たちもはっきりとしているので、伝わったのかなぁとちょっと嬉しくなりました。

今日もポートランドの熱い一日は終わろうとしています。

明日の出会いにきたいしつつ寝ようと思います。

世嬉の一は今日も元気に営業中です。

 

＾＾＾＾おまけ＾＾＾＾＾＾＾

まちのいくつかのところで電柱に靴がひっかかっています。

LAから来た人に聞いたら、ギャングの縄張りだそうです。

でも現地の人に聞いたらいたずらでよくあるそうです。電力会社の人大変ですね～。

NIKEがあるからこうなのかなぁ？とても面白いまちの風景です。

 

今日もとても気持ちのよい天気に恵まれ、素敵な朝を迎えました。

そして、今日一日は私たちのビールをアメリカで販売していただいている、東京共同貿易さんと一緒に店舗回りをしました。

営業ですね！

東京共同貿易の高良さんです。

今日回った店舗は、

日系スーパーのUWAJIMAYA、
和食居酒屋のしげぞう、
高級スーパーのワールドフードマーケット
ファーマーズマーケット（レストランとショップ）CONOファーム
すしバー　YAMA
すしバー　shinjyu
すし屋さん　田村

というところでした。
それぞれ特徴があり、日本人がやっているわけでもなく、面白かったです。
また、みんなそれぞれ興味をもってくれているので、近い将来わたしたちのビールもポートランドで飲めるとおもいます。

さて、各店舗紹介しますね。まずはUWAJIMAYAさん

郊外にある大きなスーパーで紀伊国屋書店やラーメン屋さんも入っていました。

ポートランドではラーメン屋がはやりだしているそうです。

ここのスーパーは、すでに日本のビールがいくつか入っておりました。

 

次はしげぞうさんです。

ここは人気店らしく、オープン前から数人並んでいました。

日本でいう居酒屋ですね。ラーメン、すし、カレーなどもありました。

ここでランチをいただきましたが、アメリカの創作和食の味でした。

次は、ワールドフードマート

ダウンタウンにあるオシャレなスーパーでした。

ビールもぎっしりありますが、ほとんど日本のビールがなく、ドリンクマネージャーの方がすごく興味をもっていました。

とてもやさしそうなおじいさんで話も弾みました。

次はSoulキッチン、ｃｏｎｏファーム。

文字通り、郊外に農場を経営しています。豚と牛だそうです。あいにく時間外だったのでレストランはしまっていましたが、今度いってみたいレストランです。

次から一等地にあるすしバー

まずはＹａｍａさん

中にはバーカウンターがあり、すしとビールやお酒を楽しんでいました。

日本のウィスキーもはやっているようです。

YAMAさんのすぐちかくのＳＩＮＪＹＵさん

オーナーは韓国系アメリカ人のようです。

内装にもこだわりがあるようで、ビールにも興味をしめしてくれました。

沢山の店舗を回り、その後、ＯＢＦ（オレゴンブルワーズフェスいティバル）に参加しました。

今日もすごい人です。

私たちのビールは人気があるので、本来なら、チケット1枚でテイスター分、チケット4枚で１パイントなのですが、テイスター分しかだめになりました（笑）

人だらけです。

さらに嬉しいことがありました。カルフォルニアでKEMURIという店をやっているオーナーさんが来てくれました。

私たちのビールもだしてくれているそうです。

とにかく全米や世界から来ているフェスのようです。虫ピンがいっぱいになってました。

そして、夕方からブルワーズミーティングに移動です。

地元の新聞社が来て取材を受けました。

その後何人かの地元のブルワーに会い、土曜日に会いに行く約束をしました。

また、その後は夜中までブルワーのパブ回り

刺激の多い1日になりました。

ゆっくり寝ます。

明日は地元のビールメーカーの仕込みを見学しに行きます。

今日も私はポートランドで学びと刺激をうけていますが、

一ノ関でスタッフに支えられているからだと思います。

メールでスタッフたちから元気に営業していますよとのことでした。

世嬉の一は今日も元気に営業中です！