2023年12月12日（火）
地味なところでやっています！東北のクラフトビール初！有機JAS認証取得！「自然発酵ビール」
久しぶりの雨の世嬉の一です。今年は暖冬ですね。しっとりとした雨が降っています。
雪でないので、雪かきしなくていいですね~。雨も久しぶりだと地面に染み込んでいき、春の植物の為になっているのかなぁとか、山の方では雪になって、綺麗な雪景色になっていると思います。
さて、嬉しいお知らせです。地味~なんですが、「いわて蔵ビール」が有機JAS認証を取得しました。
有機認証を受賞していたのですが有機JASは農水省の管轄、私達は国税庁の管轄だったので、今まで有機JAS認証ではなく、有機認証をとれるNPOから有機酒類の認証を頂いておりました。
これからは、国からお墨付きの有機農産物加工食品として、有機JAS認証、有機酒類の認証をいただきました。
結構地味な認証で、クラフトビール業界ではあまりとられるところがないようです。
登録には、原料のトレーサビリティ―や他の商品に混入しないようになど配慮が必要なので、ちょっと手間になります。また、費用も発生するので、あまり必要性を感じないのかなぁ・・・
東北では今のところ私達だけのようです。これから取得するところが広がるかもしれません。
でも、やはり安心・安全でというニーズもありますので、きちんと資格を取得しようと、準備していました。
有機JAS認証を取得すると、日本と貿易をする国によっては、そのままその国で同じように有機食品として扱われます。
いわて蔵ビールは海外でも活躍しているので・・・有機JASはいいかなぁと思い、法改正で有機酒類という分類ができた時にすぐに申請しました。
有機JAS認証を受賞したのはこの「自然発酵ビール」ですが、このビールは、100％有機農産物です。
有機モルト、有機ホップだけでなく、酵母も自然由来です。
すごくこだわったお客様のご意向で、通常のビール酵母が遺伝子組換えかどうか聞かれた際に、証明ができず、それなら、自然の酵母を捕まえてきて（培養して）醸造しようと・・・そこで生まれたのが「自然発酵ビール」です。
このビールは干し柿から採取した酵母を使用しています。
下記の冊子に昔紹介されました。「本物を食べたい」という本です。
現在、ちょっとブームになっているクラフトビール。あまり、有機とか、オーガニックに目を向けられない地味な部分ですが、私たちは大切だと思うことに、ちょっと力を入れています。
今日も目立たず、ちょっと前に進んでおります。
今日も大きな視点で元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 03:54
