2024年01月28日（日）
東北魂ビールプロジェクト今年も始動しています！
今日もぽかぽか陽気の世嬉の一。ふきのとう（ばっきゃ）や、たんぽぽが芽を出しています。
今年は雪が少ないですね。
また、海外からのお客様も多くなり、世嬉の一のパンフレットを多言語化しました。そしてレストランのレジの近くに置いておりましたが、手に取る方が少ない・・・なぜ？
気づいて笑いました。北京語、台湾語はその国の人はわかるけど・・・英語はわからないだろうな・・・あとでENGLISHと変更しました。韓国語（한국어）もハングルで書きました。
世嬉の一スタッフらしい間違いでしたが・・・みんなで大笑いでした。
さて、今日は例年の東北魂ビールプロジェクトのビールを醸造しました。
【東北魂ビールプロジェクトとは、】
2011年11月にスタートしたプロジェクト。 東北の醸造所は、震災時に多くのお客様からご支援、応援を頂きました。私たちはそれに対し、品質を向上し美味しいビールを お返しすることでを考えました。そこで、普段ライバル同士である東北のブルワーが集まり、お互いの技術を出し合い、クラフトビール醸造を行っています。当初3社（いわて蔵ビール、秋田あくらビール、福島路ビール）で開催しましたが、年々参加者が増加しており、現在15-6社が集まります。
【今回の東北魂ビールプロジェクト】
昨年10月に遠野ホップ60周年を記念して、各社で遠野ホップIBUKIを60％以上使用して醸造したビールを醸造しました。そして、各社で持ち寄りテイスティング、科学的分析などの勉強会をおこないました。
今回は、その時に飲んだビールを全ブルワリーでこれを作ってみたいというものを投票し、人気のあったスタイルのビールを全社でそれぞれつくるというスタイルです。
今回選ばれたビールは、セッションIPA（あくらビール醸造）のレシピです。そのレシピを元にみんなでディスカッションをして、今回の東北魂ビールができました。
当社もまずはそのビールを醸造しました。セッションIPA（IBUKI＆アイダホ7）です。
まずは、麦芽の投入！
糖化のあと、煮沸に入ります。
そこで、ビールにここちよい苦みとベースの香りをつける遠野産ＩＢＵＫＩの投入です。
ペレットタイプですが香りのよいホップになっています。
投入！！！
その後、煮沸、ワールプール（たんぱく除去）、熱交換し、酵母を入れて発酵させます。
発酵が終わるまえに・・・ディップホップでアイダホ7というホップを入れます。
3月1日にはリリースできます。
ぜひ楽しみにしていてください。
世嬉の一は、いわて蔵ビール醸造で今日も元気に営業中です！
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Posted by sekinoichi at 04:28
