世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:蔵元だより

2018年01月22日(月)

サンフランシスコ3日目・・・とうとう始まった商談会!人手にびっくり!

今日も素敵な朝です。

さぁ商談会のはじまりです!インポーターも現地のディストリビューターも参加しませんが、私とお手伝いしていただけるスタッフで頑張ります!

と言ってスタートしたのですが、思った以上の人人人!

私たちのブース大人気で、10時から17時まであっという間!

特にジャパニーズハーブエール山椒が人気!

新商品の桜嵐IPAも大人気!

そして、「たかたのゆめ」!

さらに三陸牡蠣のスタウト(オイスタースタウト)も大人気です!

すぐにこのビールを使いたい!私はタイから来たけど、タイのインポーターは決まっているか?

スイスから、ロシアから、カナダから!

えー国外からもバイヤー多い!

もちろん、アメリカでの経験があるので、インポーターは慎重に選ばなけれな・・・

さらに、地元の飲食店、ワインセラーからも引き合いが・・・・

なんでうちのディストリビューターいないの!!!!

一応、私の名刺等を渡して問い合わしてくれとお願いしました。

手伝ってくれた現地のアツミさんにも感謝!!!

うまく通訳していただき、本当に助かります。ロスのように英語片言でなんとかなるという問題ではないですね(笑)

様々な学びがある一日でした。

そして、商談会が終わったら、SNSで知り合った、一関出身、サンフランシスコ近郊にお住いの伊在井さんにお会いしました。

サンフランシスコであう同郷の人。うれしいですね。

現地の様子や生活について教えていただきました。

伊在井さんはすごく優しくて、常に笑っている印象。

明るく素敵な方です。

なのでお話がとても面白い!

ただ、これは私の主観ですが、故郷を離れて生活すること、特に母国語を離れて生活した人は生きる力が強いと思いました。

特に当社のスタッフは生まれてからずっと地元で生活する人が多いので、生きる力が弱いわけではないですが、いろんなところにやさしい感じがします。

うまく表現できないですね。どちらもいいと思いますが、単なる感想です。

伊在井さんには地元で人気のクラフトビアバーに連れて行ってもらいました。

21st Amendementというブルワリーです。みんなアメフトに熱中していました。

http://21st-amendment.com/

ここでは、オイスタースタウトも醸造していて、私もいただきました。

スミマセン、調子に乗っているかもしれませんが、うちのほうがおいしいなぁと思いました!

様々な発見、様々な出会いで本当に素晴らしい1日でした。

今日も世嬉の一は素敵な出会いで元気に営業中です。

追記

子供たちが、私が長期出張すること、アメリカって怖い国だとおもっていることから、手作りのお守りいただきました。

母からは漢方の胃薬を手渡されました。

もちろん、家内や父親も様々なバックアップしてもらっています。

猪突猛進の私にはすてきな家族の支えで成り立っているなぁと感じる日々でもあります。

ありがとう!

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今年のテーマは「地域のお肉三大祭りといわて蔵ビール!」です。

写真は昨年のチラシです。

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Posted by sekinoichi at 11:07

2018年01月21日(日)

サンフランシスコ2日目、いわて蔵ビールの商談会準備・・・

カルフォルニアらしい素敵な朝を迎えました。昨日はちょっと飲みすぎましたが、不思議とすっきり!

さて、今日は展示会の準備の日ですが、サンフランシスコに詳しい木内さんに現地をいろいろ紹介していただきました。

まずは、アメリカらしい朝食を食べに行きました!

常に行列のダイナーです。

「PINECREST DINER」入り口には常に人が並んでいました。私たちもしばらくならんで通していた来ました。

注文したのは、ハンバーガー、オムレツ、ワッフルです。3人出来たら一品づつ頼んでシェアしました。

イヤーすごい量!

でかすぎです。なんでこちらは、ポテトと油比率大きいのでしょう。

オムレツもきっと卵5個分ではないかなぁ?中にチーズがびっしり。

ワッフルにはどんぶり一杯分のクリーム!

けっこうすごいですね~

実はこの朝食をいただいて、夜までずーっとおなかいっぱいでした。

朝食を終えたら、ちょっと町ぶら・・・

ブルーボトルコーヒーの本店を見学

ダウンタウンのおしゃれな通りの間にありました。ちょっと見つけずらい・・・

でも中は、人がびっしり!

素敵な建物の中には人で行列でした。外壁はシンプルになっています。

ここから世界にサードウェーブコーヒーのブランドを発信していったのでしょうか?

私たちの町の焼肉屋さんが六本木に店を構え、今飛ぶ鳥落とす勢いで人気なのも、スタートのブランディングにスタートする立地も大きく関係すると痛感しました。

さて、ぶらぶらしながら、会場に行きました。

明日に向けてみんな大忙しで準備しています。

かなり多きなフードショーらしく、全米や全世界からバイヤーが集まるようです。

そして、私たち日本のブース!

ジャパニーズクラフトビールブース!

これ完成すると超かっこいいですよ!

こんな感じです!

ブース全体も存在感があって素敵ですね~

さぁ明日から頑張るぞ・・・

ちょっと残念なのは、他の三社はディストリビューターやインポーターが一緒に来ています。

うちのディストリビューターとインポーターは来ない・・・・

他のインポーターとの熱量が違う。これは本気で大きな課題です。

これから海外展開するうえでパートナーは本気で重要ですよと過去にアドバイスをいただいたことを思いだしました!

さて、準備も終わりJETOROさんと一緒にクラフトビール巡り。

ミッケラーの直営店が世界で展開しているのでそれを見に行きました。

ミッケラーはデンマークのビール会社です。

台湾やその他の地区のミッケラー直営店を見に行ったことがありますが、国によって、地域によって直営店の雰囲気、経営の仕方が全く異なります。

びっくりしたのが、サンフランシスコのタップ数の多さ、人の多さにびっくりです。

さて、そのあと、JETROさんやアンカースチームさん(サッポロの方々)と常陸野ネストさんの直営店 BEER & WAGYU HITACHINO で懇親会です。

席は満席で大人気の店だそうです。

そしてこれが一番人気のメニュー和牛の握り。茨城らしく梅肉がのっています。すごくおいしい。

そして、1月だから、おもちを和牛で巻いたもの!人気だそうです!

一ノ関の皆さん、餅は世界に行けると思いますよ~

私達のビールもこの期間にお店で提供していただいています。

お客様の反応はすごくよく、写真撮らせてもらおうか悩んだくらいです。(ちょっと声かける勇気がなかったです(笑))

JETROさん、JFOODさんに今後の輸出のお話をお聞きし、夜は更けていきました。

一ノ関から世界に進出、本気で戦略的に考える時期でした。

まだまだ足りないものがありますが、努力しつづけようと思います。

世嬉の一はちょっとづつ世界品質に向けて元気に頑張っています!

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Posted by sekinoichi at 08:51

2018年01月20日(土)

一番長い日 1月19日 サンフランシスコ出張1日目の学び

19日の朝、10:50の新幹線で成田空港へ向かいました。

サンフランシスコには同じく19日の朝9時50分に着きました。

長い1日の始まります。

私は、JFOODさんのお誘いで日本のクラフトビールを紹介するためにサンフランシスコの展示会Winter Fancy Food Showの参加に来ました。

クラフトビール本場に当社の良さ、岩手の良さ、日本の良さを伝えられたらと思います。

さて、サンフランシスコ国際空港から乗り合いタクシーでホテルにチェックイン

ホテルから1ブロック行った先に茨城県にある常陸野ネストビールさんのお店に行きました。

常陸野ネストビールさんは、日本のクラフトビールの中で飛びぬけて海外展開をされている方です。

半年前に和牛とクラフトビール、クラフトワンのお店をサンフランシスコにオープンしました。

こちらが入口です。中に入るとネストワールドが・・・

常陸野ワールド前回です。使われている木(テーブルやカウンター)はすべて酒造りの道具で使っていた木を使用しているそうです。

また、料理長もマンダリンホテルの総料理長を務めていた方が料理を提供していて非常においしいです。

さて、木内さんや今回の企画のJETRO(JFOOD)さん達と合流し、初日はブルワリー巡りです。

まず初めに来たのは、サンフランシスコで最近オープンしたブルワリー「BARE BOTTLE」さんです。

 

 

アメリカの最近の新しい工場らしく、ガレージを改装してできたブルワリーです。

経営されている方は日系2世の方のようです。木内さんがアポ入れていたようですが、ハンティングで長引き会えませんでした。

さすがアメリカですね(笑)

アメリカで今は流行している、NEWイングランドIPAやコーヒースタウトなど飲みました。

テイスターで3ドルくらいです。

アメリカでは投資家が結構いますので、友人や投資家に出資してもらい、このようなクラフトブルワリーが立ち上がっています。

彼らは、規模の拡大よりも好きなものを醸造し、好きなものを提供。仲間たちと楽しくやるといった経営をしています。

ビールの味は一般的なアメリカのクラフトビールでしたが、平日の昼間から結構人が来てビールを飲みながらパソコン開いて仕事している方もいました。

その後、アメリカのクラフトビールのシーンを当初から牽引してきた会社「アンカースチーム」の本社に行きました。

アンカースチームは、サッポロビールがM&Aしたことでも有名ですね。

こちらも木内さんがアポとっていました。

日本人でしたのでちゃんとお会いできました。

市内にある歴史ある建物の中にアンカースチーム工場があります。(1896年創業ですね)

ここは、フリッツメイタッグの事務所だったところです。

サッポロ出身の方々と様々なアメリカのクラフトビールシーンの説明をお聞きし、ヘッドブルワーにお話をお聞きしました。

ヘッドブルワー?ブルーマスター?さんがビール工場を案内してくれました。

年間8000kl生産しますが、いまでに手作り、自動化をしておらず、手作りのクラフトビールメーカーです。

ドイツ製の昔ながらの醸造機器で蒸気や様々なバルブも手で回すやり方。

あまりにもローテクでびっくりしました。

しかも発酵タンクが解放タンクでプール型。ドイツの伝統的なスタイルだなぁと思いました。

そして、おいしいビールです

タンクに入っているペールエールをいただきました。

ホップを使用しすぎず、落ち着いて飲めます。

先ほどのクラフトビールメーカーが流行を追いかけているとしたら、こちらは伝統を守るという形ですか。

また、一般見学も受け入れており、年間2万人くるそうです。

まずは試飲してから見学に入るそうです。

その後、新しくできた隣の建物のウェアハウス(倉庫に飲める場所をつけたようなもの)に行きました。

このウエアハウスは非常にお客様が多く、アンカースチームさんとしては大成功と思っているそうです。

ミニブルワリーもあり、流行のコーヒースタウトやニューイングランドIPAなども出していました。

素敵でかっこいいのですが・・・ちょっとアンカーさんがやっているのだと聞くと残念に思いました。

先ほどの工場は一つ一つ歴史の感じるものを使用しており、木なども年代を重ねた本物のものです。

こちらのカウンターはなんかホームセンターであるような合板、そして、アンカーのモチーフもちょっと今風。

アンカーさんがやっているお店だったらもっと今の流行ではなく、本質的なウェアハウスにすればよかったのに・・・とちょっと思いました。

でも、今はすごく流行っているそうです。

経営的にはどっちが正しいのかわかりませんが、5年後に大人気にはなっていないと思いました。

【今日の学び】

・アメリカのクラフトビールブームも三世代目、規模ではなくどう楽しむかという形ができてきていた。

・軸をぶれないようにする。今の流行よりも5年後(今損したとしても5年後はちがう)、本物、本質、自分の追求したいものとは、表現したいものとは。

・ブランディングの大切さ(楽しく稼ぐ)

この後、フィッシャーマンズワーフに行きワインを楽しみ、最初の木内さんのお店に行き食事とビールを楽しみました。

初日、ながーい19日、ヘロヘロになりながらも本当に素敵な時間を得られました。

このような出張に来れるのも、会社を守ってくれるスタッフや家庭を守ってくれる家族のおかげ・・・

今日も世嬉の一は、社長がいなくても元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:35

2018年01月19日(金)

未来のためには、明るい話題しかない~!(未来の街づくり会社DMOの合宿)

昨晩、4月から立ち上げる一ノ関・平泉地区のDMOのために、立ち上げメンバーで合宿を行いました。

DMOとは、街づくり会社みたいなもので、一ノ関・平泉の課題を官民一体となって取り組む会社形態の団体と考えています。

本来の意味は官公庁のHPにあります。

http://www.mlit.go.jp/kankocho/page04_000048.html

昨日は、市内の瑞泉郷という旅館にあつまり、勉強会&合宿を行いました。

特に観光、インバウンドと国内旅行者をどう増やすか、街としてどう訴えていくか、

コンセプトやブランディングについて、過去の数字をもとに意見交換しました。

最初は活発に意見交換をしていたのですが、一関・平泉地区をどうブランディングしてコンセプト、キャッチコピーをつくるとなると

みんなでだんだん煮詰まってきます。

一ノ関・平泉地区にはいいことがありすぎて、あと、参加している人たちが地域愛が強すぎて・・・

なかなかピンとくるのがない・・・

そのうちみんなで悩みこむ時間が・・・永遠夜23時45分まで話し合いが続いていました。

そのうち、目移りするくらいいいものがあるから、「目移りする街 一関・平泉」なんてキャッチコピーまで出てきました。

みんながこれほど真剣にディスカッションし悩むわが町って本当に素敵だと思いました。

また、現実の数字だけ見ると暗くなるようなことでも、批判や批評ではなく、こうしたらよくなるのではという町に対してすごくプラスに考える仲間が素敵だと思います。

結論はでなかったのですが、4月からスタートするDMOできっとさらに素敵な地区になると思います。まだまだ誰も知られていない町、一関・平泉地区でも、こんな辺境から来訪されるお客様が幸せになれる町として注目される日がそう遠くなく来ると感じています。

今日も世嬉の一は、いろいろ悩みながらも明るく朗らかに元気に営業中です。

実家のトイレに貼ってあったカレンダーです。まさにその通り、明るく努力しようと思います。

 

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Posted by sekinoichi at 04:31

2018年01月18日(木)

新しい東北魂ビールプロジェクトスタート!

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天気の良い世嬉の一。3月末完成に向けて土台工事が始まっています。

これから新しいいわて蔵ビールに革新するためにも、大切な工事です。

さて、今日は後藤工場長と一緒に新しい東北魂ビールプロジェクトのスタートです。

東北魂ビールプロジェクトとは、東日本大震災の後、東北支援で多くのビールのご注文をいただきました。

いままで全く売れていない地ビールに急に注文が来てびっくりしたのと感謝の気持ちがいっぱいでした。

なかなか恩返しができない中、東北のビール会社としてよい品質のものを提供することで感謝の気持ちを表したいと思いました。

そこで、秋田県のあくらビールさん、福島県の福島路ビールさんにお声をかけ、いわて蔵ビールも含め、3社のそれぞれの持っている技術を教えあい、ビールを作ろうという事を始めたのが東北魂ビールプロジェクトです。

今では、東北の田沢湖ビールさん、岩手のズモナビールさん、宮城県のシンケンファクトリーさん、同じく宮城のやくらいブルワリーさん、茨城県のシャトーカミヤさん、そして東京のスプリングバレーブルワリーさん、仙台のキリンビール工場さん(アドバイザー)が入り勉強会と実施醸造をおこなうまでに広がりました。

すでに、7回開催しました。これまでは、どこかのビール会社に集合し、みんなの意見を出し合い、一つのビールを醸造していました。

8回目になる今回は、8社のブルワリーがそれぞれ、同じレシピ、同じ原料、同じ製法という条件で同じビールを醸造します。

今回、東北の8社が同じビールを作り、飲み比べしようという企画です。

同じ原料で同じ製法でも、そこはクラフトビール。作る人、作り手によって全然味が異なります。

さらに、醸造後は、キリンビール(スプリングバレー)様のご協力でビールの分析も行い、科学的に違いを見ます。

醸造するビールは、「東北魂的IPA」

仲間でもありますが、ある意味同業者のライバル同士、

お互いに同じレシピで醸造するのは、みんなに負けられない。

美味しいビールを醸造しようと意気込みます。

そこは、造り手としてのプライドですね。

そうやって東北のブルワリーのレベルが上がればすごくいいことです。

昔務めていた会社で、競争より共生という事がこれからの経営に必要ですと教わりました。

東北のクラフトビールの品質が向上して、いままでクラフトビールや地ビールを飲まなかった人たちがクラフトビールを飲むようになったら、お互いにWin-WIn

そして幸せな人が増えます。

東北魂ビールプロジェクトはそういう思いでさらに伸びていくと思っています。

それにつけても言い出しぺのいわて蔵ビールが美味しくなかったら話にならないので、今回の仕込みはいつもより気をつかっています。

3月7日に内容は未定ですが、代官山のスプリングブルワリー様をお借りして、東北7社+スプリングバレーブルワリー様の発表会を行います。

ぜひ東北魂ビールを楽しんでみてください。

今日も世嬉の一酒造は競争より共生!お互いに切磋琢磨して元気に営業中です!

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美味しい麦汁ができました。これから発酵です!

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写真は昨年のチラシです。

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Posted by sekinoichi at 02:13