世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

アーカイブ:2020年2月

2020年02月24日(月)

いわて蔵ビール周年祭ご参加ありがとうございます。

まさかの真冬のビール祭り・・・いろいろ悩みましたが、開催させていただきました。

今回、このような情勢の中、お越しくださったお客様、本当にありがとうございます。いわて蔵ビールが25年間も継続して続けてこれ、いつの間にか、東北で最も古いブルワリーになること、より身を引き締めて努力しないとと思った2日間でした。

そして、多くのお客様、多くのスタッフに支えられてここまで来たということを感じます。ありがとうございます。

入口には、消毒液を準備し、受付では体調についてお聞きし、入場していただきました。2日間開催され、今までと異なった周年祭でした。

今、世の中、特に都会の方からコロナウィルスの危機感があり、すべて自粛ムードですね。感染を広げないためにも必要で我慢な時期なのかもしれません。

今回、そういう意味で開催していいかも悩みましたが、しっかり対応策をとることで開催しました。

天気予報の際には雨でしたが、実際には天気も晴れ、お客様と一緒に楽しい2日間でした。

スタッフが様々な趣向を考え実践した2日間でした。

昨年より、席数を減らし、すこし余裕を持たせました!結局足りず2回まで使用しましたが・・・
ミートさんの切り分けも2日間とも完売でした。
スタッフが考えたコスプレコーナーもお子さん中心に大人気でした。
各部門新商品を試してみました!
定番のおいしさ一関ミートさんもとんトロの新商品。1番人気です。
大人のガチャガチャも大人気でとてもよかったです!

ちょっと写真もないのですが、ライブも大人気で盛り上がりました。

2日間周年祭も無事終わり、お客様にも大変楽しんでいただきました。

すべてのイベントを自粛することも大切だとは思いますが、今回の飲食店イベントはやってよかったと思います。

今後、心と体をますます健康にして、コロナウィルスに負けない、明るい未来になるよう努力していきます。

今日は世嬉の一の場所を貸して、「餅食推進会議」がもちマイスター検定を行っています。様々なイベント、催しが開催されますが、安全で安心してできる状況をつくりつつ、地域の未来を考えていきたいと思います。

今日も世嬉の一は、多くのお客様に感謝し、元気に安全に頑張っています。

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詳細はこちら
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2月の限定商品発売中!

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バーレーワインの販売開始しました。
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Posted by sekinoichi at 10:27

2020年02月21日(金)

明日は「まさかの真冬のビール祭り」開催します。


空気のおいしい一関です。空を見上げると渡り鳥が飛んでいます。

レストランの玄関に活けていた桜の花が咲きました。春が近づいております。

さて、明日は「まさかの真冬のビール祭り」を開催します。

東京の方ではイベント中止が相次ぐ中、いわて蔵ビールでも悩んだ末、実行しようという事になりました。

なぜ、実行したかというと、このような時は、様々なイベントが中止されだんだん後ろ向きになっていしまいます。まさかの真冬のビール祭りは多くのお客様が、期待されており、継続して実行しようという事になりました。

もちろん、受付で咳が強い方、熱っぽい方は参加できませんが、受付にはアルコール消毒スプレーを準備し、皆が安全で楽しめるように工夫しようと思います。


会場準備も着々と進んでおります。

新しい商品もどんどん開発されており、スタッフたちの意気込みもピークです。

明日は多くのお客様に安全で楽しんでいただけるように努力します。



このイベントは、家族で楽しめるようにしております。お父様、お母さまなどには、もちろんビールやお酒を楽しんでいただき、足湯に使っていただき、おいしい料理を楽しんでいただきます。

特におすすめは、レストラン部門が考えた「ピーツェン」ピーチ味のヴァイツェンです。また、わんかっぷおでんや、料理の数々があります。

お子さんには、ソフトドリンクやパン、ソーセージ、お菓子などと体験ですね。

特にソーセージ作り体験やバターづくり体験、そして、コスプレ衣装でドイツの民族衣装を着て、記念写真も撮れます。

ぜひ皆様で楽しんでくださいね。

こういうちょっとくらいニュースが多い時だからこそ楽しんでください。

一緒に明るい未来を創造していきましょう。

世嬉の一スタッフは今日も明るい未来を創る努力をして元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:16

2020年02月16日(日)

東北魂ビールプロジェクトの麦酔ラガー発売開始しました。

今回で第14回目の東北魂ビールプロジェクトのビールが出来上がってきます。
14回目は、同じ原料(酵母、麦芽、ホップ)を使用して醸造し、お互いに比較する毎年恒例のプロジェクトです。今回はSMaSHペールエールを醸造します。
SMaSHとは、SingleMalt、Single Hopと言って、一種類のホップと麦芽だけ使用する原料を単純化したビールです。そのため、各社のビールの出来の比較がしやすくなります。

3月2日と3日に東京でこのビールのお披露目イベントを行います。

■■■東北魂ビールプロジェクトとは・・・■■■
東北魂ビールプロジェクトとは、2012年8月に立ち上がった東北にあるクラフトビールメーカーの勉強会です。
私たちは2011年3月11日にそれぞれ大変な被害に会いました。一次閉鎖を考えたブルワリーもありました。しかし、全国の皆様に助けられ私たちは生き残りました。皆様のご恩に対しておかえししたい。しかし、それぞれが小さいブルワリー・・・私たちができることはと思い、品質でしかお客様にお返しできないと思いました。そこで、いわて蔵ビール、あくらビール、福島路ビールがあつまり、それぞれの持っている経験と知識とノウハウをオープンにし、勉強会を行ったのが始まりです。
今では、多くのブルワリーが東北各地から集まり、世界に通用するビール造りをするために技術研鑽し、お互いに高め合うプロジェクトになりました。年に数回、メンバーのブルワリーに集まり勉強会と仕込み実習を行います。プロジェクトの結果として数本の仕込みを行います。東北から世界に通用する品質の良いビールを提供することが私たちのできる恩返しだと考えています。
■■■

さて、そんな中、第4回目の東北魂ビールプロジェクトで製作した「麦酔ラガー」を今年も醸造し、発売を開始しました。

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/tohokusoulbeer

このビールはいわて蔵ビールが年に1度だけ醸造する「ラガー」ビールです。

ビールには大きくわけてラガービールとエールビールがあります。

私たちが普段醸造するのはエールビール。上面発酵ビールと呼ばれ、高温(20℃くらい)で発酵させ、酵母の香りやホップの香りが豊かで、旨味も強いビールです。
そして、もう一つがラガービール。下面発酵ビールと呼ばれ、低温(10℃くらい)で発酵期間も熟成期間も長いビールです。大手さんのビールのようにのど越しがよくすっきりとしてごくごく飲めるビールです。

私たちは意識してエールビールでビールの香り、旨味を表現してきました。

ただ、技術的に下面発酵ビールもきっちり醸造しようと毎年1回だけ醸造しています。ただ、ちょっといわて蔵ビールらしいビールにしたく、通常のラガービールより、アルコール度数が高い、8.5%位のビール(インペリアルラガービール)を東北魂ビールプロジェクトで創り上げました。

4年前に活動した時の写真

アルコール度数が高く、すっきりしているのですが、さらにアルコール感を抜けるようにゆずを使用し、より飲みやすくしております。

冬にはぴったりのビールですね。

今年も熟成期間をきっちり3週間以上とり、おいしくしたビールです。

東北魂ビールプロジェクトを皆さん楽しんでみてくださいね。

今日も自分達らしい商品づくりで元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:10

2020年02月14日(金)

酒の工場当地で復活のため、見学に行きました。感動しました!

一関の夕方は今の季節沢山の渡り鳥が飛んでいます。素敵ですよ。

この写真ではわかりにくいですが、夕方16時ころからv字飛行する渡り鳥が次から次へ飛んでいきます。大きな鳥は白鳥、小さいものは、鴈が鴨だったりします。

さて、2020年の世嬉の一のメインプロジェクトとして、この敷地内に酒工場を新たにつくろうと計画しています。一期醸造ではなく、ほぼ四季醸造できる工場です。ゆくゆくは地域の若い子をビール工場のように杜氏として育てたいので、今年のメインプロジェクトにしています。

先日、震災の際にお世話になったミュージックセキュリティーズの杉山様と飲んでいた時、同じファンドを活用している宮城県古川市の宮寒梅様を紹介いただきました。

そこで家内と見学させてもらいに行きました。

おしゃれな試飲場があるのですが、しっかりとした品質管理でおいしいお酒を醸造されております。なぜここの見学にいったかというと、震災で本当に被害が大きく、新たに工場を作り変えているとのことで、どのように工場をつくるか見学させていただきました。

宮寒梅様のサイトはこちら

http://miyakanbai.com/

さらに、もう一つ重要なことは・・・
娘婿さんが継いでいることです。世嬉の一も現在の5代目候補が2名いるのですが、女の子だからです。実家に戻られて、どうかなどちょっと気になっています。最近、女性経営者のいるところにお話を聞きにいこうと思っています。

さて、宮寒梅様に見学させていただき、一言でいうと清潔な工場、真の通った新しい働き方、スタッフがイキイキしている・・・と家内と感動してきました。

家業でやられており、いい気が充満している感じです。

すごく学びになります。

世嬉の一の将来もこんな感じになりたいと思って感動しました。

とにかくがんばろうと思いました。

最後に、宮寒梅の岩崎様、ご紹介いただいたミュージックセキュリティースの杉山様ありがとうございます。

今日も世嬉の一は刺激を受けて元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 03:50

2020年02月11日(火)

ビール王国に孝紀さんが掲載されました。

外に置いている金魚を飼っている酒母タンクの上が凍ってしまいました!
金魚さんは越冬しているので、春にはでてくるとは思いますが・・・・

せせらぎも凍っております。

やっと冬らしい世嬉の一になりました。建国記念日の今日は、座敷童ちゃんたちは、スケートに行くそうです。

さて、ビール王国という冊子ご存じですか?クラフトビールだけでなくビールに関して様々な情報の掲載されている楽しい本です。藤原ヒロユキさんというイラストレーターであり、ビアジャーナリスト協会の会長さんがかかわっている冊子です。

ご購入はこちら
https://www.fujisan.co.jp/product/1281695544/new/

こちらのブルワー魂というコーナーで、いわて蔵ビールの孝紀さんが取材をうけ記事になっています。

こんな感じです。孝紀さんかっこいいですね~

文章は買って読んでみてくださいね。

孝紀さんもビールづくりを始めて15年くらいたっています。ベテランの域になってきたんですね。

今日も世嬉の一はスタッフ一人一人がスポットを浴びて元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 11:27