世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

アーカイブ:2017年1月

2017年01月15日(日)

蔵元レストラン世嬉の一で餅マイスター制度を受講しました。

日差しのまぶしい世嬉の一。

冬の冷たい空気が澄み切った空間をつくってくれるような気になります。

さて、今日は世嬉の一で、餅食推進会議が行っている、餅マイスター制度の認定講習会が開催されました。

当社のスタッフも緊張しながら2名参加しました。

流れは、座学やもちつき体験、もち本膳の体験、勉強です。

座学も、和食の職人の方に来ていただき、和食の歴史、文化、考え方から学びます。

教科書もきちんとあるのですよ。

一ノ関だけからではなく、結構多くの方々が参加しています。

そして、当社のスタッフも手伝いながら、もち搗き体験やもち本膳体験を行いました。

当社のスタッフからは、「いつも説明をお客様にしていますが、文化の背景や動作の意味を覚えると、より深くお伝えすることができとてもいい学びでした」という感想でした。

最終的にはテストがあり、その後餅マイスターになれるのですが、受かってくれること願っています。

今日も世嬉の一スタッフは、文化を継承しつつ元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 12:20

2017年01月13日(金)

座敷わらちちゃん大はしゃぎ・・・やっと冬らしくなりました。

世嬉の一の上空を白鳥が編隊をくんで飛んでいます!

美しいですね。肉眼だともう少しはっきり見えるのですが・・・

今日も雪の世嬉の一。やっと冬到来といった感じです。

座敷わらしちゃん達も大はしゃぎ・・・雪だるまを今回も作ってもらいました。

売店の入り口に飾っています!

今回はリボンもつくりましたね・・・・

世嬉の一では、雪だるまと座敷童ちゃんが皆様のお越しをお待ちしております。

世嬉の一は冬景色の中、元気に営業しております。

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Posted by sekinoichi at 11:33

2017年01月12日(木)

地の人・風の人・・・30年続けていること

今期初めて雪が積もりました。

いいですね、やっと冬が来たーーーという気がします。

雪は様々な音を吸収してくれるので、様々な音が小さくなり、鳥の声、雪の落ちる音などはっきり聞こえてきます。

雪が降るといつもより自然の雄大さがいつもより感じられる気がします。

さて、今日は三代目と女将と私が朝6時半から準備をしています。

なんの準備かというと朝食会の準備です。

「朝がゆ会」と名づけられたこの会は、30年くらい続いている朝食会です。

朝食を食べながら当番になった人が好きな議題を発表するという会です。

この会に参加している方は、全員単身赴任の方です。

うちの専務(女将?三代目の奥さん、世嬉の一の今の姿を三代目と共に作った人)が、スーパーで買い物をしているとき、

単身赴任できていた●●●●企業の一関所長さんと合ったときです。

その所長さんがお惣菜を買っているのを見て、専務は健康に気をつけてほしいと・・・思ったそうです。

そこで、専務は、単身赴任の人にもきちんとした朝食を・・・と考え立ち上げた朝食会です。

おかゆを食べるわけではないのですが、「朝がゆ会」と名付けられています。

また、その当時の社長(現会長 当社の三代目)が加わり、単身赴任の方々20名程度にお声がけし、週一回、朝食をとり、その時にそれぞれの好きな議題で話してもらおうという会になりました。

今でいう「朝活」でしょうか。

かれこれ30年近く毎週1回づつ継続して開催されています。

もちろん、単身赴任の方々ですので、2年~3年でメンバーは転勤していきます。

それでも、次一関に赴任してきた人も参加していただき、継続して続いております。

会長や専務はなぜこの会を続けているのだろうと思って聞いたことがあります。

会長の言葉に「地の人、風の人」ということをよく聞かされています。

酒屋の者は、地の人。この一ノ関の地域に根差して生きていく。

単身赴任で一関に立ち寄る方、人生の一時期を過ごす方は「風の人」。

風の人は、多くの種を運んでくれる。

地の人である私たちはその種を受け止め、地を耕し、育てることでよい地域ができると聞かされています。

この朝がゆ会を30年続けているのも、風の人と交流をもつことで、外から見た一ノ関を教えてもらい、その中にある種を受け取れるようにするためだとのことです。

 

私も週1回、早起きして朝がゆの準備をします。

これからも続けていかなければと常に思います。

今日も世嬉の一は、種を育てつつ、元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 02:30

2017年01月11日(水)

打ち合わせ・・・未来に向かって?第●次蔵の修復作業・・・

今日は久しぶりに雪が降りました。

シンシンと降る雪をみていると、なんとなく心が落ち着きますね。

今日はたくさんの人と会いました。

未来につながる楽しい企画のお話し・・・今はお話しできませんが、いわて蔵ビールの新企画。

より東北に根差すために、昔からやりたかったことが実現しそうです。

K/Wは、ビールとスポーツかなぁ?実現したら発表しますね!

そして、もう一つ。

震災の時からまだやっているの?と言われそうですが、蔵の修復です。

しかも、当社の大蔵の第●期復旧工事になります。(何回やっているのでしょうか???)

震災の際は、土蔵の壁の中に水が入らないように、ヒビを修復したのですが、今回は崩れた壁と構造補強になります。

この蔵を修復するのは、結構大変です。

国の指定文化財の為、外観は基本的に復旧しないといけません。

また、指定文化財のため、建物の中身は当社で自由に使用できますが、基本的に補助金がなく自分たちの費用で修復しなければなりません。

私が合理的な経営者でしたら、「投資は次のお金を生むところにかける」というのが鉄則なのでしょうが、

会長からこの会社を譲り受けた際に、「蔵の風景は世嬉の一のものではなく、地域のものだから、借入してでも残せるものであれば、残すように・・・」「この蔵の風景は、今の人だけでなく孫の代までの風景だから・・・」と言われていました。

現実的な費用とにらめっこしながら、修復の打ち合わせしております。

この日のために、東京から建築の先生、構造の先生においでいただき、引き続きどうしたらいいか、

また、費用を抑える方法はないかと話し合っています。

いつも蔵の修復には費用対効果が見えないというか、現実的に会社にとって大きな負担であり、今のスタッフたちに負担がかかるのではと悩んでしまいます。

多くのお客様や専門家様には『この蔵は素晴らしい』『残すべきだと』アドバイスをいただき、嬉しくなるのですが、

スタッフたちへの負担やこの工事による未来への負担を考えると、どこまでやる必要があるのかと悩んでしまします。

実際、この工事が入ってしまったおかげで、工場拡張計画や新清酒工場計画に変更を余儀なくされている部分もあります。

ただ、昨日すこし吹っ切れたというか・・・

やはり、昔私が務めていた会社の上司が話していた言葉が頭によぎったからです。

「22世紀の子供たちへ」という意識。

今の事だけでなく100年後の子供たちに何ができるのか、何を残せるのかという事を常に考え、少しでも実施しないといけないと思いました。

私にとってひ孫の時代でしょうか・・・それまで一ノ関で育つ子供たちが蔵の風景で育っていく、日本の伝統文化をしっていただく場にばれればうれしいです。

そのため、98年前に建てられたこの建物が、地域にとって必要なものになるよう今努力していかなければならないのかなぁ・・・

まだ、工事金額全額が決まったわけではないので、減額できる努力はしつつ頑張ろうと思いました。

この工事は2年間かかるそうです。

この東北一大きな土蔵は、6層になっており、修復も6層乾かしながら行うという事で、まだまだ日程がかかるとのこと・・・

壊れるのは一瞬ですが、修復は2年以上なんですね。

気長にそして、スタッフ一同この蔵を120%活用して、地域の本当の宝になるよう努力していきたいと思います。

世嬉の一は今日も未来に向かって元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 01:26

2017年01月09日(月)

当社のスタッフが成人式に参加しました!

昨日の晴天とはうって変わって雨の世嬉の一です。

雪じゃないんだなぁとちょっと残念に思いつつ、過ごしています。

さて、昨日成人式があり、当社のスタッフ2名も参加しました。

成人式の後、ご家族と一緒にご挨拶に来てくれました。

なんか新郎新婦みたいですね。

私の成人式は25年前でしたが、人が集まりやすいようにお盆の時期の夏にやっていました。

今は町が合併して全国と一緒で、冬にやるようになりましたね。

うちのスタッフたちも17歳~18歳で入社し、2年たち立派な成人しました。

親でもないのですが、ちょっと感動していました。

自分が成人の時はどうだったろう?

この2名の方がいかにしっかりとして、社会に貢献しているということを考えてしまいます。立派だなぁ!

さて、成人式を迎えるにあたり、酒造会社としてスタッフに一言。

20歳というと、お酒が飲める!という感じになりますが、酒造会社から言わせると、酒を勉強する資格を得たという事ではないでしょうか?そして、これから人生をかけて美味しいお酒を楽しむ勉強をしてほしいと思います。

お酒を飲むにあたってやってはいけないこと。

1.やけ酒、愚痴の酒、憂さ晴らしの酒は厳禁

お酒は人生を豊かにするものです。

決して酒の席で、愚痴、憂さ晴らし、やけはやめてください。

人生の限りある自分の時間を無駄にします。

お酒をのみながら語るのは、人生の夢、目標を話しましょう!

お酒の力を借りて少し大きな夢を語りましょう。

もしかしたら、実現に一歩近づく力になるかもしれません。

お酒は人生を豊かにするものこれを心にとめてください。

やけ酒、愚痴酒、憂さ晴らしの酒は自分の人生にマイナスな時間をつくるだけですよ。

 

2.酒の上での約束は絶対守る

酒の上で約束事をうっかり約束したので忘れた・・・というのはだめですよ。

信用を失ってしまいます。

逆に酒の上での約束をしっかり守るということで、信用が築かれます。

これからの人生、様々な人と出会いがあると思います。

良い出会いを増やすには信用を築くと出会いも増えます。

酒を飲んだからって忘れてはだめですよ~

いいで会いが減っちゃいます。

 

3.お酒に呑まれない

お酒を呑まれてしまう人、お酒を飲む人と二通り、お酒に呑まれる人になってはいけません。

呑まれる人は次の日にわかります。

次の日、すがすがしく朝出社する人、酒を残して仕事のパフォーマンスが落ちる人などいます。

すがすがしく出社する人はお酒を飲んだ人、

パフォーマンスが落ちる人は呑まれた人ですね。

お酒に呑まれないようにしましょう。

楽しかったひと時が次の日一気に最悪の日になってしまうときもあります。

自分の行いを後悔する時間をなくしましょう!

若いのでどんどん前に進みましょう!

 

この3つができて、初めてお酒を飲める資格があるのでしょうか?

それまで借りの資格です(笑)

・・・・でも私自身も守れないとき多々あります。

私も人生懸けてゆっくり学んでいくんでしょうね。

その点、うちのスタッフは今日元気に出社してきました。

連休中だから・・・ということで自制して宴会にいったようです。

素晴らしいですね。すでに社会人として1人前です!

同じ20歳でも様々な方がおります。

まっすぐ育っている2名をみると嬉しくなります。

これからも素敵な人生を歩んでほしいですね。

今日も世嬉の一は若いスタッフが中心に元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 11:24