世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:クラフトコーラ

2021年08月24日(火)

よい生姜でつくっています(ジンジャーエール2)

愛心幼稚園のもち米田んぼ、すずめから守っています。稲刈りは9月の月曜日で調整中・・・

今日もいい天気の世嬉の一。愛心幼稚園のもち米田んぼも稲刈りを待っている状態です。

昨日は、ビール部門スタッフが一生懸命生姜の皮むきやすりおろしをしていましたが・・・今日はそれを製造しておりました。

まずは、麦芽を入れ、ジンジャーエールの糖分となる元を造っています。
ビール醸造と一緒の麦芽の糖化作業です。

さらに糖化が終わると煮沸作業。

ジンジャーエールの製造
香辛料もつかいます。

この時に、大量の生姜と香辛料を入れます。まるでベルギービールの醸造のようです。工場内に香辛料とジンジャーの香りが蔓延して、とてもエスニックな感じです。この後、様々な工程をふみ、製品化されます。今から楽しみです。

岩手でもまん延防止法が出そうで、飲食店にお客様が減るどころか・・・酒の販売ができるところが全国にすくなくなって・・・
なので、思い切ってこはるコーラの姉妹品を造りました。
今から完成が楽しみです。
クラフトジンジャーエール「こはるジンジャー」は9月1日から発売予定です。

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クラフトジンジャエール「こはるジンジャー」はこちら!9月1日から

今年もできました!一関産トマトを使用したトメイトエール!

詳しくはこちら
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https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sakesyabu

まさかのホヤのビール、「ホヤール」みやて蔵ビールから登場!

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ノンアルコール クラフトビール「禁酒時代のヒール」が二種類で登場!

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夏限定のフルーツビール「パッションエール!」発売開始

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Posted by sekinoichi at 03:03

2021年08月23日(月)

しょうがないから作っています!(ジンジャーエール)

今日はいい天気。サルスベリの花が綺麗に咲いています。サルスベリの花言葉は「あなたを信じます」だそうです。素敵ですね。今日もスタッフを信じ、いい感じで一日が過ぎ去っています。

・・・と思っていたら、ビール醸造スタッフが全員でレストラン厨房で作業しています。コロナ禍だけど、一気にレストランが混みだしたか!?

彼らは、ひたすら生姜の皮をむき、すりおろしています。その量100kg
春のエイプリールフール企画で醸造したジンジャーエール(生姜のビールALC5%)の時は、1500L醸造で10kgしか使用していないのですが・・・
今回はその10倍!

もしや生姜のビールが大量発注か・・・・

いえいえ、このアルコール提供禁止令が日本の60%以上で出ているのにそんなに注文は来ません。

実は、新商品 クラフトジンジャーエールの製造に入ったのです(発酵していないので、醸造とは言わないですね。)。

このコロナ禍で実はずーっと商品開発、研究を行っていました。今年クラフトコーラ「こはるコーラ」を醸造しはじめたと同時に、クラフトジンジャーエールも商品開発を始めていました。
どんな香辛料を入れればいいか、
生姜の割合をどうしたらよいか・・・
やっぱり自然のものだけでつくりたい・・・
やっぱり砂糖は入れないでつくりたい・・・

そんなことを考えて試作をずっと作っていました。
今回、本製造にむけて生姜を仕込んでいたのです。
そして、デザインもすすんでいました。

こはるコーラは東北らしくこけしシリーズでしたが・・・
クラフトジンジャーエール「こはるジンジャー」は、神様・妖怪シリーズです。
岩手は遠野物語でも有名ですが、座敷わらしや天狗、河童、鬼などの話がいっぱいです。
この自然派炭酸ジュースで岩手の創造性豊かな気風を感じていただければと思います。

世嬉の一は今日もチャレンジして元気に営業中です。

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クラフトジンジャエール「こはるジンジャー」はこちら!9月1日から

今年もできました!一関産トマトを使用したトメイトエール!

詳しくはこちら
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ノンアルコール クラフトビール「禁酒時代のヒール」が二種類で登場!

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Posted by sekinoichi at 06:41

2021年07月04日(日)

意外なところで注目されている「こはるコーラ」

今日も曇りの世嬉の一。雨はそれほど降っていません。
熱海激しい雨と土砂崩れで被害にあわれた方にお見舞い申し上げます。

さて、愛心幼稚園のもち米田んぼは今日も元気に育っています。

世嬉の一ファームは雑草との戦いでした。雨が降って作物もぐんぐん伸びまずが、雑草も一気に花開き・・・手作業で雑草とりです。

と…同時に無農薬野菜なので、虫たちとも戦います。これは胡瓜の葉に!株の葉を食べている~。1匹1匹捕獲して・・・
野菜のため、ごめんなさい・・・

その結果、いい感じの野菜ができます。

これらの野菜はレストランで調理されます。

さて、今日の郵便物・・・袋を開けたら・・・

役所広司に見られていました!びっくり、メンズファッション雑誌?いえいえ、家の光。JAグループが出している本ですね。おしゃれですね。
開くと・・・・

こはるコーラの特集が・・・いい感じですね。
いろいろな商品開発していますが、このように取り上げられたのも嬉しいです。

今こはるコーラ改良中なのと、さらに新しい商品も開発中です。

コロナ禍で余った時間は創造的に使います!
今日も世嬉の一は元気に営業中です!

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お中元ギフトパンフからご注文できます。
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限定花火酒が出来上がりました!

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発売開始!地場産ホップを使用したビール「こビール」

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/cobeer

夏限定のフルーツビール「パッションエール!」発売開始

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禁酒時代のヒールをボトリングしました。

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全国8位の大吟醸世嬉の一、発売します!
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クラフトジン清庵-SEIAN-4種の味がそろいました!

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/GIN

岩手初の地コーラ(クラフトコーラ)こはるコーラ

https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/koharucola





Posted by sekinoichi at 06:52

2021年05月21日(金)

KOHARUCOLA(こはるコーラ)にお洒落なキャリーバッグ登場!

雨模様の世嬉の一です。畑をやっていると雨もまた良し!と思えます。
実際に畑(自称 世嬉の一ミニファーム)では、作物の芽が出てきました。

いい感じです。コロナに関係なく植物は元気に育ちますね。

さて、小春コーラに素敵なキャリーケースをデザインしていただきました!

お風呂に入っているようで、かわいくて素敵です・・・が残念なことが1点!
6本をキャリーに入れると、約3KG!!!
ダンベルみたいなもんですね。
ただ、素敵だから嬉しいです。デザインしていただいたLandorさん、形にしてくれたスマッシュさんありがとうございます!!!

今日も世嬉の一は新しいことにチャレンジして元気に営業しています。

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今年で最後、こはるホワイトエール限定販売!


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緊急家のみ企画・・・ゆったりリラックスしてください。

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一関産ジョナゴールド使用、大人のサイダー発売中!

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岩手初の地コーラ(クラフトコーラ)こはるコーラ

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Posted by sekinoichi at 06:58