世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:カフェThe Brewers

2020年02月09日(日)

新しいカフェがちょっとだけ稼働します。

今日は久しぶりに雪が積もっていました。少し冬らしいですね。上空にも渡り鳥が飛んでおり、冬の一関もやっぱりいいなぁと自分の店を自画自賛していました。

さて、昨日はThe Brewers Ichionoseki By Tokuzoのオープンの打合せをスタッフとしておりました。

The Brewers Ichionoseki By Tokuzo とは、The Brewers Hiraizumiの2号店で、2号店を世嬉の一酒造の中につくったのです。

以前にも紹介したカフェ徳蔵をリニューアルしたのですが、ずーっと工事をしておきながら冬は寒いから開けておりませんでした(笑)

冷暖房の工事も無事終わり、16日からプレオープンします。本格オープンは4月と超長期のプレオープン(笑)
焦らず、ゆっくりスタッフと相談して店を作り上げます。

平泉店もじっくりゆっくり店を作り上げてきました。3年目にようやく形になってきたと思います。

この徳蔵も、ゆっくりと創り上げていきます。目的はお客様の喜びとスタッフの成長です。スタッフたちが成長する喜びを仕事の中から見つけ、創り上げていくことを期待しています。

どんな店舗になるでしょう。新しい世嬉の一の挑戦がはじまりました。ぜひ4月以降遊びに来てくださいね。

今日も世嬉の一は新しい挑戦で元気に営業中です。

※徳蔵とは、世嬉の一の初代の名前です。

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Posted by sekinoichi at 10:50

2020年02月03日(月)

The Brewers Hiraizumiに行ったら、新商品を提案されました・・・

今日も雨の世嬉の一・・・雪は降らないのかなぁ・・・すごしやすいのですがどうなるのか心配になりますね。

さて、今日は平泉町にあるThe Brewers Hiraizumiに行きました。

平泉もコロナウィルスの影響でしょうか・・・インバウンドのお客様が例年より少なく閑散としておりました。

一関・平泉は人がすくなくテレビでいうような恐ろしさを感じる生活はしていませんが、マスクは確かに品薄のようです。それでも手に入るので、関東にいる親戚にマスクなど送ってあげたら喜んでいました。

さて、そんな中、平泉では、新商品開発を行っていました。

まずは、ショコラショー・・・私は初めて聞きました。

「まさかの真冬のビール祭り」に提供するためにつくったそうです。200円だそうです。安い!基本開発も値付けもビール祭りなどはスタッフの判断にゆだねますが・・・・面白いですね。

ホットミルクに入れてショコラミルクとして飲むそうです。1分位かかりましたが、いい香りですね。よく考えています。

また、ジャパンビーズハーブエール山椒を醸造するさいに使用する山椒を使用して、山椒の調味料「サンスコ」の試作も完成しました。

うどんや、鍋、フィッシュアンドチップス、唐揚げなど様々なものに使用できる万能調味料です。香りがいいですね。

もうちょっと改良の余地がありますが、面白いです。

さらに、平泉で人気のある平泉キーマカレーがレトルトになりました!



なかなか素敵なパッケージです!
閑散期、お客様が来ないので、ひまだ・・ではなくこうやって新しいことにチャレンジすることに嬉しく思います。

世嬉の一は今日も新商品開発で元気に営業中です!



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Posted by sekinoichi at 04:04

2020年01月07日(火)

新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

あけましておめでとうございます。世嬉の一酒造はお休みですが、平泉店である、The Brewers Hiraizumi(https://brewers-cafe.jp/ )はお正月から営業です。ブリュワーズのスタッフたちは、昨年からお正月のためにしっかり準備してきました!

おかげさまで、元旦から5日までの特別販売はいい天気のおかげもあり、沢山のお客様がお越しいただきました。ありがとうございます。

私は、元旦から家族とThe Brewers Hiraizumiの店頭で玉こんにゃくや豚汁、甘酒を販売していました。しかも家族で・・・
座敷童ちゃんおねえちゃんはカフェで皿洗い、下げなど・・・妹座敷童ちゃんは店頭で大きな声でお客様の呼び込みをしていました。

社長みずから店頭で???

働き方改革でスタッフが集まらないのか?等聞かれましたが、

正直、私が販売が好きな事と、私が店頭に立つ機会はほとんどないので、この時期だけ、店頭に立ってお客様と会話することでいろいろ考えることもあります。

なので、ここ三年間はずーっと店頭にたっております。これが私たちの年始の行事になり、私には大切なことになりました。

ただ、体力が無限にあるわけでもなく、6日世嬉の一に出社いたしますが、7日は休ませてもらいます~

ご挨拶に来られる方も多い時期ですが、スミマセン。当日わたしはいないかもしれません。

2020年も多くのお客様とお話し、楽しい正月を過ごせました。ありがとうございます。今年も世嬉の一酒造として、どんどんチャレンジし、お客様が幸せに、スタッフも幸せに、地域が豊かになるよう努力していきます。なにとぞよろしくお願いします。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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今年の福袋です。数に限りがありますので・・・

ご注文はこちらから・・・
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まさかの恵方巻ビール!!!
楽しくなくてはクラフトビールではない~

ご注文はこちらから
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Posted by sekinoichi at 12:45

2019年12月26日(木)

年末年始の世嬉の一の営業に関して

本日も素敵な気温の世嬉の一酒造。

雪がまったくないのですが・・・いい天気です。

さて、年末年始の世嬉の一酒造の営業ですが下記のとおりです。

【蔵元レストラン 世嬉の一 、酒の民族文化博物館】

年内:12月30日ランチタイムまで営業、年始:1月2日11:00から営業開始、(12月31日、元旦はお休みします)

【直売所 せきの市】

年内:12月30日18:00まで営業、年始:1月2日 10時から営業開始
(12月31日、元旦はお休みします)

【カフェ徳蔵】1月中店内エアコン工事のため休業

【インターネット販売、発送】 年内出荷 12月30日まで、年始の出荷1月6日より

【The Brewers Hiraizumi】年内12月30日、年始 1月1日10:00から、営業開始(正月休みは1月6日~9日)

となります。よろしくお願いします。

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Posted by sekinoichi at 06:40

2019年10月30日(水)

新商品開発・・・The Brewers Hiraizumi

10月は台風で観光客のキャンセルが相次ぎ、お客様がなかなか少なかったため、ひたすら商品開発を行いました・・・

といっても社長はこんなのどうだろう・・・と投げるだけ・・・

ビール部門にも新しい商品を創っていますが、今は被災地支援でちょっと忙しので、後日発表しますね。

そして、The Brewers Hiraizumiでは、山椒を使ったタバスコ「さんすこ」の開発を始めていました。ん~いい出来です。

そして、The Brewers Hiraizumiのメンバーがパンプリンを創ったと言って持ってきてくれました。

パンの中にプリンが入っていると思ったら、プリンの中にパンが入っていました。美味しい~。パンがクロワッサン生地なので、パンの中にまで卵と甘い香りが入っています。そうですね~まるでフレンチトーストのような美味しさです。

名前は「酒屋のパンプディング」・・・私はいつもパンプリンと呼んでいます。

でも、このような商品開発でお客様がより幸せになってくれればと思います。

今日も世嬉の一は新商品開発で元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 07:00