世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:酒蔵復活プロジェクト

2022年08月10日(水)

大切な事務作業で・・・酒蔵復活プロジェクトの援助に・・・

今朝も天気が良く、また夏日が戻ってきました。そんな中、愛心幼稚園児の植えたもち米田んぼをみると・・・稲の穂がでてきました!

大事に育てないと・・・・

さて、今日は、ずっと机に向かって資料を作成していました。

私の苦手な分野ですね。

この酒蔵復活・地酒復活プロジェクトは、もちろん皆様方のファンドの支援や、地域の銀行さんのご融資によってスタートしています。

ただ、当社は零細企業、それだけだと不安でいっぱいなので・・・今回は補助金(国からのご支援)を頂いております。工事費の何分の1をお国から支援していただくので、こんなにありがたいことはありません。

・・・が、やはり作成する資料は膨大です。

申請する際は、夢と希望でワクワクして記載して提出ですが、今記載しているのは、報告書です。こちらは現実と向き合い、工事費がいくら予定より上がったとか、相見積もり書を添付とか・・・なかなか根性がいります。

 

なかなかこのような資料に慣れていないので、説明書を見て、足りない資料を探し、またわからなくなったら電話でコールセンターに聞いてと・・・今日は頭から煙が出そうでした(笑)

ただ、なんとか形にして、本日提出しました。
(ただ、提出しても修正依頼が山のように来ると思うのですが・・・・)

コンサルタントさんにお願いして、補助金申請から終了申請まで行う方もいるのですが、当社にすると結構もったいない。その分節約して、いい機械を入れたいと思うと・・・・

頑張るしかないですね。

いろんな産みの苦しみがありますが、事務作業が苦手な私にはなかなかやりがいがあり、最後、pdf化して提出した時はちょっと達成感がありました。

さて、上記の写真のパソコンのわきに置いている詩があります。これは、震災の際に様々な方々にご支援をいただいたのですが、その支援の中に入っていたものです。

私は、震災後それを毎日机の上に置いて気づくと読んでいます。

二宮尊徳さんの詩です。伊那食品工業株式会社の塚越会長の名前が記載してありました。

その詩は下記のとおりです。

—–

遠きをはかる者は富み

近くをはかる者は貧す

それ遠きをはかる者は百年のために杉苗を植う

まして春まきて秋実る物においてをや

故に富有なり

近くをはかる者は

春植えて秋実る物をも尚遠しとして植えず

唯眼前の利に迷うてまかずして取り

植えずして刈り取る事のみ眼につく

故に貧窮す

—–

この詩を読むと、なんとなく心が落ち着きます。震災の際に明日はどうなるんだろうとおもっていたのですが、もっと未来のことを考えて、目の前のことに一生懸命になるということができました。

今回の酒の工場は、すぐに会社の利益や社員の幸福ということではないと思いますが、きっと何年後かに、素敵な芽がでて、そして次の代、もしくはその次の代にこれやってよかったと思われるようになっているのでは・・・そんなワクワク感でいっぱいになります。

事務作業も終わり・・・さてまた酒造りにむけてがんばります。

今後ともよろしくお願いします。

世嬉の一は、スタッフはお客様と正対して今日も元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:03

2022年08月04日(木)

新しい蔵人が入社しました!

今日は最高気温27度過ごしやすい天気です。愛心幼稚園のもち米田んぼもどんどん伸びています。

酒蔵工事も左官屋さんが来て細かな作業を行っています。とても楽しみですね。

さて、酒蔵復活プロジェクトで大事なのは工場だけでなく人材です。

8月1日より新人さんが入社しました!東京から岩手にUターン就職です。とても頼もしい人材です。

当社での醸造部門は、みな素人さんからスタートしています。

ビール部門には、東京農業大学醸造学部出身者だけでなく、大学の微生物学を学んだ人すらいません。(私は大学の環境微生物をべんきょうしていましたが・・・)

現在工場長の後藤孝紀さんは、法学部を途中でやめ、当社に来てくれました。


ド素人といわれても仕方がないのですが、彼は真面目に学び、経験し、いつの間にか、世界で賞を取るビール醸造士になりました。さらに岩手県知事から岩手県青年卓越技能士に選ばれるほど熟達しています。(写真はビール工場長 後藤です。彼も酒の醸造は数回行った経験があります。)

さて、新人蔵人(杜氏を目指すスタッフ)が1名入社してきました。30代の青年です。

名前はM君。元は東京の高級寿司屋さんで、仕入れ担当していたそうです。彼は、大学卒業してからずっと10年以上一つの会社で勤めていました。

実家の岩手に戻りたくなり、当社に応募してきました。

魚の目利きはぴか一ですが、残念ながらお酒の醸造は全くわかりません。工場ができあがるまで 今はビール部門で修業しています。

私は、採用の際に学歴をあまり見ないです。それよりも1つの職場でどのくらいがんばったかを見ます。醸造経験や大学で微生物学を学ぶということはすごくいいのですが、必ずしもそれがいい醸造士や蔵人になるとは思えないのです。ずっと一つのことをコツコツやれる人がいいお酒を造れるのではと思っています。

ですので、今回採用した彼は適任だと思ったのです。

今、全く慣れないことを毎日コツコツやっています。しかも清酒づくりではなくビールづくりを・・・昨日彼と食事をしていましたが、非常に人当たりもよくすなおなところがきっといい醸造士、蔵人になるなぁと思いました。

すごく期待しています。

また、嬉しいのは、今回のプロジェクトのように新しい事業を起こすことで、新しい人材を地方で採用することです。
地方は人口が減ったといわれますが、少子化もありますが、主に、人口流出です。仕事がないから都会に出てしまいます。仕事をつくっても将来的な不安や賃金格差などで戻れなかったりします。

今回、彼が戻ってこれる場をつくれたのかなぁとちょっと嬉しくなります。

ビール醸造の時も後藤工場長と10数年一緒にビール部門を育ててきました。もちろんこれからも育てていくつもりですが、酒部門はM君と一緒に1から育てていきたいと思います。

また、もう1人~2人醸造部門(酒ビール関係なく)スタッフを採用する予定です。

後藤工場長のように、田舎から世界に評価される人材を部門と共に育てるのが私のひそかな楽しみになっています。

今日も世嬉の一は新しいスタッフと共に元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 08:00

2022年07月29日(金)

せっかくだから蔵を見てもらいたい!(Facebook LIVE放送予定)

今日はちょっと曇りの世嬉の一。愛心幼稚園のもち米田んぼも順調に成長しております。

さて、現在の酒蔵復活プロジェクトの進行状況は、7月30日に工事のあらかたが終わる予定です。
あした!?いや、きっと追加工事ありそうで、終わらないかも・・・

ただ、ぜひ皆様にも見ていただきたく、一旦工事の終わった様子をライブ配信で工場のご案内をしたいと思います。

日時は、
●Facebookが7月30日 午後18時から、約30分です。
FacebookのLIVE配信は下記のサイトから
↓ ↓ ↓
https://www.facebook.com/sekinoichi/

●インスタグラムが7月31日 午前10時から、約30分で開催予定です。

インスタグラムのLIVE配信は下記のサイトから
↓ ↓ ↓
https://www.instagram.com/sekinoichiiwatekurabeer/

せっかくクラウドファンドでも多くの方々に応援いただいておりますので、工場の現状を見ていただきたいと思います。終了したら、動画は活動報告でご報告します。

また、LIVE配信中は質問等もできますのでぜひよろしくお願いします。

最後に、暑い日が続いております。
どうぞお体にお気をつけてお過ごしください。いつもありがとうございます。

今日も世嬉の一は元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 07:22

2022年07月28日(木)

蔵が生き返って呼吸をしはじめたようです(酒蔵復活プロジェクト)

今日も天気の良い世嬉の一です。

おかげさまで、酒蔵復活・地酒復活プロジェクトは順調に進んでおります。現状の工事状況をお伝えしたいと思います。もう数日で一応、契約した日にちは終わるのですが・・・楽しみです。

足場が外され、防火処理を施され、防炎窓をつけて壁。きれいに出来上がりました。

入口は右側です。軒ができ、扉の色も塗られました。壁はまだのようですね。

甑の蒸気を逃がすファンが取り付けられました。いい感じです。

さらに・・・配管工事も行い、これでタンクの温度管理ができるようになります。

楽しみです。日々変わっていく蔵がワクワクします。

よく先代が蔵は使っていないと呼吸できなくて窒息するといわれていました。震災で崩れて事務所を移転してから10年間倉庫として使用していたので、これから使われる蔵として、ものを生み出す蔵として・・・蔵も喜んでいるように思います。

今日は全体会議の日ですので、他部門(レストランや事務所、ビール)のスタッフにも中を見学してもらいました。

スタッフたちもいろいろと思うところがあるようです。特に、震災時からいたスタッフはそれぞれ感想があるようです。

本当に楽しみです。

あと、昨日、クラウドファンドで募っている、地酒・酒蔵復活プロジェクトの仲間集めですが・・・なんと!240様にご協力いただくことになりました!

ありがとうございます。
目標の300人まであと59名様!ますます頑張ります。

こちらどちらも残り2名様になります!お早めに!
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Posted by sekinoichi at 06:10

2022年07月23日(土)

仙台福祉施設「ポッケの森」様がウクライナ支援の恩送りプロジェクトを手伝っていただきました。ありがとうございます。

昨日の雨とうってかわり、今日は気持ちのよい風が吹いている世嬉の一です。蝉もどうやら起きてきたようで、本格的な夏が到来しています。

酒蔵復活工事も無事に進んでおります。来週で一旦終了する予定です。楽しみです。

クラウドファンディングでは、220名まで仲間が増え、ネクストゴールの300人の仲間集めに一歩近づきました。本当にありがとうございます!これからも頑張ります。

キャンプファイヤー 酒蔵復活・地酒復活プロジェクトはこちら

さて、本日、15時~18時、仙台市茂庭台にある、福祉施設「ポッケの森」様で、当社のお酒やビール、甘酒、クラフトコーラなど販売してもらっていました。
ポッケの森様の奥様からご連絡が来て、当社がおこなっているウクライナ支援「恩送りプロジェクト」を手伝いたいとのことで開催しております。

ポッケの森様は福祉施設で、お豆腐やプリンの製造なども行っています。丁寧につくられており、とても美味しかったですよ。
仙台にお住まいで、お近くの方はぜひポッケの森に遊びに行ってみてください。普段もレストラン等行っているようです。

ポッケの森様はこちら

「恩送りプロジェクト」とは、当社とも関係の深い井上ひさし先生に教わった言葉です。ご恩を受けたことを変えそうと思ってもなかなか返すことができないので、いただいたご恩は次に渡すことが大切と教わり「恩送り」という言葉を教えていただきました。
震災の際に、沢山ご支援をいただいたので、恩送りプロジェクトと題して、私達のできる小さいことを行ってきました。
ウクライナの侵略を受けている様子をテレビで見て、ビール会社が火炎瓶をつくっているのをみにしたさいに、同業者としてなにかしたいと思い、今回の恩送りプロジェクトを行いました。
恩送りプロジェクトについてはこちら

このような活動に、ポッケの森様が賛同していただき本当にありがたいです。

寄付金は、AARjapan様を通じて、お送りします。

世嬉の一は素敵な仲間に応援されて今日も元気に営業しています。

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現在人気のクラウドファンドの商品 3商品のご紹介

その1 すぐに応援 10000円セット

①純米大吟醸 世嬉の一 720ml(既存品)
②大吟醸 世嬉の一 720ml(既存品)
③世嬉の一酒造コンセプトブック2冊 (各15P小冊子)
詳細:百年物語前編・後編(蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ)
④世嬉の一酒造商品券 1000円分(当社の蔵元直送便又は直売所で使用できます。)

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その2 世嬉の一未来に応援セット  22000円応援セット

①世嬉の一酒造 これから醸造する純米酒(初回仕込) 720ml3本
②世嬉の一酒造 これから醸造する純米吟醸酒(初回仕込)720ml3本
③世嬉の一酒造 帆前掛け
④世嬉の一酒造コンセプトブック2冊
詳細:百年物語 前編・後編(蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ)
⑤お礼状
⑥新工場に支援者・応援者としてお名前を掲示させていただきます。

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その3 お酒が飲めない人でも応援できるセット 10000円応援セット

①世嬉の一酒造 こうじの甘酒(プレーン)×4本
②世嬉の一酒造 こうじの甘酒(柚子)×4本
③世嬉の一酒造 こうじの甘酒(かぼす)×4本
②世嬉の一酒造コンセプトブック2冊 (各15P小冊子)
詳細:百年物語前編・後編(蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ)
③お礼状
④新工場に支援者としてお名前を記載させていただきます。

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6月24日朝8時にスタートしました。おかげさまで第一弾の目標は達成しました。ただ、お客様と清酒世嬉の一を通じてあらたな輪をつくりたいです。そこで第二弾目標として300人様と繋がろうと思います。そして、酒蔵復活、地酒復活を達成します。
ぜひ応援よろしくお願いします。

https://camp-fire.jp/projects/view/584549

お中元ギフト受付中です。

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7月23日は、土用の丑の日ですね。ウナギには山椒エールですよ~

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Posted by sekinoichi at 06:26