素晴らしい天気の世嬉の一。昨年でしたら忙しくて大変だった時期です。

今年は、このまま経営できるのかと不安になる毎日です。岩手は感染者０だから普通の生活しているだろうと思われる方もいるかもしれませんが、実際には、飲食業や宿泊業、観光業は全国と一緒で、いつまでもつか・・・というような大変な時期を過ごしています。
そんな中、私たちは大変心配しているのは、ぼくらより固定費がめちゃくちゃ高い東京や大阪、その他大都市で営業されている飲食店のお取引先様です。

ビアバーと言われる全国にあるクラフトビールを提供するお店が今すごくピンチになっています。東京では夜19時までしかお酒を提供できないですし、基本テイクアウト。その中でどうやって社員の給与を支払い、どうやって家賃を払い、どうやって生活するのでしょう。国からの補助金はしくみはできましたが、実際には手に届かない。雇用調整助成金も震災の際も忘れたことに会社に入ってきます。借入金をどんどんしないと生き残れないのが現実なのです。

わたしたち、いわて蔵ビールは、多くのビアバーさんに育てられてきました。1995年に立ち上がったいわて蔵ビールは誰にもしられず、地ビールはまずいということだけでまったく売れない時代が続いていました。2010年ころからビアバーが増えはじめ、その1店、1店のスタッフの皆様が当社のビールを僕の代わりに説明してくれ、いわて蔵ビールのブランドを共につくってくれました。

よくカウンターごしにクラフトビールの魅力、いわて蔵ビールの事を話している店主の方々の光景を思い出します。

そんなビアバー様たちが、あと一か月の自粛延長で本当に危機に瀕しています。

ビアバー様たちも生き残れるように酒販免許などが給付されていきました。ビアバー様もビールをボトルだったり、樽生を別な容器にうつしテイクアウトという形で販売し生活の糧を得れるチャンスをもらえるようになりました。

そこで、いわて蔵ビールも何かできないかと考えました。

海外では、テイクアウトビールにグラウラーという仕組みがあります。

グラウラーとは、日本酒の通い瓶みたいなものでサーバーからの樽生ビールを水筒のほようなものに入れて持ち帰ることができるます。

こんな感じのものです。意外と高くて、5000円~2万円くらいします。ただ、これを持っている方も少ないので・・・ビアバーでは、ペットボトルや他の容器に入れてお持ち帰りしていることをお聞きしました。

そこで、いわて蔵ビールでもグラウラーの代わりになるものがないか考えました。

当社では毎年、クリスマスビールを特別なボトルで出荷していました。

今年の分も実は倉庫にありました。クリスマスビールの出荷はできなくなるかもしれませんが、」これをグラウラーの代わりにつかえないかなぁ・・・

時間はたくさんあるので考えました。だってGWは過去最高の時間をいただいたので・・・

ロゴマークの型を作り、プリントしてみました。

素人の手作りなので、あまりかっこよくないのですが、意外と反応が良かったです。当社としても売上が少ないので、最初はビールを詰めて売りたいとも思いましたが・・・

アフターコロナになった時に、いわて蔵ビールを提供していただいているお店がなくなってしまったら・・・そんな恐怖は考えたくありません。

そこで、このボトルは一切当社では販売しません。

当社のお取引あるビアバー様に配ろうと思いました。すこしでもお客様が各ビアバー様に通っていただければと思いました。

残念ながらそんなに多く持っているわけではないので、数に限りがありますが、来週から全国の当社のお付き合い先のビアバー様に提供しようと思います。

今日もボトルを一生懸命制作していました。

よく見るとロゴが曲がっていたり、にじんでいたりちょっと離れてみたほうが素敵ですよ(笑)

グラウラーに対抗して「蔵ウラー」と名付けました。蔵ウラーにサーバーから入れる技術も公開しました。（けっこう実験したよ）

カメラの取り方は、一人夜会社に残ってやっていたので、うまくないのはご勘弁・・・

さて、この僕が1個1個つくった「蔵ウラー」あまり見た目はよくないですが、いわて蔵ビールの思いが入っています(笑)この蔵ウラーがすこしでも全国のビアバー様への一助になればと思います。

後日、蔵ウラーを提供するビアバー様を公開します。

ぜひ、皆様お近くにいればこの「蔵ウラー」でビアバーさんのビールを購入し、ビアバーさんを応援してくださいね。

アフターコロナになったら、ぼくもビアバーさんを回り、リアルに皆様と乾杯できるよう今は耐えて頑張ります。

今日も世嬉の一はとにかくやってみるで元気に営業中です!

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世嬉の一の桜の木も青々としてきました。昨日は一関の気温が30度を超え、びっくりしておりました。さて、先日国税庁より、連絡が各酒造会社にきました。内容は、消毒用アルコールがひっ迫しているので、高アルコールエタノール（高アルコールな飲料）を 手指消毒用エタノールの代替 品として用いることは差し支えないこと。 ということです。

世嬉の一酒造の名前の由来は、「世の人々が嬉しくなる一番の酒造りを目指す」です。こういう時にお役に立てなければ・・・
クラフトジンの醸造はちょっと後ろ倒しにし、今は消毒用アルコールになるよう、65％の蒸留を開始しました。

スタッフたちも人に役立つ仕事ができるということですごく張り切っております。

当社の蒸留酒の造りは、基本ビールのように麦芽を糖化し、アルコール化したもの（ビール）を蒸留しつづけ、濃度を濃くします。そのまま出荷すると原料用アルコールという他の酒造免許になるため、エキス分2％以下になるようレモン果汁を入れます。
間違って口に入っても体に悪くないように蒸留しております。

消毒用アルコールの出荷はGWあけの5月中旬（11日~13日）に出荷いたしますが・・・

ただ、最初は一関地区の学校関係に出荷いたします。
この醸造が始まった際に、まずは市役所や一関医師会に問い合わせをいたしました。その際に、現状では大丈夫という回答を5月1日にいただいております。
その後、一関市学校薬剤師会様よりご連絡があり、市内の学校関係が不足しているとのことで、そちらに最初に出荷する予定です。

ラベルも自社のスタッフがアマビエを書いてくれたので、そのようなラベルにしました。使う方もすこしほっこりしてほしいということで、人魚のようなアマビエちゃんです。

今日もスタッフが蒸留しております。香りがいいので、木樽に入れてウィスキー免許とって・・・といいたいところですが・・・まずはみんなの健康ですね。

みなさんと一緒に大手を振って外や飲食店で会話できる以前の生活にもどれるよう、私たちも頑張っていきたいと思います。

世嬉の一は人の役にたてるよう、スタッフ一人一人ががんばり、元気に営業中です。

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正直、ちょっとしんどかった４月が終わります。お客様が来ないので・・・私の神経が月末になると擦り切れてきます。スタッフの給与も支払った・・・お付き合い先も支払った、大丈夫・・・すべての支払いが終わるとほっとします。

震災の時の３月４月も月末が嫌だったなぁ・・・経理のスタッフと話して銀行に行くのが仕事だったなぁ(笑)
あまりスタッフには心配させないようにしているつもりですが、日々の状態や経理スタッフと話す僕の顔で伝わっちゃうようです。私は、まだまだですね・・・

それを知ってか、各スタッフ一生懸命です。社長が頼りないとスタッフが育つのですね(笑)
カフェ＆レストラン部門のテイクアウトは第一弾はほぼ安定してきて、改善、改善に取り組んでいます。毎日利用された方のアンケートを見て、必死に分析しています。

そして、ビール部門ではせっせと蒸留にいそしんでいます。

そうです、本日、スピリッツの限定免許の限定が解除されました！
平成１８年以前に酒造免許を持っているところには自然とスピリッツ免許が付随していたのですが、それを今回の高アルコール消毒液やクラフトジンを醸造するために限定解除が必要でした。

一関税務署様が異例の処理で、最速で許可がでました。ありがとうございます( ；∀；)
東日本大震災の際に、炊き出しのストーブを囲んで、ビールが売れないので、高アルコールにして燃料にしようかと話していました。あの時はガソリンがなく長蛇の列になっていたので・・・

今回は、病院、訪問看護、保育園、老人ホームなどで消毒用アルコールが少なくなっていると聞いていました。自分たちができることは何か・・・

「世の人々が嬉しくなる一番の酒造り」当社の名前の由来です。

そう考えると・・・今は消毒用アルコールを供給することが世の人々が嬉しくなることなのでは・・・そう考え、様々な計画を変えて今回取り組みました。

ラベル作成も進んでいます。すべて同時進行。善は急げですね(笑)

日々、資金繰りでの悩みや雇用調整助成金の申請の難しさに格闘しているときと異なり、前向きな悩みはすごく楽しいですね。

地コーラ（クラフトコーラ）に続いて、行うのは飲める消毒用アルコール製造・・・その先にはクラフトジン製造です。

今回、飲食業を長く経験していて、アメリカ留学から帰ってきたスタッフが２月に入社してくれました。彼はジンにも詳しいのでそのまま担当になってもらいます。

日々、正直経営は大変ですが、コロナウィルスのこの状況に適応して、世嬉の一酒造がスタッフとともにできることを目指していきたいと思います。

世嬉の一は、静かな中でも元気に営業中です。

※注意：レストラン・カフェ営業に関して・・・
当社、蔵元レストラン　世嬉の一にとって、このような時期にお客様がお越しいただけること本当に嬉しく思い、正直助かります。ただ、自粛要請が出ている中、万が一お客様が遠方からお越しの場合、知らないうちにお客様の周りの大切な方を不幸にしてしまう可能性もあります。サービス業として、お客様を分け隔てるというのは大変遺憾なのですが、自粛要請もかんがみ、岩手県内、一関市内、近郊の市町村（栗原登米地区や気仙沼地区など歴史的、文化的同一地域の方々）のご来店のみにさせていただきたく思います。申し訳ございません。
遠方からのお客様、もしGWに向けて帰省や旅行に来てみたいとお考えのお客様、お互いに今は我慢することで、今は大変ですが、近い将来、お客様も私どもスタッフも幸せな気分で接客サービスできると思います。
今回はご入店をお断りする場合もございます。本当に申し訳ございません。ぜひ、この騒動が収まったときには何卒よろしくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世嬉の一酒造株式会社　スタッフ一同

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今日は朝から配達をしていました。市内の配達ですが、市内が広い！香川県くらいの広さの市ですので、うっかり市内だからお届けしますといっても世嬉の一から30km以上離れています。なかなか春の美しい景色の中、配達をゆっくりしていました・・・・

が、社内では大問題発生！ニューヨークに行くはずだったビール「ジャパニーズハーブエール山椒」の在庫が山積みになっていました。

最初オーダーいただいており、出荷直前にキャンセルの電話が・・・
スタッフにその報告が来たとき、NY行きだし、事情も事情だし仕方がないとOKを出しました。その分、ボトリングしたのは国内で販売すればいいかと・・・
そしたら、忘れていました。
NY行きというか、アメリカ行きのジャパニーズハーブエール山椒はラベルが異なり、国内出荷する際には、ラベルを剥がし、再度張らなければいけません・・・それは途方もない作業。

かなり昔から山椒エールはアメリカに輸出しているので、古いラベルのままなのです。アメリカの場合ラベルを登録してからの輸出なので、変更しずらいようです。なので、上記のようなラベルになります。

また、裏張りが全部英語・・・国内の法律に合致しません。

なので、決めました！
ちょっとお安くするので買ってください！中身はしっかりしています。

しかし・・・ラベルは下記のように上に張ります。

かっこ悪くてすみません・・・

下記のサイトで、通常330ｍｌ×8本セット　4,400円（税込）が、
今回、は特別に3080円（税込）で販売します。1,320円割引ます。
よかったら家のみで楽しんでください！！！
こちらです。
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ぜひお願いいたします。限定300セットです。
・・・て2400本もあるのです( ；∀；)なにとぞよろしくお願いします。

ここでジャパニーズハーブエール山椒とはどんなビールかお伝えいたします。
このビールはずいぶん前10年以上前から醸造しております。
岩手らしいビール、日本らしいビール、酒蔵が作るビールというのを常に考えていたら・・・このビールを思いつきました。和食の二大香辛料が山椒と柚子です。柚子はあまりこの地域に取れないので・・・山椒を使おうと思いました。
アロマホップの代わりに山椒の実を使用したら・・・

そんなことを考えていたら、完成したビールです。

山椒はミカン科の植物で、ビールに使用するとグレープフルーツのような香りがします。そのため、ビールに清涼感を与え、すごく良い香りになります。

そして、このビールは実はワールドビアアワード　アジア部門で2013,2014,2015と金賞を受賞しています。さらに、2016年、日本にいる外国人記者が選ぶ「世界に伝えたい日本のクラフトビール」でグランプリもいただいております。

だから輸出が増えたのですが・・・今回は・・・( ；∀；)

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よろしくお願いします。

毎日、オリジナルマスクを作っている四代目です。今日はNO　MILK　NO　LIFE。いろいろなパターンがあり、毎朝の日課になりました。

さて、毎日お客様が来なくてももがき、チャレンジして楽しむ毎日を送っています。今日は税務署と消防署に行きお話をお聞きしてきました。

実は、この騒動で飲食店様への卸が激減する前に、スタッフ二名（大立目さんと新人　今野さん）にジンが作れないか研究してもらっていました。
蒸留を学んでいたのですが・・・当社　スピリッツ免許もっているので・・・

ジンより、このコロナに少しでも役立てるように「消毒用アルコール」作れないか、実験していました。

そして、所轄税務署様や消防署様にお聞きすると、このような状況だからスピーディーに対応していただいております。可能性が見えてきました！

あとは・・・・

書類を書かなければ・・・結構、苦手・・・でも楽しもう！

そして、休業中のブルワーズスタッフもチャレンジ中です。町の駐車場内に店があるThe Brewers Hiraizumiですが、町の駐車場が締め切りのため、営業ができず、いったん世嬉の一にきています。

そこで、初めてテイクアウト商品を試作しています。

平泉キーマカレー、本日のスープ付き　700円

地ビール角煮ご飯　スープ付き　800円

地元野菜のラタトゥイユ　600円

ブルワーズサンド　500円

ブルワーズ、3色おにぎり弁当　500円

すべて、初挑戦！おいしいのと原価率高！びっくりでもいいですよ。チャレンジして修正することが大事。リーンスタートアップ。
販売はすぐです。

スタッフたちがもがき、楽しみ、チャレンジすることで・・・挑戦が、コロナが終わったときにきっと役立つ！いろいろ挑戦して楽しむ。

今回のコロナ騒動のおかげで、世嬉の一はまた1段階パワーアップすると思います。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

※世嬉の一酒造の蔵元レストラン　世嬉の一は、時短営業に入ります。夜予約あるときだけお店を開けます。現状ではお客様がお見えにならないので、閉めているときが多いですのでご注意ください。

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