今日も快晴の世嬉の一です。敷地内では花が綺麗に咲き誇り、クマンバチが忙しそうに花から花へ移動しています。蜜や花粉をとっているのでしょうか？

クマンバチは1km~2km飛行するそうです。すごいですね~

さて、嬉しいニュースが届きました。フランスで開催された酒の品評会「KuraMaster2025」で当社の純米大吟醸世嬉の一（使用酒米　結の香　精米歩合40％）が、金賞を受賞しました！

クラマスターとは・・・
—–以下KuraMasterのhp引用—-

2017年から開催されているフランスの地で行うフランス人のための和酒のコンクールです。

審査員はフランス人を中心としたヨーロッパの方々で、フランス国家が最高職人の資格を証明するMOFの保有者をはじめ、フランスの一流ホテルのトップソムリエやバーマン、カービスト またレストラン、ホテル、料理学校関係者など飲食業界のプロフェッショナルで構成しています。

2024年の日本酒の総出品数は過去最多となる1223銘柄が出品されました。また2021年度から本格焼酎・泡盛コンクールを新設、審査対象を拡大し、2024年度は197銘柄がエントリーされました。

世界には日本のお酒を対象とした様々なコンクールがありますが、Kura Masterではフランスの歴史的食文化でもある≪食と飲み物の相性≫に重点をおいています。コンクールや試飲会、各種イベントを通して、食と飲み物のマリアージュを体験する機会を創り、フランスをはじめとした欧州市場へ日本酒、本格焼酎・泡盛などをアピールする場を提供していきます。

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昨年のミラノ酒チャレンジ、今年のロンドンのインターナショナルワインチャレンジに続き、パリでの受賞！ヨーロッパと相性いいですね~

1本も輸出していないのですが・・・

純米大吟醸は香りたかく飲みやすいお酒です。今年もいい感じで出来ていましたが、まさか賞をとるとは・・・今年はいくつかの品評会に初チャレンジしていますが、それは自分の立ち位置を確認するためでした。一人で醸造しているので、評価を正しくみるために必要だとおもって出品を決意していましたが、その後にできたお酒は、ああすればよかった・・・こうすればよかったと反省ばかりです。

ただ、その中で評価されたのでやはり嬉しいです。来年はもっと改善していこうと思いました。

酒造りは私としてはまだまだスタートしたばかり、新米杜氏として頑張ります。

今日も世嬉の一は新米杜氏が一生懸命酒造りをして元気に営業中です。

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もちろんパッションフルーツの南国の香りはそのまま、
今年も良くできていますので、よかったら試してみてください。
詳細はこちら
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世嬉の一3.0　スパークリング清酒も大人気です。限定500本、300mlもあります。

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純米大吟醸世嬉の一、受賞酒はこちらから

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今日は30度近い真夏の暑さの世嬉の一です。緯度がずれちゃったのかなぁ・・・6月でこの暑さびっくりです。でもそのおかげで、愛心幼稚園児たちが植えたもち米たんぼはすくすく育っています。

園児たちのように成長が早いですね。

さて、暑くなってきていますが、ハンズオンサケ様と共同で開発してきた「スパークリング酒」の発売が開始になりました。アルコール度数12％、冷やして飲んでも香りがよく、甘ったるくないのでお食事にもあうスパークリングの完成です。

数がそんなにないのですが・・・720ml500本、300ml600本限定で発売します。

このスパークリング清酒は、ハンズオンサケ様と共同で開発したお酒です。ハンズオンサケ様で世嬉の一ファンを募っていただき、その方々とレシピを考え、一部のお客様には実際に醸造に来ていただき、開発した唯一無二のスパークリング清酒になっています。

世嬉の一のスパークリングサケは、タンク内二次発酵のお酒で自然な炭酸サケになります。一次発酵には吟醸の良い香りがつような吟醸酵母を使用し、二次発酵の際にスッキリとさせきめ細かなあわが出来上がるように発酵力のある酵母を使用します。特殊な密封タンク（耐圧タンク）を使用し、その中で発酵するため、発酵でできた炭酸がそのまま液体に溶け込みます。そのため、スッキリとして香のよい新しいスパークリング酒が出来がります。

世嬉の一のスパークリングサケは、新たな手法で醸造しているので味に不安な型もいるかと思います。しかし、ミラノで開催されたミラノ酒チャレンジでは、シルバー賞受賞、酒の海外コンペで有名なインターナショナルワインチャレンジ酒部門では、大会推奨酒に選ばれました。まだまだ改善点はありますが、世界で評価されたお酒です。ぜひお料理と合わせて楽しんでください。

世嬉の一のスパークリングサケを今回二種類のボトルサイズでご提供します。お二人で楽しめる様にフルボトルサイズのスパークリング酒720ml　限定500本、お一人で楽しむように300ml　限定600本で販売します。今回の1仕込みで数が限られておりますが、何卒ご了承ください。

スパークリング清酒　世嬉の一　720ml　限定500本、300ml限定600本で販売します。ぜひお試しください。

こちらから販売しております。

久しぶりの投稿になります。花が綺麗な世嬉の一になりました。

花と同時に様々な動植物が活発に世嬉の一を出入りしています。朝は小鳥たちのさえずり、夕方からは蛙の大合唱、朝夕に、猫やタヌキの散歩コースになっているようです。

愛心幼稚園の園児が植えたもち米田んぼにもオタマジャクシが泳ぎ、元気に成長しています。

さて、先日、インターナショナルワインチャレンジ2025に出品して、その結果がきました。

知り合いの酒蔵の経営者からのおすすめもあり、また、一人で醸造しているので自分の立ち位置をその都度確認するため、まずはチャレンジしてみようと思いました。

出品したのは3品、

純米大吟醸　世嬉の一（結の香）、純米酒　世嬉の一（五百万石）、スパークリング清酒　世嬉の一の3品です。

出品してみたら、受賞していました。

ありがたいです。正直、どのお酒も造り終わってからこれでいいのか・・・この操作をかえないと、注意しよう、次回改善しようという明確なものをもっているだけに・・・

結果は3品とも受賞しました。

純米大吟醸　世嬉の一（結の香）はブロンズメダル

純米酒　世嬉の一（五百万石）、スパークリング清酒　世嬉の一は大会推奨酒に選ばれました。

まだまだ先は長いですが・・・金賞目指してというより、より良いお酒、世嬉の一の酒の品質向上のため、自分の今の位置を確認するため、このような大会には出品しようと思います。

ちなみに、当社製造がすくないので、出品しているお酒と販売のお酒、まったく同じです。

斗瓶どりなどする余裕もなく普通に直売所で販売しているものを出品していますので、よかったら飲んでみてください。

今日も世嬉の一は自分の立ち位置を確認して、元気に営業中です。

 

 

日本列島大寒波の注意報が出る中、世嬉の一は調度良いくらいの雪で穏やかな日曜日を迎えています。須川岳で雪がさえぎられるので山側は大雪ですが、平地はそこそこですね。

さて、昨晩は大阪にいました。過去最短の大阪滞在時間。3時間30分余り。今日、清酒工場の作業がありやらないといけないことが多かったから、とんぼ返りでした。

ただ、そんな中、濃厚な時間を大阪で過ごせてすごく幸せでした。

昨日はこの会でしたが・・・悪天候と交通機関の乱れ、流行り病の関係で・・・・

なんと！

3名様とじっくり飲んでいた3時間。距離が近いのでめっちゃ楽しく、会話も酒の事からクラフトビールまで様々、一応、サーブとかしていましたが・・・

普通に私が楽しんでしまいました。

天神橋にある、力丸酒蔵というお店でお料理も美味しかったです。

お酒は様々ご提供しました。

まずは、純米酒にごり　精米歩合60％　アルコール16％のお酒です。

基本飲み放題ですが・・・ボトル持ってきすぎた笑

この後、

純米吟醸（吟ぎんが）←私が醸造したものと、10年古酒　純米吟醸吟ぎんが

古酒はみな様にも好評でぜんぜんひねていないので飲みやすいです。

これは生酒でそのまま冷蔵保存している限定商品になりますが、こんな悪天候でも来てくれるというのでお持ちしました。

そして、純米大吟醸　結の香、こちらも飲みやすいと評判でお料理にあいました。

お料理も美味しかったです。

お通し、お造り、焼き物、あと何品か出ていました！

私も一緒に飲んでいたので、東京の会とは異なり、酔ってはかはかしていました笑

最後は2018年産のバーレーワインの試飲です。せっかくなので、ビールだけどビールではないこのお酒も楽しんでもらおうと持っていきました。

なんだかんだで、4合瓶4本+バーレーワイン1本を開けてしまう。みんな酒豪！ほとんど私は体調的に飲めなかったので・・・3人で開けてしまわれました。さらにその倍の本数持ってきていたので私が帰った後飲んでくれていたかも笑

自分が醸造したお酒を楽しんで飲んでくれて、本当にとても嬉しいです。

今日も世嬉の一はお客様の笑顔に支えられ、素敵な出会いに感謝して元気に営業しています。

次は、2月24日に仙台で開催されます。楽しみです！

 

おまけ、

新幹線で寝てしまって名古屋で起きた時見た風景におどろき！

なぜ、ドジャースの練習場が！？と思ってしまいました。中日ドラゴンズでした。当たり前ですね。

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リールで掲載しておりますので、ぜひ、インスタ登録お願いします~

ハンズオンSAKE様が主催している、SAKEクラファン。私達が初めてお会いしたのは、彼らからの取材でした。当社の酒ブランドがまだまだ知られていないというと、この仕組みをご提案いただきました。

広く浅く知ってもらうのではなく、作りから一緒に行っていき、世嬉の一酒造をよく知ってもらおうという仕組みです。

タンクオーナーは酒造りのレシピ会議からスタートします。

きっとそれぞれの人が自由に発言していって、私達世嬉の一スタッフが形にしていくのだと思います。

今回、スパークリング酒にしたのは、私達が他の酒蔵ができない仕組み（システム）を持っているからです。タンク内二次発酵による自然な炭酸を感じるスパークリング酒。

この取り組みの募集の締め切りが2日後になりました。ぜひ、ご協力ください。ただ、あまり多いとまとまらないかもしれないので、一旦50名様を上限に考えております。何卒よろしくお願いします。

タンクオーナー制度のお申込みはこちから

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【タンクオーナー募集】ビール造り世界一の蔵が革命的な日本酒スパークリングをあなたと企画・開発

 

タンクオーナー様の特典はいろいろあります。

株式にしているのが面白いです。

ぜひよろしくお願いします。

皆様からのお申込みあと2日お待ちしております！
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https://sake-kurafan.com/products/sekinoichi3