2023年02月01日（水）
ビール醸造もみてますが・・・やっぱり酒工場に入っています。
おはようございます。今日も朝はいい天気でした。冷たい風が眠気を吹き飛ばし、シャキッとして出社できます。
朝くると、ビール工場長が三つのグラスをもってきてくれました。恒例の試飲ですが・・・
そうです。きちんといわて蔵ビールも活動しています！
三つの美味しいビールを試飲しました。
右側が東北魂ビールプロジェクトで、東北の12社のビール会社が同じレシピで同じ日にリリースするビール、ベルジャンホワイトビールです。まだ途中ですが、いい香りで飲みやすいビールになっています。
真ん中が、東北魂ビールプロジェクト「麦酔ラガー」アルコール8％のインペリアルラガーです。かなりいい感じです。これも発酵の途中ですので楽しみなビールです。
左が2月6日から発売する、JRさんと企画した「真冬のこビール」6.0％のビールです。アメリカンウィートスタイルでホップ7種類を使用し、香りが良いビールになっています。
工場長とある程度ビールの方向性などディスカッションしたら・・・すみません。酒工場に入りました。
昨日から酒母のもろみがわきついてきました。湧きつくとは、発酵がはじまったことです。プチプチっと泡がはじける音がして、とても心が落ち着きます。
そのあと、分析ですね。
15℃で計測しないといけないのですが、かなり手間取ってしまいます。がんばらねば。
その後、明日、仲麹をつくりたいので、洗米しました。
今回は先生もいないので、ビール部門からスタッフをかりて三人で作業・・・
ビール部門の2名は洗米はもう慣れたものでした。
いい感じで、作業が進んでいます。
そして・・・醸造に数年ぶりに戻った私は、ばっさり髪を切りました。長いと、やはり帽子をかぶっていても製品に入る可能性は0ではないので、切りました。
Before
After
家内に坊主にしなかったの？といわれましたが・・・するかもしれません。いつか・・・
一つ一つ階段を上っていく感じがたまりません。
また、日中の仕事も忙しいですが、その分、朝夕が充実しています。
そして、私が酒工場にこもるのでスタッフたちも育っています。2月もよい月になりそうです。
今日も世嬉の一は元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 08:39
