今日はいい麹が出来ました。今日は純米吟醸世嬉の一の仲麹の麹を麹室から出して乾燥室にいれました。この後冷凍して数日後に使用します。

麹をつくるのに洗米から考えると4日間かかります。これを1仕込みにつき3回行います。

手間暇かかりますね~

今日は成人の日（20歳のつどいでしょうか？）大人になる方もお酒が飲めるということで、急に飲んだりするのかなぁ？

私の成人の時は調度、バブル期、居酒屋など外食が急成長していた時期でした。サワーが日本で流行り、ビールは苦い、日本酒は悪酔いするというイメージでした。というのは居酒屋でバイトしていたからですが、いい酒を提供するというより安いお酒を提供したり、ビールも酒税のため、発泡酒を作ったりしていた時期です。その結果、需要の減少が起きたのですが・・・

これから成人になる方々には、少しでも良い酒を口にして、喜ぶ酒になってもらいたいし、そのために私も頑張っていきます。

今日は寒波が来るといわれたのですが、結構温かく、渡り鳥が北に向かっていました。知らないところで春に近づいていると感じています。

さて、酒蔵の仕事もおわったので今は事務作業・・・・今は当社にとって閑散期に入っているので、レストラン部門の人もビール醸造の人も、発送担当の人も結構早く帰ります。ただ、発送事務担当の土岐さん、ビール部門の大立目さん、そして私は、事務作業で大忙し！

来週、酒税の税務署調査が来てくれます😢

定期的に来て間違いがないか、間違っていた場合、注意されるだけでなく、追徴課税とられたりするもんだから大変です。

一生懸命チェックしています。正直・・・今の時代不正とかする人いないと思うのですが・・・まぁ昔の税務署調査はもっと大変で今と違って食事やお酒をだしてもてなすということもやっていたそうです。日本らしいですね~

いずれあと一週間後にくるので今は記載もれがないかチェックしていました。

ルールなので頑張ります。

成人になった皆様、おめでとうございます。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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