1月3日（金曜日）まぶしい朝日の中、スタートしました。今日も素敵な天気でした。

ただ、気温はぐっと低いようで、中庭のテーブルは霜で真っ白になっていました。

今日も蔵元レストラン世嬉の一や、直売所は今日も混んでいました。この時期には年祝いや同窓会などの風景も見れて、田舎の活気が出ているなぁと嬉しくなります。

さて、今日は純米吟醸の上槽作業（搾り作業）を行いました。

2025年の初しぼりですね。初しぼりとは、本当の意味は、秋に収穫されたお米を初めて仕込み、初めて絞った新酒です。新酒の中でも最初に仕込み、最初にしぼったお酒を指しますので、正確には初しぼりのお酒はすでに終わっているのですが・・・・

あえて2025年の初しぼりというと・・・すごく順調にきれいに絞られていました。

清酒の上槽作業です。袋にもろみを入れて並べて上からプレスしていきます。

搾られたお酒はタンクに送られ再度オリを落としていきます。まずは上槽に3日間くらいかけて行います。

楽しみです。

実際の醸造風景は、インスタグラムの動画で配信しています。

ぜひ世嬉の一のインスタ登録してくださいね。

こちらが世嬉の一のInstagramです。

サトウワタルが一人で作業している風景が淡々と映っています。音楽も編集もないので、面白くないかも笑。本日の上槽風景も投稿しています。

登録お待ちしています。

今日も世嬉の一は元気に営業中です！

新年あけましておめでとうございます。世嬉の一酒造も1月2日よりスタートしました。

蔵元レストランや直売所は昨年より多くのお客様がご来店され、賑わいのあるスタートをきれました。

今年も世嬉の一酒造は各部門それぞれのチャレンジをしていくと思います。

そして世嬉の一酒造は、ますます地域貢献と共に成長していく集団になっていくと思います。

私個人としても今年も勝負をかける年になります。

お客様と共に日々努力していきたいと思いますので2025年も世嬉の一酒造を何卒よろしくお願いします。

さて、本日かわいい素敵なお客様がお見えになりました。一関在住のはじめ君です。

今年一年生になるそうです。なんと世嬉の一酒造の前掛けで服をつくってもらい、この服を着て挨拶にきてくださいました。イチコレ2024で受賞したそうです。すごくかっこいいですね。

 

すごくお洒落ですね。新年からとてもめでたく嬉しいニュースでした。ボタンも世嬉の一の酒の王冠ですよ。すごくお洒落。

小さいかわいい応援団に見守られて、幸先の良いスタートが切れました。今年も何卒よろしくお願いします。

2025年も世嬉の一は元気に営業をスタートさせました。