蔵元だより

カテゴリー：ビール

2020年04月11日（土）

商品開発で未来を見据える！

桜の木が満開になりました！天気もよくいい感じです。
昨日、NHK岩手で当社が取材されました。おばんですいわてという番組です。
コロナウィルスの中奮闘する企業として紹介されました。
社長より社員のほうがいいこと言っているなぁと他人のように番組みてました。

入社2年目の菊池さん、すばらしい発言！社長は嬉しいですね~

社員一人一人が今できることを頑張っています。コロナが終息したらお客様が喜んで食べていただくために開発中です。

それがこれ、大人一人で食べてもおいしく感じるパフェ。大人の女性向けのパフェをつくろうと頑張っています。

試作品がこちら！全部クリームに見えますが、クリームはほぼ1/5だけ、7種類の味の違う素材を使用しているので、食べ進めるうちに味が変わりますよ。
これを提供できることを楽しみにしております。

そして・・・ビール部門とカフェ部門の合作！とうとうできました！
新しい調味料・・・・
山椒のタバスコ・・・サンスコ

透明なのですが、けっこういい香りとピリッとくる辛さ！コロナ終息したら、ビアバーさんで、フィッシュ＆チップスにあうか調べてもらおう！

けっこう作るのに手間がかかるのですが、今のように時間があるときにはとてもいいです。

さらに隠し玉！実は日々、蒸留実験！ジン作れないかなぁ・・・と画策中です。

スタッフ一人一人が新しいことに前向きです。とても楽しみですね。
今日も世嬉の一は商品開発で元気に営業中です。

※The Brewers Sekinoichiは、中尊寺閉館によりしばらく営業は中止せざる得なくなりました。なにとぞご了承ください。

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Posted by sekinoichi at 11:38

2020年04月02日（木）

昨日のブログに関して・・・陳謝

シトシトと雨の降る世嬉の一。春になり、心なしか雨もあたたかく感じます。こんな雨の日も素敵な感じですね。空気の香りが非常に良い感じがします。

さて、昨日ブログにて牡蠣のスタウト（オイスタースタウト）を終売し、柿のスタウト（パッシモンスタウト）になるのではと心配された方も多いかもしれません。

大変申し訳ございません。エイプリイルフールの冗談でした。
こういう御時世ですのですこしでもみんなで笑顔になれればと思い、企画したイベントでした。

今後も三陸の牡蠣を使用した牡蠣のスタウト（オイスタースタウト）は醸造してまいりますのでご安心ください。そして、柿のスタウトですが、ふざけて醸造したわけではありません。真面目に考え、醸造していますので、きちんとした商品としてご注文いただいたお客様にはお届けしようと思います。

ただ、この柿のスタウトは大変恐縮ですが、今回だけの醸造になります。ご了承ください。

今後も世嬉の一酒造は名前の由来のとおり「世の人々が嬉しくなる一番の酒造り」を目指して努力し続けます。なにとぞよろしくお願いします。

今日も世嬉の一はちょっと反省して元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 12:08

2020年04月01日（水）

あの岩手県青年卓越技能士の工場長が大きなまちがいを！！！

今朝も世嬉の一はいい天気です。須川岳がきれいに見えます…心穏やかな・・・と思ったら！朝から、私は大きな声をあげてしまいました！

「うそでしょう！」「何年醸造して、そんな間違いが起こるの！！！」

事件は、孝紀工場長が申し訳なさそうに、私に報告することで発覚しました！

いわて蔵ビールで代表的なビール「三陸牡蠣のスタウト（オイスタースタウト）」は、私たちの理念を示す代表作です。陸前高田広田湾産牡蠣の殻と身を使用して醸造するこの黒ビールは、非常に濃厚でおいしいと評判をいただいております。実際に牡蠣を入れて醸造する方法は、 20世紀にイギリスで開発され、牡蠣を食べるときのビールとして重宝されました。
いわて蔵ビールでも地域の自然豊かさを伝え、すばらしさを伝えるため、2002年から醸造しているビールです。
このビールは科学的にも美味しくなる秘密があり、牡蠣の身はタンパク質と旨味成分、麦汁を煮る際に一緒に入れることで、いいお出汁がでて、濃厚な黒ビールになります。さらに、牡蠣の殻は清澄作用があり、ビールが、きれいになります。また、カルシウムやミネラル
はビールの発酵を活発にし、ホップの香りを際立たせます。
そんないわて蔵ビールの「三陸牡蠣のスタウト（オイスタースタウト）」は、なんとビールの世界大会ワールドビアカップで2008年、2012年と2度受賞し、そのおいしさから、クラフトビールの本場
アメリカNYをはじめ、様々な国で愛飲されています。
そんな三陸牡蠣のスタウトも欠品しそうでしたので、工場長に「牡蠣のビール」醸造しておいて！と伝えました・・・そう1か月ほど前のことでした。

孝紀工場長とは20年来のパートナー、彼に任せれば安心・・・そう思っていました・・・彼は、岩手県知事からも表彰された岩手県卓越青年技能士でもあります。彼にとってまちがうことなんて・・・・
しかし・・・
サルも木から落ちる、
弘法も筆の誤り
・・・彼も連日、人気のビール「牡蠣の黒ビール」を醸造するのに疲れていたのでしょう。
異変を気付いた他のスタッフたちでした！他のスタッフが慌てて制止するものの、間に合わず・・・