しゅぽ！。。。

トクトクトク

いつもビールを注ぐとき、この感触が大好きです。

出来立てのチョコレートビール「ショコラスタウト」を注いでいます。

 

 

 

注ぎ終わると、ほのかに甘いカカオの香りがします。

このビールはショコラスタウト。

私（四代目）が200２年頃開発したビールです。

その当時のレシピを今の工場長　後藤さんが改良して現在になります。

発売当初、チョコレートスタウトという名前でした。

あるきっかけで、宮城大学にお邪魔することになり、学生さんたちが「ショコラ」という名前のほうがこのビールにしっくりきますよ。

とアドバイスをいただき、ずーっとショコラスタウトで販売しています。

毎年1月～2月の季節商品になりました。

ショコラスタウトのつくり方、素材は下記に記載したとおりです。

このチョコレートビールは香りこそ、チョコレートの香りですが、味は甘くなく、本格的なスタウトビール（黒ビール）になっています。

（ビールの国際大会でシルバーメダルをいただきました！）

甘いものが苦手、もしくはお酒、ビールがすきという方にぜひ飲んでいただきたいビールになっています。

今年も大人の方が喜ぶチョコレートビール（ショコラスタウト）が出来上がりました。

今日も世嬉の一は、人々の幸せを願って元気に商品開発を行っております。

寒い日に心あたたまるビールはいかがですか？

ご注文はこちら

 

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ただいま、東京ドームで「ふるさと祭り」に参加しています。

1月8日～17日（日）まで11時～21時まで

いわて蔵ビールと清酒　世嬉の一を発売中です！

http://www.tokyo-dome.co.jp/furusato/

 

2月13・14日の2日間いわて蔵ビール祭りを開催します。

いわて蔵ビール周年祭を開催します。

現在、500円お得な前売り券発売中！

詳細はこちら

社長と走ろう！天下の奇祭！大原水掛まつり　2月11日

男性のみ限定、女性はみるだけ！水掛祭りに参加して今年をすばらしい年にしませんか！？

男性参加費10000円（内容、水掛祭り参加費5500円（さらし、わらじ、手ぬぐい等、必要なければ大丈夫です）その他、交通費、宴会費です！

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今日は初積雪です。といってもちょっとしか積もっていませんでした。

 

 

金魚の水槽も凍っております。雪が降るとなんかうれしくなりますね～

 

今日は、東京のI　BREWの店長　壮さんが来てくれました。

I Brewは、有楽町と東京の間にあるお店で、当社のビールも提供していただいております。こちら

お店で出すオリジナルビール造りにきていただきました。オリジナルビールは、100Lくらいから醸造できます。

当社の醸造長とI　Brewの壮さんです。

前回も桃源郷という名前のフルーツIPAを醸造しました。

今回はどうなるのでしょうか？

来月あたりに限定100Lで提供されるのではないでしょうか？

麦汁です。これだけだとどんなビールかわかりませんね～。

どんなビールができるか楽しみですね。

ぜひ皆様、ビールができたらI BREWさんに遊びに来てください。

今日も世嬉の一は元気に営業しております！

 

世嬉の一のお休みのお知らせ

年末は31日、年始は1日（元旦）はお休みさせて頂きます！

 

お待たせいたしました。ファンドで出資していただいた方本当にありがとうございます。

バーレーワインの出荷準備が整いました。

大変お待たせして申し訳ございません。

工場長の孝紀さんともっと熟成させたい・・・と本心は思いつつ今年中に出荷しなければとぎりぎりのラインで

味をみておりました。

二回目の仕込みも始まり、バーレーワインを常時出荷できるようにいたします。

今回出荷するバーレーワインはすべてファンド出資した方限定になります。

一般販売はまだ先になりますので何卒ご了承ください。

出資した皆様、大変お待たせいたしました。

順次発送いたしますので、いましばらくお待ちください！

粉雪が舞う世嬉の一。

昨日仕込んだオイスタースタウト（三陸牡蠣のスタウト）が醗酵しています。

工場長と試飲しました・・・・濃い～！うまい！

今回の仕込んだオイスタースタウトは、正直プレミアムオイスタースタウトです。

というのも・・・・先日、関西テレビで「牡蠣しぐれ」がおいしい！とテレビで評判になりました！

そのおかげで一気に牡蠣しぐれの注文が殺到したのです。

この牡蠣しぐれ煮は、オイスタースタウトを醸造する際に牡蠣を麦汁で煮ます。
そして出汁を麦汁に溶け込ませ、引き上げます。
それを当社のレストランで、当社の地酒・醤油などでさらに加工したものです。

つまり！オイスタースタウトを仕込まないとできない商品なのです。

本末転倒で、牡蠣の時雨煮をつくるため、オイスタースタウトを醸造しなくては！となりました。

さらに、いつもより牡蠣を多めにいれなくては・・・と嬉しい誤算！

その牡蠣しぐれが注文殺到したもので、また、年度内にほしいとのことでしたので・・・・

今回からオイスタースタウトに入れる牡蠣の量が3倍になりました！！！

ぷりぷりですね～。レストランではこれをビールに使用するのはもったいないとのことでした。

ぷりぷりの三陸の牡蠣が増量で醸造に使用したので香りと旨みのバランスがさらによくなりました。

そして、次の仕込みも3倍増になります。

これこそ、私たちが狙っていたこと。

牡蠣しぐれ煮が人気になる→オイスタースタウトにもっとふんだんに牡蠣を使用できる→さらにおいしいオイスタースタウトが醸造できる→オイスタースタウトを仕込む回数が増える→三陸の牡蠣をたくさん購入でき、応援になる！

なんか全循環！！！

ちょっとしたきっかけで、いい方向にいきました。

これからも「三方よし」の精神でがんばります。

今日も世嬉の一スタッフは三方よしで元気に営業中です！

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オイスタースタウトのご注文はこちらから！

牡蠣の時雨煮のご注文はこちら！（発送はクリスマス以降になります）

クリスマスビールのお知らせ！

クリスマスビールは残りわずかとなりました。21日までのご注文は24日着でお送りしたします。

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関西テレビの「よーいどん！」のお取り寄せコーナーで、牡蠣のしぐれ煮が紹介されました。

岩手の牡蠣のしぐれ煮とは、「プロがが教えるとっておき、本日のオススメ3」「ご飯にピッタリ！絶品お取り寄せグルメ」で紹介されたようです。

地酒やで地ビール屋である岩手の蔵元がなんで牡蠣（かき）のしぐれ煮を製造して販売して、お取り寄せコーナーにで取材されたのでしょうか？

それは、岩手の牡蠣しぐれ煮のおいしさに秘密があります。
今日はおとりよせする前にそのおいしさの秘密3つをお伝えします。

「よーいどん」お取り寄せコーナーで紹介された牡蠣のしぐれ煮　美味しさの秘密その1
～麦汁とホップで煮込んだ牡蠣が絶品～

実は、この牡蠣のしぐれ煮は実は牡蠣の黒ビール（オイスタースタウト）を醸造する際に使用する牡蠣（かき）を使用しています。

牡蠣を殻ごと麦汁でじっくり煮込んで、出汁を取って黒ビールを醸造するのです。

この醸造後、牡蠣を取り出して、うちのブルワー達が食べたところ、美味しい！となり、ビール工場のものしか食べられないごちそうでした。

実はこのとき、麦汁（甘い汁）とホップで煮込むので、牡蠣の旨みと麦汁の甘味（麦汁は麦を糖化して水あめのようになります）とホップの苦味が丁度よく味にアクセントをつけるのです。
工場スタッフを食べていたところ、厨房スタッフがもったいないと料理の逸品にしたのがこの商品です。

 

「よーいどん」お取り寄せコーナーで紹介された牡蠣のしぐれ煮　美味しさの秘密その2
～蔵元の調理場で作られる牡蠣のしぐれ煮　地酒使用しています～

牡蠣のしぐれ煮は、しっとりしています。ビール工場で牡蠣が麦汁で煮込まれるとすぐに厨房に持っていきます。

厨房では、当社の地酒を使用して料理を行っています。

もちろん、この牡蠣のしぐれ煮も南部杜氏が醸造した当社の地酒を使用して作っております。

原材料は、牡蠣、酒、砂糖、みそ、しょうゆ、みりん、鷹の爪。

牡蠣の次に多く入れるのは「酒」このお酒も南部杜氏の真面目なお酒なので美味しく出来上がるのです。

 

「よーいどん」お取り寄せコーナーで紹介された牡蠣のしぐれ煮　美味しさの秘密その3
～ご飯にはもちろん、洋風にアレンジでしてもおいしい牡蠣のしぐれ煮～

牡蠣のしぐれ煮は、ホカホカごはんやお豆腐に合う調味料として当社で使用していました。

もちろんお客様はその美味しさに喜んで、ご飯を食べたり、お豆腐を食べたりしています。

でも実は、洋風にアレンジしても美味しいのです。クラッカーにクリームチーズと一緒に食べるとベストマッチ！

実は、この牡蠣のしぐれ煮を取材してくれた「サライ」の編集者が教えてくれてやってみたら「美味しい！」となりました。さまざまな料理に使用できる牡蠣のしぐれ煮は一つの味だけでなく、多くの美味しさがあります。

 

美味しい牡蠣のしぐれ煮・・・だけどビール醸造の際にしか製造できません。

数に限りはありますが、ぜひ一度お取り寄せしてお試しください。

ご注文はこちら

牡蠣のしぐれ煮（100ｇ）700円

6個で送料無料！はこちら