2019年02月08日（金）
第11回 東北魂ビールプロジェクト始動中・・・・
寒波が来ており、空気が凍っているかのような寒さ・・・でも日中は空気が澄んでいるのか、非常に明るい1日です。
さて、今日は第11回目の東北魂ビールプロジェクトのビールを仕込んでいます。
東北魂ビールプロジェクトとは、震災後、私たち東北のブルワーが多くの人々から助けられ今があるのですが、どうやってお返ししようかと考えたとき、私たちができることは品質でお返しすることしかできない、そう思い、ライバル同士が手を組んで勉強会を行ったのがきっかけです。2012年から開催しておりますが、毎回、東北のどこかのブルワリーに集まり勉強会と実地の仕込みを行うのですが、最近では、参加ブルワリーも増えてきております。そして昨年から年に1回 同じレシピで8社で醸造しそれを分析してさらに自社の強みと弱みを把握し、次回に活かすということを行っています。
昨年は、東北魂的IPAというビールを東北7社とスプリングバレーブルワリーで醸造し、代官山のスプリングバレーブルワリーでお披露目イベントを行いました。
今年も3月5日に行う予定です。
そして、今回も東北の7社のブルワリーが参加して第9回に醸造した「春霞IPA~Foggy IPA~」を醸造します。
春霞IPAは、今大流行の「NEIPA（ニューイングランドIPA）」というスタイルで、ヘイジーIPA（にごりIPA）とも言われ、大量ホップを使用し、ジュースのようにソフトな口当たり、苦くなく、香りがいいビールです。
東北魂ビールPJでは醸造しているのですが、実は当社ではやろうと思わないスタイルの1つでした。
・・・・というのもNEIPAはアメリカのニューイングランド地方発祥のビールです。
東北発のビール、岩手発のビールを開発したいということがあり、醸造していませんでした。
今回は東北魂ビールPJだから・・・といって醸造しています。
今日はこのビールの肝となるホップを入れるときです。
大量にびっくりするくらいホップを投入します！
でも全然にがくないです。
にごりも十分・・・
けっこう反発していましたが、やっぱり大流行する商品であるため、香りといい、ドリンカビリティーといい、非常にいい感じ。
美味しいビールになりそうです。
孝紀工場長と反省ですね。流行を取り入れつつ、独自を目指す。「守破離」をきちんとやろうと思いました。
3月5日に代官山のイベントでお披露目します。
機会があればぜひ来てくださいね。
今日も世嬉の一は新しいビールに挑戦して元気に営業しております。
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2月23日~24日はまさかの真冬のビール祭り！
家族で楽しめる面白い企画一杯です。
新杜氏の新酒ができました。ぜひご堪能ください。
新酒のご注文はこちら
https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/sake_freshly_squeezed
新酒の酒粕（純米酒粕（板粕））販売しました。
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今年も完成しました。バーレーワイン（麦のワイン）
今年のバーレーワイン発売中
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Posted by sekinoichi at 08:22
