霧の世嬉の一。今朝は幻想的な霧の世嬉の一でした。
昨日より、世嬉の一酒造で第13回　東北魂ビールプロジェクトが開催されました。

【東北魂ビールプロジェクトとは・・・】

　私たち、東北のクラフトビール業界は、3.11の震災で被災した際に全国の多くのファンから支援を受けよみがえり、現在も元気にビール醸造を行っていました。そんな中、ファンの方々に恩返しをしたいと常々思っていた際に、私たちはビールの品質でお客様に恩返しをしようと立ち上がったのが「東北魂ビールプロジェクト」です。私たちはそれぞれが独自で勉強し、勘と経験に重きをおいて醸造しておりました。それぞれの持っている知識、経験をだしあって東北のクラフトビールがおいしくなるように勉強会をしようと立ち上がったのです。2013年11月に第一回の勉強会が開催されました。いわて蔵ビール（岩手）、福島路ビール（福島）、あくらビール（秋田）の3社でスタートしました。それから徐々に参加者が増え、今回は15社のクラフトビールメーカーとキリンビール仙台工場様の参加し、過去最大のビール参加者になりました。

今回の参加ブルワリーは・・・
・いわて蔵ビール(岩手県一関市)、さくらブルワリー(北上市)、遠野麦酒ZUMONA(遠野市)、
・田沢湖ビール(秋田県仙北市)、秋田あくらビール(秋田市)
・（初！）奥入瀬ビール(青森県十和田市)、
・やくらいビール(宮城県加美郡)、仙南クラフトビール(角田市)、アルゴンブリューイング(塩竈市)、（初！）ブラックタイドブルーイング（気仙沼）、
・米沢ジャックスブルワリー(山形県米沢市)、
・福島路ビール(福島市)、南会津マウンテンブルーイング(南会津郡)、
・牛久ブルーイング（茨城）、スプリングバレーブルワリー東京
協力：キリンビール仙台工場、
ふえましたね。

一日目は、各社の持ってきていただいた、定番のIPAやペールエールなどをブラインドテスト（試飲しなかがら、ディスカッション）
みな本音で話します。ビールのいいところ、改善する点、疑問点、そして醸造者も製法や使用原料など伝え、お互いに 本音でオープンで話し合います。
この東北がおいしいビールでいっぱいになるために・・・ただ、各社設備が違うので、必ずしも他社のやっていることが正しいとは限らないのですが・・・いろいろなヒントにはなります。

さらに・・・キリンビール仙台工場様で私たちのビールを様々な分析機で分析してもらった数値があります。この数値との比較をしてさらにディスカッションを深めます。官能と数値・・・非常に有意義な時間です。

その後、みんなで明日仕込みをするレシピを決めていきます。ごちゃごちゃディスカッションしつつ、大まかな形を決めます。

ホップ決めも面白いですよね。

その後は大宴会！！！6時から夜中まで・・・正直、宴会の午前様までついて行ける体力がなくなってきました・・・若いブルワーが増えてきているのだなぁと感心しています。

さて、次の朝は麦芽の粉砕からスタート。人数が多いので醸造はけっこう早くいきます。

みんな一挙手一投足をチェックしてアドバイスくれるので、普段と勝手が違う孝紀工場長。いつもより緊張＆緊張で大変です。

普段より1仕込みに時間をかけ相当疲れ切っていました(笑)

ただ、きれいな麦汁ができ、香りもいいです。

今回は、セッションIPAを醸造しました。当社であまり醸造しない、アメリカンホップの香りゆたかですっきりしたアルコール度数低めのビールです。
来年リリース予定ですが・・・今後が楽しみです。

ぜひ皆様も飲んでみてください。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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バーレーワインの予約開始しました。
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クリスマスビール　欧風聖夜麦酒のご予約を開始しました。
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一関で初雪が降りました。昨年より1週間くらい遅いそうです。寒くなってきましたね。

さて、今日は新しい試みのお話しです。岩手県の事業で共同して新しいワーキングホリデーを行うことになりました。主に、UターンやIターンを考えている方や、新卒の学生さん対象なのですが・・・


https://www.shigotoba-iwate.com/wh-iwate/programs/384

一応、クラフトビール体験となっておりますが、当社では商品開発や企画など様々な分野でスタッフを募集します。

よくハローワークに出ていないと言われるのですが・・・

結構面接でこの人何ができるのかなぁと何をしたいのかなぁということをお聞きしていくうちに、新しいことを始めてしまう会社なので・・・（ただ、当社の経営にマッチしていないとできませんが・・・）

もし興味のある方は一度ご連絡くださいね。

今日も世嬉の一は新しい試みで元気に営業中です。

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紅葉のきれいな山道を抜けて朝から工場長孝紀さんと一緒にリンゴを取りに行っております。

今回も来ました。一関営農センターです。

トマトビールの時に、トマトを取りに来たところと一緒ですね~。巨大な倉庫です。ここに今日は一関平泉から集まったジョナゴールド2ｔあります。

孝紀工場長と一緒にトラックに入れ込み、いわて蔵ビールに戻ります。

加工用とは思えない、立派なリンゴ「ジョナゴールド」・・・

これのどこが傷物だろうと不思議なのですが、農協の方にお聞きすると、小さい傷が・・・この傷が東京に運ばれ、青果市場を通しスーパーの店頭に並ぶと傷が大きくなるので、この時点がはじかれてしまうそうです。

ここから、工場で搾汁作業です。搾汁作業の様子です。

工場いっぱいにリンゴの甘い香りが漂います。

今回の使用している「ジョナゴールド」は酸味と甘みのバランスがよく、よりよいシードルになりそうです。

ジュースだけでも非常においしいです。そして次は「ふじ」を使用して醸造します。

いわて蔵ビールとしては、地域の良いものをよりおいしく加工し、岩手のすばらしさを知ってもらいたいです。

今日も世嬉の一は地域の良い食材を活用し、元気に営業中です。

シードルは12月頭に出荷予定です。楽しみにしてください。

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秋晴れの世嬉の一。風が強いですね。
銀杏の木の黄色が美しいです。レストランの前のモミジはまだ紅葉していないですね。場所によって違いがありますね。

さて、以前ブログで謎のビールの説明をしました。
10月28日に出荷の様子です。
http://sekinoichi.co.jp/blog/archives/9323

これがオープンになりました！

スーパーライフさんとの共同企画でフレッシュホップIBUKIを使用した「ホップシャワー」です。

ホップの香り豊かなビールでいわて蔵ビールのラインナップにないスタイルです。

ビール女子さんでも紹介されました。

https://beergirl.net/hop-shower-ipa/

11月5日より、関東圏のスーパー「LIFE」さん限定で販売しております。

飲むと、いわて蔵ビール？？？と思うくらい待った異なったコンセプトで醸造しています；。共同開発だからできたビールですね。

ビール醸造スタッフたちも大満足！
関東にお住いのみなさん、ぜひお近くのLIFEさんでご購入してみてください。

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数日前、英語で電話がかかってきました。スタッフが困って私に変わったのですが、私の英語もかなり適当・・・でも電話の向こうでは興奮気味に11月6日10時にうちの会社に来るからと・・・よく聞き取れないのでその後、メールでやりとり・・・

そして、本日3人のイスラエルからのお客様が来ました。

お話をお聞きすると、埼玉で開催されていたビール祭りで当社のビールがおいしいと感動して、ぜひイスラエルにもっていきたいとか・・・

特に当社のビールはオリジナリティーが高く、日本らしいということで気に入ったそうです。

英語の会話もなかなかつづかなく、工場を見てもらい、困ったのでとにかく飲んでもらいました。その場で、100本近いビールを即購入。お送りすることに・・・

結果、イスラエルに輸出が決まったのですが・・・

よくよく聞いてみると、一人は有名なシェフ

テルアビブで最も有名なシェフだそうです。
ユヴァル さん、人気のオリエンタルレストランを3件運営して、年間2万人以上来ているとか・・・またさらにお店を出店するそうです。

http://tabilista.com/44-%E3%83%86%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%83%93%E3%83%96%E3%81%AE%E4%BA%BA%E6%B0%97%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%95%E3%83%BB%E3%83%A6%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%AB%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9/

なんか知らなかったので、気さくなお兄さんだとおもっていたら、すごい人ですね。でも東京のイベントで飲んで気に入ってくれたことに嬉しいです。

いわて蔵ビールの目的の一つが、『岩手らしい、日本らしい地ビールを醸造し発信することで、岩手のすばらしさを知ってもらい、来ていただきたいという』という思いがあります。イベントをきっかけにイスラエルという国にちょっと発信できたのが嬉しいです。

今日も世嬉の一は、岩手の魅力を世界に発信して元気に営業中です。

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