世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:お酒

2023年07月08日(土)

清酒の新ブランドの写真は撮りました・・・あとは中身・・・頑張ります。

世嬉の一酒造では紫陽花が綺麗に咲いております。紫陽花も様々な種類がありますが、青色系等が好きです。花言葉もいろいろあって面白いですね。

さて、先日、40年ぶりの酒蔵プロジェクトで新ラベルの商品撮影を行いました。

ブランドは2系統です。通常販売する「世嬉の一」と地元の酒屋さんにだけ販売する「横屋」

横屋とは自社の屋号です。地元流通用にリーズナブルな価格帯で出そうと思っています。

世嬉の一も横屋も基本的には、「純米酒」「純米吟醸」「純米大吟醸」「スパークリング」の4種だけのラインナップになると思います。

いつも撮影してくれる千葉様にお願いしましたが・・・さすがです。かっこよく撮影してもらいました。

かっこいいですね。純米と純米吟醸と純米大吟醸のラベル違うのですがわかりますか?

実はバックが異なります。純米酒は田んぼをモチーフにしたバック。

純米吟醸は、山をモチーフにしたバック

そして純米大吟醸は水の流れをモチーフにしたバックです。

かっこいいですね。早く中身をしっかり作りたいです。まだまだ時間がかかります。

そして、横屋ブランド、地元のデザイナーさんにお願いしました。色は、一升瓶ケースの色から取ったそうです。地元の居酒屋さんで気軽に飲めるリーズナブルなブランドにしようと思います。

いい感じです。どれもまだ中身ができていないので、今日も頑張ります。

そしてビールもトラブルがあり数日醸造できませんでした。今日から後藤工場長、フル稼働で醸造します。倒れないでくださいね。

今日も世嬉の一は各々が元気にがんばって営業中です。

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夏限定フルーツビール、毎年完売のビールです。

たまごを使用しない、サケカスマヨネーズ。酒粕を使用しています(アルコールはありません)

マツコの知らない世界でも紹介された、クラフトコーラ!自然素材だけで醸造しています。

アルコール9%くらいの酒ごいビール(すごいビール)になりました。

こちらからご注文できます。ワンカップ、300mlのテイスティング容量もありますよ。

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Posted by sekinoichi at 05:55

2023年07月07日(金)

糀はきれいにできるようになったのですが・・・第四回目の仕込み(酒蔵復活プロジェクトのその後)

今朝は真夏のような暑さ、予想では35度だそうです。東北なのに~
おかげで、冷房機やチラーなど悲鳴を上げています。機械のメンテナンスが大変ですね~

さて、酒蔵復活プロジェクトも三回仕込みをして、そのうち1回分だけ出荷し、残り2仕込み分は出荷を取りやめました。

醸造はそんなにあまくない~!しっかりした商品を出荷しようとなくなく2仕込みは蒸留に回し、清酒の出荷はまだまだ先になります。

そんな中、第4回目の仕込みを開始しました。

スタッフも1名増えたので・・・結構、スムーズに糀はきれいにできました。

糀はきれいにできました。ただ、これほど気温が上がっている中で温度管理をするのは結構コツがいるようで・・・

スタッフと打ち合わせしながら、まだまだ改善の余地があるなぁと勉強になりました。

綺麗な糀でしょう!これで、第四回目の純米酒の出荷を行おうと思います。

今度こそ皆様に販売できるお酒にしようと・・・・もくろんでいます。

ビールも実は頑張ていますよ~

今朝の岩手日日さんや読売新聞にオトモニさんと共同開発したビールが掲載されていました。

いわて蔵ビールでは珍しいW-IPAスタイルビールです。

https://yab.yomiuri.co.jp/adv/feature/release/detail/000000115000020760.

こちらは当社では直接販売していませんのでご注意ください。オトモニさんのサイトでご購入ください。

世嬉の一は、清酒・ビールを楽しく醸造しつつ元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:20

2023年03月26日(日)

酒造りの様子を時々インスタライブで放送しています。

久しぶりの雨の世嬉の一酒造。せせらぎのふちに咲いている水仙の葉が水たまに反射して鮮やかになっています。

さて、酒造りを引き続き行っています。洗米、蒸かし、麹造り。今は、ちょうど、酒母や添え仕込みに使用する麹づくりを行っています。

今日は、品評会の酒の打合せで三浦杜氏が来ていただき、そのついでに今作っている麹を見ていただき、手伝ってもらいました。

基本、航一人蔵人で頑張っています。他のスタッフは、会社を支えるため、ビールやレストラン、売店など既存業務を一生懸命行っていますので、まだ売上1円も上がっていない酒工場は、私一人で頑張っております。そのうち一緒にやってくれる新しいスタッフが入ってこれるように、今のうちに新工場に慣れておこうと思います。

さて、そんな一人作業も下記のサイトで見れますので・・・特に加工はしていないので、ぼーっと見てみてください。

その1、洗米作業

久しぶりだったので、最初機械の操作間違っていますね~

蒸かしから糀室への引き込みはこちらの動画・・・・

インスタLIVEしていました。動画が横になっています。スミマセン・・・

 

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麹室での作業の様子

麹の盛作業はこちら

 

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暇なときに除いてください。全部で数時間ありますが・・・まったく黙々とやっていますので、面白いものではないかもしれません。

よろしくお願いします。

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恩送りプロジェクトは引き続き行います。

今年もできました!東北魂ビールプロジェクト!桜嵐IPA

今年も桜の香りのビール出荷スタートしています。

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Posted by sekinoichi at 06:18

2023年03月17日(金)

清酒の瓶詰テストを行いました。(酒蔵復活プロジェクト)

梅の木がもう少しで咲くのでは・・・そんな温かな日々が続いております。

そんな中、世嬉の一酒造では酒蔵復活プロジェクトで新しい酒のろ過も終わり、ボトリングのテストを行いました。

そして、それがテレビ岩手さんで取り上げられました。

よかったらご覧ください。

久しぶりの親子共演となりました。

なかなかいい感じでボトリングができました。その後、パストリゼーションをかけたのですが・・・

残念ながら王冠の熱耐性がよわく、再度実験しないといけなくなりました。

一歩づつ進んでいますが、まだまだゆっくりですすんでおります。

がんばらねば・・・

次の清酒も醸造し始めようとおもいます。何卒よろしくお願いします。

 

今日も世嬉の一は新しいことに取り組み元気に営業しております。

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Posted by sekinoichi at 11:56

2023年03月13日(月)

トルコ支援における義援金の振込報告(恩送りプロジェクト)

敷地内で1輪だけ水仙が咲きました。かわいいですね。春はやってきているようです。

さて、皆様にご協力いただいております、トルコ支援(売上全額寄付)「恩送りプロジェクト」ですが、本日、駐日トルコ共和国大使館にお振込みしましたのでご報告いたします。
駐日トルコ共和国大使館に集められた義援金は災害緊急事態対策庁(AFAD)に届けられ、被災地支援に使用されます。

お振込み金額は927252円になります。振込手数料は当社が負担していますので、皆様からいただいた金額はそのままお振込みしています。

義援金の内容は下記のとおりです。

①「恩送りプロジェクト」の売上高 合計853,720円

(内訳)

・特別純米酒「手造り」71件、89本 133,500円

・特別純米原酒「手造り」62件、75本 112,500円

・本醸造「世嬉の一」58件 87本 87,420円

 清酒 計220件、251本、333,420円

・ヴァイツェン 104件 288本 158,400円

・こビール(ウエストコーストIPA)96件 257本 141,350円

・真冬のこビール(アメリカンウィートエール)91件 229本 125,950円

・スタウト 76件 172本 94,600円

 ビール 計367件 946本 520,300円

②店頭募金 73,532円

義援金合計 927,252円(①+②)

となりました。

清酒1000本、ビール1000本拠出しますので、残り、日本酒749本、ビール54本販売しつつ、また送金したいと思います。

まずは、ご協力いただいた皆様に感謝とご報告でご連絡しました。

この度はこの「恩送りプロジェクト」にご賛同とご協力いただき本当にありがとうございます。

尚、引き続き完売するまで続けたいと思います。何卒よろしくお願いします。

 

今日の世嬉の一もちょっとだけ優しさを伝え、元気に営業中です。

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恩送りプロジェクトは引き続き行います。

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Posted by sekinoichi at 12:36