世嬉の一では、萩の花も咲き始め、朝夕は秋の涼しさがありますが・・・日中はいまだに30℃越え。このような年は生まれて初めてですね~

さて、9月16日、岩手県酒造組合で初めて全蔵集まってのイベントを開催しました。と同時に世嬉の一酒造としても酒のイベントは初めて参加しました。

開催場所は盛岡駅前！

21蔵集まりブースを作ります。あまり酒のイベントに出ていない私たちは、控えめにブーズを作ったのですが・・・どうやら一番ごちゃごちゃ？目立っていたような・・・（スミマセン、岩手県最小の酒蔵（清酒出荷量ベース）なのに・・・）

ビールブースと比較して電飾もつけず・・・シンプルにしたのですが・・・皆様、ボトルだけで・・・

やはり清酒は中身勝負でブースはあまり必要ないのかなぁ？

ちょっと場違いな感じも受けつつもイベントがスタートしました。

スタートしたら、大行列のお客様！びっくりしました。特に有名な赤武さんのブースはずっと行列でしたね~

私達はまだ販売していないお酒を試飲してもらおうと、地酒　清酒「横屋」の特別純米酒と世嬉の一泡酒と、新酒だけだと不安だったので・・・共同醸造の純米吟醸世嬉の一の三種類をお持ちしました。

そしたら、何度もおかわりする方、これ売っていないの？と何度も聞かれる方・・・沢山いました。

ビックリです。正直、ビールイベントだと強気で行くのですが、日本酒は初めてでまだ岩手県内で購入するところがないので・・・というか、まだ販売もしていないのでドキドキで試飲してもらいました。

すごい反響で本当に嬉しかったです。

特別純米酒　横屋の方は、酸もたっており、料理にあうという評価です。

また、世嬉の一　泡酒(スパークリング清酒）は、甘すぎず、スパークリングワインの様に飲みやすいと評判でした。

何度もお替りする人、さらに後日、世嬉の一まで来ていただき、販売していないか聞いてくれる人。本当に嬉しいです。

まだまだ自信をもって・・・ではないですが、これから醸造をやっていくうえで後押しになりました。

横屋、スパークリングとも10月1日に販売できるよう努力します。

何卒よろしくお願いします。

今日も世嬉の一は元気に営業中です！

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地酒横屋を10月よりリリースします。限定1200本です。

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9月16日（土）に12時~19時まで、岩手県としては初めて、いわて酒蔵フェスタを開催します。

なんと県内の21蔵がすべて集まり、試飲できるという会です。もちろん購入することも可能です。

世嬉の一としても酒のイベントに出店するのはかなり久しぶり、10年くらい前に一回でたかなぁ・・・

そして、今回酒蔵復活して新しいお酒をお出しするのが初めてになります。

もっていくのが、今回地元で展開予定の「横屋ブランド」の特別純米酒。

横屋とは当社の屋号ですが、地元用のお酒として醸造しました。

もう一つがリブランドした世嬉の一。この世嬉の一から「泡酒　スパークリング酒」をお持ちします。

三種類ということで、今までの醸造していた「純米吟醸酒」もお持ちします。

 

ぜひこの機会に盛岡にお越しくださいませ。

また、前売りチケットも発売中です。

https://l-tike.com/order/?gLcode=21417&gPfKey

備考：
岩手県の酒蔵21蔵の試飲と日本酒の販売
備考：
前売り券(引換券)と引き換えに、試飲スターターキットを会場でお渡しします。
スターターキット内容：オリジナルお猪口＋やわらぎ水＋試飲スタンプチケット

皆様とお会いできること楽しみにしております。

今日も世嬉の一は新しいことにチャレンジして元気に営業中です。

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怒涛の8月も終わり、9月に入りました。確かに朝夕は涼しくなり、秋の虫の音が聞こえてきますが・・・まだまだ日中30度越え・・・地球環境も意識していかないとと思う9月になりました。

さて、大きなビールイベント等も終わりました。お米もできてきて、日本酒づくりも本格的になってきました。

やっと特別純米酒のづくりが完成が見えてきたとき・・・新入社員の佐藤央さんと純米吟醸づくりにチャレンジしました。

まずは、吟醸用の麹造りです。通常の純米酒より種麹の量を減らして繊細に麹の発育を促します。緊張しますね。

まずは、洗米と深しです。

通常だと、前の晩に洗米して次の日に蒸かすのですが、今回は、ちょっと他の作業の都合上、洗米して1時間後にそのまま蒸かしました。どうなるかなぁと思ったら、今までで一番いいではないですか！？なんでかあとで先生に聞いてみます。

いい感じで蒸かしができたので、その後、冷まして米の粗熱を取ります。

そして、麹室に引き込みます。

米のさばき（ばらばら感）もよくいい感じでした。

いつもの1/3くらいの量の糀をふりかけ、糀造りが始まりました。

正直、当社の造りはすべて大吟醸と同じつくりなので、手間がかかります。でもいい感じの麹ができてきました。ツキハゼ糀です。

今後これで純米吟醸の醸造をスタートさせます。来週、ジョバンニの調べという岩手県独自の酵母があるので、そちらで仕込みます。

明日は純米酒のボトリングがスタートします。

今後、世嬉の一の新しいお酒が世にでるようになります。

世嬉の一は今日も醸造に力を入れて元気に営業中です。

 

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岩手県もここ数日36度を超える暑さ！びっくりです。地球と太陽の距離が縮まったのでしょうか？

でも暑さに負けないくらい熱い気持ちで、25日から4日間の南部杜氏夏期講習会に参加しました。

これは、南部杜氏協会で学び、南部杜氏の技を習得し、南部杜氏になるための・・・・ほんの第一歩です。私は、特科という最初の科を受講しました。

特科→研究科→杜氏科とあるようです。学んでいくと、試験を受けて晴れて南部杜氏になれるようですが、狭き門のようです。

ともあれ、第一歩！毎朝、一関市から北へ80kmくらい、石鳥谷町まで通いました。

特科には70名様くらいの受講生がおりました。若い方、私くらいの方様々です。

教科書とテキストを使用して勉強するのですが・・・

これが今やっていることに役立ちますね~、頭が整理されていきました。

そして、会社の事を考えず、ひたすら酒の事だけ考える時間というのもとても良かったです。

途中で南部杜氏自醸酒鑑評会での品評会の利き酒もありました。こちらは人気で沢山の方が参加していました。

これも素敵な勉強ですね

何とか、最終試験も終え、無事合格していれば、来年は研究科です。杜氏になることも大切ですが、杜氏になるために学ぶことで、よりよい酒造りができることがとても嬉しいです。

そして修了式・・・

今年杜氏になった方の認定式もありました。いいですね。

一つ一つが新鮮でした。そしてその間、スタッフには会社を守ってもらい感謝です。

今日も世嬉の一は、学んで元気に営業中です。

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今年りんご、ジョナゴールドとふじリンゴのセットも完成しました！ぜひお楽しみください。

 

世嬉の一酒造では紫陽花が綺麗に咲いております。紫陽花も様々な種類がありますが、青色系等が好きです。花言葉もいろいろあって面白いですね。

さて、先日、40年ぶりの酒蔵プロジェクトで新ラベルの商品撮影を行いました。

ブランドは2系統です。通常販売する「世嬉の一」と地元の酒屋さんにだけ販売する「横屋」

横屋とは自社の屋号です。地元流通用にリーズナブルな価格帯で出そうと思っています。

世嬉の一も横屋も基本的には、「純米酒」「純米吟醸」「純米大吟醸」「スパークリング」の4種だけのラインナップになると思います。

いつも撮影してくれる千葉様にお願いしましたが・・・さすがです。かっこよく撮影してもらいました。

かっこいいですね。純米と純米吟醸と純米大吟醸のラベル違うのですがわかりますか？

実はバックが異なります。純米酒は田んぼをモチーフにしたバック。

純米吟醸は、山をモチーフにしたバック

そして純米大吟醸は水の流れをモチーフにしたバックです。

かっこいいですね。早く中身をしっかり作りたいです。まだまだ時間がかかります。

そして、横屋ブランド、地元のデザイナーさんにお願いしました。色は、一升瓶ケースの色から取ったそうです。地元の居酒屋さんで気軽に飲めるリーズナブルなブランドにしようと思います。

いい感じです。どれもまだ中身ができていないので、今日も頑張ります。

そしてビールもトラブルがあり数日醸造できませんでした。今日から後藤工場長、フル稼働で醸造します。倒れないでくださいね。

今日も世嬉の一は各々が元気にがんばって営業中です。

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