世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:お酒

2017年12月26日(火)

お正月に向けて・・・

クリスマスが終わると一気にお年越ですね。

私はしばらくインフルエンザにかかり、本当に久しぶりにゆっくり家で休んでいました。

凄く具合が悪かったのも、薬で一晩で治るのですね。

あとは、人にうつさないように、お休みするのですが、すごくゆっくりできますね。

でもそのしわ寄せは必ずくるもので、24日からの出社でたまりにたまった仕事の山を半分やけくそで片づけていました。

酒屋は年末に向けて大忙しなのは全く変わりません。

スタッフたちもお歳暮の出荷で大忙しです。

一人一人のスタッフが忙しい中協力して乗り越えようとする姿は美しいですね~

社長としてはゆっくりとした目で見ています・・・

が、現場のみんなはそんなこと言ってられない様子。

特に発送現場の緊張感は伝わってきています。

みんな頑張れ~

私はスーパーサブとして応援しています。

今日も世嬉の一はみんなで協力して元気に営業中です。

 

追伸:私のインフルエンザは、座敷童ちゃんお姉ちゃんにうつってしまい、クリスマスイベントは延期・・・

今日が我が家のクリスマスパーティーになりそうです。

 

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Posted by sekinoichi at 03:39

2017年12月15日(金)

一ノ関伝統の門松立てを行いました。

今日は朝から門松立てを行っていました。

当社の門松は、一関厳美地区伝統の正に「門」

厳美地区の保存会の方々が毎年来て立てて頂けます。しめ縄もきれいにしてくれます。

今朝も寒い中、世嬉の一に来ていただき、門松立てを行ってくれました。

新しく大きなしめ縄も作ってくれます。

私は子供の時、しめ縄づくりとかやりましたが、今はなかなかやる機会がないですね~

まずは、棟梁の指示のもと、位置決めです。

松、竹、栗の木が使われ、しめ縄の結び方も決まっています。

しめ縄もすべて取り換え、きれいなしめ縄が飾られました。

祠や神社のしめ縄も変えられました。

なんか心が洗われますね~。

2時間くらいで、このような門が出来上がりました。

スギ玉(酒林)も新しいものに変えました。

きれいですね~。

さぁ神事です。今年入社したスタッフは初めて見るので驚いています。

まずは、塩とお酒で場を清めます。

そして棟梁がまずは拝礼します。

その次は私。

その次は社員代表

そして、保存会の皆さま

そして、祝踊をあげます。これがなかなか覚えられない。

そして直会(なおらい)の乾杯で終了です。

世嬉の一は、今日も地域の文化を守って、元気に営業中です!

追伸、世嬉の一に来られるときは、ぜひこの縁起のよい門松を通ってください。

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Posted by sekinoichi at 04:19

2017年12月01日(金)

今年の新酒発売開始!~しぼりたて純米原酒 にごり・透明~

霜がおりて寒い朝の世嬉の一。

今日から新酒の発売が開始されました。

朝一で出荷前の新酒の試飲をしました。

しぼりたて純米原酒のにごりと透明。

出荷担当の土岐も香りや味をチェックしていました。

私も今年の新酒の出来を杜氏から何度か試飲と経過を聞いておりました。

このしぼりたて純米生原酒は、どちらも絞ったお酒を原酒で出荷しているお酒です。

そのため、酵母が生きており、身体にもやさしいお酒です。ただ、アルコール度数は高め、

そして火入れしていないので香りも非常にいいです。

もろみの入った白濁した「にごり」は、もろみのおかげで甘く感じますが、うまみの強いお酒です。

また、まだ発酵しているため、炭酸による酸がある程度きいており、酸と旨みのバランスが出来ています。

もろみをこした「透明」は、酸とアルコール生成時の香りが非常によくあったお酒です。

どちらも本当にフレッシュなお酒になりました。

今日から、ラベルをはって出荷していきたいとおもいます。

※にごり酒はまだ酵母が生きていますので、激しく振ると吹きますのでご注意下さい。

※ゆっくり上下してくださいね。

今年もおいしい日本酒ができました。これもお米をつくってくれる農家さん、酒をつくる杜氏さんなどの協力のおかげです。今年も良い酒造りができて本当に感謝です。

世嬉の一は今日から新酒を出荷して元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 01:13

2017年11月25日(土)

新米・新酒・・・ビール? 米でいい味出します!

寒い日が続きますね~。世嬉の一はみぞれです。夜になると雪に変わるのでしょうね~

今日は土曜日なので蔵見学の方が多いようです。

ビール工場見学のグループが、ビールの試飲をしています。

さて、世嬉の一では新酒が出来上がり、瓶詰を行い始めました。出荷まであと少しです・・・

蔵では酒造りの最盛期で朝から米を蒸かし、糀をつくり、醸造し、搾り、瓶詰と大忙しです。

しぼりたて原酒も12月1日には皆様にお届け始められると思います。

酒米を蒸かしているところです。

糀づくりをしているところです。

からしという作業で、糀を乾かします。

酒母を創るところです。

仕込んだお酒を移動しています。

今年の新酒は、甘み、酸味のバランスが取れ、非常に飲み易いです。アルコール度数が高いので危険なお酒ですね~

これから出荷が楽しみです!

もう一つビール工場でもお米を使用したビールを醸造しています。

長らく欠品していた「たかたのゆめ」ビールです。お米が出来てから出荷になりますね~

来月に完成予定です。

今日は世嬉の一は、お米の香り漂う素敵な空間です。

世嬉の一は今日もお米のありがたさを感じつつ元気に営業しています!

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Posted by sekinoichi at 11:46

2017年07月13日(木)

リバースプロジェクト様と一緒に美味しい水曜日(イベント)

昨晩は、脚本家亀谷さん、俳優伊勢谷さんが代表を務めるリバースプロジェクトさんと一緒にイベントでした。

(リバースプロジェクトとは・・・こちら https://www.rebirth-project.jp/company )

私たちは、リバースプロジェクトがプロデュースしたヨイツギというオーガニックビールを醸造しています。

そのヨイツギが誕生して2周年。

新納平太さんが主宰する「美味しい水曜日」というイベントで、多くの人と2周年を祝いました。

(美味しい水曜日とはこちら・・・https://www.rebirth-project.jp/3268 )

美味しい水曜日で純粋にヨイツギをお祝いともう一つ、みんなに私が紹介したい人がいました。

それは、石巻でソーシャルファームを立ち上げている高橋さんです。

この方です。

高橋さんは、震災後ソーシャルファーム 一般社団法人イシノマキファームを立ち上げ、復興に力を入れている方です。

イシノマキファームとは、地域のチカラ×農業のチカラを通じた雇用の創出を目指しています。仮設住宅や復興公営住宅に住む方々と、不登校やひきこもりの若者が参加し、協同作業することで、ともに元気を取り戻していく場として、長年使われていなかった休耕地を一から耕すところからスタートした団体です。

そして、ここではオーガニックホップを栽培しています。

この活動をリバースプロジェクトの皆様にも知っていただき、そしてホップ株主制度を行っているのでそれを伝えていきたいと思いました。

今回のおいしい水曜日のイベント名は・・・

新納平太さんの鹿肉やイノシシ肉の料理と・・・

高橋さんのホップをランドルという機械でビールにホップを増すイベントにしました。

こんなかんじです。

実際に多くの方に、ホップやヨイツギビールを通じて、石巻の活動や様々な事を知っていただければと思いました。

昨晩も多くの素晴らしい出会いと何か生まれるのではという期待が高まる1日でした。


鹿肉とイノシシ肉のソーセージ

新納さんが調理してくれます。

ヨイツギのラベルにあるとおり、良いつながりができていきそうです。

今日も楽しいひと時を過ごしました。

世嬉の一は今日も素敵な出会い(ヨイツギ)で元気に営業しています!

 

一般社団法人イシノマキファームでは、ホップの株主制度を行っています。

1株3000円からです。

詳細はこちら

もしくは、TEL:0225-25-4144で問い合わせてください。

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Posted by sekinoichi at 04:46